UNIVERSIDAD ARTURO PRAT

TUTORÍA BIOLOGÍA E HISTOLOGÍA – KINESIOLOGÍA

TEORÍA CELULAR Y BIOMOLÉCULAS

La biología es la ciencia que estudia la vida. Es una ciencia porque se basa en la observación de la
naturaleza y la experimentación para explicar los fenómenos.
En este caso, la Biología Celular sería la ciencia que estudia las células en cuanto a sus propiedades,
funciones, estructura, ciclo, etc. El origen del estudio de la célula se debe a dos acontecimientos y/o
avances:
 La invención del Microscopio
 La postulación de la Teoría Celular

HISTORIA DE LA BIOLOGÍA
 Zacharías Janssen: se le atribuye la invención del microscopio óptico en 1590.
 Robert Hooke: utiliza por primera vez el nombre de célula en un libro publicado llamado
“Micrographia” en 1665. Observó en un microscopio celdas de un corcho.
 Anton van Leeuwenhoek: Logró descubrir glóbulos rojos, bacterias y protozoos en 1674
 Robert Brown: describió el núcleo celular por primera vez en 1833
 Ernst Ruska: inventó el microscopio electrónico en 1931
TEORÍA CELULAR: Fue postulada por Schleiden (1838) y Schwann (1839):
• Todos los organismos están formados por una o más células.
• La célula es la unidad básica de estructura y función de los organismos.
• Las células provienen, por reproducción celular, de células ya existentes. (Virchow 1855)

BIOMOLÉCULAS
De un total de 120 elementos presentes en la naturaleza, solo 27 forman parte de los seres vivos, los
cuales se clasifican en:
- Primarios: 95% del organismo = C, H, O, N (forman enlaces covalentes)
- Secundarios: 4% del organismo = P, S, Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe
- Oligoelementos: 0,1% del organismo = Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si
Existen dos tipos de Biomoléculas:
Inorgánicas: agua, sales minerales
Orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos

AGUA: Constituye el 70% del peso del organismo, su estructura está formada
por 2 moléculas de hidrógeno y 1 de oxígeno (H20), unidas por enlaces
covalentes. Es una molécula dipolar, tiene una región electronegativa y otra
electropositiva. Entre sus propiedades encontramos:

 Tensión superficial: las moléculas de agua resisten y/o soportan

tensión en su superficie
 Capilaridad: el agua asciende por dos láminas, por tubos muy finos

BIOMOLÉCULAS (MONÓMEROS Y POLÍMEROS)

CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS (C H O)

Sus monómeros son llamados monosacáridos, y los polímeros, polisacáridos.

 Funciones:
- Reserva Energética: a mediano plazo. Se almacena en el hígado y en el tejido muscular en
forma de glucógeno (polisacárido de la glucosa)
- Papel Estructural: en la pared de los vegetales (celulosa) y en el exoesqueleto (quitina) de los
insectos.
- Capacidad edulcorante: Los más importantes son la sacarosa, fructosa y glucosa.

 Clasificación: Según la cantidad de monómeros:

- Monosacáridos: glucosa, fructosa
- Disacáridos: sacarosa (azúcar de las plantas)
Ej: Maltosa: glucosa + glucosa
Lactosa: galactosa + glucosa
Sacarosa: fructosa + glucosa
- Oligosacáridos: Presentes en la membrana externa, se unen a lípidos o proteínas, formando
el glucocáliz, que puede ser glucoproteína o glucolípido. Su función es el reconocimiento
intracelular.
- Polisacáridos: almidón, glucógeno, celulosa (energía de plantas y animales)
Ej: Almidón: glucosa + amilosa + amelopectina
Glucógeno: glucosa + glucosa + glucosa

 Enlace O-Glucosídico: Al unirse dos

monosacáridos se libera una molécula de
agua (enlace de condensación), y en la
liberación de los monosacáridos se
produce la hidrólisis, en ella se necesita
agua. El monosacárido de energía más
importante en las células es la glucosa.
LÍPIDOS (C H O N P)
Formados por monómeros que reciben el nombre de ácidos grasos y al unirse forman los lípidos. Entre
sus propiedades encontramos que son hidrofóbicos, es decir son insolubles en agua, tiene diversas
funciones:
- Reserva energética: a largo plazo en el tejido adiposo
- Función estructural: forma parte de la membrana plasmática
- Función reguladora: produce hormonas

Clasificación:
Ácidos Grasos
Está conformado por 14 a 20 carbonos, es una molécula
anfipática, es decir posee un extremo hidrofílico (grupo
carboxilo) y una cola hidrofóbica. Se pueden dividir en:
- Saturados: C unidos por enlaces covalentes simples, por
lo cual sus colas son rectas
- Insaturados: C unidos por enlaces covalentes dobles y/o
triples, por lo cual sus colas tienen un ángulo de inclinación.

Lípidos Saponificables e Insaponificables

Saponificables: Poseen ácidos grasos en su composición. Fosfolípidos, ceras, acilglicéridos
Insaponificables: No poseen ácidos grasos en su composición. Esteroides, prostaglandinas

Triglicéridos:
Es una molécula compuesta por 3 ácidos grasos unidos a un glicerol, almacena 6 veces más energía
que el glucógeno. Se transforma en tejido adiposo y se acumula en la superficie de los órganos
sirviendo como amortiguador y en la capa interna de la piel sirviendo como aislante térmico.

Fosfolípidos:
Conformado por un grupo fosfato polar y dos ácidos grasos unidos a un
glicerol. Es una molécula anfipática. Su función es formar parte de la
membrana plasmática.

Los esteroides son un tipo de lípido insaponificables, el cual está compuesto

por cuatro anillos de carbono unidos y varios de ellos tienen colas. Su
presencia da rigidez a la membrana y evita su congelamiento a bajas temperaturas. Son ejemplos el
colesterol, la testosterona y la progesterona.

PROTEÍNAS (C H O N S)

Está formado por monómeros llamados aminoácidos, y juntos forman los polipéptidos y a la vez las
proteínas. Es la molécula orgánica más abundante en el organismo. Entre las principales funciones
están:
- Catálisis: acelerar reacciones químicas
- Contráctil: del músculo a través de la miosina y actina
- Regulación: la ciclina regula la expresión de genes en el ciclo celular
- Estructural: proteínas de transporte en la membrana plasmática
- Defensiva: inmunoglobulinas actúan como anticuerpos
- Transporte: hemoglobina transporta oxígeno

Aminoácidos:
Poseen un grupo amino (NH2), un carboxilo (COOH),
un H y un grupo radical, unidos covalentemente a un
átomo de Carbono. El grupo radical diferencia a los
más de 20 aminoácidos que forman las proteínas, de
estos, la mitad son esenciales, lo cual dice que se debe
integrar en la dieta.

Enlace Peptídico
Se unen por el grupo amino y el grupo
carboxilo, produciendo un péptido y liberando
agua. Al unirse, va a formar varias estructuras.
- Estructura primaria:
secuencia lineal de aminoácidos
formando péptido
- Estructura secundaria:
enlaces de hidrógeno entre los
polipéptidos. Con forma lámina
beta o hélice alfa.
- Estructura terciaria:
conformación de la proteína
completa. Pueden ser fibrosas o
globulares.
- Estructura cuaternaria:
proteínas formadas por una o más cadenas polipeptídicas. Las subunidades se unen en puentes de
sulfuro (homodímero y heterodimero)

ÁCIDOS NUCLEICOS (C H O N P)

Formados por nucleótidos, los cuales están compuestos por un grupo fosfato, azúcar (pentosa: ribosa
o desoxirribosa) y base nitrogenada, las cuales pueden ser las siguientes:
- Púricas: Adenina, Guanina
- Pirimidicas: Citosina, Timina, Uracilo

Se complementan: A – T (2 enlaces) y C – G (3 enlaces). En el

ARN, T es reemplazado por Uracilo

El esqueleto de la doble hélice, está formado por el azúcar y

grupo fosfato y en el centro están las bases nitrogenadas unidas
por puentes de hidrógeno.
El ATP en las células eucariotas se obtiene en la mitocondria y en las bacterias se lleva a cabo en el
citoplasma. 1 Glucosa = 36 ATP
Hay tres tipos de ácidos nucleicos más conocidos, su función es la siguiente:
- ADN: su función es portar el mensaje genético
- ARN: transcribe el mensaje genético del ADN y lo traduce a proteínas.
- ATP: portador de energía, como también GTP