EPIDEMIOLOGIA AMBIENTAL

ACTIVIDAD 3 ESTUDIOS EPIDEMIOLOGICOS

PRESENTADO POR:

CLAUDIA MARCELA SILVA ERAZO

1075543232

PRESENTADO A LA TUTORA

ANGIE PAOLA ZAMUDIO

GRUPO

358009_67

INGENIERIA AMBIENTAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECAPMA NEIVA

2015
Tasa de ataque por edad y genero

SINTOMAS NO. %
Hombres Mujeres Total
Vomito 4 36.36%
Grupo de edad Total No. % Total No. % Enf. Total No. % Enf.
Ardor boca 11 100%
1 Dolor Enf. 2 Enf.3 4 Enf. 5 6 7 Enf. 8 9
5 45.45%
Menor de 1 año  abdominal               
De 1 a 4 años   Diarrea    4    
36.36%        
De 5 a 14 años 7 garganta
Ardor 7 100%11 4 4
100% 100% 11 11 100%
De 15 a 44 años                  
De 45 a 64 años                  
De 65 años y
                 
mas
Total 7 7 100% 4 4 100% 11 11 100%

Distribución por síntomas presentados

Primera persona enferma: Fecha

D M A
27 5 8

Última persona enferma: Fecha

D M A
27 5 8
Curva Epidémica

Curva Epidémica
Ingestión de los alimentos Aparición primer síntoma
12

10

8
CASOS

0
8 0 2 4 6 8 0 2 4 6 8
:4 :0 :1 :2 :3 :4 :0 :1 :2 :3 :4
:52 :00 :07 :14 :21 TIEMPO/Horas
:28 :36 :43 :50 :57 :04
8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10

Periodo de incubación más corto 10 minutos

Periodo de incubación mediano 25 minutos

Periodo de incubación más largo 1 hora

Tasa de ataque expuestos y no expuestos

Alimento Grupo A consumieron Grupo B no Difer RR Inter

s alimento consumieron alimento encia (coh valos

de orte) de

tasas u OR confi

(cas anza
 os y (valo

contr r de

oles) P)
Tasa de Tasa de

Enferma ataque Enferm ataque

Total Total
ron % aron %

enferm enferm
SI No Si No
1 4 5 8 9 10 11 12
2 3 6 7
Gaseosa 11   11 100% 0   0 0% 0    
Galletas 9   9 100% 2   2 100% 0    

Tasa de exposición (Posibles alimentos implicados en el ETA)

No
Total de Expuestos Exposición ente Razón de
ALIMENTO 1 expuestos
casos 2 3 los casos 5 exposición 6
4
Gaseosa 11 11 0 1 Error
Galletas 11 9 2 0.8 4.5

Tipo de establecimiento o lugar donde fue consumido el alimento.

Hogar Restaurante comercial Ancianato

X Establecimiento educativo Casino institucional Club social
Establecimiento militar Establecimiento Seminario

penitenciario
Hogar de bienestar Otro

Estudios de laboratorio

A los pacientes y según el criterio médico.

 Nombre del Fecha
Muestra Resultado
paciente D M A
Danilo Vargas 27 5 8 X  
Carlos Vives          
Andrea López          
Jorge Cao 27 5 8 X  
Carlos Calero          
Fernando
         
Pacheco
Carolina Santos          
Piedad
         
Sánchez
Mario Valencia          
Gloria Valencia          
Darío Arizmendi          

De los alimentos sospechosos.

Fecha
Alimento Muestra Resultado
D M A
Gaseosa 27 5 8 X  
Galletas 27 5 8 X  

Conclusiones

 Se realizó el respectivo estudio de brotes para un grupo de personas

afectadas por el consumo de alimentos y sus posteriores síntomas.
 Se encontró que tan solo se tomaron dos muestras biológicas y tan solo
una de alimentos.
 La población atendida presento 11 casos de ingestión de alimentos de
los cuales el paciente 5 presento el tiempo de aparición más prolongado
al resto de pacientes que ingirieron los alimentos en el tiempo
determinado por la ficha.
 En los estudios de laboratorio los pacientes Danilo Vargas y Jorge Cao
fueron los únicos a los que se le aplicaron la muestra biológica.
 El periodo de incubación más corto lo presento el paciente Mario
Valencia con un tiempo de aparición en relación al grupo de 10 minutos.
Estudio realizado por: Claudia Macela Silva Erazo

Epidemiologia
Atención al ambiente
Aprobado por
Fecha de informe: 27/05/08

Individualmente realizar un análisis descriptivo de la situación de brote,

explicando los resultados obtenidos en el desarrollo del taller.

El desarrollo de esta situación de brote ocurrió según el ejercicio 4 en el municipio las

Palmas más exactamente en la vereda Chorro Blanco con una fecha de investigación de

ocurrencia y notificación del día 27 de Mayo de 2008 entre las 9:00 a.m. y las 10 a.m.

donde se vieron afectados estudiantes del Colegio Esperanza Matutina (CEM) con un

total de 11 personas que consumieron el alimento, e igual número de casos afectados;

dentro de este estudio no se encontraron personas fallecidas.

Dentro de los parámetros hallados se tiene que hubo un total de 7 niños y 4 niñas entre

las edades de 5 a 14 años, los cuales presentaron diferentes síntomas que tuvieron un

porcentaje de enfermedad del 100% esto quiere decir que todos presentaron diferentes

síntomas entre los que encontramos el vómito con un 36%, el ardor de boca con el 100%,

el dolor abdominal 45%, diarrea 36% y el ardor de garganta con un 100% de presentación

en los 11 estudiantes.

Los síntomas se presentaron en intervalos casi secuenciales comenzando desde las 9:00

am, hora en la cual todos consumieron los alimentos, finalizando con el ultimo síntoma

que presento el paciente Carlos calero a las 10:00 am, se puede decir que los lapsos de
tiempo son variados ya que la primera incidencia de síntoma fue registrada a las 9:10 am

con el paciente Jorge Cao y Mario Valencia seguidamente hay intervalos de 5 minutos

entre las personas registradas a excepción del ultimo síntoma.

La fuente de alimentación que provocó el brote fue la gaseosa de la cual tomaron la

totalidad de los alumnos o sea 11 niños y galletas que las consumieron 9 alumnos.

Dentro de las muestras de laboratorio solo dos personas fueron evaluadas con muestras

biológicas, y tan solo una de ellas fue tomada una muestra de alimentos, los resultados no

son observables en este estudio.

BIBLIOGRAFIA

Muñoz, M. Módulo de Curso. Epidemiologia Ambiental. Universidad Nacional Abierta y a

Distancia - Bogotá 2012.

INPPAZ - OPS – OMS (2001) Guía VETA. Guía de Sistemas de Vigilancia de las

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la Investigación de brotes. Disponible

en: http://epi.minsal.cl/epi/html/software/guias/Veta/E/cap03.htm

Estudio de casos y controles III. (2007) Epidemiologia analítica. Universidad católica de

Chile, Pagina Web. Recuperada el 23 de mayo de 2013. Disponible en:

http://escuela.med.puc.cl/recursos/recepidem/epiAnal7.htm