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UNIMINUTO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

IDEA DE NEGOCIO
EMPRESA MALU

PRESENTA:
BRANDON YESID RAMOS VILLARRAGA ID: 600508
LUIS ALEXANDER BELTRÁN GÓMEZ ID: 613186
ANNGE STEFANIA ALFONSO BALCARCEL ID: 609280
LINA MARCELA LADINO GARCÍA ID: 609228

DOCENTE:
MG. JACQUELINE BELTRÁN SÁNCHEZ
FUNDAMENTO DE MERCADEO
NRC: 27862

VILLAVICENCIO META
Tabla de Contenido
Nombre del producto
1. Nombre del Producto: flautas MALU
Slogan: “Delicia en tu paladar”
Logotipo:
2. EQUIPO DE TRABAJO:

 Brandon Yesid Ramos Villarraga CC.1121941248


 Lina Marcela Ladino García CC. 1121052827
 Annge Stefania Alfonso Balcarcel Cc. 1121965374
 Luis Alexander Beltrán Gómez CC. 1192811800

DOMICILIO: Carrera 43 Numero 27 01 Barrio. El Buque

FUNCIONES: Brandon Ramos: Mesero


Lina Marcela Ladino: jefe de cocina
Annge Alfonso: Ayudante de cocina
Luis Beltrán: Cajero

3. COMO Y PORQUE SURGE LA IDEA:


Nuestra idea de negocio es un restaurante que toma como concepto base la cultura
mexicana FLAUTAS MALU y ofrece un ambiente agradable para compartir en
familia o con amigos. Este restaurante estar ubicado en el barrio buque en
Villavicencio, sitio del cual ha venido creciendo comercialmente, el cual mezcla
ingredientes tradicionales de la cultura mexicana.

4. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN FLAUTAS MALU

DISPONIBLE
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO 10.475.200
MATERIA PRIMA 3.327.000
GASTOS DE NOMINA 2.608.000
VARIOS E IMPREVISTOS 2.000.000
TOTAL 18.410.200
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
Arriendo y Servicios Públicos 1.500.000
Mesas y silletería 600.000
Estufa industrial 470.000
Cuadros y accesorios mexicanos 2.000.000
Plancha asadora 1.500.000
Combo cuchillos x4 35.000
Combos cubiertos 40.000
Freidora 1.577.200
Nevera 1.300.000
Computador 1.000.000
Servilletas x300 unidad 5.000
Juego sartenes x3 180.000
Juego ollas x4 250.000
Pinzas 8.000
Tenedor chuzo 10.000
TOTAL 10.475.200

MATERIA PRIMA
1 kilo de carne 13.600
1 libra de cebolla 1.000
3 dientes de ajo 500
1 libra de sal 1.200
1 libra de tomate 3.000
18 tortillas 8.700
1/2 taza aceite vegetal 5.000
1 Lechuga 1.500
1 libra de champiñones 7.000
1/2 granos de mazorca 2.800
1 libra pechuga 4.500
1 libra jamón 7.000
1 libra azúcar 1.600
1 libra piña picada 2.500
TOTAL 59.900

La Materia prima enunciada anteriormente es el costo para


producir 18 unidades de Flautas, pero para producir 1.000 flautas
en el mes se necesitan $3.327.000
4. EL PLAN DE PRESTACIÓN DE SERVICIO SE DETALLA A
CONTINUACIÓN:

• Compra y recepción de materias primas


• Se escogen y agrupan los ingredientes necesarios para la preparación de
cada plato
• El cliente escoge su plato y bebida, el mesero escribe el pedido y lo lleva
al Jefe de Cocina y/o al Barman, según sea el caso.
• El jefe y los Ayudantes de Cocina se encargan de la preparación del
plato y/o el Barman de la preparación solicitado por el cliente.
• El mesero recibe el pedido del Jefe de Cocina y/o Barman y lo lleva a la
mesa.
• Los meseros deben estar pendiente de cualquier necesidad del cliente
para atenderlo.
• El cliente solicita la cuenta, se realiza el registro del pedido en la caja, se
entrega la cuenta al cliente y se realiza la factura final.
• Se descarga del inventario los productos consumidos por el cliente.
• El encargado de compras descarga el inventario al final del día y realiza
un cierre conociendo cuales materias primas necesita para el otro día.

LOS SISTEMAS DE CONTROL QUE SE EJERCERÁN PARA QUE LOS


PRODUCTOS OFRECIDOS EN EL RESTAURANTE CUMPLAN CON LA
POLÍTICA DE CALIDAD, SERÁN LOS SIGUIENTES:

• Los alimentos deberán de ser preparados con ingredientes frescos, por lo


que el encargado de compras deberá de llevar un control riguroso de
inventarios para poder establecer una rotación adecuada que garantice la
conservación de las materias primas.
• Todos los alimentos servidos deberán ser preparados bajo las recetas
propias del restaurante, las cuales deberán permanecer en custodia de los
cocineros y solo ellos son los únicos autorizados para hacer uso de ellas. 30
• Los alimentos y las porciones servidas estarán debidamente pesadas para
evitar desperdicios y ofrecer a los clientes porciones de un tamaño adecuado
de acuerdo al valor del plato.
• En el momento en que un cliente presente un reclamo se verificará la falla
y se mejorará. • Se tendrá precocidos partes de los platos para que no se
demoren más de 8 minutos en servir luego de haber realizado el pedido.
• Se realizará cierres de inventario a diario, para conocer al final del que
cantidad de materia prima se necesita para el siguiente día, lo cual se
registrará en el formato de control de inventario y pedido de suministros.

5. HORIZONTE CORPRATIVO

5.1 MISIÓN:

Nos apasionamos por brindar a nuestros clientes flautas de comida de la mejor calidad,
seguido por un buen servicio con eficiencia y eficacia, contando con un buen equipo de
trabajo para poder llevar acabo productos de buena calidad y exquisitos para brindarles una
experiencia única con tan solo deleitar nuestro producto.

5.2 VISIÓN:

Lograr para el 2023 posicionarnos como unos de los mejores restaurantes a nivel municipal
con el fin de lograr un buen reconocimiento por la calidad de nuestro producto y el buen
servicio de nuestros empleados.

5.3 OBJETIVOS:

• Elaborar un plato agradable y exquisito, para el paladar del cliente.


• Ofrecer buena atención a nuestros clientes de manera atenta.

• ofrecer precios asequibles a los clientes.

• Darles la importancia merecida a nuestros clientes ya que de ellos depende nuestro


éxito.

• A La hora de consumir nuestro producto el lugar debe ser de agrado para nuestros
clientes.

5.4 MATRIZ FODA:


5.5 VALORES CORPORATIVOS:

Los valores que se manejarán en nuestro restaurante serán los siguientes:


 Trabajo en equipo: todo el personal deberá tener actitud de trabajo en equipo
y cooperación.
 Responsabilidad.
 Participación.
 Respeto entre los colaboradores y con el cliente.
 Crecimiento personal: el restaurante incentivara a cada uno de sus
colaboradores el crecimiento personal y profesional, brindándole
capacitaciones en procesos productivos y charlas de crecimiento personal.
 Compromiso: cada colaborador de estar comprometido con la labor
desempeñada.
Por lo tanto, todos los empleados deben trabajar enfocados a que el cliente
es lo primero, logrando la excelencia a través del mejoramiento continuo,
tener sentido de pertenencia, trabajar en equipo, la conducta deber
éticamente responsable y se deberán desarrollar habilidades de liderazgo.
6. MIX DE MARKETING
 PRODUCTO: descripción del producto, atributos ( si es tangible preséntelo a través
de imágenes )
 PRECIO: el precio de las flautas malu depende de la variedad que quiera
consumir el cliente, ya que contamos con 3 tipos de tamaños diferentes S, M y
L. y contamos con distintas clases de flautas como;
 Flauta mexica
(carne molida, salsa agridulce, queso y un toque picantico)
 Flauta de pollo
(pollo, queso y salsas al gusto)
 Flauta ranchera
(carne, chorizo, salchicha, queso, cebolla en salsa)
 Flauta de carne
(carne, queso, cebolla, pimentón, salsas al gusto)
 Flauta mixta
(carne, pollo, salchicha, cebolla en salsa, queso)
 Flauta hawaiana
(Jamón, Queso doble crema, Piña picada)

 PLAZA-DISTRIBUCION: este producto va dirigido a toda persona con el deseo y


necesidad de consumir, lo cual nuestro punto de distribución va del fabricante al
consumidor ya que en nuestro establecimiento (restaurante) los elaboramos y en
este mismo se adquiere el producto.
 PROMOCION: promocionamos nuestro producto en la venta personal ya que le
informaremos a nuestros clientes cuando se acerquen a nuestro establecimiento,
también haremos ofertas en donde el consumidor puede disfrutar de 3 flautas y paga
dos.
7. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
GEOGRÁFICA:

DEMOGRÁFICA: personas que vivan en la ciudad de Villavicencio, de todas las edades


ya sean hombres y mujeres de clase media y media alta. Personas que buscan un producto
innovador a la hora de

PSICOGRÁFICA: personas interesadas en buscar comida innovadora, personas activas,


que laboran, transeúntes en la zona, que se sientan bien en un lugar que tenga un buen
servicio y la capacidad de satisfacer las necesidades diarias que exige la actividad laboral.

SOCIOECONÓMICOS: personas que tengan un nivel de estudio desde primaria hasta


post grado y de estratos 2 y 3. Este producto tiene un nivel de adquisición de bajo, por lo
cual el que quiera adquirir este producto no debe tener un nivel económico alto.
Conclusiones

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Referencias Bibliográficas
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