HELADOS ARTESANALES

HELADO DE PLATANO
Ingredientes:
  6 unidades de Plátanos o bananos
  2 cucharaditas de crema de leche
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
El primer paso para realizar nuestra receta de helado casero es prealistar los ingredientes. Como vez, este paso
casi que nos lo podemos ahorrar porque tan solo necesitaremos dos cosas, plátanos y crema de leche o nata.

2
Pela los bananos y córtalos en rodajas. Después, lleva los trozos a un bol y resérvalo en el congelador para que los
plátanos se congelen y podamos realizar nuestro helado cremoso casero.
El secreto para hacer helado de plátano es congelar muy bien la fruta, así que ten paciencia y deja que pase el
tiempo que sea necesario para que estén bien congelados.

3
Con la ayuda de un procesador, como el que se observa en la fotografía, tritura las rodajas de plátano
congelado para poder seguir con la preparación del helado casero.

4
Procesa los bananos congelados hasta obtener una mezcla homogénea como la que se observa en la
fotografía, añade entonces la crema de leche y así obtendremos una mezcla mucho más cremosa.
De hecho, la crema de leche o nata es un ingrediente opcional ya que si solo trituras los plátanos congelados
conseguirás una mezcla cremosa, idéntica a un helado.

5
Sirve el helado casero de plátano de inmediato, lo importante es que este no se derrita
 HELADO DE FRESA

  1 kilo de fresas
  1 kilo de crema espesa
  2 lata de la lecherita fria
  100 gramos de nuez picada
  2 1/2 paquete de galletas maría
  1 refractario grande

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Se deja unas 5 fresas y un poco de nuez licuamos la mitad de las fresas a parte batimos la crema y las lecheras a
que creme un poco.
2
En seguida las fresas licuadas seguimos batiendo hasta de espese un poco en el refractario una capa de salsa y
encima una capa de galletas.
3
Cubrimos con la salsa encima de la salsa ponemos fresas picadas y nuez y ponemos otra capa hasta terminar con
galletas.
4
Decoramos con fresas y nuez se deja toda la noche en el refrigerador.

HELADO DE YOGURT

Ingredientes:
  1 cucharada sopera de Jugo de limón
  1 sobre de gelatina sin sabor
  1 taza de Fruta fresca picada (fresas, cambur, durazno)
  1 taza de yogur de fresa
  ½ taza de crema de leche (100 mililitros)
  3 cucharadas soperas de Azúcar en polvo
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 En un recipiente pequeño que pueda ir al fuego combine el jugo de limón con el agua. Vierta la gelatina y
déjela reposar durante 5 minutos.
 2
 Cocine a fuego lento revolviendo continuamente hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
 3
 Licue ligeramente la fruta y el yogur. La idea no es licuarlo todo sino que queden trocitos de fruta.
Gradualmente, mientras bate, añada la gelatina.
 4
 Aparte, revuelva la crema con el azúcar y añada a la preparación anterior. Revuelva bien y vierta en cubetas
para hielo. Lleve al congelador.
 5
 Veinte minutos antes de servir saque las cubetas de congelador.
 Permita que se ablande ligeramente. Parta en trozos, coloque en el vaso de la licuadora y bata hasta que
esté cremoso, aún espeso y bien frío.
 7
 Sirva inmediatamente el helado de yogur en copas individuales y decore con durazno o fresas.

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  2 tazas de Leche (480 mililitros)
  1½ tazas de Azúcar (300 gramos)
  2 cucharadas soperas de maicena
  3 unidades de Yema
  100 gramos de Chocolate
  ½ taza de Leche caliente
  200 gramos de crema de leche
  3 unidades de Clara de huevo
  3 cucharadas soperas de Azúcar
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
 2
 Poner en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar.
 3
 Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluido. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
 4
 Retirar y dejar enfriar bien.
 5
 Batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.
 6
 Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
 7
 Incorporar la crema al merengue en forma envolvente.
 8
 Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.
 9
 En el momento de servir decorar con hojas de menta y lengüitas de gato.

HELADO DE CHCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:
  100 mililitros de crema de leche (½ taza)
  100 mililitros de leche condensada
  1 cucharada postre de Cocoa en polvo
  1 cucharada postre de Café instantáneo

 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Antes de realizar el helado casero, el primer paso es alistar todos los ingredientes.


 2
 En un bol, batir la leche condensada con la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.


 3
 Agregar la cocoa y el café instantáneo, si deseas puede ser café descafeinado. Batir hasta obtener una
consistencia espesa y homogénea.
 
 4
 Llevar el bol al congelador mínimo por 5 horas, hasta obtener un helado cremoso.
 Truco:  El bol debe ser de acero inoxidable para que el helado congele, evita usar envases de plástico.


 5
 Servir el helado de chocolate y café y disfrutar. Truco: El helado es casero lo ideal es consumirlo de
inmediato ya que no tiene conservantes que hacen que no se descongele con facilidad.