Carmona Sosa Camila

Complete el siguiente cuadro comparativo acerca de las características de las macromoléculas de

que hemos estudiado en clases.

Características Carbohidratos Lípidos Proteínas

Definición química Los carbohidratos, son Los lípidos son Las proteínas son
aquellas moléculas biomoléculas moléculas formadas
orgánicas compuestas orgánicas formadas por aminoácidos que
por carbono, básicamente por están unidos por un
hidrógeno y oxígeno carbono e hidrógeno y tipo de enlaces
que resultan ser la generalmente, en conocidos como
forma biológica menor proporción, enlaces peptídicos
primaria de también oxígeno.
almacenamiento y
consumo de energía.
Otros nombres Glúcidos, hidratos de Se les llama grasas y Prótidos
carbono y sacáridos cuando son líquidos a
temperatura
ambiente se llaman
aceites.
Elementos que lo Carbono, hidrógeno y Carbono e hidrógeno Carbono
forman oxígeno y generalmente, en Hidrógeno
menor proporción, Oxígeno
también oxígeno. Nitrógeno
Además Azufre y fósforo.
ocasionalmente
pueden contener
también fósforo,
nitrógeno y azufre .
Monómero Monosacáridos Ácidos grasos Aminoácidos

Enlace químico Enlace glucosídico Saponificables Peptídicos

Aporte calórico 4 kcal/gramo 4-9 kcal/ gramo 4 kcal/gramo
(Kcal/gramo)
Función Aportación de la Función de reserva Función
energía, Ahorran energética ESTRUCTURAL,
proteínas, Forman Función estructural Función ENZIMATICA,
parte de tejidos Función reguladora, Función HORMONAL,
importantes, Previene hormonal o de Función
los cuerpos cetónicos comunicación celular REGULADORA,
Función Función
transportadora HOMEOSTATICA,
Función térmica Función DEFENSIVA,
Función de
TRANSPORTE,
Función CONTRACTIL
 Y
Función DE RESERVA
Importancia en los La importancia de los Las grasas son fuentes Forman los tejidos,
seres vivos carbohidratos sobre de ácidos grasos transportan vitaminas
todo para la actividad esenciales, nutrientes y nos defienden de
física reside en que que no se pueden organismos invasores
para ella es sintetizar en el cuerpo que nos pueden hacer
fundamental la humano. Las grasas enfermar
energía, es utilizada juegan un papel vital
por todas las células en el mantenimiento
del organismo y en de una piel y cabellos
especial las del saludables, en el
sistema nervioso. aislamiento de los
órganos corporales
contra el shock, en el
mantenimiento de la
temperatura corporal
y promoviendo la
función celular
saludable. Además,
sirven como reserva
energética para el
organismo.
Ejemplo en alimentos Pan, pastas, cereales, Yema de huevo, Alimentos de origen
a tu alrededor papas, etc. manteca, tocino, animal como la carne,
mantequilla, leche, el pescado, los huevos
aceite de coco, carne y la leche.
magra, frutos secos, Alimentos vegetales,
aguacate, aceites de como la soja, las
oliva, de semillas, legumbres y los
etcétera. cereales.
Clasificación Monosacáridos, Lípidos saponificables Proteínas fibrosas
ejemplo, glucosa, Lípidos simples globulares o mixtas.
fructosa, galactosa; Lípidos complejos Dependiendo de la
composición química
disacáridos, ejemplo, Ácidos grasos, que posean hay
sacarosa (azúcar de triacilglicéridos o proteínas simples y
mesa), lactosa, grasas, fosfoglicéridos proteínas conjugadas,
maltosa; y los esteroides. también conocidas
como
polisacáridos, heteroproteínas.
ejemplo, almidón,
glicógeno (almidón
animal), celulosa.