10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

BBC Account

O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à

América do Norte
Bárbara D'Oro
De Toronto para a BBC News Brasil

8 março 2020

DIVULGAÇÃO

Há quase 10 anos no Canadá, o pernambucano Leonardo Barbosa, 44, sempre fez

comida brasileira em casa.

Ele mora em Calgary, na província de Alberta, no oeste do país. Ele encontrava quase todos
os ingredientes da culinária brasileira de que precisava, menos a tradicional carne seca, ou
carne de charque.

Segundo ele, o produto não podia ser comprado em nenhum lugar na América do Norte.

Brasil sobe em ranking de países que mais enviam imigrantes para nações ricas

As novas regras que ampliam deportação imediata de imigrantes ilegais nos EUA

Vermont, o lugar dos EUA onde buscam-se imigrantes

Leonardo e sua mulher, Adriana Barbosa, 42, se mudaram para o Canadá em busca de uma
qualidade de vida melhor. Ele, engenheiro agrônomo, era comerciante em Recife, e Adriana
trabalhava como designer gráfica.

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 1/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Quando chegaram ao país, Adriana já dominava o inglês e foi trabalhar com o irmão, já
estabilizado no país. Leonardo não falava uma palavra do idioma e foi trabalhar ensacando
batatas.

Talvez também te interesse

‘Somos cada vez menos felizes e produtivos porque
estamos viciados na tecnologia’

Como cientistas recriaram a voz de uma múmia do

Egito de 3 mil anos

Por que a maçã vermelha corre risco de desaparecer

CES 2020: as sensações da feira de tecnologia mais

importante do mundo

Aos poucos ele foi aprendendo a língua e conseguiu entrar no mercado. Até que, em 2016,
um diagnóstico mudou o rumo da vida do casal. Adriana estava grávida de 5 meses quando
ficou sabendo que o bebê tinha Septo Atrioventricular Total, ou DSAVT. A doença é
caracterizada por uma malformação que compromete a comunicação entre os átrios do
coração. Metade dos bebês com a doença tem síndrome de Down.

Depois do primeiro diagnóstico, exames confirmaram que o filho do casal nasceria com
síndrome de Down. "Foi um baque muito grande processar aquilo com tantas expectativas,"
disse Adriana.

A partir desse dia, Leonardo passou a acompanhar a mulher em todas as consultas médicas
— e eram muitas. As faltas no trabalho fizeram com que ele fosse demitido. Quando Oliver
nasceu, Leonardo ficou em casa para cuidar do filho enquanto a esposa trabalhava.

E foi logo antes da chegada de mais uma estação fria no Canadá, enquanto estava deitado
em uma rede, que Leonardo teve a ideia de arriscar uma receita que mudaria a história da
família. Ele salgou e pendurou dois pedaços de carne na cozinha do apartamento onde
moram, em Calgary.

"Quando ele disse que ia fazer aqui, eu disse: 'Pelo amor de Deus, a casa vai ficar
cheirando.' Eu só pensei na parte prática", disse Adriana.

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 2/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Leonardo insistiu com a esposa. Ele disse que estava com muita saudade, que ia fazer e que
ia dar certo.

Quando a carne ficou pronta, eles chamaram um casal de amigos para jantar. Leonardo
começou a pensar que, talvez, estivesse diante de uma oportunidade de negócio.

"Quando eles entraram ela [amiga] já sentiu o cheiro e ela disse: 'eu conheço esse cheiro'. Aí
eu coloquei macaxeira cozida na mesa e, quando eu trouxe a carne acebolada, ela nem
esperou eu colocar na mesa, ela já foi colocando o garfo e tirando da própria panela. Aí ela
botou na boca, fechou o olho, aí deu um sorriso. Aí ela disse: 'Onde foi que você conseguiu?'
Eu disse que tinha feito e ela falou: 'Eu quero um quilo'."

Com o sabor da carne aprovado, Leonardo decidiu que valia a pena tentar. Foram então 13
meses de pesquisa científica e desenvolvimento antes de começar a produção da carne seca
no Canadá. A carne seca, da forma como é preparada no Brasil, não pode ser exportada
para a América do Norte por não atender às legislações dos países.

DIVULGAÇÃO

O processo de pesquisa envolveu testes, análises, tudo já sendo documentado e com o

respaldo da agência federal de inspeção alimentar canadense, a CFIA. Na época, diz ele,
como não existia nada similar à carne seca, o produto foi analisado com as regras mais
rígidas da legislação do Canadá.

"Eles usaram o critério mais severo que tinha na escala de produção de carne, porque, se a
gente atendesse a todos os requisitos mais severos, estaríamos seguros do ponto de vista
técnico/científico," disse Leonardo.

Na última fase dos testes, o sabor da carne ainda não estava como Leonardo queria. A
caminho de casa, foi uma música de Zé Ramalho que deu força para que Leonardo não
desanimasse.

"Eu entrei na minha caminhonete decepcionado, voltando da fábrica, e então Zé Ramalho

começou a cantar pra mim: 'agora pego um caminhão/na lona vou a nocaute outra vez.' Aí eu
disse: 'poxa, mas eu tô nocauteado, mas toda luta que a pessoa é nocauteada, sempre vem
a outra luta e a pessoa luta de novo pra tentar revanche.' Então eu disse: 'fomos
nocauteados, mas a gente pode se superar'."

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 3/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Leonardo voltou para as pesquisas, corrigiu o erro e conseguiu fazer com que a carne seca
tivesse o mesmo sabor daquela que ele comia na infância no Brasil.

"O problema todinho do produto é desenvolver o sabor. Você não vai só colocar sal num
pedaço de carne e vai fazer carne seca. A pessoa come a carne seca não é porque ela está
querendo comer uma carne desidratada. Ela quer comer o sabor que tá entranhado no DNA
dela. Ela cresceu comendo carne seca. Ela quer um pedaço da carne que tem o gosto da
carne que a vó dela fazia, que a mãe dela fazia," disse.

No dia 11 de julho de 2018, já com a empresa registrada com o nome de Lead Foods,
Leonardo vendeu a primeira caixa de carne seca, com selo de inspeção federal canadense.
"A pessoa que comprou colocou nas mídias sociais. Naquela noite recebi quase 100 e-mails
de vários lugares do Canadá."

Dias depois, a carne seca ficou disponível para compra online. Aos poucos, lojas físicas
como supermercados e mercados que vendem produtos latinos começaram a vender a carne
seca e hoje já são 32 pontos de venda no país. Com a presença encaminhada no mercado
canadense, Leonardo partiu para uma conquista ainda mais ousada: entrar no mercado
americano.

O rigor que a carne seca enfrentou no Canadá abriu as portas nos Estados Unidos. O
produto agora só aguarda a aprovação dos rótulos pelo departamento de agricultura do país
para começar a ser vendido em solo americano.

A empresa já conta com a plataforma online preparada para enviar para todo o país, e
Leonardo tem também uma lista de lojas físicas interessadas em revender a carne seca.

Ele conta que no Canadá já recebeu muitas mensagens emocionadas de brasileiros que
experimentaram sua carne seca e que agora é a vez de levar o produto com sabor
nordestino para mais brasileiros.

A empresa, em que trabalham cerca de 12 funcionários, permite que Leonardo tenha tempo
para se dedicar ao filho, Oliver, 3. O menino mudou a história do casal, e Leonardo diz que
ele é como uma luz.

"Ele hoje é uma criança muito feliz. Ele exala alegria, ele é contagiante. Ninguém fica sério
junto dele."

Quando lembra do início da sua jornada no país, Leonardo ainda se emociona. "Eu vim pra
cá sem inglês. Hoje eu sou registrado no instituto de agrônomos da província e tenho
conversas telefônicas com o pessoal de inspeção do governo canadense, governo
americano. Eu lido com pessoas de patente alta que eu jamais imaginei na vida. Para um
imigrante, que veio pra cá sem falar inglês, sem saber o que ia fazer da vida, é muito."

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 4/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Já assistiu aos nossos novos vídeos no YouTube? Inscreva-se no nosso canal!

Tópicos relacionados

Brasil Negócios Comércio eletrônico Canadá Comida

Compartilhar Sobre compartilhar

Voltar ao topo

Notícias relacionadas
Brasil sobe em ranking de países que mais enviam imigrantes para nações ricas
18 setembro 2019

Vermont, o lugar dos EUA onde buscam-se imigrantes

16 maio 2019

Principais notícias
Questionado sobre provas, Bolsonaro diz que brasileiros não confiam no sistema
eleitoral
Presidente comentou declarações dadas na noite de segunda-feira, em que afirmou a uma
plateia de apoiadores que pleito de 2018 teria sido fraudado e que ele havia vencido em
primeiro turno.
https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 5/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Há 4 horas

'É muito mais fantasia', diz Bolsonaro sobre crise nos mercados causada por epidemia
de coronavírus
Há 3 horas

Petrobras perde R$ 91 bi em valor de mercado, maior queda em mais de 30 anos

10 março 2020

Destaques e Análises

As dicas da OMS para não 'pirar' de preocupação com o coronavírus

Os bastidores da viagem de 44 dias que levou Pedro Álvares Cabral ao Brasil

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 6/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Coronavírus: Sintomas aparecem em média 5 dias após infecção e fase contagiosa

pode durar 2 semanas, mostra estudo

Coronavírus: 6 mitos e conselhos falsos que você deve ignorar sobre a covid-19

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 7/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Por que mulheres vivem mais do que homens, segundo a ciência

Gelo no pênis, exorcismo e medo; os padres gays silenciados pela Igreja no Brasil

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 8/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Voo MH17: 'O corpo do meu sobrinho veio em 80 pedaços'

Coronavírus: o impacto sem precedentes da doença sobre as companhias aéreas - e

os preços das passagens

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 9/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Japão faz mudanças na Tóquio 2020 para fugir da 'herança maldita' das Olimpíadas

Mais lidas
10 boas notícias sobre o coronavírus em meio a "pandemia de 1
medo"

Coronavírus: Sintomas aparecem em média 5 dias após 2

infecção e fase contagiosa pode durar 2 semanas, mostra
estudo

Coronavírus: Quais as chances de morrer por causa da covid- 3

19

Coronavírus: estudo revela fatores de risco e sintomas em 4

pacientes mortos em hospital na China

Coronavírus: o mapa que mostra o alcance mundial da doença 5

Coronavírus: 'Estão todos em pânico, passamos de um extremo 6

ao outro', diz médica brasileira na Itália

Coronavírus: quais os sintomas e os riscos da doença covid-19 7

Os bastidores da viagem de 44 dias que levou Pedro Álvares 8

Cabral ao Brasil

Coronavírus: as principais recomendações para se manter 9

seguro

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 10/11
10/03/2020 O casal de imigrantes que levou a carne seca nordestina à América do Norte - BBC News Brasil

Coronavírus: 25 perguntas e respostas para entender tudo que 10

importa sobre a doença

Navegação na BBC
News Sport

Weather Radio

Arts

Termos de uso Sobre a BBC

Privacidade Cookies

Accessibility Help Parental Guidance

Contate a BBC Get Personalised Newsletters

Anuncie na BBC Opções para propagandas

Copyright © 2020 BBC. A BBC não se responsabiliza pelo conteúdo de outros sites. Leia mais sobre
nossa política para links externos.

https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51745892 11/11