09/05/2018 RECEITA DE PÃO COM FARINHA DE ARROZ SEM GLÚTEN VEGANO RÁPIDO - Amor Pela Comida | Reeducação Alimentar

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receita de pão com farinha de arroz

Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Rendimento: 12 fatias

DESCRIÇÃO

Este é um dos pães mais simples, rápidos e baratos de todos que já testei, fica flexível e o sabor é
bem neutro.

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
1 e 1/2 colheres de chá rasa de sal
1 colher de chá rasa de goma xantana
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Aproximadamente 1 e 1/2 xícaras de água morna

MODO DE PREPARO

1 Em uma bacia grande adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o fermento e a goma xantana e mexa bem para
misturar os secos.
2 Adicione o sal e mexa novamente com uma colher de pau, você deve cuidar para o sal não entrar em contato diretamente com o
fermento, pois ele inibe a fermentação.
3 Adicione o azeite de oliva e a água aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.
4 A massa é um pouco pesada, você vai precisar fazer uma forcinha pra incorporar bem os ingredientes e conseguir uma massa
uniforme.
5 Eu usei um pouco mais de 1 xícara e meia de água morna para atingir o ponto ideal da massa, mas tudo vai depender a
umidade das farinhas que você estiver usando e até mesmo do tempo e da temperatura do dia. Por isso coloque a água aos
poucos.
6 Transfira a massa para uma forma de média de pão, a forma que estou usando mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e
8 cm de largura, se sua forma for daquela bem grandes, dobre a receita.
7 Deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos. Lembre-se de preaquecer o forno a 200º C quando o pão
estiver na metade do crescimento.
8 Quando o pão alcançar o topo da forma leve para assar em forno aquecido a 200º C e asse por aproximadamente 45
minutos. Você precisa sentir cheiro de pão fresco e o pão deve estar douradinho.
9 Assim que conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou papel toalha.
10 Não corte o pão quente, como esta é uma massa com bastante polvilho doce se você cortar ele quente o pão vai ficar
abatumado, parecido com a textura do pão de queijo.
11 Sirva com seu acompanhamento preferido!

NOTAS

A água deve ser colocada aos poucos para ajustar textura da massa, não pode ficar muito mole, confira a textura da massa
no vídeo e não ultrapasse 1 xícara e 3/4 de água.

Substitua a farinha de arroz por farinha de trigo sarraceno.

Substitua o polvilho doce por araruta.

Pode ser qualquer açúcar, mas não adoçante. O açúcar será consumido pelo fermento durante a fermentação.

Você pode substituir o fermento biológico por fermento químico, mas coloque-o para assar direto no forno, não espere crescer
na bancada.

A goma xantana pode ser substituída por CMC ou goma guar na mesma proporção.

Substitua o azeite por qualquer outro óleo.

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