ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN  

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

María Isabel Linares Velandia

Instructora

DIANA CRISTINA MUÑOZ URREA 

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA).

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA VIRTUAL

GACHETÁ

2019
Recomendaciones alimentarias

1. Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm, sólo dispone
de 30 minutos diarios para almorzar. Además, estudia Ingeniería Comercial de 5 pm a 10
pm y también los fines de semana. Ella está muy preocupada por su alimentación ya que
todo el tiempo lo debe dedicar a su trabajo y al estudio. Los alimentos que Carmen
consume casi a diario en el almuerzo se describen en el siguiente cuadro:

Menú Menú
1 2
Pizza doble queso Hamburguesa grande

Gaseosa Gaseosa

Helado de chocolate Papas fritas

Sabiendo que usted tiene muy buenos conocimientos en nutrición y alimentación saludable,
Carmen le pide que la ayude a determinar los requerimientos energéticos y nutricionales que
debe tener en sus tres comidas diarias. Redacte un documento en Word o Power Point donde dé
su opinión teniendo en cuenta los siguientes factores:

a) Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

b) Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados,
teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.
c) Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida (cena) para
complementarlo y/o equilibrarlo?
d) Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera teniendo los hábitos
alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿Qué consecuencias podría tener para la
salud del feto?
Carmen teniendo en cuenta el ritmo de vida que tiene y los factores mencionados le sugiero la
siguiente dieta nutricional basada en los requerimientos de nutrientes y energía diaria:

- Observo que los alimentos que consume a diario tienen un exceso en las porciones y no
aportan los nutrientes requeridos para que pueda realizar sus actividades diarias al igual que
pueden afectar su salud como el sobrepeso, ya que manejan altos niveles de azúcar, grasa y tiene
la ausencia de algunos alimentos que se requieren para cubrir las necesidades de muchos
sistemas del organismo para que funciones de manera óptima.
- Teniendo en cuenta la edad que tiene y las actividades le recomiendo consumir los siguientes
alimentos en las porciones relacionadas para cubrir todos los requerimientos de su organismo y
no afectar su salud.

Desayuno Almuerzo Cena

Leche o derivados Arroz Pescado
Fruta Carne magra (baja cantidad de grasa) Verduras
Cereal integral o pan Hortalizas Fruta
Huevo legumbres Papa
Fruta

Nota:
Entre cada comida puede consumir, frutos secos, fruta, yogurt, agua.
Le recomiendo cuando prepare los alimentos utilice aceite de oliva.
- Si consume uno de los alimentos descritos en los dos menús, para balancear la nutrición del día
teniendo en cuenta que ha consumido un alto nivel de grasa, sales y azúcares le recomiendo
consumir en la cena:
 Verdura, agua, fruta, pasta o arroz, pescado.

- Si está dentro sus planes quedar embarazada y sigue con los hábitos alimentarios descritos en el
cuadro anterior, podría tener consecuencias negativas para la salud del feto:
Sin una buena alimentación, el recién nacido tiene alteraciones de las proporciones corporales,
como son circunferencia cefálica mayor y circunferencia abdominal pequeña en relación con la
talla. Una desnutrición en etapas tardías del embarazo pueden afectar el crecimiento del hígado
del bebé y llevan a la reprogramación del metabolismo hepático, por lo tanto trae como
consecuencia en la regulación del colesterol y la coagulación sanguínea, alteraciones que
resultan características de las enfermedades cardiovasculares.
La dieta de la mujer en el embarazo está directamente relacionada con el desarrollo de estos
factores de riesgo de enfermedades crónicas de su hijo en la vida adulta.

2. Realice la conclusión de lo aprendido en el tema con sus palabras

De acuerdo a lo aprendido en el tema he podido concluir que desde el momento de la

concepción, el requisito más importante para el desarrollo adecuado del feto y tener un embarazo
sin complicaciones es una buena alimentación, la cual aporta todos los nutrientes necesarios para
esta etapa y poder cubrir los requerimientos de cada uno de los sistemas del organismo. Ya que
esta no solo se verá reflejada en el momento y desarrollo del embarazo, sino en el transcurso de
la niñez, adolescencia y la adultez del ser formado. Todos los alimentos en proporciones
adecuadas son necesarios para tener un buen estado de salud. Si bien se pueden consumir
alimentos de rápida o fácil preparación es importante que no sea el factor predomínate en nuestra
dieta diaria, debemos buscar suplir los requerimientos que tiene nuestro organismo de acuerdo
con las actividades que realizamos cada día.

3. Cite las fuentes bibliográficas consultadas

https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/pid-24613508-dt-content-rid-96813237_1-
1/institution/SENA/Arte/33110014/Contenido/DocArtic/material_formacion_2.pdf?version=1
https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/pid-24613507-dt-content-rid-
216440964_1/courses/P33110014_CO1985909_RG63_C9120/Guia_de_aprendizaje_2%20l.pdf
http://www.fao.org/3/am283s/am283s05.pdf
https://www.diariofemenino.com/familia/embarazo/articulos/mala-dieta-embarazada-feto-bebe/
https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/1-alimentacion_adolescente.pdf