ENTRADAS

VEGETARIANAS.

Bastones de cremoso de
campo y frescor de
vegetales.
Bastones apanados de queso de
cabra sobre lentejas especiadas con $ 6.200
hojas verdes, palta y pebre de
pimentón rojo a la oliva.

Bicolor mixto de fresco

verdor.
Ensalada de quínoa bicolor con
habas, pepino, tomate, champiñones $ 7.100
y arvejas con vinagreta balsámica o
limoneta a elección.
 ENTRADAS.

Robalo
de los
valles
del
Elqui.
Maravilloso dúo de
congrios. Róbalo
marinado al
Congrio en dos cocciones: Congrio cilantro con
escabechado sobre tibias papas con zeste de limón,
mayonesa / Mejillas de congrio fritas acompañado
con tártaro de algas. de ostras fritas
sobre cremoso
de coliflor.
Unión de mariscos del
pacifico.
Mixtura de mariscos del Pacífico con
cremoso de picorocos, acompañado de
palta y salsa verde.

Prodigiosa pechuga de
ave.
Pechuga de pato especiada,
acompañada de hojas verdes con $ 10.900
piñones en aderezo balsámico a la
naranja y salsa de Rosa Mosqueta.
 SOPAS Y CREMAS

Oda al
$ 9.300 caldillo
de
congrio
de
Pablo
$ 10.500
Neruda.
Sopa de
zanahoria,
cebolla y
congrio
dorado
$ 9.300 saborizado
con vino
blanco.

Novillo
en
laguna.
Ajiaco de
novillo con
Crema perfumada del perejil y
Valle de Elqui. huevo
pochado.
Crema de habas perfumada al limón
con ostiones dorados a la oliva.
Suave
crema
 CARNES

morada y cuajada del

campo.
Crema de betarragas con ravioles de $ 10.500
pato, acompañado con queso
Roquefort.

$ 10.900 Gran
seducto
r
chuletó
n al
horno
$ 9.300
Chuletón de
chancho
asado al
horno
acompañado
de salsa de
porotos con
$ 9.300
rienda,
 PESCADOS

cebolla en escabeche marinada y

hojas de cilantro fresco.

$ 14.300
Jabalí en su salsa
acompañado de delicias
del huerto.
Estofado de jabalí en jugo de su
cocción, acompañado de milhojas de
papas a la vainilla y puré de
$ 14.300
manzana-limón asado.

Osobuco en adobo criollo

acompañado de maíz en
salsa.
Osobuco de novillo en adobo criollo y $ 12.900
chuchoca con salsa Norma,
acompañado de vegetales con mote
al olivo.

Cautivador filete sobre

refinado de papas. $ 14.300
Filete de ternero sobre puré de
lentejas, acompañado de crocantes
mollejas y champiñones confitados.
 Merluza austral y delicias $ 12.300
de Chiloé.
Merluza Austral semi ahumada con
puyes fritos, acompañada de puré de
poroto manteca y salsa de ajo chilote
con almendras.

$ 12.300
Trucha arcoíris de los
abismos de Chile con
cautivadora salsa Norma.
Trucha arcoíris dorado con harina
tostada y salsa Norma a la crema,
acompañado de chancado de papas $ 14.500
con habas y almejas.

Cojinova del pacifico con

tomates del prado.
Cojinova cubierta con tomate semi
deshidratado, acompañado de $ 14.500
fetuccinis de cochayuyo con algas
del Pacífico sobre emulsión de
brócoli.

Dorada cabrilla de la costa

con jugoso arroz.
Cabrilla dorada a la plancha con alga
pelillo frita sobre arroz caldúo de
camarones y choritos en caldo de
mariscos.
 PRINCIPALES
VEGETARIANOS.

Tortilla verde de los

bosques sobre cama de
frescura.
Tortilla de brócoli sobre zapallitos y
espinacas salteadas con aceite de
oliva, acompañada de brotes con $ 6.300
cilantro, piñones de Araucaria y
emulsión de champiñón.

Rellenos de zapallo
serenense y ricotta en
mantequilla de especia del
bosque.
$ 7.100
Ravioles rellenos con zapallo camote
y ricotta en mantequilla de salvia,
acompañados de láminas de
espárragos marinadas en aceite de
oliva.
 CAFÉS. TÉ E
INFUCIONES.

 TÉ.

Rojo
Verde
Negro $ 2.000
Blanco
Azul

 CAFÉS
Macchiato $ 3.000
Capuccino
Ristretto
Expreso
Cortado

 INFUSIONES
Boldo
Quillay $ 2.000
Manzanilla
Peumo
Meliza
 VINOS TINTO

 CABERNET SAUVIGNON.
Tarapacá, Reserva del Maipo
Chocalan, Reserva del Maipo
Casillero del diablo
(Leyenda), Reserva del
$ 16.800
Maipo
Altazor Undurraga, Reserva $ 19.600
del Maipo. $ 32.300
$64.300
 CARMÉNERE.
Orzada, Viña Odfjell
Veramonte Primus, Altos de
Casablanca
Santa Ema Amplus, Valle del $ 16.700
Cachapoal. $ 22.700
Montes Purple Angel, Valle
de Colchagua, Viña Casa $ 24.500
Montes
$ 122.550
 VINOS BLANCO

 SAUVIGNON BLANC
Tabali Talinay, Reserva de
Limarí
San Pedro 1865, San Antonio
Arboleda, Reserva Valle de $ 15.500
Aconcagua $ 17.000
Terrunyo, Viña Concha y $ 24.800
Toro
$ 31.200

 CHARDONNAY
Santa Ema Amplus, Valle de
Leyda $ 16.800
Garces Silva Amayna, Valle
$ 18.850
de Leyda/San Antonio
Casas Patronales, Reserva, $ 41.700
Valle del Maule
Villard Gran Vin, Valle de $ 80.650
Casablanca, Viña Villard
 BEBESTIBLES

 AGUA
S
SABO
RIZA
DAS
Limó
n y
men
ta
Nara
nja
 JUGOS NATURALES Dam
Manzana asco
Papaya Aloe
Sandia vera
Tuna y
Melón Calameño cedr
Melón Tuna ón
Granada Lima
Damasco y
Durazno jengi
Lima bre
Naranja Mora
Guayaba y
Mango hier
Piña ba
Mora luisa
Kiwi
Frambuesa
*Dependen de la
estacionalidad
 Níspero y hierba buena
Pepino y malva rosa
 BEBID
AS
Coca
-Cola
Sprit
e
Fant
a
Bilz
Pap
$ 2.500 Ging
er
Ale
Kem

 AGUA
MINE
RAL
CON
GAS

 AGUA
MINE
RAL
$ 1.500 SIN
GAS
$ 850
*Vaso de bebida

$ 700

$ 700