C.T.P.

V Equipo 4

Unidad 4. Cereales: 4.2 Papel de los cereales en la nutrición - 4.3 Análisis comercial
1. ¿Cuáles son las funciones de los cereales en el organismo?
 Actividad muscular
 Temperatura corporal
 Digestión
 Presión arterial

2. La composición y la calidad nutricional de los cereales varían según su:

 Cultivo
 Recolección
 Transporte
 Almacenamiento

3. Menciona 3 de los nutrientes de los cereales

 Fibra
 Vitamina B
 Calcio

4. Los cereales de se consumen generalmente a primera hora del día, permiten:

 Una liberación progresiva de energía manteniendo unos niveles constantes de
glucosa en sangre por más tiempo.

5. ¿Cuál es el único cereal que aporta provitamina A?

 El maíz

6. ¿Cuáles son los beneficios de consumir avena?

 Baja los niveles de colesterol
 Fortalece la musculatura
 Controla el azúcar

7. ¿Cuál es la composición total del grano?

 65 – 75% de carbohidratos
 6 – 12% de proteínas
 1 – 5% de grasas

8. ¿Qué es la Tasa Metabólica Basal?

 Es el cálculo de las calorías mínimas que precisa una persona para realizar sus
funciones orgánicas cada día.

9. ¿Cuáles son los tres principales cereales de exportación e importación en el mundo?

 Trigo
 Maíz
 Arroz

10. ¿Dónde se cultiva el 85% de volumen nacional de cereales?

 En México
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