Propuesta de asesoría integral profesional para mejorar

Los niveles de productividad y competitividad de la

Empresa “La Pajarita”

Investigadores:
Martín Emilio Molina Bernal
Rocio del Pilar Villanueva Sogamoso
Diana Marcela Osorio Tangarife
Laura Patricia Lozada Martínez
Judit Liliana Gómez Jiménez
Sandra Milena Moreno Olaya
Jerika Riaño Vega

Corporación Universitaria UniRemington

Práctica Empresarial
Bogotá
Propuesta de asesoría integral profesional para mejorar

Los niveles de productividad y competitividad de la

Empresa “La Pajarita”

Investigadores:
Martín Emilio Molina Bernal
Rocio del Pilar Villanueva Sogamoso
Diana Marcela Osorio Tangarife
Laura Patricia Lozada Martínez
Judit Liliana Gómez Jiménez
Sandra Milena Moreno Olaya
Jerika Riaño Vega

Asesor Temático
Nombre del asesor
Pedro Gómez Sabogal (Área administrativa)

Corporación Universitaria UniRemington

Práctica Empresarial
Bogotá
 Contenido

Introducción 3
1. PROBLEMA 4
1.1 Planteamiento del problema 4
1.2 Formulación del problema 4
1.3 Justificación 4
2. Marco Referencial 5
2.1. Planeación estratégica 5
2.1.1 9
Logo y Slogan Empresarial 6
2.1.1. Visión 6
2.1.2. Misión 6
2.1.3 Valores Corporativos 6
2.1.3.1 Integridad 6
2.1.3.2 Respeto 6
2.1.3.2. Confianza 7
2.1.3.3. Servicio 7
2.1.4. Política de Calidad 7
2.2.5 Objetivo Mega 7
2.2.6 Objetivo de Crecimiento 7
∙ 11
2.2.7 Objetivo General 7
2.2.8 Objetivo de sostenibilidad 8
2.2.9 Objetivos Específicos 8
2.2.10 Objetivo de rentabilidad 8
2.2.11 Objetivo de Responsabilidad Social 8
3. SEGMENTACIÓN DE MERCADO 9
3.1 Sector: económico- alimentos 9
3.2 INNOVACIÓN: 9
3.3 POBLACIÓN BENEFICIADA 9
3.4. COMPONENTES OBSERVABLES EN EL PRODUCTO. 9
3.5. ESTRATEGIAS PARA POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO. 10
4. ALIADOS ESTRATÉGICOS 10
CONCLUSIONES 13
 Introducción

El presente trabajo tiene como fin brindar una propuesta de un plan de negocio para el
mejoramiento de la empresa “La Pajarita, Empanadas corporación” a través del cual se brindará
a los empresarios Pedro Gómez y Wilbert García las herramientas para la toma de decisiones
orientadas a incursionar en nuevos mercados, ampliar los puntos de venta y plantear un plan
de innovación y diversificación de los productos con los que actualmente cuenta la empresa,
mediante la incorporación de ingredientes con un mejor contenido nutricional a base de trigo y
con la incorporación de quinua, chía , linaza y ajonjolí.

Al realizar una investigación de la empresa La pajarita , Empanadas corporación se evidencio

que no cuenta con un direccionamiento estratégico, ni con una imagen que lo represente para
generar posicionamiento y fidelización, por lo anterior nuestro campo de acción inicia con el
desarrollo del direccionamiento estratégico y una imagen con la que podamos diferenciarnos y
generar recordación en nuestros clientes. Adicionalmente se considera que una buena
alternativa para expandirse en el mercado es a través de alianzas estratégicas con otros centros
educativos

Todas las empresas tienen un gran compromiso y es el deber de desarrollar un objetivo de

responsabilidad social empresarial que lleve a mejorar el nivel de vida de los habitantes, así
lograr encaminar la empresa a un desarrollo sostenible; económico, social y ambiental.
 1. Datos de la Empresa

Datos de la Empresa (Razón social): “La Pajarita, Empanadas corporación”

Tipo: Servicio X Comercial Artesanal Industrial

Sector de la actividad: Alimenticio

Principales productos o servicios que ofrecerá: Empanadas

R.U.C. Nº: 800237645-9

Dirección:

Ciudad: Bogotá

Departamento: Cundinamarca

Teléfono Nº: 3115013245 - 8007654

Fax: 8007654

E- mail: lapajaritaempanada@gmail.com

Página WEB: https://rochi-1207.wixsite.com/website

Situación de la Empresa: Nueva Existente X

Tipo de Negocio:

Industrial Artesanal X Comercial Semi Industrial

Servicio Mixta Producción rural

 1. PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

Los dueños de la empresa “La Pajarita, Empanadas corporación” han considerado la necesidad
de buscar nuevos mercados que les permita obtener un mayor crecimiento económico para su
MIPYME.

Es de resaltar que la empresa “La Pajarita, Empanadas corporación” no cuenta con un

direccionamiento estratégico, elementos administrativos, que les permitan generar estrategias
futuras, por lo tanto, es de gran importancia crear un planeamiento estratégico sólido y una
estructura de gestión que permita afrontar aquellas situaciones que se presenten en un futuro,
si la empresa decide encaminarse sin objetivos definidos, podrá perder oportunidades para
crecer en el mercado, y esto lo llevaría a perder competitividad y no mirar hacia adelante, al no
tener claro la utilidad y costos del ejercicio se desconoce y se hace difícil de establecer la
situación real de la empresa.

Con base a la información financiera suministrada por los socio de la MIPYME se ha

Todas las empresas tienen un gran compromiso y es el deber de desarrollar un objetivo de

responsabilidad social empresarial que lleve a mejorar el nivel de vida de los habitantes, así
lograr encaminar la empresa a un desarrollo sostenible, económico, social y ambiental.

1.2 Formulación del problema

¿Cómo estructurar una propuesta de plan de negocio en la elaboración del planeamiento
estratégico y la incorporación de aliados estratégicos de mercado para obtener el crecimiento
de la empresa “La Pajarita, Empanadas corporación”?

1.3 Justificación
Empezar con un proyecto nunca es fácil, en el transcurso del ejercicio se encontrarán muchos
obstáculos y problemas que pueden dificultar el proceso, pero cuando se cuenta con los
conocimientos y las estrategias adecuadas, se puede marcar la diferencia, crear un valor
adicional, innovar y llegar de una mejor manera a nuestros clientes, logrando así ser más
competitivos, por lo anterior el grupo Colaborativo de la Universidad Remington considera que
tiene las herramientas y el conocimiento necesario para encaminar a la empresa “La Pajarita,
Empanadas corporación” a desarrollar un plan de mejora y lograr un crecimiento económico,
social y ambiental.

El aporte se verá reflejado en el ámbito empresarial, dando a conocer a los empresarios Pedro
Gómez y Wilbert García la oportunidad de crecimiento empresarial y económico, generando
resultados positivos al crecimiento de la economía nacional, al crear nuevos empleos, mejorar
la calidad de los productos al procesarlos con ingredientes más saludables y al realizar un aporte
social a la comunidad.

2. Marco Referencial
Para el desarrollo del plan de Negocios nos centramos en las tutorías y material de aula
guiadas en la universidad Remington por el docente Pedro Gómez Sabogal en la que
profundizamos en los conceptos administrativo en los cuales se involucran la planeación
estratégica y el desarrollo de un plan de negocios.

Para iniciar, el equipo colaborativo de trabajo propone crear el direccionamiento estratégico

de la empresa ya que en la actualidad no cuenta con él, de este modo se empieza a establecer
la propuesta de plan de negocio, generando diferenciación y reconocimiento en los clientes y
a su vez crecimiento mediante la integración con aliados estratégicos.

2.1. Gestión estratégica

El grupo colaborativo emprende la creación del planteamiento estratégico de la empresa y
luego da paso a la identificación de aliados estratégicos.
2.1.1 Imagen Corporativa

Logo y Slogan Empresarial

2.1.2 Definición del Negocio

NEGOCIO
Nombre Plan de Negocio para la expansión de la empresa

Definición El proyecto es orientado a la expansión de la empresa “Empanadas la

Pajarita” la estrategia se enmarca en la apertura de puntos de ventas en
diferentes sedes de la universidad UNIREMINGTON a nivel nacional y
también incorporar el producto en las universidades del Bosque, los Andes
y la Javeriana. Buscando así que se posicione como marca líder en la
elaboración y venta de empanadas.

2.1.3. Visión
Ser reconocidos nacionalmente como una de las mejores empresas dedicadas a la
fabricación y comercialización de empanadas a través de la innovación y la
diversificación.

2.1.2. Misión
Elaborar y comercializar empanadas con ingredientes de alta calidad, combinando en
perfecta armonía ingredientes sabrosos, sanos y naturales. Ofreciendo variedad de sabores:
tradicionales y creación de nuevos líneas de productos
Seremos una empresa con alto control de Calidad, estrategas en el logro de innovación y
crecimiento en el sector comercial para llegar a ser reconocidos a nivel nacional, mejorar
los procesos y aportando a la sociedad.

2.1.3 Valores Corporativos

2.1.3.1 Integridad

Somos una empresa de principios, que vela por actuar con compromiso dándole
satisfacción a las necesidades de nuestro cliente.

2.1.3.2 Respeto

Damos cumplimiento a las leyes y normas otorgadas por el Estado que cobijan a las
MIPYMES, así se busca el respeto de los clientes.

2.1.3.2. Confianza

Brindamos a nuestros clientes la confianza en nuestros productos ya que son de excelente

calidad, elaborados con ingredientes seleccionados y naturales permitiéndole al cliente
adquirir un producto sano y saludable

2.1.3.3. Servicio

Nuestra prioridad es brindarles a nuestro clientes un servicio integral, a tiempo para lograr
cumplir sus expectativas lograr así la satisfacción del cliente.

2.1.4. Política de Calidad

Nuestros productos terminados están elaborado por materia prima seleccionada, con el
trigo libre de grasa trans 100% naturales, evitamos la conservación por medio de agentes
químicos y su preservación en lograda por medio de producto congelado, llevando al
cliente un producto de excelente calidad.

2.2.5 Objetivo Mega

Desarrollo de un plan de Negocio para el crecimiento económico y Administrativo de la

MIPYME “La Pajarita, Empanadas corporación” llegando a ser un empresa líder en venta
de empanada 100% naturales.
 2.2.6 Objetivo de Crecimiento

● Ampliación de línea de negocio

Adaptar y transformar los productos a las nuevas tendencias presentes en el mercado,

para lograr ser competitivos e innovar cada día, buscando alianzas estratégicas en las
diferentes universidades y colegios para ampliar nuestro mercado.

2.2.7 Objetivo General

Expandir la compañía “La pajarita, Empanadas Corporación”, a universidades y colegios

a nivel nacional a través de la fabricación y comercialización de empanadas, buscando de
esta forma un crecimiento económico y destacarnos como una empresa líder que fabrica
productos naturales que aportan a la salud de la población.

2.2.8 Objetivo de sostenibilidad

Basados en los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU

● Contribuir a la reducción del hambre

● Mejorar la nutrición y el bienestar
● Tener producción y consumo responsable

2.2.9 Objetivos Específicos

● Crear estrategias continuas de innovación y de expansión hacia el mercado nacional

● Elaborar empanadas con productos naturales que contribuyan con la salud de la
población
● Incrementar ventas a través de la expansión del mercado en las diferentes sedes de la
universidad UniRemington y colegios a nivel nacional
● Identificar nicho de mercado al cual deseamos llegar con el fin de satisfacer las
necesidades del cliente de acuerdo a sus gustos y necesidades.
● Cumplir con la normatividad vigente para alimentos a fin de hacerla más competitiva
● Crear una línea de empanadas infantil para niños de los diferentes colegios
● Contribuir con el cuidado del medio ambiente durante el proceso de fabricación de
empanadas
● Apoyar fundaciones a través de un porcentaje de nuestros ingresos y fomentar un
programada del equipo de trabajo con el fin de tener un aporte social y retribuible
para la compañía.

2.2.10 Objetivo de rentabilidad

● Lograr que nuestro producto sea asequible a todos los nichos de mercado, reduciendo
los costos de producción y aumentando la venta por mayor.

2.2.11 Objetivo de Responsabilidad Social

● Cambiar toda la maquinaria de la empresa utilizando tecnología verde la cual
permita incrementar la eficiencia, la productividad y minimizando costos en la
producción de empanadas, al mismo tiempo que contribuye a la preservación del
medio ambiente.
3. Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
(Factores Internos) (Factores Internos)
- Productos de calidad con sabores - Desconocimiento de la marca por
que requiere el consumidor. parte del consumidor
- Excelente servicio al cliente - Desconocimiento del margen de
- Maquinaria acorde a la producción costos
- Exigencia y puntualidad a la hora de - Locales con solo 1 variedad de
entrega del producto producto (empanada) y 1
acompañamientos (productos
Postobon)
-
OPORTUNIDADES AMENAZAS
(Factores Externos) (Factores Externos)
- El producto empanada es de alta - Publicidad masiva por parte de la
aceptación al mercado competencia
- Buen costo de adquisición del - No tener un catálogo de variedad de
producto para el público. productos.
- Precio del producto de la - La preferencia de consumidores
competencia con precios altos hacia productos sustitutos
- Alza a los precios de la materia
prima.

4. Gestión de Marketing

4.1. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

3.1 Sector: económico- alimentos

Las empanadas presentan un alto grado de aceptación por parte de los estudiantes y el
público en general.
Se evidencia que la demanda de las empanadas se incrementa a medida que ingresan más
estudiantes semestralmente.

3.2 INNOVACIÓN:

Nuestra propuesta es crecer en el sector alimenticio e innovar en la producción de empanadas

mediante la incorporación de ingredientes con un mejor contenido nutricional a base de trigo
y con incorporación de quinua, chía, linaza y ajonjolí.

Se manejarán 3 líneas de producto 1) las empanadas tradicionales, 2) empanadas más

saludable y digestivas y 3) empanadas vegetarianas

Dar a conocer nuevas mezclas y productos saludables, pero aun contando con los sabores que
identifican nuestra organización.

3.3 POBLACIÓN BENEFICIADA

Estudiantes
Profesores
Trabajadores de la universidad

3.4. COMPONENTES OBSERVABLES EN EL PRODUCTO.

EL SABOR: Siempre se buscan que los alimentos tengan un sabor distintivo que marque la
diferencia con los demás productos, por lo cual, nuestras líneas de productos tendrán un toque
como si fueran hechas en casa.

CALIDAD: La elaboración es un componente importante, aunque poco se ve. Pero los

estudiantes y profesores se fijarán en este tema y al tener una mejor elaboración y calidad esto
hará que de esto dependa la concurrencia de los compradores.

INNOVACIÓN: se contará con nuevas líneas de productos que serán más saludables y
digestivas.
3.5. ESTRATEGIAS PARA POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO.
● Voz a voz
● Encuestas
● Volantes

4. ALIADOS ESTRATÉGICOS

Esta estrategia de nuevos aliados, se realiza para potencializar el crecimiento a nivel nacional
y local, afianzando la relación comercial que se tiene con la Universidad Remington, ya que
esta universidad cuenta con más de 30 sedes en diferentes ciudades permitiendo ampliar los
puntos de venta; También se realizará diversas alianzas estratégicas con otras universidades
como la del Bosque, La Javeriana, los Andes, en las cuales el producto pionero serán las
empanadas FITNESS, las cuales se elaboran con materiales orgánicos y naturales como los son
las semillas de quinua, ajonjolí.

SEDES Aproximación de
UNIREMINGTON estudiantes por sedes

Apartado 430

Duitama 210

Armenia 320

Ibagué 360

Bogotá 360

Garzón 280

Bucaramanga 430

Ipiales 340

Buga 260

Lorica 280

Cali 430

Manizales 390
 Cartago 430

Medellín 710

Caucasia 410

Palmira 515

Cúcuta 320

Pasto 210

Pereira 560

Pitalito 435

Popayán 326

Quibdó 367

Rionegro 245

Sahagún 325

Sogamoso 267

Tuluá 234
Tumaco 300

Tunja 340
Villavicencio 390

OTRAS Cantidad de Alumnos en

UNIVERSIDADES aproximación

La del Bosque 1100

Javeriana 1500

Los Andes 1300

El mercado en estas universidades se enmarca en la necesidad del consumo de alimentos que

contribuyan a la salud como lo son los productos fitness. Son dirigidos a estas universidades
ya que el poder adquisitivo de los estudiantes es mayor.
5. Precio Estrategia de precio

De acuerdo al estudio del mercado realizado en diferentes universidades y puntos estratégicos

de la ciudad de Bogotá, se observó que el precio de la empanada se encuentra entre los rangos
de $ 1.000 a $ 2.500, los cual están sujeto a la ubicaciones y calidad de los puntos de ventas de
este producto en sus diferentes presentaciones, Empanada la Pajarita Corporación, manejaba
un precio estándar de $ 1.000 por empanada (Empanadas típicas), dado a los diferentes
estrategias planteadas anteriormente, se toma la decisión de adquirir nuevas alianzas con
proveedores de productos Premium y demás servicios de calidad, por lo tanto se da la
actualización de los precios de ventas los cuales son $ 1.500 (Empanadas típicas) y $ 2.200
(Empanadas Fitness - Nuevo producto) por unidad, los valor expresados anteriormente incluye
el IVA del 19%.

6. GESTIÓN FINANCIERA

El objetivo de esta gestión es determinar la viabilidad económica de la empresa EMPANADAS

LA PAJARITA CORPORACIÓN, para ello, se tuvo en cuenta la información proporcionada
por los dueños de la compañía, a continuación se relaciona los datos aportados:

● Empresa Familiar.
● Régimen simplificado.
● 4 puntos de venta en universidades, arriendo 1`500.000 por cada punto
● Atención de lunes a sábado de 8am a 5pm
● Valor de cada empanada 1.000 pesos, no tiene margen de costo.
● Sabores: Carne, pollo y hawaiana.
● La planta no paga arriendo, es propia.
● 11 empleados en total (5 en planta, 1 por local, 1 conductor y gerente o dueño).
● Los empleados de planta se les pagan salario mínimo más todo lo de ley.
● Los empleados de local se les pagan salario mínimo, todo lo de ley + 2% de comisión
por venta.
● El conductor tiene un salario de 1’200.000 + lo de ley.
● Gerente o dueño tiene un salario de 5’000.000.
● El costo del carro es de 2’000.000 mensuales.
● Solo se venden productos Postobon.
 ● El arriendo de los locales incluye los servicios.
● La planta tiene capacidad para producir hasta 40 millones en empanadas.
● Todos los insumos se compran al por mayor.
● La utilidad está en un aproximado del 40%.
● Servicios por la planta (Internet $50.000, Luz $600.000, agua $300.000, gas $150.000.

6.1 Costos Fijos: Son los costos que no se alteran en función al volumen de producción o la
cantidad vendida en un mes. Aunque la empresa sufra una caída en las ventas, deberá pagar
algunos compromisos como alquiler, electricidad, salarios fijos, entre otros.

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ARROZ CARNE (100 Und)
INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL
ARROZ 6013 gr $15.030
ACEITE 2000 ml $8.000
CEBOLLA 721 gr $ 2.590 $ 630
SAL 125 gr $200
CARNE 1215 $18.230
MASA 100 und $ 15.000
ARROZ Y POLLO (100 Und)
ARROZ 2359gr $5.800
ACEITE 2000 ml $8.000
CEBOLLA 283gr $1.020
SAL 50 gr $80 $460
POLLO 2000gr $16.000
MASA 100 und $ 15.000
HAWAIANA (100 Und)
PIÑA 1000 gr $2.500
JAMON 1500gr $18.000 $ 560
QUESO 1500gr $12.000
MASA 100 und $ 15.000
ACEITE 2000ml $ 8.000

INGRESOS Basados en una producción de

CONCEPTO TOTAL 15.000.000 und de carne
EMPANADAS $40.000.000 15.000.000 und de pollo
BEBIDAS $10.000.000 10.000.000 und hawaianas
TOTAL $50.000.000
COSTOS
CONCEPTO VALOR UNITARIO CANTIDAD TOTAL
CARNE 630 15.000 $ 9.450.000
POLLO 460 15.000 $ 6.900.000
HAWAIANA 560 10.000 $ 6.400.000
BEBIDAS 1050 6.666 $6.999.300
TOTAL $ 29.749.300
 GASTOS
Nº CONCEPTO MENSUAL Gs. ANUAL Gs.

1 Salario del propietario y socios $ $ 60.000.000

5.000.000,00

2 Salarios fijos (personal de planta ) $ $ 80.215.020

6.684.585,00

3 Salarios fijos (personal de local ) $ 5.347.668 $ 64.172.016

4 Salarios fijos (personal de conductor ) $ 1.882.967 $ 22.595.604

5 Alquiler de locales (Incluye seguro) $ 6.000.000 $ 72.000.000

6 Energía eléctrica de planta $ 600.000, $ 7.200.000

7 Agua de planta $ 300.000 $ 3.600.000

8 Internet de planta $ 50.000 $ 600.000

9 Gas de planta $ 150.000 $ 1.800.000

10 Mantenimiento de carro $ 2.000.000 $ 24.000.000

11 Depreciación correspondiente al mes

12 Previsión fraccionada de cuentas anuales

13 Amortización de los costos pre operativos

14 Otros (Imprevistos, cuotas de préstamos,

etc.)

TOTAL $28.015.220 $336.182.640,00

UTILIDAD OPERACIONAL
INGRESOS OPERACIONALES $50.000.000
-COSTO DE VENTA $- 29.749.300
= UTILIDAD BRUTA $20.250.700
-GASTOS DE ADMINISTRACION Y $ - 28.015.220
VENTA
= UTILIDAD OPERATIVA $ -7.764.520
+/- INGRESOS Y GASTOS NO $0
OPERACIONALES
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO $ -7.764.520
-PROVISION DE IMPUESTO 33% $ -2.562.291
UTILIDAD NETA $-10.326.811
 COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO
VEGATARIANA (100 Und)
INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL
HARINA DE TRIGO 10.000 gr $30.000
INTREGRAL
REPOLLO 2.000 gr $4.000 $ 440
ZANAHORIA 3.000 gr $ 5.400
CEBOLLA 200 gr $ 600
PIMENTÓN 500 gr $1.000
ESPECIAS 50gr $ 1.600
SALSA DE SOYA 100 ml $ 1.900

SAL 125gr $ 200

FITNESS (100 Und)
HARINA DE TRIGO 5.000 gr $15.000
INTREGRAL
HARINA DE AVENA 5.000 gr $ 12.500
CARNE PICADA DE 2.000 gr $16.000 $ 680
POLLO
GUISANTES 1.000 gr $4.500
MAÍZ 500 gr $ 3.500
ZANAHORIA 2.000 gr $ 3.600
AJO 250 gr $ 800
BRÓCOLI 1.000 gr $ 1.600
CEBOLLA 400 gr $1.200
TOMATE 300 gr $ 900
QUESITO BAJO EN 900 gr $ 8.000
GRASA
 Estrategia Tecnológica

Maquina Empanadas Selladora & cortadora Des-mechadora +compresor

Valor: $ 6.000.000

Horno Industrial Deshidratador Acero Inoxidable 10 Bandejas

Valor: $1.549.900
Resumen ejecutivo.

Teniendo en cuenta la información suministrada por el gerente de “La Pajarita, Empanadas

corporación” se evidencia que en la actualidad la empresa presenta pérdidas, esta observación
se da al identificar que los costos fijos y variables superan las ingresos obtenidos por las ventas
arrojando una pérdida del ejercicio de $-10.326.811, por lo anterior se plantean las siguientes
estrategias:

 Diligenciar diariamente por parte de los 4 puntos de ventas y en el área de producción

(fábrica) unos formatos en los que se relacione el número de empanadas y bebidas
vendidas y elaboradas, esta información aporta datos importantes para el control
económico y así iniciar en la creación de la contabilidad y sistema financiero, lo que
permitirá evidenciar claramente la utilidad real del ejercicio
 Diversificación del producto con la creación de dos (2) nuevas líneas de productos así:
las empanadas fitness elaboradas a través de harina de trigo integral al horno, y las
empanadas vegetarianas.
 Presencia en redes sociales con un aporte de información nutricional, de presentación,
de productos para eventos, con estas líneas nuevas de producto y los ya ofrecidos
(Facebook, Twitter, Instagram etc), para atraer a nuevos clientes en eventos y fechas
especiales.
 Aumentar el precio de venta de los productos en un 20%, ajustados a precios del sector
y de la competencia, lo que garantizaría un aumento en la utilidad.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

“La Pajarita, Empanadas corporación”, es una empresa fabricante y comercializadora

de empanadas, que busca aumentar los ingresos y expandirse en el mercado. Está dirigido
especialmente a estudiantes y empleados de universidades, La Pajarita, Empanadas
corporación cuenta con un equipo de trabajo capacitado que asegura un estándar de calidad y
servicio en los cuatro puntos de venta.
Objetivo General
Establecer un modelo de negocio que permita la rentabilidad y crecimiento del negocio por
medio de la variedad, la calidad y apertura de nuevos mercados

Productos

Producto: actualmente la empresa cuenta con una línea de producto que son las empanadas
tradicionales: pollo, carne y hawaianas.

Con la nueva propuesta se plantea la creación de 2 nuevas líneas de producto: Fitness y

Vegetarianas

Empanadas Fitness, elaboradas a partir de harina de trigo integral, y harina de avena, carne
picada de pollo, Guisantes, Maíz, zanahoria, diente de ajo, brócoli, cebolla, tomate, quesito
bajo en grasa, estas empanadas son horneadas.

Empanadas vegetarianas, elaboradas con harina de trigo integral, repollo, zanahoria, cebolla,
pimentón, especias y salsa de soya, estas empanadas son horneadas.

Categoría: Alimentos
Familia: Comidas Rápida
Necesidad que satisface: Es un alimento, por lo cual satisface las necesidades de hambre o de
gusto que tenga el consumidor final.

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS

La empresa requiere realizar una inversión adicional de:

 1 Horno industrial $ 6.000.000

 1 Máquina para armar empanadas $ 1.549.900
CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE VIABILIDAD

Según los datos suministrados por el representante “La Pajarita, Empanadas corporación”
podemos extraer las siguientes conclusiones:

 En la actualidad la empresa “La Pajarita, Empanadas corporación presenta pérdidas,

esta observación se da al identificar que los costos fijos y variables superan los
ingresos obtenidos por las ventas, arrojando una pérdida del ejercicio de $-
10.326.811

 Se hace necesario aumentar el precio de venta de los productos en un 20%, ajustados

a precios del sector y de la competencia, lo que garantizaría un aumento en la utilidad.

 Se debe diligenciar diariamente por parte de los 4 puntos de ventas y en el área de

producción (fábrica) unos formatos en los que se relacione el número de empanadas y
bebidas vendidas y elaboradas, esta información aporta datos importantes para el
control económico y así iniciar en la creación de la contabilidad y sistema financiero,
lo que permitirá evidenciar claramente la utilidad real del ejercicio

 Se requiere una inversión tecnológica para la compra de una máquina de Empanadas

Selladora &cortadora Des-mechadora más compresor por un valor de $ 6.000.000 y
Horno Industrial Deshidratador Acero Inoxidable 10 Bandejas por un valor de : $
1.549.900

 La creación de las 2 nuevas líneas de producto Fitness y Vegetariana ayudara a atraer

nuevos clientes y generar una mayor demanda ya que en la actualidad los estándares
apuntan al crecimiento de una alimentación más saludable y nutritiva

 Se sugiere hacer presencia en redes sociales como Facebook, Instagram, Twitter y

linkelink, para generar reconocimiento y atraer a nuevos clientes con el nuevo
segmento de eventos y fechas especiales que nos permitirá generar una mayor
demanda del producto.
Anexo: Formato 1
CONTROL Y SEGUIMIENTO DE VENTAS

ESTABLECIMIENTO________________________AÑO _____________
MES_____________

DIA EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS VENTAS TOTAL (

RECIBIDAS VENDIDAS SIN VENDER DE EMPANADAS Y
BEBIDAS BEBIDAS)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
TOTAL
Formato 2
CONTROL Y SEGUIMIENTO DE FABRICACIÓN

AÑO _____________ MES_____________

DI ESTABLECI 1 ESTABLECI 2 ESTABLECI 3 ESTABLECI 4 TOTAL
A
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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