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INTRODUCCIÓN

El diseño de un sistema de gestión ambiental otorga a las organizaciones las


bases para establecer acciones, mecanismos o pautas destinadas a ejercer
control sobre el impacto que la actividad de la empresa genera en el medio
ambiente.
La gestión ambiental en las empresas es un tema que compromete a todas las
partes interesadas que la conforman. Ante tal compromiso, es necesario que
todos adquieran conocimiento de las repercusiones que las acciones operativas
de la organización generan en el medio ambiente, y así diagnosticar las medidas
de control requeridas para ejercer un desarrollo sostenible desde el interior de la
empresa.
El concepto de desarrollo sostenible comprende el equilibrio entre el crecimiento
económico, desarrollo social y preservación del medio ambiente. El desarrollo
sostenible se justifica en el hecho de que el ser humano cuenta con recursos
naturales limitados, esto es, se pueden agotar, razón por la cual, la concepción de
un crecimiento económico ilimitado, sería potencial causante de consecuencias
irreparables para el medio ambiente.
Un mecanismo implementado para la consecución de la meta de un desarrollo
sostenible al interior de las empresas es la legislación ambiental, la cual evidencia
el compromiso del Estado con la protección del medio ambiente. Se busca que a
través de la regulación, se logre una sensibilización social que haga que se
produzca un cambio en el sentido de un mayor respeto por el medio ambiente. En
este orden de ideas, la gestión medioambiental debe ser percibida por las
empresas como una actividad positiva, como una estrategia de tipo empresarial
que reportará beneficios, una cuota de distinción ante competidores y a la vez un
medio de mitigación y minimización del daño al medio ambiente.

Para la empresa Frigorífico Agropecuaria Santa Cruz Ltda, es fundamental


satisfacer los requerimientos y expectativas de sus clientes, contribuyendo al
desarrollo social, comprometiéndose con la prevención de la contaminación
estableciendo medidas prácticas en materia de medio ambiente, con el propósito
de protegerlo. La organización optará por la implementación de un Sistema de
Gestión Ambiental (SGA) , acorde a la NTC-ISO 14001:2015, correspondiente a
la normativa Técnica Internacional vigente en materia de Gestión ambiental.
PLANTEAMIENTO Y JUSTIFICACIÓN

La empresa Frigorífico Agropecuaria Santa Cruz Ltda es una empresa


colombiana, de la ciudad de Barranquilla, con tradición en el sector de la
industria cárnica en el Caribe Colombiano.
En esta organización, la Gestión ambiental cobra relevancia, dado su
compromiso con promover un entorno bajo el concepto de sostenibilidad,
entendido como el equilibrio entre el crecimiento económico, desarrollo social,
en un contexto amigable con el medio ambiente. Teniendo en cuenta su
operatividad, son varios los riesgos ambientales inherentes a sus actividades;
pese a la consciencia e intencionalidad frente al fenómeno, la empresa no
cuenta con un instrumento de gestión que garantice la aplicación de medidas
ambientales, y que permita controlar el impacto ambiental a los que se
exponen todos los grupos de interés (medio ambiente, vecinos, colaboradores,
visitantes, etc).
Tras el escenario descrito, será necesario encontrar una estrategia
metodológica que permita definir y esbozar los elementos necesarios para
Identificar, prevenir y controlar los impactos ambientales que generan las
actividades, servicios y productos que lleva a cabo la organización.
Contar con un Sistema de Gestión Ambiental, asegurará el diseño y ejecución
de estrategias de sostenibilidad , atendiendo a la necesidad de la Alta
Dirección, de cómo mejorar de manera simultánea el desempeño social,
ambiental y financiero, los cuales son los tres elementos que constituyen el
desarrollo sostenible.
Este proyecto contribuirá al cumplimiento de la filosofía organizacional de la
mejora continua, teniendo en cuenta, entre otras acciones: La administración
de residuos y desechos, el aseguramiento de las operaciones y cumplimiento
legal, prevención y gestión del riesgo y el relacionamiento con los grupos de
interés.
La Norma Técnica Colombiana ISO 14001:2015, ofrece un Sistema de
Gestión Ambiental enfocado hacia el control del impacto ambiental de las
actividades, la responsabilidad integral a los sistemas de verificación, la
respuesta a las emergencias y la asistencia mutua. 1

1
Rizo, E. Q. (2012). Responsabilidad ambiental empresarial: como gerenciar la gestión ambiental
en su empresa .Cap 3: Selección del Sistema de Gestión Ambiental Apropiado.” Pág 122.
Ediciones de la U.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un Sistema de Gestión Ambiental conforme a lo establecido en la Norma


Técnica Colombiana ISO 14001:2015, de manera que se permita mediante esta el
direccionamiento de los procesos de la organización hacia la protección del medio
ambiente, respondiendo a las condiciones ambientales cambiantes, en equilibrio
con las necesidades socioeconómicas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar la planificación para la identificación de los aspectos ambientales,
asociados a los procesos y actividades organizacionales, de manera que se
puedan evaluar, para mitigar y minimizar sus impactos en el medio ambiente.

 Establecer el Direccionamiento Estratégico del Sistema de Gestión Ambiental,


para que la organización mejore su desempeño ambiental.

 Elaborar la documentación correspondiente a los requisitos para la


organización e implementación del Sistema de Gestión Ambiental.

 Establecer los elementos paramétricos y herramientas cualitativas y


cuantitativas, que permitan a la organización, garantizar la mejora continua del
Sistema de Gestión Ambiental.
ANTECEDENTES

MARCO TEÓRICO

Con el propósito de dar el uso adecuado a la terminología concerniente a la


gestión ambiental, es necesario relacionar los conceptos y definiciones
importantes que contiene la NTC- ISO 14001:2015, la cual conjuga los
fundamentos y vocabularios establecidos para la comprensión de un Sistema de
Gestión Ambiental.

1.1.1. Conceptos fundamentales y principios de


la gestión ambiental2.
3.1.1 Sistema de gestión. Conjunto de elementos de una organización (3.1.4)
interrelacionados o que interactúan para establecer políticas, y objetivos (3.2.5) y
procesos (3.3.5) para el logro de estos objetivos.

. 3.1.2 Sistema de gestión ambiental. Parte del sistema de gestión (3.1.1) usada
para gestionar aspectos ambientales (3.2.2), cumplir los requisitos legales y otros
requisitos (3.2.9), y abordar los riesgos y oportunidades (3.2.11).

3.1.3 Política ambiental. Intenciones y dirección de una organización (3.1.4),


relacionadas con el desempeño ambiental (3.4.11), como las expresa formalmente
su alta dirección (3.1.5).

3.1.4 Organización. Persona o grupo de personas que tienen sus propias


funciones y responsabilidades, autoridades y relaciones para el logro de sus
objetivos (3.2.5).

3.1.5 Alta dirección. Persona o grupo de personas que dirige y controla una
organización (3.1.4) al más alto nivel. NOTA 1 a la entrada La alta dirección tiene
el poder para delegar autoridad y proporcionar recursos dentro de la organización.
NOTA 2 a la entrada Si el alcance del sistema de gestión (3.1.1) comprende solo

2
NTC ISO 14001:2015. Sistema de Gestión Ambiental Fundamentos y Vocabularios. 2015.
una parte de una organización, entonces “alta dirección” se refiere a quienes
dirigen y controlan esa parte de la organización.

3.1.6 Parte interesada. Persona u organización (3.1.4) que puede afectar, verse
afectada, o percibirse como afectada por una decisión o actividad. EJEMPLO
Clientes, comunidades, proveedores, entes reguladores, organizaciones no
gubernamentales, inversionistas, empleados. NOTA 1 a la entrada “Percibirse
como afectado” significa que esta percepción se ha dado a conocer a la
organización.

3.2.1 Medio ambiente. Entorno en el cual una organización (3.1.4) opera, incluidos
el aire, el agua, el suelo, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres
humanos y sus interrelaciones.

3.2.2 Aspecto ambiental. Elemento de las actividades, productos o servicios de


una organización (3.1.4) que interactúa o puede interactuar con el medio ambiente
(3.2.1) NOTA 1 a la entrada Un aspecto ambiental puede causar uno o varios
impactos ambientales (3.2.4). Un aspecto ambiental significativo es aquel que
tiene o puede tener uno o más impactos ambientales significativos. NOTA 2 a la
entrada La organización determina los aspectos ambientales significativos
mediante la aplicación de uno o más criterios.

3.2.3 Condición ambiental. Estado o característica del medio ambiente (3.2.1),


determinado en un punto específico en el tiempo.

3.2.4 Impacto ambiental. Cambio en el medio ambiente (3.2.1), ya sea adverso o


beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales (3.2.2) de
una organización (3.1.4).

3.2.5 Objetivo. Resultado a lograr.

NOTA 1 a la entrada Un objetivo puede ser estratégico, táctico u operacional.


NOTA 2 a la entrada Los objetivos pueden referirse a diferentes disciplinas (tales
como, financieras, de salud y seguridad y ambientales) y se pueden aplicar en
diferentes niveles (tales como estratégicos, para toda la organización, para
proyectos, productos, servicios y procesos (3.3.5)).
NOTA 3 a la entrada, Un objetivo se puede expresar de otras maneras, por
ejemplo, como un resultado previsto, un propósito, un criterio operacional, un
objetivo ambiental (3.2.6), o mediante el uso de otros términos con un significado
similar (por ejemplo, finalidad o meta).

3.2.6 Objetivo ambiental. Objetivo (3.2.5) establecido por la organización (3.1.4),


coherente con su política ambiental (3.1.3).

3.2.7 Prevención de la contaminación. Utilización de procesos (3.3.5), prácticas,


técnicas, materiales, productos, servicios o energía para evitar, reducir o controlar
(en forma separada o en combinación) la generación, emisión o descarga de
cualquier tipo de contaminante o residuo, con el fin de reducir impactos
ambientales (3.2.4) adversos.

NOTA 1 a la entrada La prevención de la contaminación puede incluir la reducción


o la eliminación en la fuente; cambios en el proceso, producto o servicio; uso
eficiente de recursos, sustitución de materiales y energía; reutilización;
recuperación; reciclaje, regeneración o tratamiento

3.2.8 Requisito. Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u


obligatoria.

NOTA 1 a la entrada "Generalmente implícita" significa que es habitual o práctica


común para la organización (3.1.4) y las partes interesadas (3.1.6), que la
necesidad o expectativa bajo consideración está implícita.

NOTA 2 a la entrada Un requisito especificado es el que está declarado, por


ejemplo, en información documentada (3.3.2).

NOTA 3 a la entrada Los requisitos diferentes de los legales se convierten en


obligatorios cuando la organización decide cumplirlos.

3.2.9 Requisitos legales y otros requisitos. Requisitos (3.2.8) legales que una
organización (3.1.4) debe cumplir y otros requisitos que una organización decide
cumplir.
3.2.10 Riesgo. Efecto de la incertidumbre.

NOTA 1 a la entrada Un efecto es una desviación de lo esperado, ya sea positivo


o negativo.

NOTA 2 a la entrada Incertidumbre es el estado, incluso parcial, de deficiencia de


información relacionada con la comprensión o conocimiento de un evento, su
consecuencia o su probabilidad.

NOTA 3 a la entrada Con frecuencia el riesgo se caracteriza por referencia a


“eventos” potenciales (como se definen en la Guía ISO 73:2009, 3.5.1.3) y
"consecuencias" (según se definen en la Guía ISO 73:2009, 3.6.1.3), o a una
combinación de estos.

NOTA 4 a la entrada Con frecuencia el riesgo se expresa en términos de una


combinación de las consecuencias de un evento (incluidos cambios en las
circunstancias) y la “”probabilidad” (como se define en la Guía ISO 73:2009,
3.6.1.1) asociada de que ocurra.

3.2.11 Riesgos y oportunidades. Efectos potenciales adversos (amenazas) y


efectos potenciales beneficiosos (oportunidades).

3.3 TÉRMINOS RELACIONADOS CON SOPORTE Y OPERACIÓN

3.3.1 Competencia. Capacidad para aplicar conocimientos y habilidades con el fin


de lograr los resultados previstos.

3.3.2 Información documentada. Información que una organización (3.1.4) tiene


que controlar y mantener, y el medio que la contiene.

NOTA 1 a la entrada La información documentada puede estar en cualquier


formato y medio, y puede provenir de cualquier fuente.

NOTA 2 a la entrada La información documentada puede hacer referencia a: - el


sistema de gestión ambiental (3.1.2), incluidos los procesos (3.3.5) relacionados; -
la información generada para que la organización opere (documentación); - la
evidencia de los resultados alcanzados (registros).
3.3.3 Ciclo de vida. Etapas consecutivas e interrelacionadas de un sistema de
producto (o servicio), desde la adquisición de materia prima o su generación a
partir de recursos naturales hasta la disposición final.

NOTA 1 a la entrada Las etapas del ciclo de vida incluyen la adquisición de


materias primas, el diseño, la producción, el transporte/entrega, el uso, el
tratamiento al finalizar la vida y la disposición final. [FUENTE: ISO 14044:2006,
3.1, modificada. Las palabras “(o servicio)” se han agregado a la definición y se ha
agregado la Nota 1 a la entrada.]

3.3.4 Contratar externamente. Establecer un acuerdo mediante el cual una


organización (3.1.4) externa realiza parte de una función o proceso (3.3.5) de una
organización.

3.2.10 Riesgo. Efecto de la incertidumbre.

NOTA 1 a la entrada Un efecto es una desviación de lo esperado, ya sea positivo


o negativo.

NOTA 2 a la entrada Incertidumbre es el estado, incluso parcial, de deficiencia de


información relacionada con la comprensión o conocimiento de un evento, su
consecuencia o su probabilidad.

NOTA 3 a la entrada Con frecuencia el riesgo se caracteriza por referencia a


“eventos” potenciales (como se definen en la Guía ISO 73:2009, 3.5.1.3) y
"consecuencias" (según se definen en la Guía ISO 73:2009, 3.6.1.3), o a una
combinación de estos.

NOTA 4 a la entrada Con frecuencia el riesgo se expresa en términos de una


combinación de las consecuencias de un evento (incluidos cambios en las
circunstancias) y la “”probabilidad” (como se define en la Guía ISO 73:2009,
3.6.1.1) asociada de que ocurra.

3.2.11 Riesgos y oportunidades. Efectos potenciales adversos (amenazas) y


efectos potenciales beneficiosos (oportunidades).
3.3 TÉRMINOS RELACIONADOS CON SOPORTE Y OPERACIÓN

3.3.1 Competencia. Capacidad para aplicar conocimientos y habilidades con el fin


de lograr los resultados previstos.

3.3.2 Información documentada. Información que una organización (3.1.4) tiene


que controlar y mantener, y el medio que la contiene.

NOTA 1 a la entrada La información documentada puede estar en cualquier


formato y medio, y puede provenir de cualquier fuente.

NOTA 2 a la entrada La información documentada puede hacer referencia a: - el


sistema de gestión ambiental (3.1.2), incluidos los procesos (3.3.5) relacionados; -
la información generada para que la organización opere (documentación); - la
evidencia de los resultados alcanzados (registros).

3.3.3 Ciclo de vida. Etapas consecutivas e interrelacionadas de un sistema de


producto (o servicio), desde la adquisición de materia prima o su generación a
partir de recursos naturales hasta la disposición final.

NOTA 1 a la entrada Las etapas del ciclo de vida incluyen la adquisición de


materias primas, el diseño, la producción, el transporte/entrega, el uso, el
tratamiento al finalizar la vida y la disposición final. [FUENTE: ISO 14044:2006,
3.1, modificada. Las palabras “(o servicio)” se han agregado a la definición y se ha
agregado la Nota 1 a la entrada.]

3.3.4 Contratar externamente. Establecer un acuerdo mediante el cual una


organización (3.1.4) externa realiza parte de una función o proceso (3.3.5) de una
organización.

3.3.5 Proceso. Conjunto de actividades interrelacionadas o que interactúan, que


transforman las entradas en salidas.

NOTA 1 a la entrada Un proceso puede estar documentado o no.


3.4 TÉRMINOS RELACIONADOS CON LA EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO Y
CON LA MEJORA

3.4.1 Auditoría. Proceso (3.3.5) sistemático, independiente y documentado para


obtener las evidencias de auditoría y evaluarlas de manera objetiva con el fin de
determinar el grado en el que se cumplen los criterios de auditoría.

NOTA 1 a la entrada Una auditoría interna la realiza la propia organización (3.1.4)


o una parte externa en su nombre.

NOTA 2 a la entrada Una auditoría puede ser combinada (combinando dos o más
disciplinas).

NOTA 3 a la entrada La independencia se puede demostrar por la ausencia de


responsabilidad con relación a la actividad que se audita, o ausencia de sesgo y
conflicto de intereses.

NOTA 4 a la entrada La “evidencia de auditoría” consiste en registros,


declaraciones de hechos y demás información pertinente a los criterios de
auditoría, que son verificables; los “criterios de auditoría” son el conjunto de
políticas, procedimientos o requisitos (3.2.8) usados como referencia, frente a los
cuales se compara la evidencia de auditoría, como se define en la Norma ISO
19011:2011, apartados 3.3 y 3.2 respectivamente.

3.4.2 Conformidad. Cumplimiento de un requisito (3.2.8).

3.4.3 No conformidad. Incumplimiento de un requisito (3.2.8).

NOTA 1 a la entrada La no conformidad se relaciona con los requisitos de esta


Norma Internacional y con los requisitos adicionales del sistema de gestión
ambiental (3.1.2) que una organización (3.1.4) establece para sí misma.

3.4.4 Acción correctiva. Acción para eliminar la causa de una no conformidad


(3.4.3) y evitar que vuelva a ocurrir. NOTA 1 a la entrada Puede haber más de una
causa para una no conformidad.

3.4.5 Mejora continua. Actividad recurrente para mejorar el desempeño (3.4.10).


NOTA 1 a la entrada La mejora del desempeño se relaciona con el uso del
sistema de gestión ambiental (3.1.2) para mejorar el desempeño ambiental
(3.4.11), en coherencia con la política ambiental (3.1.3) de la organización (3.1.4).
NOTA 2 a la entrada No es necesario que la actividad ocurra simultáneamente en
todas las áreas, o sin interrupción.

3.4.6 Eficacia. Grado en el que se realizan las actividades planificadas y se logran


los resultados planificados.

3.4.7 Indicador. Representación medible de la condición o el estado de las


operaciones, la gestión, o las condiciones. [FUENTE: ISO 14031:2013, 3.15]

3.4.8 Seguimiento. Determinación del estado de un sistema, un proceso (3.3.5) o


una actividad.

NOTA 1 a la entrada Para determinar el estado puede ser necesario verificar,


supervisar u observar de forma crítica.

3.4.9 Medición. Proceso (3.3.5) para determinar un valor.

3.4.10 Desempeño. Resultado medible.

NOTA 1 a la entrada El desempeño se puede relacionar con hallazgos


cuantitativos o cualitativos.

NOTA 2 a la entrada El desempeño se puede relacionar con la gestión de


actividades, procesos (3.3.5), productos (incluidos servicios), sistemas u
organizaciones (3.1.4).

3.4.11 Desempeño ambiental. Desempeño (3.4.10) relacionado con la gestión de


aspectos ambientales (3.2.2). NOTA 1 a la entrada En el contexto de un sistema
de gestión ambiental (3.1.2), los resultados se pueden medir con respecto a la
política ambiental (3.1.3) de la org
1.2. MARCO TEÓRICO

1.2.1. La Gestión Ambiental.

En la década de los años 70 del Siglo XX, surge la gestión ambiental, en


respuesta a la necesidad de reorientar el pensamiento ambiental, y es cuando,
desde los conceptos de ecodesarrollo y desarrollo sostenible, se busca establecer
planes, programas y proyectos, que permitieran resolver problemáticas
ambientales en los países industrializados3.

Actualmente, los gobiernos establecen proyectos a grandes niveles, con el fin de


que el sector productivo se apersone de las acciones para mitigar problemáticas
inherentes al impacto ambiental, sin dejar de cumplir las misiones
organizacionales y aportar al desarrollo social (Sostenibilidad).

Analizando el escenario colombiano, se tiene que cada vez son más las empresas
de distinta naturaleza, que se interesan en establecer mecanismos para la gestión
ambiental efectiva.

1.2.2. Sistema de Gestión Ambiental4.

Un Sistema de Gestión Ambiental comprende aquellas actividades, a través de


las cuales la organización identifica sus objetivos ambientales y determina los
procesos y recursos requeridos para lograr los resultados deseados en este
componente. El Sistema de Gestión Ambiental gestiona los procesos que
interactúan y los recursos que se requieren para otorgar valor y lograr los
resultados para las partes interesadas pertinentes en materia ambiental.

3
Muriel, R. (2006). Gestión ambiental. Idea Sostenible. Espacio de Reflexión y Comunicación en
Desarrollo Sostenible, 3(13).
4
ICONTEC. NTC IS0 14001, Sistemas de Gestión de Ambiental. Fundamentos y Vocabularios.
2015.
El SGA otorga a la alta dirección la posibilidad de optimizar el uso de los recursos
considerando las consecuencias de sus decisiones a largo y corto plazo, con
miras a causar la menor afectación posible sobre el medio ambiente.

1.2.3. Implementación de un Sistema de Gestión


Ambiental.

Llevar a cabo la implementación de un sistema de gestión medio ambiental aporta


valor a las condiciones para un proceso de mejora continua en las organizaciones.
Si se desea implementar, se hará necesario establecer una serie de parámetros
que la lleven hacia la consecución de ese objetivo, como por ejemplo, diseñar e
implantar una política ambiental, la cual consiste en el compromiso público y
formal de la organización con el desarrollo del sistema y se convierte en el primer
paso; en este orden de ideas, el siguiente paso será desarrollar herramientas que
permitan diagnosticar las condiciones en materia de gestión ambiental al interior
de la organización. Posterior a esto, ya se tomarán las medidas pertinentes para el
diseño, y luego la implantación efectiva del sistema, teniendo en cuenta la
adecuación y el contexto de la organización.

1.3. MARCO NORMATIVO

1.3.1. Norma ISO 14001:2015.

1.3.1.1.Generalidades.

La adopción de un sistema de gestión ambiental se constituye en decisión


estratégica para una organización que le puede ayudar a mejorar su desempeño,
bajo el concepto de sostenibilidad, que no es más que el equilibrio entre
crecimiento económico, desempeño ambiental y desarrollo social. 5

Los beneficios potenciales para las organizaciones al optar por la implementación


de un sistema de gestión ambiental basado en esta Norma Internacional son:

a. La protección del medio ambiente, mediante la prevención o mitigación de


impactos ambientales adversos.
b. La mitigación de efectos potencialmente adversos de las condiciones
ambientales sobre la organización.
c. Apoyo a la organización en el cumplimiento de los requisitos legales y otros
requisitos.
d. La mejora del desempeño ambiental.
e. Control sobre la influencia sobre la forma en que la organización diseña,
fabrica, distribuye, consume y lleva a cabo la disposición final de productos
o servicios, usando una perspectiva de ciclo de vida que pueda prevenir
que los impactos ambientales sean involuntariamente trasladados a otro
punto del ciclo de vida.
f. El logro de beneficios financieros y operacionales que puedan ser el
resultado de implementar alternativas ambientales respetuosas que
fortalezcan la posición de la organización en el mercado.
g. La comunicación de la información ambiental a las partes interesadas
pertinentes.

Esta Norma Internacional emplea el enfoque a procesos, que incluye el ciclo


Planificar-Hacer-Verificar-Actuar y el pensamiento basado en riesgos.

Este concepto se usa constantemente la toma de decisiones en las empresas


y en la vida cotidiana, su aplicación se basa en criterios y normas referentes a
la Gestión ambiental. El sistema de Gestión debe ser capaz de adaptarse al
tamaño y a los cambios en la actividad de la organización y a los requisitos
legislativos. Se basa en el Ciclo de Deming (Ver Ilustración 1. Ciclo de Deming)
“Planificar-Hacer-Verificar-Actuar” (PHVA) para supervisar los resultados de
las empresas de una manera continua.

5
ICONTEC. NTC IS0 14001, Sistemas de Gestión de Ambiental. Antecedentes, 2015.
Planificar Hacer

Actuar Verificar

Ilustración 3. Ciclo de Deming6


.

El ciclo PHVA permite a una organización asegurarse de que sus procesos


cuenten con recursos y se gestionen adecuadamente, y que las oportunidades de
mejora se determinen y se actúe en consecuencia.

El ciclo PHVA puede describirse brevemente como sigue:

 Planificar: establecer los objetivos ambientales y los procesos necesarios


para generar y proporcionar resultados, de acuerdo con la política
ambiental de la organización.
 Hacer: implementar lo planificado;
 Verificar: realizar el seguimiento y (cuando sea aplicable) la medición de
los procesos y los productos y servicios resultantes respecto a la política
ambiental, los objetivos, los requisitos y las actividades planificadas, e
informar sobre los resultados;
 Actuar: tomar acciones para mejorar el desempeño, cuando sea necesario.

El pensamiento basado en riesgos en un enfoque que permite a las


organizaciones, determinar los factores que podrían causar que sus procesos y su
sistema de gestión ambiental se desvíen de los resultados planificados, con esto,
6
Torres, S. (2020). Ciclo de Deming. [Ilustración 3]. Fuente: Elaboración Propia.
activar la puesta en marcha de controles preventivos que minimicen los efectos
negativos y maximicen las oportunidades.

1.3.1.2.Contenido de la NTC ISO 14001:2015.

Ilustración 4. Descripción de los capítulos de la NTC ISO 14001:2015. 7

1. Objeto y campo de aplicación. Orientación

2. Referencias normativas.

3. Términos y definiciones.

4. Contexto de la organizción. P

5. Liderazgo. P
Requisitos
6. Planificación. P

7. Apoyo. H

8. Operación. H

9. Evaluación del desempeño. V

10. Mejora A

Fuente: Elaboración propia.

Al comparar con la versión anterior, se tiene que la NTC ISO 14001:2015 cuenta
con 10 capítulos, de los cuales, los primeros 3 consisten en un módulo orientativo,
7
Torres, S. (2020). Descripción de los capítulos de la NTC ISO 14001:2015. [Ilustración 4]. Fuente:
Elaboración Propia.
es decir, que explica las generalidades de la norma, y los 7 restantes, son
específicos hacia los puntos clave del contenido.

METODOLOGÍA

El estudio a realizar para este proyecto es de tipo descriptivo, el cual consiste en


la observación y descripción de las actividades que se realiza en cada proceso.

Posteriormente se explicará la metodología a seguir y el proceso general que se


llevará a cabo, destacando las actividades principales a desarrollar en la
actualización del SGA de acuerdo a la Norma ISO 14001:2015:

1. Diagnóstico de la situación de la empresa en materia de SGA:


Primeramente, se hará un diagnóstico con cada uno de los elementos que
conforman el SGA, con el fin de conocer la situación actual de los procesos.
Para el desarrollo de la investigación, se implementarán los métodos:
observación directa y entrevista a los responsables de cada proceso y de
los procedimientos.

2. Diiseño de política y objetivos de SGA y definición de los objetivos de


la política: Teniendo en cuenta las nuevas perspectivas de la parte
estratégica de la institución frente a esta esta nueva versión de la norma, se
debe diseñar una política integral y unos objetivos ambientales, en donde
la empresa manifiesta su compromiso con la temática y la normativa
correspondiente.

3. Levantamiento de procedimientos: Se efectuará una estructuración y


levantamiento de la documentación con la que la empresa contará para el
desarrollo del sistema de gestión, mediante la Auditoría Interna, que se
hace mínimo una vez por año. Esta información será el punto de partida
para la implementación del proyecto. También, se podrá conocer el estado
en el que se encuentra el SGA del Frigorífico, efectuar mediciones y ejercer
controles que permitan definir correctivos en estructura, ejecución y
resultados, con el objetivo de lograr la efectividad del sistema. También,
con la NTC ISO 14001:2015 se elaborará la Matriz de Riesgo,
indispensable para determinar los posibles riesgos que puedan afectar los
procesos en el SGA.

4. Realización de plan de trabajo: Se desarrollará un plan de trabajo, que


permita cumplir con los objetivos propuestos en el SGA. Este plan de
trabajo permitirá identificar las metas a cumplir y debe ir acorde con la NTC
ISO 14001:2015.

5. Actualización de los procedimientos con base en la NTC ISO


14001:2015: de acuerdo a los lineamientos de la norma internacional, se
busca mejorar y reforzar las actividades para garantizar la calidad y la
satisfacción del Cliente, bajo una cultura de sostenibilidad.

6. Informe final: Etapa final donde se recopila todo lo realizado durante el


desarrollo del rediseño del SGA.

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