Receitinhas low carb

Escondidinho de carne-moída com batata:

Ingredientes:
1 kg de batatas asterix
sal a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho
500 g de carne moída
pimenta branca a gosto
cheiro-verde a gosto
200 g de mussarela
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal. Depois de
cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até
formar um purê e reserve. Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o
alho e refogue a carne moída. Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde
e cozinhe até secar a água que se formar na panela. Forre um refratário com a
metade do purê de batatas. Acrescente uma camada de queijo e uma camada
de carne moída. Repita o processo e finalize com queijo ralado por cima.Leve
ao forno por 40 minutos.
Cartola de queijo com banana
Ingredientes:
Queijo Coalho (pode ser outro queijo, desde que não seja salgado
2 Banana-Maçã
1 colher (sopa) de manteiga
Açúcar
Canela em pó
Modo de Preparo:
Corte a banana ao meio no sentido longitudinal , frite-as em manteiga e
reserve.
Corte o queijo em fatias generosa 1,5 cm de espessura, e frite até ficar quase
todo derretido.
Em um pote, misture o açúcar e a canela a seu gosto
Coloque as duas bandas de banana fria num prato, o queijo quase derretido
por cima da banana, depois cubra tudo com o açúcar e canela.
O prato deve ser montado com a banana e o queijo ainda quentes.
Consumir de preferencia na hora.
Escondidinho de frango com batata-doce
Ingredientes:
500 g de batata-doce
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite (pode colocar creme de leite light)
sal a gosto
FRANGO
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g de frango desfiado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de molho de tomate
100 g de queijo parmesão ralado (pode ser outro queijo)
Modo de Preparo:
BATATA-DOCE: Amasse as batatas-doces cozidas e reserve.
Em um panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione as batatas e mexa bem.
Acrescente o creme de leite e o sal.
Misture bem e reserve.
FRANGO: Em outra panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por fim,
adicione o molho de tomate.
MONTAGEM: Em uma travessa, coloque metade da batata-doce. Adicione o
frango e cubra com o restante da batata. Finalize com queijo parmesão ralado
por cima.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos.
Torta de frango
MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
Uma pitada de sal
Bata tudo no liquidificador, tá pronto!
RECHEIO
1/2 kilo de peito de frango
1 lata de milho verde
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
3 colheres de molho de tomate
Salsinha picada
Sal, pimenta do reino e noz moscada
1 copo de requeijão
200 gramas de mussarela
Em uma panela refogo a cebola, tomate, coloco o frango, milho, salsinha,
azeitonas, molho de tomate, requeijão e tempero com sal, pimenta. Recheio
pronto!
Usei uma assadeira coloquei metade da massa, recheio, um pouco de queijo e
 a outra metade da massa. Levar ao forno pré-aquecido 180° por mais ou
menos 35 minutos.
Torta de legumes light de liquificador

Ingredientes:

 1 ovo;
 1 copo e ½ de leite desnatado;
 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
 1 colher (de sopa) de Chia;
 1 colher ( de chá) de queijo cottage picado.
Ingredientes do recheio:
 3 tomates picados (sem semente e sem pele);
 1 cebola média (picada);
 100 gramas de brócolis (cozido);
 Orégano a gosto;
 Sal a gosto;
 Salsinha a gosto.
 OBS: também dá pra fazer com milho enlatado, cenoura e batatinha
picadas.
Modo de preparo da massa:
 Leve todos os ingredientes ao liquidificador, processe-os.
Modo de preparo:
 Pré-aqueça o forno a 180°C e monte a sua torta de legumes light;
 Unte uma assadeira com óleo e um pouco de farinha;
 Transfira metade da massa para a assadeira;
 Disponha o tomate, o pimentão, a cebola, e o brócolis sobre a massa;
 Distribua os demais ingredientes sobre o recheio, exceto o queijo;
 Complete cobrindo com o restante da massa;
 Leve ao forno e deixe assar até dourar, em média 45 minutos.

Panqueca de aveia com banana

 2 bananas

 2 ovos

 ½ xícara de aveia em flocos

 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

 1 coolher de sopa de chia

 1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó OU

2 colheres de manteirga de amendoim)
 MODO DE PREPARO: Amasse as bananas em uma travessa funda. Adicione
os ovos inteiros e misture bem. Adicione a baunilha, a aveia e a canela (ou o
chocolate em pó ou a manteiga de amendoim). Unte uma frigideira com um
pouco de óleo e leve ao fogo ate aquecer. Coloque a massa na frigideira.
Cozinhe de 2 a 3 minutos.

Massa de panqueca de aveia

Ingredientes:

 1 xícara (chá) de leite

 1 ovo

 1 colher de sopa de margarina

 1 colher de chá (rasa) de sal

 1 xícara de aveia integral

 Recheios: queijos, peito de peru, frango desfiado, geleias

Massa de panqueca com iogurte natural

 1 ovo
 1 colher de sopa de iogurte integral
 1 colher de sopa de amaranto em flocos (pode ser aveia)

OBS: colocar açúcar ou xylitol se quiser. Combina com recheios doces.

Pão de aveia de frigideira

Ingredientes:
 1 ovo
 2 col de aveia em flocos finos
 1/2 col de chá de manteiga
 1 pitada de sal
 azeite ou manteiga para untar a frigideira
Modo de preparo: Em um recipiente fundo, bater o ovo com um garfo até ficar
homogêneo. Acrescentar os outros ingredientes e bater bem novamente.
Despejar a mistura na frigideira untada e deixar dourar dos dois lados. Pode
ser recheado com queijo, frango, carne, peixe e legumes;

Vitamina de iogurte natural

 1 pote de iogurte natural

 ½ manga (morango; banana + meia maça sem casca, mamão)
 1 colher de sopa de chia
Pão de microondas.
Ingredientes:
 2 colheres de sopa de requeijão;
 1 ovo;
 1 colher de chá de fermento.
 Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes com um garfo e colocar em
um pote de vidro pequeno para dar o formato no pão. Levar ao microondas por
3 minutos, retirar e desenformar.
OBS: se quiser pode rechear com queijo, frango, carne ou patê de atum ou.

Crepioca low carb

Ingredientes:
 2 ovos;
 1 colher de sopa de farinha de linhaça (massa de tapioca ou polvilho)
 Queijo ralado a gosto;
 Orégano e pitada de sal.
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena,
batendo bem os ovos até ficar tudo uniforme. Despejar em uma frigideira
untada com azeite ou manteiga e dourar dos dois lados.
OBS: Se desejar, adicione recheios com queijo, frango, carnes ou peixes e
vegetais.

Pão de abóbora
Ingredientes:
 50 g de abobora cozida;
 1 ovo;
 1 colher de sopa de farinha de linhaça; (farinha de trigo integral; polvilho)
 1 pitada de fermento em pó;
 1 pitada de sal;
Modo de preparo: Amassar a abóbora com um garfo, adicionar os outros
ingredientes e misturar tudo. Untar uma xícara com azeite ou manteiga e
despejar a massa, levando para o micro-ondas por 2 minutos.

Bolinho de banana com canela

Ingredientes:

 1 ovo
 1 colher de açuçar demerara ou xylitol (opcional)
 1 colher de sopa de farinha de mandioca ou aveia
 Canela a gosto
 1 banana prata amassada
 1 colher de chá de óleo de coco
Modo de preparo: misture com um garfo até incorporar, acrescente uma colher
de chá de fermento em pó. Despeje na forminha e leve ao forno por cerca de
20 minutos.

Bolo de banana

Ingredientes:

 2 ovos
 1 xícara de açúcar de coco, demerara ou xylitol
 ½ xicara de óleo de coco
 2 xicaras de aveia fina ou em flocos
 2 colheres de sopa de fermento em pó
 5 bananas bem maduras
 Canela e castanhas a gosto
Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de
bater a massa jogue as castanhas no meio. Unte uma forma e coloque para
assar.

Bolo de chocolate de frigideira

 1 ovo
 2 claras
 Açúcar mascavo
 1 colher de sopa de tapioca
 1 colher de sopa de cacau em pó
Se quiser rechear: 1 colher de sopa de iogurte natural+ 1 colher de chá
de cacau em pó+ 1 colher de chá de mel

Pizza de brócolis:
Ingredientes:
  100 gramas de brócolis
  1 ovo
  1 fatia de queijo mussarela
  frango temperado a gosto
  Sal a gosto
  2 colheres de sopa de queijo ralado
  3 rodelas de tomate
  1 pitada de orégano
Preparo: Triture o brócolis e em um recipiente misture com o ovo, sal e o queijo
ralado. Unte com manteiga uma forma desmontável, coloque a massa de
brócolis e leve para assar até dourar em cima. Essa será sua base de pizza low
carb. Depois de assar coloque o recheio: o frango, o queijo, o tomate e a pitada
de orégano. Por fim leve para o forno novamente até derreter o queijo.
OBS: o recheio pode ser de carne moída ou peito de peru

Bolo de chocolate low carb

Ingredientes:
  200 gramas de chocolate com mais de 50% de cacau
  100 gramas de manteiga
  100 mililitros de creme de leite
  4 ovos
  4 colheres de sopa de xylitol ou outro adoçante low carb
Modo de preparo:
1
Comece por cortar o chocolate e a manteiga em pedaços e derreter no
microondas ou em banho-maria no fogão. Se você escolher derreter no
microondas coloque por 30 segundos em temperatura alta, retire para mexer e
repita por mais 30 segundos. Acrescente o creme de leite e o xylitol e misture
bem. Separe as gemas das claras e adicione as gemas à mistura de chocolate,
uma de cada vez, mexendo entre cada adição.

2
Dica: O chocolate derretido poderá desandar um pouco quando você adicionar
o creme de leite, porém continue mexendo até misturar tudo muito bem.
Para que este bolo low carb de chocolate não fique solado bata as claras em
neve. Elas irão acrescentar ar à mistura e tornar a massa do bolo mais leve e
macia. Pouco a pouco adicione as claras à massa, misturando com
movimentos envolventes. Coloque a mistura em uma forma de bolo redonda,
sem furo central, e untada. Asse no forno preaquecido a 160ºC por 45 minutos.
No final o bolo ficará assado nas laterais e ligeiramente cru no centro, o que é
normal. Retire o bolo low carb de chocolate do forno, deixe esfriar em
temperatura ambiente e depois reserve na geladeira por 2-4 horas, para ficar
mais consistente.

Bolo de chocolate de liquidificador

Ingredientes:
  100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
  100 gramas de margarina light
  6 ovos médios
  6 colheres de sopa de chocolate em pó diet ou cacau
  1 colher de sopa de fermento para bolo
Modo de preparo:
1
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (o coco ralado, a margarina, os
ovos, o adoçante e o chocolate) e bata muito bem até obter uma mistura sem
grumos. Adicione o fermento e misture com a colher. Por último acrescente o
fermento. Forre uma forma média com papel manteiga. Coloque nela a massa
deste bolo diet de chocolate. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC
por 20-30 minutos ou até passar o teste do palito.
Dica: Se você quiser pode afundar chocolate granulado diet ou gotas de
chocolate diet na massa antes de levar o bolo para assar.

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