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Lácteos
Practica 1
3° “D”
Integrantes:
RECURSOS
1 tabla
1 olla
1 cacerola
1 bascula
1 cuchillo
1 taza medidora
1 escurridor
Cucharas medidoras
25 vasos
1 cuchara de madera
1 cuchara de plástico
Papel celofán
Ligas
Diagrama de flujo
Arroz con
Listo ya leche
puedes
disfrutarlo
Seleccionar la
materia prima
Ponerle al
final canela
molida y
pasas
Primero lavar
el arroz
Envasar el
arroz con
leche
Poner a hervir en
una olla 1 litro de
agua,con una
Desúes de que raja de canela
espeso apagarlo
y dejar que se
enfrie un poco
Agregar el arroz al
agua y dejarlo cocer
Deajar hasta
que espece
Cuando ya
este cocido el
arroz agregarle
Despues los 2 litros de
Agregarle de
agragarle 200 a 250 de leche
trozos de azucar y 1
cascara de cucharada de
naranja
vainilla
Tabla de valor calórico en cada 100g
Materia Cantidad Proteínas Carbohidratos Lípidos Calorías
prima
Arroz 100g 4,4g 53,2 0,4 240
Canela 100g 3,89g 79,85g 3,19 261
Leche 100g 3,1g 4,7 3,8 66
Azúcar 100g 0g 99,8 0 399
Naranja 100g 0,94g 11,7 0,12 47
Pasas 100g 3,07 79,18 0,46 299t
Vainilla 100g
EVALUACION SENSORIAL
PRODUCTO OLOR COLOR SABOR TEXTURA
Arroz con A canela y un Blanco Dulce Blanda
leche poco a
naranja
COMENTARIO PERSONAL
Juarez Mastranzo Karla Yuliana N.L18
Esta es la primera practica de lácteos y fue muy fácil hacer el arroz con leche para
algunos de mi equipo ya que no todos lo sabía hacer y nos quedó un poco crudo
el arroz, pero todos estuvimos ayudando al final tuvimos un producto muy rico
Lancho Salas Mayra N.L19
Esta fue una práctica completamente distinta ya que hicimos un arroz con leche
que yo no sabía hacer, pero ahora sí y fue muy divertido hacer esta práctica ya
que mi quipo siempre apoya en todo y el arroz quedo muy delicioso.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
https://www.eluniversal.com.mx/menu/cuantas-calorias-tiene-el-arroz
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-
prima/20181206/453381086953/alimentos-propiedades-valor-nutricional-
beneficios-azucar.html
Visita Larousse Cocina: https://laroussecocina.mx/palabra/arroz-con-leche/