Escuela de Nutrición y Dietética

Facultad de Medicina.
Universidad Andrés Bello

Proyecto de Intervención
Plan de Acción en Alimentación, Nutrición y Salud

Integrantes: Evelyn Botto

Javiera Flores
Verónica Troncoso

Asignatura: Integrado de Nutrición y Alimentación

Docentes: Daniela Sarmiento

Gianella Liabeuf

Año: 2019
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Universidad Andrés Bello

Análisis de la encuesta

La metodología de encuesta se realizó mediante el aplicativo de formularios que nos ofrece Google, por tanto, enfocándonos en los
resultados se puede rescatar en la tabulación de los datos que la percepción del estado de la piel corresponde a un 58,3% lo que se
traduce en una piel característicamente hidratada. Sin embargo, contradictoriamente podemos observar que la ingesta de agua es
insuficiente, en consecuencia, podemos señalar que aquellas personas que asumen tener una piel reseca se encuentran con un estado
nutricional enflaquecido según IMC.

TALLA PESO IMC EN PIEL AGUA BEBIDA

1,69 60 21,01 ENF H 2 N
1,78 83 26,20 N H 2 N
1,59 70 27,69 N E 3 3
1,58 85 34,05 OB H 4 N
1,79 86 26,84 N H 2 N
1,67 75 26,89 N H 4 1
1,7 65 22,49 ENF H 4 1
1,63 80 30,11 SP R 6 1
1,58 51 20,43 ENF R 3 3
1,73 65 21,72 ENF R 2 6
1,86 78 22,55 ENF H 2 3
1,6 65 25,39 N R 3 3
25,45 N

El promedio de IMC 1 es normal. Sin embargo, si caracterizamos encontramos lo siguiente considerando la muestra total de
encuestados:

1 IMC adulto mayor, según categorización Minsal 2002.

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ESTADO NUTRICIONAL ENFLAQUECIDO NORMAL SOBREPESO OBESIDAD TOTAL MUESTRA

ADULTO MAYOR 5 5 1 1 12

• El consumo de agua no cumple con la recomendación de la GABAS 2 , es decir, de 6 a 8 vasos de agua al día.
• El 41,7% consumen alcohol.
• El 50% realiza actividad física moderada.
• El ECNT3 más frecuente es la DM4 .

Los encuestados, para su edad demuestran tener una vida activa incluso siendo de distintos sectores de la Región Metropolitana.
Además, se observa que el 58,3% se encuentran afiliados al sistema de salud ISAPRE.

Por la encuesta realizada podemos rescatar que de la muestra total de 12 personas, a lo menos 1 encuestado consume el requisito
mínimo establecido en GABAS, es así que podemos entender que la condicionante para cumplir con los deseado es el desinterés por
beber agua y ocupar esta necesidad de satisfacer la sed mediante otro tipo de líquidos que pueden afectar su salud, generando un
deterioro inconscientemente.

ESTRATEGIA
Conocer los beneficios que conlleva tomar agua y mostrar las distintas infusiones que se pueden realizar, para aumentar la ingesta de
esta y asimismo mantener una hidratación.

POSIBILIDAD
Realizar una actividad creativa e innovadora, que no permita que el adulto mayor se aburra de siempre tomar lo mismo.

2 GABAS: Corresponde a una guía alimentaria.

3 ECNT: Enfermedades Crónicas No Transmisibles.
4 DM: Diabetes Mellitus.
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LIMITACIÓN:
La disposición de querer probar cosas nuevas y el tiempo que dispongan para realizarlas, por este motivo se les enseñara a realizar
aguas simples, sin un costo mayor de tiempo, como:
- Tomar agua con infusiones de frutas o hierbas
- Realizar té helados
- Agua de pepino-jengibre
- Otras preparaciones que contengan líquido.

DIAGNÓSTICO GRUPO OBJETIVO:

CARACTERÍSTICA
Grupo de personas que a pesar de su edad siguen activas, presentan patologías, las cuales están siendo controladas y otros que no
tienen control de esta, se observa que el 58,3% son ISAPRES por lo tanto se asocia a que tienen una buena situación económica.

NECESIDADES
Tener una guía de como alimentarse e hidratarse adecuadamente.

METODOLOGÍA
Encuesta Google
En lo posible es necesaria una entrevista personal para medidas antropométricas entre ella:
Peso, talla, cc, c pantorrilla, anamnesis alimentaria y examen físico.
Clases expositivas indicando beneficios y preparaciones infusiones
Incorporar la guía de hidratación del instituto de investigación agua y salud
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FORMATO DE PLAN DE ACCIÓN DE INTERVENCIÓN ALIMENTARIO NUTRICIONAL

● PROPÓSITO:

Enseñar los beneficios del agua y las preparaciones de distintas infusiones que permitirá una adecuada hidratación para el bienestar
de los Adultos Mayores.
·
● OBJETIVO GENERAL:

Contribuir a que los Adultos Mayores reconozcan los beneficios y las distintas formas de hidratarse de manera didáctica, así
aumentando la ingesta de agua en un 30% en 1 mes.
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Objetivo(s) Actividades Recursos Tiempo Evaluación

Específico(s) Humanos/Materiales

Conocer los beneficios Realizar clase Power point 20 minutos: exposición Realizar una encuesta
que aporta el agua en el expositiva mostrando Computador de la clase. de 5 preguntas al final
organismo. los beneficios. Data 30 minutos: debate. de la sesión para
Entregas de trípticos. Trípticos 15 minutos: encuesta evaluar si se logró el
Realizar debate de la Lápiz final. objetivo.
información entregada. Encuesta
Encuesta de evaluación. Presentadores
Encuestados
Plumón y borrador

Reconocer las distintas Realizar clase Power point 20 minutos: exposición Realizar 2 preguntas
formas de hidratarse expositiva mostrando Computador de la clase. respecto a:
mediante preparación las distintas formas de Data 30 minutos: debate. 1. Beneficios
que incluyan agua. hidratarse. Folleto 20 minutos: lluvia de 2. Preparaciones
Entregas de folletos. Encuesta ideas. Generando respuesta
Realizar debate de Presentadores como lluvia ideas,
cómo hacer sus propias Encuestados permitido si una mayor
infusiones. Plumón y borrador interacción y corroborar
Realizar 2 preguntas lo entregado.
respecto a:
1. Beneficio
2. Preparaciones
Generando respuesta
como lluvia idea.
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ANEXO
Tabla 1:

DESCRIPCIÓN DEL FUNDAMENTOS O QUIENES SON GRUPO BIBLIOGRAFÍA REVISADA *

PROBLEMA RAZONES PARA LOS AFECTADOS OBJETIVO
DETECTADO Y ESCOGER ESTE POR EL
SUS CAUSAS. PROBLEMA PROBLEMA
1. (2018) Hidratación en la tercera edad.
La principal La razón para escoger Los afectados El grupo Hydration for health.
problemática que el problema antes por el problema objetivo son
descrito es que el 2. Mentes J. (2006). Hidratación oral en
presentan los son los adultos los adultos
Adultos Mayores agua es importante mayores, los adultos mayores: se necesita una mayor
mayores
encuestados es la en todas las etapas de cuales no conciencia para prevenir, reconocer y tratar la
encuestados,
insuficiente la vida, pero consumen la los cuales no deshidratación. Vol.106. Nº6. California, Los
cantidad de agua mayormente en cantidad de alcanzan la Angeles.
que consumen y adultos mayores agua ingesta de 3. Maraver F, Román J, Álava S. (2018). Guía
el bajo peso que porque estos pueden recomendada, agua de Hidratación. España. Instituto de
presentan. alcanzar niveles de estos a pesar de recomendada
deshidratación Investigación Agua y Salud.
que realizan por GABAS.
CAUSAS: mayores, por lo que actividad física 4. Garcia L, Torres M. (2001) Mantenimiento
La baja ingesta de es importante moderado. de la hidratación oral en personas
agua o derivados conocer el motivo de mayores.Vol.5 Nº1. España. Blackwell
de estos, la baja ingesta de Publishing Asia.
reemplazado por agua y realizar 5. Casado A, Garea D, Gil P, Moreno N, Ramos
el consumo de actividades que
P, Rodríguez J. (2019). Guía de buena práctica
alcohol y/o fomenten su
clínica en Geriatría Hidratación y Salud.
bebidas gaseosas. consumo.
Madrid. IM&C.

*Revisión bibliográfica del tema en cuestión.