COVID 19

LIC. GIOVANNY REVILLA CARDENAS

IESTP – EXPRO – SIMON BOLIVAR

Lic. En Industrias alimentarias y Nutrición

Especialista en HACCP
Prof. Bromatología y Toxicología,Your Logo
Higiene y Seguridad
Alimentaria, Tecnología de Alimentos
LOS VIRUS

Los virus infectan a todo tipo de

organismos,
desde animales, hongos, plantas,
hasta bacterias y arqueas.
También infectan a otros virus; en ese
caso reciben el nombre de virófagos.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
CORONA VIRUS – COVID 19 - COMPLICACIONES

Los virus respiratorios se diseminan

típicamente de una persona a otra por
contacto con gotas de secreciones
respiratorias infectadas.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
COVID 19 - COMPLICACIONES

 El grupo etario afectado predominantemente

depende del virus:
 Rotavirus: niños
 Norovirus: niños mayores y adultos
 Astrovirus: suele afectar a lactantes y niños
pequeños.
 Adenovirus 40 y 41: lactantes
 Microorganismos semejantes a coronavirus:
lactantes.
 Pueden desarrollarse epidemias locales en niños,
sobre todo durante los meses más fríos del año.
COVID 19 – SE VUELVE SEVERO

En compañía de otros virus. Cada uno causa

un tipo específico de hepatitis. A,B,C,D,E
El virus de la hepatitis D sólo puede infectar a
un individuo con hepatitis B.
La transmisión se produce de una persona a
otra mediante el contacto con sangre o
secreciones corporales o, en relación con la
hepatitis A y la hepatitis E, por la vía fecal-
oral 
Giovanny Revilla
Cárdenas.
COVID 19 – SE VUELVE SEVERO

Virus Epstein-Barr (EBV, virus herpes

humano tipo 4) y se manifiesta con
cansancio, fiebre, faringitis y adenopatías. El
cansancio puede persistir varias semanas o
meses. La enfermedad puede provocar
complicaciones graves, como la obstrucción
de las vías aéreas, la rotura del bazo y
síndromes neurológicos.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
infección por flavivirus transmitida por
mosquitos, endémica en la región
tropical de América del Sur y África
subsahariana. Los síntomas pueden
consistir en fiebre de comienzo súbito,
bradicardia relativa, cefalea y, en los
casos graves, ictericia, hemorragia e
insuficiencia multiorgánica. 
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
No te alarmes los mosquitos no transmiten el
COVID 19

PERO pueden ser portadores de otros

virus:
los alfavirus tienen un mosquito vector.
Fiebre amarilla
Dengue.
VIH.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
EL COVID SE VUELVE LETAL

En pacientes de Cancer.

Enfermedades multisistemicas
Enfermedades cutáneas o mucosas

Giovanny Revilla
Cárdenas.
POBLACION VULNERABLE – COVID 19

 Los más frecuentes sean las personas con las vías

respiratorias superiores afectadas.
 Las infecciones respiratorias tienen más
probabilidades de causar síntomas graves en
lactantes, adultos mayores y pacientes con
trastornos pulmonares o cardiopatías.
 Actua sobre otros virus respiratorios incluyen los de
la influenza epidémica (A y B), los virus de la
influenza A aviar H5N1 y H7N9, virus parainfluenza 
Giovanny Revilla
Cárdenas.
FUENTES

 https://
www.who.int/es/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for
-public
 https://
www.msdmanuals.com/es-pe/professional/enfermedades-infecciosas/viru
s/tipos-de-enfermedades-virales

Giovanny Revilla
Cárdenas.
TAMAÑO DE LOS VIRUS – COVID 19

Los virus son demasiado pequeños para

poder ser observados con la ayuda de
un microscopio óptico, por lo que se dice
que son submicroscópicos.
Ojo aquí con las medidas de prevención.
MASCARILLA N95

Giovanny Revilla
Cárdenas.
ENTONCES SI LOS VIRUS SON
submicroscópicos. EL COVID 19

Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Fuente de ficha técnica
http://www.hospitalia.cl/wp-content/uploads/2016/
08/CARDI372.pdf
 Descripción
Mascarilla con filtro N95 aprobado por National
Institute of Occupational Safety and Health (NIOSH)
del Centers for Disease Control and Prevention
(CDC), la cual da seguridad ante exposición a TBC
y micropartículas. Este elemento de protección
personal es una barrera de contención primaria que
protege de agentes infecciosos al personal clínico.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
ANALISEMOS: fuente.
https://cnnespanol.cnn.com/video/coronavirus-ha
zmat-traje-de-proteccion/#0
N95: da seguridad ante exposición a
TBC y micropartículas.
Barrera de contención primaria (1).
El personal de salud debería de usar
traje de protección de nivel 2.
Por lo que recomendación mundial es el
lavado de manos.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
  LAVATE LAS MANOS:
JABON DE ROPA +
AGUA + ALCOHOL
ENJUAGATE Y SECATE
CON PAPEL.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
 LAS SUPERFICIES
PUEDEN HOSPEDAR
AL VIRUS POR
TIEMPOS
INDETERMINADOS.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 ADOPTA MEDIDAS DE HIGIENE RESPIRATORIA:
CUBRETE AL TOSER CON PAPEL Y RESERVALO
EN UNA BOLSA (QUEMALO)

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 ADOPTA MEDIDAS DE HIGIENE RESPIRATORIA:
MINIMAMENTE LA N95 PUEDE AYUDAR, TIPO 2
REDUCE LAS POSIILIDADES DE INFECCION.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 EVITA TOCARTE LA
CARA, OJOS, NARIZ,
LABIOS. PUEDES QUE
HAYAS COJIDO UNA
SUPERFICIE
CONTAMINADA

Giovanny Revilla
Cárdenas.
MANTEN CERRADO EL BALDE UTILIZALO HASTA
AGOTAR.

 DESINFECTA TODAS LAS

SUPERCIES DE
CONTACTO CONSTANTE.
PUERTAS, MANIJAS,
VENTANAS, CAÑO,
LLAVES.
 BALDE 4LT+ 20 ML NaClO
+ NaCl 5 gr
 Guárdalo en un
pulverizador
Giovanny Revilla
Cárdenas.
CUIDALOS SI EN VERDAD LOS AMAS

Giovanny Revilla
Cárdenas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Hagamos que el sentido de entropía sea a nuestro favor,
nuestro pensamiento programa nuestra mente. Éxitos 

 Realmente espero de
corazón que recibas este
información y lo
compartas hay muchas
personas que ignoran lo
que esta por venir,
recién empezamos la
epidemia en nuestro
país Perú; el cambio de
estación se convertirá en
nuestro próximo
enemigo. Giovanny Revilla
Cárdenas.
 Cuando encuentres a un
indigente bríndale algo
que puede servirle son
los mas vulnerables ante
el frio de la noche y la
indiferencia social.
 Cuando encuentres a un
ancianito bríndale lo que
este a tu alcance o hazlo
que el necesite.
Mujeres y Hombres sanitarios que están en primera
línea de batalla.

 ENDEMIA: Prevalencia
habitual de una
enfermedad o un agente
infeccioso en una
determinada zona
geográfica o grupo de
población.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 EPIDEMIA: Aparición, en
una comunidad o región
definida, de casos de
una enfermedad (o de
un brote) con una
frecuencia que
claramente rebasa la
incidencia normal
prevista.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
`PANDEMIA

 De acuerdo con el
organismo internacional,
una pandemia es un
brote epidémico que
afecta a todo el mundo.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
FASES DE UNA PANDEMIA

 Fase 1 no hay entre los  La Fase 2 se caracteriza

animales virus por la circulación entre
circulantes que hayan los animales domésticos
causado infecciones o salvajes de un virus
humanas. gripal animal que ha
causado infecciones
humanas, por lo que se
considera una posible
amenaza de pandemia.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
 En el covid 19 la llegada  Contagio comunitario es
de viajeros extranjeros o lo que ocurrio con el
haber estado en piloto de avión al
contacto con ellos. contaminar a los
miembros mas cercanos
y estos en caso de haber
salido y contacto con
otros individuos.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
  CORONAVIRUS pudo
ser la transmisión de
gérmenes patógenos
como el virus de
murciélagos a seres
humanos.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 CUALQUIERA PUEDE SER TRANSPORTADOR

 la infectóloga y ex
epidemióloga del estado,
 La fase 3 se caracteriza Puerto Rico; Dra.
por la existencia de un Ángeles Rodríguez en
virus que circula por las una entrevista con la
calles a través de las Revista de Medicina y
personas. Contagio Salud Pública: El virus
PERSONA - PERSONA puede alcanzar a una
 Ojo no esta en el aire, persona hasta 4.5
sin embargo es posible metros, EN EL MAR
que en el agua su más lejos de la
espectro de contagio sea "distancia de seguridad"
favorable.
 El servicio de salud de  La OMS la
Irlanda, equivalente al concentración
Ministerio de Salud; ha de cloro libre en
confirmado que el el agua tratada debe
coronavirus no se puede estar entre 0,2 y 0,5
transmitir en el agua mg/l.
potable y en las piscinas,
siempre que estén
adecuadamente
tratadas. Giovanny Revilla
Cárdenas.
  Son los pacientes
 FASE 4: Es una
evolución de la fase 3 en
el incremento de numero
de contagios y casos, las
característica del COVID
19 es que se duplica el
numero de contagios.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
asintomáticos los que se
convierten en
transportadores o
vehículos. UNA persona
infectada, contagia a 3 y
estas 3 contagiadas
vuelve a contagiar cada
uno de ellos a 3 mas. el
pico mas alto lo
alcanzaríamos del 20 –
30 de marzo.
HIPOSTESIS

 se ocupa de desarrollar
todas las reacciones
 El COVID 19 una vez en químicas de los seres
nuestro organismo ataca vivientes y está
a ARN del gen que sale conformado
del núcleo celular y se eminentemente por agua
mueve al citoplasma y también por sustancias
donde se fabrican las minerales ionizadas y
proteínas. sustancias orgánicas
 QUE Y HACE EL como enzimas
CITOPLASMA y proteínas.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
Sus funciones relevantes son tres: 

 Nutrición: incorpora  es importante que estén

sustancias que serán allí a la espera de su
luego transformadas necesidad de usarlas;
para liberar energía;  Estructural, dado que el
 almacenamiento, se citoplasma es aquella
ocupa de almacenar parte que le da la forma
ciertas sustancias que a a la célula y que será el
futuro se usarán. Atp. punto de partida de
todos sus movimientos.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
PROLIFERACION

 Los virus no realizan  Estableciendo un

metabolismo sin ambiente óptimo para su
embargo necesitan de replicación. 
células para mejorar su  Entiéndase que el
supervivencia y
COVID 19 no es un
replicación.
Microorganismo
 Los virus dependen introduciéndose como
totalmente de los parásito en una célula
productos metabólicos para reproducirse en
de las células que ella.
infectan.
Giovanny Revilla
Cárdenas.
METABOLISMO

 EL COVID 19 al ser un  Ahora entiendes por que

micro organismo los infectados de COVID
necesita 19, terminan con
MICRONUTRIENTES complicaciones de los
“VITAMINAS Y órganos que necesitan
MINERALES”, las de estos micro
cuales las obtiene de la elementos (pulmones,
célula y el citoplasma hígado, pancreas,.

Giovanny Revilla
Cárdenas.
 Las vitaminas y  En particular, las
minerales desempeñan vitaminas del complejo B
un papel fundamental en son esenciales para la
el metabolismo función mitocondrial.
energético. Además, varios
 Recuerda que el COVID minerales son
19 atacara el citoplasma importantes para la
donde se desarrolla producción de energía.
todas las reacciones
químicas. Giovanny Revilla
Cárdenas.
RECOMENDACIONES A LAS POBLACION
VULNERABLES

 ALIMENTACION RICA  Obtengan la diapositiva

EN ACIDO ASCORBICO CORONAVIRUS PERU.
O VITAMINA C.
 Lo encuentras en todas
las frutas y verduras de
color NARANJA. Existe
un factor intrínseco de
relación entre le hierro y
el acido ascórbico, para Giovanny Revilla
ser metabolizado. Cárdenas.
fuente

 http://
www.fao.org/3/W0073S/
w0073s0h.htm
 https://www.cnic.es/es/n
oticias/nature-immunolog
y-cambios-metabolismo-
mitocondrial-permiten-ad
aptar-respuesta-inmune-
ante

Giovanny Revilla
Cárdenas.
SISTEMA INMUNOLOGICO

CAMBIA DESARROLLA UNA BUENA

ALIMENTACION, COMIDA SANA AYUDA
BASTANTE.
NO TE AUTO MEDIQUES.
NO TOMES:
ASPIRANIA, IBUPROFENO, NAPROXENO,
DICLOFENACO.  ANTIFLAMATORIOS.
 TRAMADOL
ESTOS MULTIPLICAN EL EFECTO DEL COVID 19
HASTA EN 5 VECES, CASOS COMPROBADOS EN
ESPAÑA E ITALIA.
LOS M.O NECESITAN A. El covid 19 ingresa y se
habilita de tu organismo y
células.
B. = A
A. NUTRIENTES C. Sobrevive al medio
B. OXIGENO ambiente y en tu
C. TEMPERATURA organismo a 37ºC
D. PH D. AQUI PODEMOS
PREVENIR EL
E. TIEMPO
CONTAGIO.
F. HUMEDAD
E. 15 DIAS DE
INCUBACION
F. = A ,B Y C
Giovanny Revilla
Cárdenas.
PH QUE NO TOLERAN NI SOBREVIVEN LOS M.O

El agua potable esta

a un ph 7.7 - 8.1, pero
recuerda tiene cloro.
ALCOHOL en TENSOACTIVOS,
distintas versiones, jabón de ropa o pepa.
concentración de 70 º HIPOCLORITO DE
ES EL IDEAL. SODIO. Al 5%
PH, inferiores a 4.5
SOLUCION DESINFECTANTE PARA 100 LITROS

 AGUA 100 LT  REDUCE A BALDES DE

 LEJIA 500 ML 4 LT.
 SAL YODADA 1 KG  MANTEN TUS TRAPOS
 ACIDO CITRICO 50 GR Y PAÑOS EN LA
SOLUCION.
 DISOLVER CON GIROS
CONTRARIOS POR 5  DESINFECTA TUS
MIN LADO IZQUIERDO MONEDAS Y SECALAS
- DERECHA CON PAPEL.
 MANTENER TAPADO  PUERTAS DE CASA Y
VEHICULOS.
 PULVERIZAR
SUPERFICIES  TIMON AUTO Y MOTO
Giovanny Revilla
Cárdenas.