Programa: Técnico laboral en auxiliar de recursos humanos

Estudiante: María Fernanda Vanegas colorado

Trabajo final

Tutor: Jaime Sánchez

Concordia-Antioquia

2019
Introducción

Seleccione esta empresa de Alpina por su importante integración del conocimiento de

diversas áreas de la organización como: desarrollo tecnológico, aseguramiento de calidad,
nutrición y salud, gerencias de marca, unidades de negocio, ingeniería y proyectos,
conocimiento del consumidor, red de expertos externos y las agencias. Ha generado un
proceso participativo que integra diversidad de conocimiento y visión de futuro. El gran
reto con la sostenibilidad es continuar fortaleciendo y generando una cultura de
conocimiento con los diversos grupos de interés para desarrollar un proceso estructurado de
innovación abierta, un diálogo permanente y creación de alianzas. Alpina es un gran aliado
de la alimentación, ya que encuentras todo tipo de productos para todas las edades, gustos y
necesidades. Alpina cuenta con un variado catálogo de productos alimenticios,
especialmente  derivados lácteos y bebidas. También busca la evolución para que Alpina
pueda acelerar los niveles de crecimiento, ganar la mayor velocidad en la toma de
decisiones, optimizar el uso las capacidades instaladas y mayor cultura de emprendimiento
e innovación.

Alpina es una compañía pionera en la industria de alimentos en Colombia que se ha

desarrollado a partir de la innovación. Alpina ha forjado una cultura de innovación, calidad
y emprendimiento en todo lo que realiza y cómo los constantes cambios en el contexto
competitivo motivan el desarrollo continuo de la capacidad de innovación y estrategias para
hacer el negocio más sostenible y con proyección hacia el futuro. Los procesos de
innovación del producto inician a través de diferentes fuentes de inspiración.
Indiscutiblemente el consumidor (por medio del estudio de sus hábitos y necesidades) es
una fuente importante de este proceso. Para Alpina, las fuentes de innovación de los
productos. El interés de Alpina es poder interactuar con clúster tecnológicos regionales o
internacionales a través de proyectos de generación de conocimiento y tecnología. Lo
anterior para poder trabajar con diversas entidades en la solución de problemas de alto
impacto para la compañía o las regiones. Las áreas de interés de Alpina con este tipo de
alianzas están centradas en el codesarrollo de nuevos productos con beneficios funcionales,
mejores empaques, proyectos de mejoramiento de productividad, retomando experiencias
en otras organizaciones, desarrollo de nuevos proveedores estratégicos de abastecimiento e
implementación de proyectos exclusivos de nuevas tecnologías en frutas. Implementar
estrategias para aumentar el valor del capital intelectual y humano, para fortalecer la
contribución y la satisfacción de los Alpinistas por medio de la gestión del conocimiento,
desarrollando comportamientos en los Alpinistas y capacidades en la organización.

La historia de Alpina se remonta a 1945 cuando Max Bazinger y Walter Goggel, dos

emprendedores suizos, llegaron al Valle de Sopó huyendo de la segunda guerra mundial y
con sus propias manos empezaron a labrar el camino de una de las empresas más admiradas
por los colombianos. Recogieron leche para elaborar queso Emmental,
Gruyère, Parmesano y posteriormente mantequilla.

Durante 30 años, estos visionarios europeos dirigieron la producción, distribución y

comercialización de productos lácteos, que empezó  con la compra de 500 botellas de
leche y que hoy ascienden a 1,2 millones de litros de leche al día.

Entre los años 40 y 50, Alpina construyó su primera planta de producción  y empezó a

producir dos de sus más icónicos y reconocidos productos: el yogurt de fresa y el kumis, así
como algunos quesos maduros. Posteriormente, en los 70, lanzó el tradicional arequipe, la
gelatina Boggy y la leche entera, productos que hoy se caracterizan por ser los preferidos de
los consumidores y que hacen parte del portafolio con el que la compañía está presente en 9
de cada 10 hogares colombianos.

Uno de los productos principales de Alpina son los quesos, es por esto que cuenta con una
gran variedad que se encuentra bajo la marca Alpina y Kiosko, y los cuales se adaptan a la
necesidad y gusto de cada uno de sus consumidores.

Los productos representativos de Alpina son los derivados lácteos entre los que se
encuentran alimentos como avena, yogurt, kumis y Bonyurt. También están los postres
como la gelatina, el Alpinette y el dulce de leche o arequipe. En el caso de los quesos, en
Alpina tienes toda la variedad de los quesos frescos como Mozzarella o Requesón, hasta los
más exquisitos quesos madurados y semimadurados como el Gouda, el Provolone y el
Holandés, por nombrar algunos. Alpina está comprometida con alimentar saludablemente,
pues cree con firmeza que la vida genera vida. Es una organización inteligente que logra
prosperidad colectiva de manera persistente.

Alpina, en su compromiso con el medio ambiente, ha desarrollado el Plan Estratégico

Ambiental GEA 2017, que tiene como objetivo fundamental promover la sostenibilidad
ambiental a lo largo de toda la cadena de valor del negocio, centrándose en tres focos de
gran importancia para la compañía: 1. Agua, 2. Energía y Cambio climático, y 3. Materiales
y Residuos. Este caso de estudio se centra en el recurso hídrico, ya que es un recurso
natural de vital importancia para la producción, por ser Alpina una empresa basada en el
sector agro-industrial de alimentos. La Huella Hídrica es un indicador del uso del agua que
tiene en cuenta los impactos ambientales directos e indirectos del agua consumida por un
producto o un servicio. Se considera una herramienta de análisis que permite abordar
asuntos referidos a la seguridad del agua y a su uso sostenible a lo largo de una cadena de
valor.
Misión: Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa
productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento,
aportando al desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación
saludable de nuestros clientes.

Visión: Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos

alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente,
sólida y comprometida.

Valores: Respeto. Cada uno de nosotros en Alpina merece el reconocimiento de su valor

personal y sus derechos. Es por eso que en nuestra empresa mantenemos relaciones
personales y de negocio respetuosas que nos ayuden a desarrollarnos más.

Austeridad: En Alpina es importante que todos cuidemos los recursos que se ponen en
nuestras manos, utilizándolos de manera responsable para lograr los objetivos de nuestra
organización.

Equidad: En Alpina todos ganamos porque tenemos igualdad de oportunidades y

desarrollo, es por eso que debemos recibir un trato igual en nuestras relaciones y
actividades cotidianas.

Honestidad: En Alpina actuamos siempre basándonos en la verdad y la justicia así

garantizamos que todas las relaciones de trabajo sean sanas y nos ayuden a cumplir con
cada uno de los objetivos que nos proponemos.

Lealtad: En Alpina la lealtad es uno de los valores que nos distingue como personas fieles,
verdaderas y comprometidas con la empresa, viviendo en un ambiente de confianza.

Compromiso medio ambiental: En Alpina somos conscientes de la importancia de cuidar

y mantener el medio ambiente, por ello contamos con medidas que refuerzan nuestro
compromiso con la naturaleza. Trabajamos en la reducción de emisiones, residuos y
contamos con alta tecnología para el tratamiento de las aguas residuales, generando unas
condiciones de trabajo saludables y seguras para nuestros empleados.

Política: Satisfacción del cliente: Trabajar en pro de la satisfacción de nuestros clientes,

brindándoles productos y servicios de alto nivel de calidad y profesionalismo, para Alpina
un cliente satisfecho es un negocio bien hecho.

Mejora continua: la mejora continua del Sistema de Gestión de Calidad es un motor en

nuestro accionar que nos impulsa a una permanente superación, actualizándonos desde el
punto de vista técnico y de infraestructura.
Confianza en nuestra organización: los clientes tienen confianza en el equipo humano y
en la gestión transparente de nuestra empresa, basada en el alto nivel de capacitación y
experiencia y en el cumplimiento legal, normativo y de requisitos que nos aplican.

Alianzas estratégicas: somos parte de una cadena, que debe fortalecerse en forma

permanente. Trabajamos para involucrar a nuestros proveedores con los principios de
nuestra Política de Calidad.

Mega: En 2011 Alpina revisó su estrategia corporativa y proyecta su Mega1 a un horizonte

en el 2016/2020. Las metas, tan retadoras como las establecidas en la Mega 2014, son la
declaración de la ruta a seguir en los próximos años. Esta estrategia está enmarcada en
cuatro ejes fundamentales: cliente/ consumidor, innovación, excelencia operacional y
sostenibilidad. Con ventas brutas de 1 billón 789 mil 467 millones de pesos en 2012,
actualmente las plantas de Alpina cuentan con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001,
Haccp (Hazard Analysis and Critical Control Points) y BASC (Business Antismuggling
Coalition).

En la misión deberían ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con
alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza con la responsabilidad frente a
los colaboradores, clientes, medio ambiente y a la sociedad.

Para la visión seria ser una empresa competitiva e innovadora, cuyos productos y servicios
son la del consumidor colombiano. Con la participación de la comunidad andina y
presencia de otros mercados.

En la de valores debería estar convivencia: Para lograr mantener la disposición al diálogo

en la interacción cotidiana como punto de partida de la solución de conflictos.

Pertenencia: Realizarían proyecto de vida compatible con el proyecto laboral, manteniendo

el deseo y la motivación de aportar al desarrollo institucional mediante nuestra capacidad
intelectual y física.

Tolerancia: Valorar a los demás por lo que son y aceptarnos con respeto lo distinto, lo
diferente y lo que no es igual a nosotros.

Transparencia: Siendo higiénico en el manejo de la información y finanzas que afecta a

nuestra empresa.

Ofrecer productos, servicios y soluciones de la más alta calidad y entregar más valor a sus
clientes ganando su respeto y lealtad.

Ser identificados por sus clientes como el principal socio a elegir.

En políticas seria implementar estrategias para aumentar el valor del capital intelectual y
humano, para fortalecer la contribución y la satisfacción de los Alpinistas por medio de la
gestión del conocimiento, desarrollando comportamientos en los Alpinistas y capacidades
en la organización, a través de la Universidad Alpina profundizando en el código de
innovación permanente que vive la compañía, desde la perspectiva de retar, cuestionar,
mejorar y así mismo evolucionar.

En la mega seria implementar diferentes plantas de alpina que implementen sistemas de

gestión de calidad y medio ambiente, certificados por ISO 9000:2000, ISO 14001:2004,
HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition. Lo cual ha tomado como referencia
una norma de aceptación mundial.

En Alpina están comprometidos con alimentar que la vida genera vida. Son una
organización inteligente que logra prosperidad colectiva de manera persistente.” (Alpina,
2011). Este compromiso se materializa en el comportamiento y actuación de los Alpinistas
para ser líderes innovadores, crear soluciones ingeniosas y vivir apasionados por querer
aprender y evolucionar. Compuesta por las categorías de bebidas lácteas y los alimentos
multifuncionales, productos que van dirigidos a consumidores de cualquier edad que deseen
alimentarse saludablemente y a la vez cumplir sus expectativas en sabor, calidad, precio.

La innovación es una capacidad transversal en Alpina, cuya presencia está en todos los
procesos de la cadena de valor (innovación y desarrollo, mercadeo, aprovisionamiento,
manufactura, ventas, logística, servicio al cliente y en toda la infraestructura de soporte de
la organización). Alpina ha sido una organización que ha tenido una visión clara sobre la
innovación de acuerdo a sus capacidades y oportunidades. Ha entendido que la innovación
es clave para su crecimiento, desarrollo industrial y su relación de cercanía con el
consumidor. Alpina, en su proceso de innovación, ha estado alineado con sus objetivos.
Esto le ha permitido generar estructuras, modelos y herramientas de implementación con
participación de sus grupos de interés.

Entre estos nuevos procesos se destaca la creación del Centro de Excelencia, cuyo rol
consiste en la de ser un consultor experto de la organización para la incorporación de
nuevas tendencias, mejores prácticas, metodologías y tecnologías de punta para la
generación de productividades en procesos clave. Igualmente, vale la pena mencionar que
en relación con dinámicas de innovación, la organización ha adoptado nuevas metodologías
que han permitido innovar en áreas tales como administración y control de proyectos con la
aplicación en la optimización de procesos en la cadena de valor, desde el proveedor de
metodologías de mejoramiento continuo como 5S.

https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/mision

https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/vision

https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/valores-co

https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/compromiso-medioambiental

https://alpina.com.uy/alpina-y-politica-de-calidad/

https://www.elespectador.com/noticias/economia/alpina-cumple-70-anos-alimentando-los-
colombianos-articulo-562477

https://www.alpina.com/corporativo/tu-aliado-en-nutricion/nutricion-infantil/lacteos-y-
nutricion-infantil