YURANY ROA SÁNCHEZ

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ ESPECIAL DEL

HUILA A NORUEGA
OBJETIVO GENERAL
- Estudiar la viabilidad de mercados, técnica, económica y financiera para crear una comercializadora de
café pergamino producido en el Huila para exportar a Noruega.
CARACTERISTICAS GENERALES
Colombia es un país ubicado en la zona noroccidental de América del Sur, organizado constitucionalmente
como una república unitaria descentralizada. Su capital es Bogotá D.C. Su superficie es de 2.070.408 km2.
Limita al este con Venezuela y Brasil, al sur con Perú y Ecuador y al noroeste con Panamá.[ CITATION
ECU17 \l 9226 ] Su población es de 48.258.494 millones de personas. [ CITATION DAN20 \l 9226 ]. Los cafés
aravico-colombianos e italianos son algunos de los más consumidos en el mercado escandinavo, pues esta
población prefiere su textura, sabor de alta concentración y consistencia harinosa. Además, los importadores y
distribuidores se inclinan por el café certificado como Organic y FairTrade, los cuales gozan actualmente de
gran aceptación por parte de los consumidores y se espera que esta tendencia siga creciendo. [CITATION
PRO \l 9226 ]
Con base en esto nos enfatizamos en nuestro municipio exportador el Pital, fue fundado el 12 de noviembre de
1664, es de origen indígena, de la nación Páez, se encuentra ubicado en la parte sur occidental del
Departamento del Huila en Colombia, sobre el ramal de la Cordillera Central hasta la fosa del Rio Magdalena.
Su extensión total es 20.291 Km2, con área urbana de0.84 Km2 y área rural:19.451 Km2. [CITATION Alc \l
9226 ]. El Pital, se caracteriza por tener de una estructura productiva fundamentada en la actividad
agropecuaria, cumpliendo la función de abastecedor de frutas para el mercado Nacional. A pesar de la escasa
complejidad de la base productiva y la incipiente composición y su producción, es determinante la importancia
que estos mercados representan para la dinámica económica. [CITATION Alc \l 9226 ]
Sin embargo, no se han presentado cambios significativos en cuanto a la tecnificación de cultivos y el paso a
agroindustrias. La falta de inversión de capitales en el sector agropecuario impide la expansión productiva de la
estructura económica [CITATION Alc \l 9226 ]. La explotación del café y sus asocios, aporta cerca del 42% del
PIB, es la principal actividad económica del Municipio. En el Pital existen 6.455 ha dedicadas a la agricultura,
de las cuales 5.040 ha se tienen sembradas en café, que ocupan cerca de 600.000 jornales al año. En la vereda El
Vegón está la finca Tamaná, propiedad de Elías Roa, quien es socio con un noruego y le vende la mayoría de su
café, este último lo procesa y lo vende en el exterior. La finca “Tamaná” es visitada con frecuencia por
compradores de varias Nacionalidades, siendo esta nuestra finca productora del café a exportar.[CITATION
Alc16 \l 9226 ]
Tamaná es una Finca de cafés especiales, está ubicada en el municipio del Pital – Huila, a una altura de 1750
msnm, la casa está a una altura de 1650 msnm. Enfatizándonos en nuestro país destino el cual es Noruega,
podemos decir que es un estado monárquico de Europa septentrional, su capital es Oslo, ciudad alegre, abierta y
animada, cuenta con 500 000 habitantes. Es la sede del gobierno y el centro económico y cultural del país. Está
situada entre los 57o57'31" y los 71o11'8" de latitud norte y tiene fronteras al norte con el Mar de Barents, al
nordeste con Rusia y Finlandia, al este con Suecia, al sur con el estrecho de Skagerrak y al oeste con el Océano
Atlántico. Su población es 5.328.212 habitantes con una superficie de 385.156 km², su idioma oficial es
noruego (bokmål y nynorsk), aunque la mayoría habla el inglés. [CITATION ECU \l 9226 ].
De esta manera las importaciones de Noruega han sido de: Brasil, Colombia, Guatemala, México y Kenya
capturaron el 79% del total de grano verde importado en el 2009 (Brasil y Colombia solos contribuyeron con el
57%) [CITATION Cen11 \l 9226 ]. El país es famoso por su "Edad Vikinga", un período que se cree que
comenzó con el saqueo del monasterio de Lindisfarne de Inglaterra, por los piratas nórdicos en el 793 a.n.e. El
líder vikingo Harald Hårfagre, unifica Noruega alrededor del año 900 y se convierte en su primer soberano.
Además, Noruega es una monarquía constitucional con un sistema parlamentario de gobierno, las funciones del
rey son principalmente ceremoniales. Los 165 miembros del parlamento noruego, o Storting, son electos desde
los 19 condados por términos de cuatro años de acuerdo a la representación proporcional.[CITATION ECU \l
9226 ]
Noruega es la economía número 29 por volumen de PIB. El PIB per cápita es un muy buen indicador del nivel
de vida y en el caso de Noruega, en 2019, fue de 67.040€. Esta cifra supone que sus habitantes tienen un buen
nivel de vida, ya que ocupa el puesto número 6 en el ranking de 196 países del ranking de PIB per cápita. Es
significativo también que el salario medio de sus habitantes esté entre los más altos del mundo. Su moneda es
Coronas noruegas. [CITATION EXP20 \l 9226 ]. Es una economía basada en la explotación de recursos
naturales y energéticos, tales como petróleo, gas, energía hidráulica, bosques y minerales. [CITATION Min19 \l
9226 ]
Noruega es uno de los mayores exportadores de pescado en el mundo. Gran parte de los servicios en la
economía del país están ligados a la extracción y transporte de gas y crudo, tales como ingeniería, transporte y
construcción naval y otros equipamientos. El sector turístico también empieza a desarrollarse. Sin embargo, en
el comercio bilateral de Colombia con Noruega, encontramos que el café es el principal producto de
exportación hacia Noruega, con la descripción de Café, incluso tostado o descafeinado; cáscara y cascarilla de
café; con las siguientes cifras en miles de USD FOB: en el 2017: 36.809,6 y en el año 2018 de enero a octubre:
23.263,9, teniendo como ventaja que hay 0 aranceles. [CITATION Min19 \l 9226 ]
La agricultura supone el 1,6% del PIB anual noruego. A causa del terreno montañoso y la pobreza de los suelos,
sólo el 2,8% de la tierra está cultivada. En Ostlandet y Trondelag se cultivan cereales; las regiones de
Vestlandet y Nord Norge están especializadas en la ganadería vacuna para la obtención de carne y productos
lácteos. Los principales cultivos son: cebada (552.400), patatas o papas (376.043) y trigo (389.700). Noruega
tiene aproximadamente 2,36 millones de cabezas de ganado ovino, 920.416 de vacuno y 827.489 de porcino.
Como consecuencia de su baja producción agrícola se ve forzado a importar muchos productos para suplir su
déficit agrícola. Los principales productos que importa son cereales, frutas y verduras. [CITATION Abo \l 9226
]
En Noruega el café es la bebida principal. Pocas cosas son más típicamente noruegas que reunirse para tomar un
café durante la semana. Andreas Viestad explica: "Desde que el café llegó a Noruega hace mucho tiempo,
hemos tenido un consumo inusualmente alto y esto está vinculado directamente a la vieja cultura de la
abstinencia del alcohol” [CITATION NOR \l 9226 ]. Noruega es el país con el consumo per-cápita de café más
alto del mundo, en donde las variedades arábiga colombiana e italiana son las consumidas. Según
PROCOLOMBIA algunas características de este mercado escandinavo es que hay cero aranceles cobrados a
Colombia. Como mencione anteriormente ellos prefieren el café tostado (variedad arábiga o café turco), para
trabajar con sus marcas propias. [CITATION PRO \l 9226 ]
La demanda de café en Noruega se presenta todo el año, sin embargo, en los meses de verano disminuyen los
pedidos debido a que las jornadas laborales son de tres horas y la mayoría del café es vendido en presentaciones
de 250 o 500 gramos. Los noruegos consumen casi 10 kilos por persona.  [CITATION PRO \l 9226 ].
ANTECENDENTES
Según el estudio realizado por Diana Carolina Guavita Roa de El TLC con la Unión Europea las oportunidades
y retos sobre la agricultura colombiana, podemos evidenciar la gran importancia de este TLC y de las
exportaciones de los productos agrícolas colombianos, en especial la importancia y el papel que desempeña el
café en esta. Debido a que las exportaciones se concentraron en productos primarios como el banano (10,2%), el
café (9.7%) y las flores (2.6%). Las cuales sobrepasaron los US$4.900 millones. Las actividades agropecuarias
tienen un lugar importante en la economía colombiana, puesto que el sector agrícola contribuyó en un 3.2% al
PIB. Conforme al estudio de Diana ella tuvo en cuenta unas variables: ocupaciones al valor de la producción y
generación de empleo. [CITATION Roa12 \l 9226 ]
Además, las tasas de crecimiento de las exportaciones de cada uno de estos productos con rumbo a la UE
respectivamente fueron, el café 72.2%, el banano 18% y el crecimiento de otras frutas exceptuando el banano
(19.4%). Acorde a la Organización Internacional del Café, durante el período 2000-2010, el consumo de café
dentro de la UE registró un crecimiento del 7.2%. El consumo per cápita promedio, desde 2005 hasta el 2010
registró un incremento promedio en su consumo de 4.8%. Los productos colombianos más beneficiados con el
TLC entre la UE y Colombia son: el banano, el azúcar, el café, el aceite crudo y refinado y el tabaco, debido a
que se facilita el libre acceso sin aranceles o la reducción arancelaria paulatina. [ CITATION Roa12 \l 9226 ]
En conclusión, con el TLC entre Colombia y la UE se abrió un nuevo camino hacia la diversificación de
mercados dentro de la UE para las preparaciones de café colombianas, a través de ferias empresariales, en
Europa hay oportunidades para el café en polvo, soluble, tostado, molido y descafeinado, así como para los
productos con extractos de café y aceites de café, debido a que los europeos prefieren el café con distintos
aromas, texturas, sabores y variedades. Además, el aumento de la inversión extranjera en Colombia, debido a
que empresas europeas quieren invertir en el sector cafetero, especialmente en las que producen cafés
especiales. [ CITATION Roa12 \l 9226 ]
En primer lugar, se tiene que, en diciembre de 2015 se presentó el trabajo de grado Análisis del posicionamiento
estratégico del café del Huila y el desarrollo de los cafés especiales por Juan Fernando Trujillo Gaita y
Sebastián Rengifo Moreno. En un país las exportaciones son muy importantes para su economía, así como
también para la balanza comercial, asimismo como tener aliados comerciales, uno de ellos es la UE, esto es lo
que ha venido haciendo Colombia en los últimos años con el objetivo de ampliar su comercio exterior y
aprovechar diferentes oportunidades en el mercado. El café producido en el departamento del Huila ha logrado
estándares de calidad considerado como uno de los mejores a nivel mundial. Sin embargo, este tipo de cafés
especiales no se produce en toda la zona del departamento. Es de importancia resaltar que 35 de los 37
municipios son cafeteros. [CITATION Jua15 \l 9226 ]
El café del huila tiene una ventaja competitiva debido a que es de muy buena calidad y hace que se pueda
cobrar un precio justo, pero no todos los caficultores lo han conseguido debido a que no cuentan con los
recursos económicos suficientes para alcanzar los estándares mundiales del café especial. Finalmente, Paul
Krugman en su libro “Fundamentos de Economía”, habla sobre la escasez de los recursos con los que cuenta la
sociedad para producir bienes, en este caso productivos, y el huila es muy deficiente especialmente en la
maquinaria, infraestructura y tecnología. El precio del café ha tenido que pasar por muchas fluctuaciones, pero
hoy en día se encuentra muy bien en el ranking de precios. Se debe tener en cuenta que Los cafés especiales
cuentan con un mercado menor al del café tradicional en el mundo. [CITATION Jua15 \l 9226 ]
Sin embargo, para que sea un café especial debe tener las siguientes características: Propiedades Físicas
(Tamaño, Forma, apariencia, Humedad), sensoriales (Olfativas, Visuales, Gustativas), prácticas culturales
(Recolección, lavado y secado) y procesos finales (Tostón, Molienda, preparación). Para poder insertar mas
cafeteros en este proceso se debe: Incentivar para una mejor calidad de vida, Charlas informativas sobre las
oportunidades de negocio en la Unión Europea y demás. Siempre y cuando lo cumpla la FNC. Podemos
concluir que el departamento del Huila es el eje cafetero de Colombia gracias a su volumen de producción y al
auge de alta calidad en su café en los últimos años y La alta calidad del café ha generado un gran impacto y
apertura de mercados a nivel mundial. [CITATION Jua15 \l 9226 ]
Desde el enfoque comercial de café en el Huila se tiene el proceso de comercialización descrito por las
investigadoras de universidad piloto de Colombia, Luisa Montenegro, Lizeth Ñungo y Ariel Serrano, en el cual
se describen varias rutas de comercialización del producto cafetero del sur del Huila. Esta investigación surge
con el fin de aprovechar las oportunidades comerciales del café especial producido en el departamento opita,
buscando establecer vías de exportación directa con países extranjeros. Esta investigación toma como muestra a
la empresa Coffe Moskva, la cual se especializa en la producción de café especial, el cual es cultivado y secado
naturalmente en los municipios del sur del Huila. [CITATION LUI16 \l 9226 ]
La idea de este modelo es conectar a los pequeños productores de café con la empresa Coffe Moskva, para
producir café especial del Huila, en este punto la empresa se encargaría de capacitar a los campesinos en
producción de café extrafino, mientras ellos a su vez comercializa el producto a inversores y clientes en Rusia,
eliminando intermediarios y conectando la oferta del Huila con el país ruso. En una encuesta los investigadores
de este proyecto revelaron que estos productos tenían una aceptación del 83,78%, demostrando que el interés
comercial del producto es elevado y que, de la mano de un proyecto de exportación directa, podría dejar grandes
ganancias para la comercializadora Coffe Moskva y para los pequeños productores, ya que el café especial tiene
un costo de venta internacional mucho más alto que el café pergamino común.[CITATION LUI16 \l 9226 ]
FACTORES CONDICIONANTES
Gracias a las condiciones climáticas naturales de las regiones cafeteras del país, en muchos casos con una
altitud que puede superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar, y al proceso de producción local, Colombia
cultiva un café 100% de la especie arábica que ha permitido convertir al país en el tercer productor del mundo y
el primero de café suave. Colombia destaca por tener una gran variedad de cafés especiales que están
diferenciados de acuerdo con su origen, forma de cultivo y beneficios. La oferta está representada en cafés
especiales orgánicos, solubles, liofilizados, tostados y molidos, además en extractos y esencias de café. Además,
se caracteriza por ser una bebida con una taza limpia, con acidez y cuerpo medio/alto, aroma pronunciado y
completo. [ CITATION Noe19 \l 9226 ]
En el 2019 se comercializaron un poco más de 2.705.943 sacos de café de 60 kilogramos de café pergamino
seco, con un incremento del 12,58% con respecto a la vigencia de 2018. Según el programa que tiene la FNC y
el Comité Departamental de Cafeteros, más agronomía, más productividad, más calidad, mejor rentabilidad; lo
que quiere decir que los caficultores del departamento del Huila vienen implementando las tecnologías, vienen
haciendo la renovación y la reconversión del aumento de la densidad de siembra y la nutrición de cafetales, que
han permitido que aumente esa producción y que se refleje en una mayor productividad. [ CITATION DIA20 \l
9226 ]
Hay unas propuestas de valor para el caficultor se basan en: el sector económico contribuyendo a la rentabilidad
del caficultor, en el sector social apoyando el desarrollo social de las familias y comunidades cafeteras, en el
sector ambiental fomentando el cuidado de los recursos naturales y la adaptación de la caficultura a la
variabilidad climática y en el sector de gobernanza fortaleciendo la unidad gremial como soporte de la
identidad, legitimidad y liderazgo de la institucionalidad cafetera, todo esto lo propone la FNC, pero la mayoría
de veces no se cumple, solo son palabras, pero realmente no se preocupan por sus cafeteros, sus productores de
café. [CITATION Fed18 \l 9226 ]
Sin embargo, males estructurales del sector como la baja productividad y rentabilidad por hectárea, la falta de
un relevo generacional, la escasez de innovación o las extremas condiciones climáticas han llevado a los
cafeteros a dejar atrás las épocas de bonanzas para enfrentar durante las últimas décadas crisis continuas. “Para
paliar la grave crisis que se viene presentando con los precios del café se planteó la posibilidad de que no siga
cotizando en la Bolsa de Nueva York. Por más esfuerzos que hagan los caficultores en ser más productivos y
tener cultivos jóvenes, puede haber una ola especulativa que lleva el precio a la baja”, indicó Roberto Vélez,
gerente de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).[ CITATION Noe19 \l 9226 ]
El Huila seguirá creciendo a nivel productivo en el sector cafetero[CITATION Fed19 \l 9226 ] sin embargo, sin
una estrategia nueva de comercialización no generara ninguna ganancia para los campesinos opitas, los cuales
necesitan mayores garantías de vida. Para el año 2017 el DANE reporto que los niveles de pobreza habían
aumentado en la región[ CITATION DAN17 \l 9226 ] e incluso ahora gran parte de los habitantes del área rural
aun no cuentan con todos los servicios de vivienda básicos, demostrando que la mayoría a penas logran
sobrevivir del agro, pese a que es de las mayores apuestas económicas del Huila.
Dicho esto, el problema no son los niveles de producción, si no otros factores como la falta de tecnificación y el
modelo de negocio obsoleto. La idea de este plan es implementar una línea comercial directa con empresas de la
UE para eliminar intermediarios en el proceso de exportación de café en el Huila, buscando generar mayores
ganancias a los pequeños productores y reducir costes en materia de transporte y logística, además, de abrir el
catálogo de productos cafeteros del Huila para el mundo, por medio de la producción de grano especial, la cual
ya se lleva a cabo en municipios como el Pital[ CITATION Mej16 \l 9226 ]. La implementación de este plan de
mercadeo aumentaría las ganancias del Huila en el sector agrícola, además de promover el avance agroindustrial
de la región, aprovechando de buena manera la gran capacidad productora de la región.

Referencias
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