¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son micronutrientes necesarios para el

organismo, sobre todo para los niños, dado que durante esta
etapa están creciendo y desarrollándose a gran velocidad,
tanto física como cognitivamente. En caso de no recibir una
alimentación adecuada, los suplementos
vitamínicos pueden resultar beneficiosos para su desarrollo,
siempre y cuando no sirvan como sustituto de la dieta. No
obstante, los nutrientes provenientes de los alimentos son
mejor absorbidos por el organismo que los de los
suplementos.
Las vitaminas, excepto la vitamina D, que la fabrica el propio
cuerpo, se ingieren a través de los alimentos, por lo que una
dieta sana y equilibrada es esencial para conseguir todos
estos elementos. Cada alimento contiene más de una
vitamina, pero no todas, por lo que es necesario mantener
una dieta variada, como la dieta mediterránea, que contenga
alimentos con los seis grupos esenciales para el organismo:
frutas, vegetales, proteínas, granos integrales, lácteos y
grasas saludables.
Tanto la carencia de ingesta de estas vitaminas como el
exceso de las mismas en el organismo pueden conducir a
toxicidades e incluso lesiones cardiovasculares y de riñón,
además de afectar al crecimiento y de producir problemas
como la osteoporosis, la anemia y un sistema inmunitario
debilitado.

Tipos
Las vitaminas más aconsejables para los niños son:
 Vitamina A: Tiene propiedades antioxidantes, mejora el
sistema inmunológico, está implicada en la visión y
mantendrá la piel sana. Ayuda en la formación de la piel,
los dientes y los huesos. Se encuentra en los lácteos, el
 mango, la zanahoria, los aceites y el pescado, entre
otros.
 
 Vitamina B: Es un complejo de vitaminas (B1, B2, B3,
B6, B9 Y B12) que ayuda a la producción de energía,
mantiene el sistema nervioso y el sistema cardiovascular
en buenas condiciones, fortalece el sistema inmunitario
y digestivo, participa en el crecimiento y desarrollo
celular y produce y regula los glóbulos rojos de la sangre.
Está presente en cereales, alubias, lentejas, carne y
frutos secos. La pelagra, que puede
producir diarrea y dermatitis, se puede producir por la
falta de este complejo vitamínico.
 
 Vitamina C: Es la vitamina implicada en la
reconstrucción de los tejidos y los ligamentos y el
fortalecimiento de las defensas del organismo y el
sistema inmune. Es utilizado principalmente para
prevenir la anemia, ya que absorbe el hierro de los
alimentos. Está presente en los cítricos, las verduras y el
kiwi. La falta intensa de esta vitamina puede producir
escorbuto, en la que se pueden producir úlceras y
hemorragias.
 
 Vitamina D: Ayuda a absorber el calcio y mineraliza los
dientes y los huesos. El pescado, la leche, el huevo y el
hígado contienen vitamina D y son esenciales para la
formación y el desarrollo del esqueleto del niño. Su falta
puede producir raquitismo, deformación y fragilidad de
los huesos.
 
 Vitamina E: Actúa como antioxidante y ayuda en el
desarrollo cerebral, además de proteger las células y
fortalecer el corazón. Se encuentra en cereales
integrales, verduras, aceite y huevo.
 
  Vitamina K: Es la vitamina esencial para la coagulación
de la sangre. Está presente en vegetales y lácteos. La
ausencia de esta vitamina provoca hemorragias.
 
Es importante asegurarse de que estos alimentos se
encuentran presentes diariamente en la comida de los niños;
de esta forma, cada una de estas vitaminas ayudará a
potenciar el desarrollo durante la infancia.