Administración I Grupo #1

Universidad Tecnológica de Honduras

Administración I
I Periodo 2020

Catedrático:
Jeny Nohemí Meléndez Madrid

Estudiantes:
Ruben Hernández Cruz Cta.202010060076

Karla Floridalma Sierra Guillen Cta.202010060368

Lourdes Susana Rivera Barahona Cta. 202010060527

Alex Armando Velásquez Rodríguez Cta.202010060337

Oscar Orlando Leal Montoya Cta.202010060375

Cristian Anain Munguía Hernández Cta.202010060175

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PULPERIAS PEREIRA´S

INTRODUCCION
Este documento se genera por el interés de la Universidad Tecnológica de Honduras de que “los
estudiantes y docentes tengan la oportunidad de enfrentar los desafíos en un mundo globalizado,
con una economía de libre mercado y altamente competitiva1” y en el proceso de aprendizaje de la
asignatura Administración I en el cual la catedrática llevó siempre de la dirección, motivación y
control de calidad.

Tras el objetivo de comprender el entorno de una empresa, su proceso de planeación y

organización, se debió conocer su historia, el ambiente socio económico en que se desenvuelve, la
fuente de sus inversiones, los obstáculos que afectan su crecimiento y por ende limitan o potencian
el desarrollo social y económico de Honduras, el grupo de investigación (ver la portada), seleccionó
a la Pulpería Pereira´s como la organización empresarial a la cual se debía aplicar de manera
recurrente los conocimientos adquiridos durante el periodo de clases, en este caso particular de
febrero a mayo del 2020.

La importancia de la actividad de las pulperías radica en que según investigaciones de Fundes2, las
pulperías mueven el 40% de los productos de las grandes empresas. Las mayoritarias ocupaciones
en el área urbana del Distrito Central son los servicios domésticos, los albañiles (mampostería), los
vendedores de tiendas y los conductores del transporte público, pero superados en número por los
clasificados en la ocupación propietarios de pequeñas tiendas de distribución (pulperos). El
crecimiento del número de estas organizaciones comerciales llamadas pulperías, fue de un 45%
entre los 2 últimos censos de población y vivienda, 2001 -20133. Según el Censo del 2001 en el área
urbana del Distrito Central los pulperos eran 18,934 que ya para el año 2013 según la misma fuente,
esta ocupación integraba a 27,560 pulperos. (elaboración propia en base a censos).

Según Fundes en el país existen 130 mil pulperías de las cuales el 20% están ubicadas en la capital
de la republica (26 mil pulperías aproximadamente) la principal motivación para dedicarse a esta
ocupación comercial es la falta de oportunidades de empleo, particularmente para la población
entre 35 y 60 años , mujeres jefas de hogar y escaso nivel educativo, tendencia fortalecida por la
crisis económica que vive el país, la cultura de no permitir a la mujer trabajar fuera del hogar y la
discriminación laboral hacia las personas mayores de 35 años.

1
UTH, sección conócenos, introducción del fundador de la Universidad Don Roger Valladares.
https://www.uth.hn/quienes-somos/ 2
2
FUNDES es una consultora en el desarrollo de Mipymes y su integración en la cadena de valor de grandes
empresas. https://www.fundes.org/
3
Instituto Nacional de Estadística (INE), https://www.ine.gob.hn/V3/baseine/

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A través del documento se describe a la empresa comercial denominada por sus propietarios
“Pulpería Pereira’s”, su entorno y su organización interna. Una serie de visitas al negocio
acompañadas de preguntas, que conforme iban surgiendo con el curso de los temas de contenido
de la asignatura de administración, se iban profundizando más. Son 3 los capítulos de este
documento: El capítulo I que contiene la descripción del perfil de la empresa, se narra su historia
con pequeños ajustes a partir de la narración de sus propietarios, se interpreta el ambiente general
en que se desenvuelve y la responsabilidad empresarial que pretende cumplir; El capítulo II:
construye de manera participativa la misión, visión, objetivos, factores críticos de desempeño y
valores que implícitamente describen las respuestas obtenidas. El capítulo III …

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CONTENIDO
Capítulo 1 Antecedentes de la empresa
1. Perfil de la empresa

• Nombre de la empresa
• Dirección
• Productos que comercializa
• Nombre de la persona contacto y cargo que ocupa
• Celular y correo
• Fotografía de la fachada del negocio
2. Historia.
3. Ambiente en el cual se desenvuelve la organización (homogéneo, heterogéneo)
4. Responsabilidad empresarial.

Capítulo 2 Proceso de Planeación de la empresa

1. Misión y visión
2. Objetivos
a. Un objetivo general
b. Objetivos específicos
3. Factores críticos del éxito
4. Valores de la organización
5. Desarrollo de las preguntas críticas
6. Desarrollo el FODA
7. Estrategias
8. Acciones de la estrategia

Capítulo 3 Proceso de organización de la empresa

1. Descripción de la cultura organizacional que prevalece en la

2. Proceso de toma de decisiones
3. Tipos de decisiones
4. Desarrollo del organigrama de la empresa
a. Indicar si el organigrama es: centralizado o descentralizado
b. Amplitud administrativa
c. Diseño departamental aplicado
d. Indique si el organigrama propuesto es jerarquizado o aplanado
e. No. de niveles organizacionales
f. Posee asesoría de Staff

CONCLUSIONES

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CAPITULO 1.

1. PERFIL DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: Pulpería Pereira´s
Dirección: Lomas de Toncontin, Segunda Etapa, Peatonal 4, bloque 35,
casa 1521
Productos: Refrescos embotellados, comidas enlatadas, pan, artículos de
cuidado personal y del hogar, útiles escolares, artículos de
belleza, comida para mascotas, lácteos, agua embolsada y
embotellada, piñatas, y accesorios para cumpleaños,
eventualmente comida preparada para llevar.
Gerente Propietario: Ruben Hernández Cruz, Propietario
Administradora: Deysi Pereira Santaly
Personal de apoyo: Josué Ruben Hernández
Celular: 97389111
Mail: hernandez49rhc@gmail.com

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2. HISTORIA DE LA PULPERIA PEREIRA´S

Durante 15 años la empresa de la familia Hernández-Pereira, del rubro abarrotería, buscó

consolidarse en el mercado Perisur (salida al sur de Tegucigalpa frente a la colonia
Loarque), fue en el año 2014 que decidieron cerrar operaciones, por cuestiones de que el
volumen de venta se redujo y no se alcanzaba cubrir con todos los gastos mínimos
necesarios para mantener el negocio.

Para inicios de 2015 y ante la falta de empleo de 2 de sus miembros, la familia Hernández
Pereira, decidió aprovechar el equipo y mobiliario disponible: las vitrinas, refrigeradoras y
contactos con proveedores del negocio anterior, para reabrir la empresa en su casa de
habitación.

Por otra parte, generaría empleo para 2 de sus miembros, favoreciendo la atención especial
y dedicación permanente que requería, una de sus nietas de 3 años de edad (Jearim
Megumi), diagnosticada con epilepsia.

Para comenzar, su propietario Ruben Hernández obtuvo un préstamo de L.40,000,

mediante el refinanciamiento de una tarjeta de crédito, el que logro pagar en 2 años. La
organización fue denominada pulpería Pereira´s en alusión a su esposa Deysi de apellido
Pereira y a sus 4 hijas. La administración quedo en manos de una hija del propietario (madre
de Megumi), quien al año siguiente dejo la administración de la pulpería para laborar como
maestra de educación media en una organización privada. En consecuencia, la atención
del negocio paso a manos de su esposa Deysi Pereira apoyada por su nieto de 18 años de
edad.

Horario.
Hasta la fecha pulpería Pereira brinda sus servicios diariamente, desde las 7 de la mañana
hasta las 10 de la noche, distribuidos así:

Josué Ruben desde las 7:00 am hasta la 1:00 pm, pues a partir de las 3 de la tarde atiende
sus estudios de educación media.
Deysi Pereira desde la 1:00 pm hasta 10:00 pm, realizando el cierre de ventas diario.

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3. AMBIENTE
Ambiente nacional.
La pulpería Pereira´s se desenvuelve en la Colonia Toncontin, en el costado sur de
Tegucigalpa, la capital de la republica de Honduras, país que ocupa los primeros lugares
en altos niveles de violencia, entre los países del mundo, con un crecimiento económico
volátil y de alta desigualdad en cuanto a la distribución del ingreso. En este contexto se
reconoce la ocurrencia de dos fenómenos sociales altamente relacionados, que se
refuerzan mutuamente: 1) un fenómeno de alta violencia y bajo crecimiento y 2) un
fenómeno de migración y recepción de remesas, de allí que no existan oportunidades de
trabajo y se constituyan en factores de emigración, búsqueda de oportunidades,
delincuencia, violencia y desintegración familiar.

Organismos internacionales de financiamiento como el Banco Mundial, también reconocen

en su página Web4, un vistazo sobre la situación socioeconómica de Honduras 2019, que
“el crecimiento del PIB del país alcanzó el 4.8 por ciento en 2017 y el 3.7 por ciento en 2018
y un 3.3 por ciento en 2019” lo que deja ver un franco deterioro del crecimiento económico
en los últimos 3 años y sugiere un crecimiento económico poco esperanzador para el 2020.

Honduras enfrenta altos niveles de pobreza y desigualdad, mientras que la tasa de pobreza
se redujo del 60.8 por ciento al 52.6 por ciento entre 2005 y 2017, la tasa de pobreza
extrema es del 17.2 por ciento, las más alta en América Latina después de Haití. La
desigualdad medida por el índice de GINI es de 50.5 en 2017, está entre los más altas de
la región y del mundo5.

Ambiente en la ciudad

Un reciente informe de la asociación de Consumidores y Usuarios de Honduras

(Aconsumeh), señala que miles de tiendas de barrio han cerrado en la capital de Honduras
en los dos últimos años por causa de la extorsión y están llevando a los residentes a huir.

Según las autoridades de la Asociación de Consumidores y Usuarios de Honduras

(Aconsumeh), en los dos últimos años se han cerrado en Tegucigalpa más de 1.500 tiendas

4
https://www.bancomundial.org/es/country/honduras
5
http://povertydata.worldbank.org/poverty/country/HND 7

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de esquina, conocidas popularmente como “pulperías”. El estudio afirma que esto

representa el 30 por ciento de las pulperías de la capital, según El Heraldo.

Más aún, entre enero y junio de este año cerraron por extorsión cerca de 600 pulperías en
la capital. El 50 por ciento de los dueños de los negocios declaró que cerraban por falta de
negocios y bancarrota, 30 por ciento por cambio de dirección, y 20 por ciento sin motivo
aparente. (El Heraldo, 11, sep., 2017).

Ambiente en la Colonia Lomas de Toncontin

La Pulpería Pereira´s está ejerciendo sus actividades en el seno de una colonia construida
para beneficio de personal de las fuerzas armadas por intermedio del Instituto de Previsión
Militar (IPM) en convenio con el Instituto de Jubilaciones y Pensiones de los Empleados
Públicos de Honduras, esta es la razón de que la mayoría de sus propietarios o residentes
sean elementos del ejército, fuerza naval o policía además de exempleados del sector
público.

La Colonia Lomas de Toncontin colinda al sur oeste con la colonia Altos de San José, una
colonia de las denominadas marginales por no contar con propiedad del terreno, carecer
de servicios básicos de agua potable, escuela o centro de salud y cuya población de
escasos recursos económicos trabaja para las familias de Lomas de Toncontin o, debe
pasar por enfrente de la Pulpería Pereira´s para tomar transporte en las calles principales
de circulación de las rutas de buses y el anillo periférico

Ambas poblaciones con diversa capacidad adquisitiva, nivel educativo y estructura

demográfica son atendidas por Pulpería Pereira´s y para satisfacer a sus diversas
necesidades se debe abastecer de productos diversos estableciendo nexos comerciales
con también heterogéneos proveedores, por lo que se establece que dicho negocio ejerce
en un ambiente heterogéneo.

4. RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL:
La Pulpería Pereira’s cumple con su responsabilidad empresarial al tener como norma
inviolable de cumplir con la disposición legal y ética de no vender bebidas alcohólicas ni
cigarrillos a menores de 21 años.

También el personal de Pulpería Pereira´s presta el servicio de mantener y difundir

información actualizada se las disposiciones, medidas de seguridad y actividades que
surgen de las reuniones del patronato de la colonia Lomas de Toncontin la que redunda en

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beneficio de los residentes de la colonia, elaborando rótulos informativos sobre cierres de

portones, horarios de servicio de agua, gestiones de mejoras en infraestructura, mascotas
perdidas, ofertas laborales, etc.

La pulpería Pereira provee monitorea, identifica y gestiona la obtención de lámparas y

postes en mal estado al interior de la colonia Lomas de Toncontin, pagando la instalación
de lampara nuevas, para evitar espacios oscuros que propicien la delincuencia.

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CAPITULO 2.

MISION Y VISION

Misión

Pulpería Pereira´s es una microempresa familiar, dedicada a comprar al por mayor,

productos de consumo familiar de buena calidad, para satisfacer las necesidades de sus
clientes, con atención esmerada, precios justos y un ambiente de confianza.

Visión

Ser la pulpería preferida por los residentes de la colonia Lomas de Toncontin y

circunvecinas.

OBJETIVOS:

General:

Mantener la preferencia de los clientes actuales incrementar el monto de las ventas y

agregar mensualmente al menos un nuevo producto cada año.

Objetivos Específicos:

1. Incrementar las ventas brutas mensuales en 6%

2. Agregar un nuevo producto cada trimestre, a solicitud de los clientes, a la gama
de productos ofrecidos
3. Capacitar en el año en técnicas de atención al cliente al menos a un miembro
del personal.
4. Incorporar el uso de 1 herramienta tecnológicas para promocionar la empresa.

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DE LA PULPERÍA PEREIRA´S

Limitada capacidad para ampliar su crecimiento: la interacción y hasta confusión de las
necesidades financieras de la familia con las necesidades de la empresa pueden llegar a
convertirse en fuente de conflicto y llevar a una tasa de reinversión inadecuada.

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Superposición de roles empresariales y familiares: esto se entiende como la tendencia a

confundir la propiedad del capital con la capacidad de dirigir, lo que se traduce en colocar
personas por su mayor jerarquía en la toma de decisiones empresariales

Falta de Planeación: la toma de decisiones en la empresa debe partir de objetivos a corto,

mediano y largo plazo y no a decisiones antojadizas, coyunturales o sentimentales del
padre o de la madre.

Profesionalizar la gestión: es necesario aplicar mecanismos de profesionalización de la

actividad, de la distribución de las cargas laborales, de los beneficios laborales y de las
utilidades.

La falta de herramientas de apoyo: no hacer uso de herramientas tecnológicas para

promocionar las ventas, mantener el control de los inventarios o registrar los movimientos
contables, incide en la ausencia de capacidad para una mejor toma de decisiones.

VALORES

Mejor surtido de productos: Actualmente Pulpería Pereira’s es una de muchas pulperías en

la colonia, pero pretende ser la que los clientes prefieran porque siempre encuentran lo que
buscan y de la mejor calidad y precio.

Responsabilidad: El personal de Pulpería Pereira´s está convencido de que es su

responsabilidad es la plena satisfacción del cliente, en cuanto al producto correcto, su total
de compra y cambio en moneda exacto, el respeto por sus opiniones e inquietudes y que
sus reclamos serán resueltos con justicia.

Higiene y presentación: Pulpería Pereira’s se esfuerza por mostrar en orden sus productos,
en espacios limpios y con personal que atiende con normas de higiene personal y
vestimenta adecuada.

Relaciones interpersonales amenas y útiles: En Pulpería Pereira´s se propician

conversaciones amenas y de beneficio para el cliente, procurando siempre identificar las
necesidades de información del cliente y comunicadas con alegría.

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Decisiones programadas

Control de fechas de vencimiento del producto

1. Limpieza diaria del local

2. Reabastecer la estantería, vitrinas y refrigeradoras con productos de bodega en
los espacios de productos vendidos
3. Compra y venta de productos
4. Pagos de impuestos, permisos de operación, vigilancia y servicios públicos

Decisiones No programadas

1. Cierre temporal por emergencias familiares

2. Compra de productos nuevos por aprovechamiento de ofertas
3. Cierre temporal por eventos sociales, culturales, políticos o de emergencia
comunitaria
4. Cierre temporal por disposiciones gubernamentales

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