De origem animal ou vegetal, insolúveis em Ômega 6: tem sua primeira ligação dupla no

água, apolares. carbono 6. Ajuda a combater a hipertensão,

excesso de colesterol ruim e glicose.
Funções
A proporção desses óleos deve ser de
5 (ô𝑚𝑒𝑔𝑎 6) 10 (ô𝑚𝑒𝑔𝑎 6)
Armazenamento de energia, componente de e no máximo .
1 (ô𝑚𝑒𝑔𝑎 3) 1 (ô𝑚𝑒𝑔𝑎 3)
membrana celular (fosfolipídeo), sinalizadores
biológicos, isolante térmico, proteção mecânica,
transporte.

Triglicéride
Os triacilgliceróis são ésteres formados por 3
moléculas de ácido graxo e 1 glicerol. Tem a
função de fonte e reserva de energia. Tem 2
tipos:
Efeito Empacotamento
Saturado x Insaturado: quando o ácido graxo é
saturado a molécula vai ser linear, enquanto que
quando é insaturado ele vai ser angular pois a
ligação dupla ou tripla vai fazer com que a
molécula forme um ângulo.

Gorduras: de origem animal, sólidos, ácidos graxos

saturados.
Óleos: origem vegetal, líquidos, ácidos graxos
insaturados.

Ácidos Graxos
São ácidos carboxílicos com cadeiras de 4 a 36 Trans x Cis:. Na trans, os átomos de hidrogênio
carbonos. Nos mamíferos possui número par de vão ficar em lados opostos, o que vai fazer com
carbonos e cadeia linear. Podem ser saturados que a molécula seja mais linear, enquanto que na
(carbono faz ligação simples entre si) ou cis os átomos de hidrogênio vão ficar em mesmo
insaturados (carbono faz pelo menos uma ligação lado fazendo que a molécula seja inclinada.
dupla ou tripla).
Ômega 3: tem a sua primeira ligação dupla no
carbono 3. Diminui o triglicerídeo e colesterol ruim
(LDL) e favorece o aumento do colesterol bom
(HDL). Também possui papel importante em
alergias e processos inflamatórios.
 O efeito empacotamento das moléculas de
triglicérides acontece em maior quantidade na
gordura saturada, pois como ela é linear, uma
molécula vai empacotar em cima da outra
aumentando o ponto de fusão, diminuindo o
metabolismo, pois há um grande acúmulo devido
ao fato que a água + enzimas não vão conseguir
chegar nessas gorduras tão facilmente para
degradá-las.
As moléculas insaturadas não empilham
facilmente, tem ponto de fusão baixo e alto
metabolismo pois há menor acúmulo pois água +
enzimas conseguem passar e degradar as
moléculas.
Lipídeos de Membrana
São anfipáticos (possuem uma porção polar e
outra apolar).
Glicerofosfolipídeos: estão na membrana
plasmática
Esfingolipídeos: um exemplo é a esfingomielina
que está na bainha de mielina
Esteróis: núcleo esteroide (quatro anéis fundidos).
Tem função de controle da fluidez das
membranas celulares, percussores de hormônios
sexuais, vitamina D, ácidos biliares. O colesterol é o
mais importante esterol dos tecidos animais.

Nucleotídeo ATP
Moeda energética, componentes de cofatores
enzimáticos, constitui os ácidos nucleicos.

DNA
Possui duas fitas, desoxirribose, bases A-T e C-G,
dupla hélice, fitas antiparalelas no sentido 5’  3’.
Bases Nitrogenadas
Podem ser purinas (dois anéis) ou pirimidinas (1
anel).
Purinas: adenina e guanina
Pirimidinas: timina, uracila e citosina
 RNA
Uma fita, ribose, bases A-U e C-G, tem tipos
diferentes:
RNAr (ribossômico): são componentes estruturais
dos ribossomos que fazem síntese de proteínas.
RNAm (mensageiro): levam a informação do DNA
até o ribossomo.
RNAt (transportador): traduzem fielmente a
informação presente no RNAm em uma
sequência específica de aminoácidos.