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Elementos Mínimos del Trabajo
ECONOMIA
GERARDO BUCHELLI
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Elementos Mínimos del Trabajo
o sin ellas, la idea es que todo tipo de personas puedan estar allí y pasar un buen rato, los
menores de edad pueden entrar, no obstante, no se les venderán bebidas alcohólicas, se tendrá
un amplio menú de comida y aparte de esto tendrá una zona de fiesta que será solo para
mayores de edad ii). Esta idea de negocio se generó cuando un integrante del grupo viajo a
Inglaterra donde frecuentan mucho este tipo de sitios, llegamos a un acuerdo de que acá en
Pereira hay muy pocos sitios como este y decidimos intentar aplicar esta idea, esto fue
aproximadamente en principios del mes de febrero. iii). Nuestro PUB se dedicará principalmente
a la venta de comidas y de bebidas alcohólicas para que todo tipo de público pueda disfrutar de
su estancia en el PUB, también queremos añadir un espacio donde las personas mayores de edad
luego de tomarse unos tragos puedan pasarla bien y enfiestarse en un sitio cómodo y agradable
iv). V). Desde febrero que decidimos comenzar a hacer realidad la idea del PUB empezamos a
investigar un sitio adecuado donde pueda desarrollarse de la mejor manera, decidimos que un
buen sitio puede ser en la circunvalar que se puede decir que es la “zona rosa” de Pereira, es el
sitio más recurrente por los jóvenes y adultos. Luego empezamos a investigar los costos de
1.1 Antecedentes
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Alguna de las condiciones favorables que se pueden encontrar desde nuestro negocio del
PUB, es la ubicación geografica donde sera ubicado, pues esta zona es demasiado
concurrida para visitar este tipo de lugares, gracias a la cantidad de gente que se moviliza
por esta zona, ya que como bien se sabe esta sona es es habitual para todo tipo de
Nuestro negocio tiene una ventaja de tipo legal, puesto que el PUB se diferencia de los
bares tradicionales, ya que estos PUB permiten el ingreso de menores de edad, claro que
con supervición de un adulto responsable dado que este ambiente no es pesado como lo
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consumidores, allí tendrán un espacio para realizar todo tipo de encuentros, como reuniones
Otra de las características de nuestro PUB será que nuestro personal estará totalmente
capacitado para atender a nuestro publico, buscando que nuestros trabajadores más que ser
Nuestro PUB se caracterizará por una atención casi personalizada, donde nuestros asesores
buscarán entrar a tener una comunicación muy asertiva con nuestros consumidores,
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i)Nosotros hemos decido establecer nuestro PUB en la avenida circunvalar, escogimos este
sector ya que entendemos que en este se pueden encontrar niveles más altos de demanda
para nuestro servicio. Esto definido desde la fijación a la población a la cual está dirigido
nuestro establecimiento. ii) Este tipo de mercado al que queremos entrar es relativamente
nuevo, ya que hay pocos establecimientos que en la ciudad, iii) Los principales factores que
influyen en este mercado son, el servicio y la calidad, ya que nuestro principal objetivo es
lograr transmitir un ambiente en confianza y a gusto donde realmente sea agradable pasar el
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pues ya que nosotros prestamos un servicio el cual responde a unas necesidades claras, mas
no unas modas.
fuerte serán los cócteles, venderemos de todo tipo, Cosmopolitan, margarita, mojito, etc.
desde pasabocas o comidas rápidas hasta platos fuertes, no dejaremos de lado la tradición
de los pubs que son las cervezas, venderemos las mejores cervezas de la ciudad, incluso
venderemos la cerveza que fue premiada como la mejor cerveza negra del mundo, la Mira
traída de Francia.
El principal objetivo del PUB es satisfacer esa necesidad que tienen las personas de querer
estar en un sitio en donde poder conversar y poderse tomar algo, ya sea una cerveza o un
cóctel, tendrá la seguridad que será el mejor, a parte de esto el sitio también será del agrado
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CERVEZAS
MIRA Brune N°6: Cerveza francesa, ganadora del WBA 2019 a mejor cerveza negra. 6,2°
de alcohol.
VOTUS 001: Desde Brasil, otra ganadora del WBA, 7,2° de alcohol.
PASABOCAS.
PLATOS FUERTES.
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BOLOÑESA: Pasta penne en salsa boloñesa, con tocineta y queso, con pan de
acompañante
OTROS.
GASEOSAS.
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Los sitios como pubs o bares suelen tener una buena aceptación, ya que tiene un gran rango
de edades y cualquier persona los frecuenta en cualquier tipo de fecha, la ventaja que
tenemos frente a los bares es la comida y la calidad de nuestros cócteles y cervezas, estas
últimas se pueden tomar en cualquier ocasión, a partir de esto se infiere que aunque el PUB
requiere de un gran gasto, también hay que entender que sus clientes irán frecuentando más
y más, cosa muy normal en estos lugares, no obstante hay ocasiones en que la demanda de
ser el mundial, Asobares dijo que en tiempo de mundial el sector podría ganarse 1400
millones al día, aunque el mundial es cada 4 años existen otro tipo de eventos deportivos
que incrementaran las ventas, también llevaremos artistas especiales en nuestro lugar para
que las personas pasen un rato agradable, teniendo en cuenta que Pereira es una ciudad muy
movida, es decir, a sus ciudadanos les gusta salir mucho y esto genera un incremento de
demanda.
Proyección de la Demanda
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Describa las fuentes y supuestos utilizados como base para proyectar el volumen de
ventas. Se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: tamaño del mercado y
crecimiento esperado, participación deseada en el mercado, tipo de mercado,
propuesta de valor de los productos, capacidad de producción o prestación de
servicios, limitaciones logísticas, factores externos que pueden afectar el
comportamiento de los consumidores, políticas del gobierno que pueden afectar la
competencia. Proyecte las ventas, máximo a 5 años.
Entendemos que los primeros meses serán los más complicados ya que apenas nos daremos
alrededor de 300,000 pesos los primeros 6 meses, estos son precios bajos teniendo en
cuenta un caso desfavorable para a la hora de hacer el calculo se hagan lo más acertado
posible. Luego de estos 6 meses, cuando ya estemos cerca de cumplir el año o incluso luego
mensuales, todo depende de los eventos realizados ya que estos son los que más ganancias
dan al negocio. El 2 año de abierto el negocio ya es momento de que este se mantenga solo,
nuestras ventas deben ser iguales o superiores a los gastos mensuales, y así en aumento, tal
vez se demore más de dos años este objetivo, estamos conscientes de esto y la dificultad
para que negocio prospere y de ganancias, sin embargo entre el 3 y el 4 año ya se deberían
estar viendo ganancias que serán destinadas en su gran mayoría a reinversión en el PUB,
queremos que sea el mejor de Pereira y por que no el mejor de Colombia, a largo plazo
tenemos como propósito durante el 5° año tener ganancias de 100-200 millones mensuales
y así mismo tenemos la idea de abrir otro PUB en otro sitio estratégico, nuestra meta a
largo plazo es que la marca cree prestigio y se pueden vender franquicias por toda
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Nuestro principal y único competidor directo, sería Beer Pereira, ubicado en el centro
comercial arboleda, pues es el único que cuenta con las mismas características de
funcionamiento así mismo contamos con unos mismos servicios y productos que nosotros
ofreceremos, además de cumplir con las mismas características de nuestro PUB. Como lo
pues si es cierto que no cumplen con las mismas características de nuestro establecimiento,
respecto a nosotros, los principales son, El Barista Slow Coffee, Juan Valdez café, estos dos
centro de la ciudad.
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El principal medio que escogimos para establecer nuestros precios fue realizar una
comparación con los precios de la competencia directa, teniendo en cuenta que esta se
encuentra en la misma zona geográfica, por ende va dirigido a mismo publico. Es claro que
también es esencial establecer los precios según los costos incurridos en los costos de
manejo. Por ejemplo debemos establecer proveedores mayoristas que nos surtan de
diferentes productos, como por ejemplo el licor para realizar los cocteles, todo tipo de
alimentos.
A continuación presentamos una tabla donde se realiza una descripción de los productos
que ofreceremos.
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Ítem Descripción
Este será un producto único de
Producto nuestro negocio, será preparado
específico: Coctel/Tipo por nosotros utilizando diferentes
Cocteles productos, se distinguirá en varios
tipos de sabores.
Nombre: El precio de 16.500 pesos
colombianos será para el tamaño
JOHN de 450ml.
COLLINS. GIN
TONIC,
$16.500 / $20.000 El del precio de 20.000 pesos
MARGARITA,
MOJITO,
colombianos será para la
COSMOPOLIT denominación más grande, la de
AN 650ml.
Ítem Descripción
Producto Nosotros venderemos cervezas de
específico marcas locales, pero también nos
Cerveza/Tipo
: especializaremos en la venta de
Cervezas marcas no tan comunes.
Nombre $10.000/ $15.000 El precio de 10.000 pesos
comercial colombianos será para el tamaño en
: Corona, botella con la denominación normal,
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cervezas nacionales.
Club
Colombia
El del precio de 15.000 pesos
,
colombianos será para la
Kötriker,
denominación más grande, la de
apóstol…
1.25L. Cervezas internacionales.
Unidad 1.25L Estos tamaños para el común
de denominador resultan ser bastante
medida: grandes y ese es un punto diferencial
Litros, de nosotros.
Mililitros.
Los productos utilizados para la
La cerveza más grande la
fabricación de este no los
Descripci ofreceremos en lo que
fabricaremos nosotros, los
ón denominamos un mega-
obtendremos a través de proveedores.
general: vaso y traerá la opción de
michelada.
En nuestro pub no se permitirá que
las personas se excedan
Condicio No se deberá exceder el
drásticamente con el alcohol hasta el
nes consumo de este ni
punto de incomodar a los demás, se
especiales ninguna otra sustancia
impondrán límites de venta cuando la
situación lo amerite.
Ítem Descripción
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En nuestro establecimiento
Producto brindaremos además una opción para
específico: aquellos que quieran comer algo más
Tipo de quesos
Tabla de gourmet. En este caso un a tabla con
quesos varios tipos de quesos.
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Enuncie los canales de distribución a través de los cuales se llevan los productos o
servicios a los clientes finales. Presente brevemente las características principales
de los canales de distribución utilizados por la empresa (impacto en precios,
impacto en calidad, impacto en costos/gastos operacionales, tiempo de respuesta,
uso de terceros/intermediarios, acuerdos con terceros y condiciones de pago a
terceros). Para los servicios, plantee la ubicación del punto de prestación,
sustentando las razones y cómo esa decisión agrega valor.
Ya que nuestra empresa como establecimiento comercial prestará un servicio, permite una
comunicación directa de nosotros hacia el cliente, por ende hacemos énfasis en la excelente
atención que debemos prestar. A esto nos permite tener un control total sobre la calidad de
El principal mecanismo de promoción que utilizaremos será el voz a voz, puesto que
haremos especial énfasis tanto en la calidad como en la atención a nuestros usuarios, para
así lograr en ellos un buen concepto y una buena percepción de nuestro establecimiento,
paginas en las redes sociales subiendo contenido continuo de nuestro PUB, promoviendo
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nuestros servicios, nuestros espacios y nuestras atenciones, atrayendo así nuevo publico.
También buscaremos dinámicas con promociones y descuentos que nos permitan atender a
un mayor publico los días que sea menos concurrido nuestro PUB, como por ejemplo
i). Nuestro perfil de cliente es un perfil muy amplio, edades entre los 16-40 años
aproximadamente, personas que les guste las bebidas alcohólicas y si no le gustan también
hay mucha variedad de productos, este sitio sirve para cualquier ocasión, desde una cita
hasta pasar un rato agradable con la familia. ii). Nuestra principal ventaja es la cultura
social que tienen la ciudad, muchos grupos de amigos se reúnen en estos sitios para pasar el
rato y divertirse, cuando hay eventos los grupos aumentan y por consiguiente las ventas,
estos eventos serán muy seguido y de distintos tipos dependiendo del apoyo que el público
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le dé. iii). Lo más importante de nuestro PUB será el trato con el cliente, lo más importante
de un negocio son sus clientes y como tal deben ser tratados. Para los clientes más
frecuentes podrán obtener beneficios, como entradas gratis para un evento o algo por el
estilo, el menú será sencillo y fácil de entender, psicológicamente esto influye en las ventas,
queremos tener un asesor de neuromarketing que pueda ayudarnos a entender más al cliente
y así sea inconscientemente se sientan bien de estar en nuestro PUB y sigan yendo. iv).
para nosotros es lo más importante, los cliente recurrentes tendrán beneficios, existirá un
área de trabajo que se encargara solamente delas quejas y sugerencias que puedan hacer los
clientes, nuestra imagen en redes sociales también debe ser muy favorable y trabajaremos
en ello, en estos años las redes sociales son un factor muy importante y en el cual podemos
interactuar con nuestros clientes y así poder mejorar cada día con la ayuda de todos
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