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BIANCA DI VALGUARNERA

CORVO ROSSO

TYPE - White.
CLASSIFICATION - Typical Geographical Indication Sicily (IGT).
GRAPE VARIETY - 100% Insolia.
1ST YEAR OF DI
TERRITORIO PRODUCTION
ORIGINE - Sicilia - Vintage year 1987.nelle provincie
centro-orientale
PRODUCTION AREA - Central and western Sicily,tradizionalmente
di Agrigento e Caltanissetta, in terreni e microclimi town of Salemi.
vocati per uve nere di qualità.
SOIL - Clayey-calcareous.
VITIGNO - Nero d’Avola, Pignatello e Nerello Mascalese.
ALTITUDE - More than 300 meters msl.
TIPO - Rosso.
VINEYARDS - Bush-trained, high density of plants per hectare (over
CLASSIFICAZIONE
5,000), aged for more - Indicazione
than 20 years Geografica
and withTipica
a lowSicilia.
yield per plant
(max
TERRENO 1.2 Kg.).- Di tipo misto, con presenza di una certa percentuale
di calcare attivo.
CLIMATE - Mild winters with very dry springs and summers.
ALTIMETRIA
VINTAGE - By- Da
hand, 50ata full
350maturity
metri s.l.m.
(end of September).
VIGNETI - Allevati- aSoft
VINIFICATION controspalliera
pressing with o alberello,
membrane con densità
presses, di ceppi
static
per ettaro medio-alta
decanting of the musts (circaand4.000 slowpiante).
fermentation in choice oak
barriques.
CLIMA - Insulare-mediterraneo tendente al caldo-arido.
AGEING
VENDEMMIA - On- the lees in
Manuale barriques
dalla for di
II settimana at settembre
least eightalla
months.
I di ottobre.
MATURING
VINIFICAZIONE - After bottling, 12 months
- Fermentazione in controlled
tradizionale temperature
con macerazione
cellar in reclined
sulle bucce per bottles
circa 6 to - 8develope its bouquet.
giorni. Svinatura, pressatura soffice e
fermentazione malolattica.
TASTING
Colour
MATURAZIONE- golden yellow- Almenowith10 greenish
mesi inhighlights.
grandi botti di ottima quercia
Aroma
e poi in -tini
complex
in cementoand intense, rich in sensations typical of ripe fruit
vetrificato.
enhanced
AFFINAMENTO by scents - Dueof vanilla
mesi inand dry fruit
bottiglia and nuts thanks
a temperatura to the
controllata.
evolution in wood barriques.
DEGUSTAZIONE
Flavour - marked character, well-bodied, harmoniously elegant and
Colore - rosso
particularly rubino vivace con lievi sfumature tendenti al granato.
persistent.
Profumo - intenso, complesso, fruttato di marasca, etereo e piacevole.
ALCOHOL CONTENT - 13.5 v %.
Sapore - asciutto, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido
eMEAN ANNUAL PRODUCTION - 30,000 750-ml. bottles.
persistente.
SERVING
GRADO ALCOLICO TEMPERATURE - 12,5% - 14°inC.vol.
RECOMMENDED GLASS
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17° - 18° - Transparent long-stemmed
C. balloon glass.
RECOMMENDED
BICCHIERE CONSIGLIATO WITH - Excellent- Calice withasmoked
stelo salmon,
medio di tunavetro
and
swordfish,
trasparente. mushrooms, fish and shellfish, medium-aged cheeses.
STORING
ABBINAMENTI - Reclined bottle in very-cool
GASTRONOMICI (13°con
Eccelle - 15° C.) room,
la carne not
alla griglia,
too moist,laaway
gli arrosti, from direct
selvaggina da pennalight.e i formaggi a media stagionatura.
LIFE
MODO - More than 5 years if kept in-cellars
DI CONSERVAZIONE with suitable
In ambiente moltoconditions.
fresco (13°
- 15° C.) e non eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI - Bottiglie da 375 ml., 75 cl., 1.5 lt., 3 lt. e 5 lt.