PASO 3 - LEGISLACIÓN Y NORMATIVIDAD AGROINDUSTRIAL

PRESENTADO POR:

TUTOR:

GRUPO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DE MEDIO

AMBIEN AMBIENTE ECAPMA

PROGRAMA AGRONOMIA

OCTUBRE DEL 2019

 Introducción

La agroindustria debe entenderse en un sentido amplio, incluyendo a todos los actores

involucrados en la producción y transformación de un producto agrícola; es decir,
comprende no solo actividades agropecuarias, sino también actividades manufactureras
asociadas con la producción de insumos (semillas, máquinas, fertilizantes, pesticidas) y
la industria trasformadora de estos productos.
Los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que
ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.
Las acciones de inspección, vigilancia y control sobre los establecimientos que
fabriquen, procesen, preparen, envasen, almacenen, transporten, distribuyan, importen,
exporten y comercialicen alimentos para el consumo humano y materias primas para
alimentos, se realizarán de acuerdo con el Modelo de Inspección, Vigilancia y Control
que establezca el Ministerio de Salud y Protección Social.
 Justificación

Este trabajo se realiza con la finalidad de determinar la normativa y legislación vigente

la cual aplica para las falencias encontradas en la planta de producción, de esta forma
poder realizar las correcciones per a la planta y poder ser certificada por la entidad
encargada en este caso INVIMA, la entidad encargada de realizar el diagnostico a la
planta.
La Asociación de Productores Frutos del Campo busca a través de nuestra gestión poder
tener la planta agroindustrial bajo todos los requerimientos exigidos para de esta forma
garantizar la innocuidad y calidad de los productos que aquí se manejan, es por ello que
se realiza la investigación de manera minuciosa para poder determinar la leyes y
resoluciones que aplican en la puesta en marcha de esta empresa agroindustrial.
En la visita de diagnóstico que ha realizado el INVIMA a las instalaciones de la
empresa y dado las condiciones desfavorables que fueron halladas, es importante y de
manera urgente darle solución para continuar con el proceso de producción en la planta.
 Desarrollo de Preguntas

Estudio de caso 2:

La Asociación de Productores Frutos del Campo, convencidos de la importancia de Dar

valor agregado a sus productos a través de la construcción de la planta Agroindustrial y
siguiendo las recomendaciones hechas por ustedes en la actividad Anterior, gestionó los
recursos necesarios para la adquisición de la maquinaría; Sin embargo, una vez montada
la planta y como requisito previo a la entrada en Funcionamiento de la misma,
recibieron una visita de diagnóstico sanitario de la Planta por parte del INVIMA, donde
se hicieron las siguientes observaciones:

I. Instalaciones físicas:
- Se encuentra presencia de insectos y maleza a los alrededores de la planta. Decreto
3075
Artículo 8, Condiciones generales para instalaciones dedicadas a la fabricación, envase,
almacenamiento y expendio de alimentos.
- Se encuentran espacios entre el techo y el muro y entre las puertas y el piso por donde
caben pájaros e insectos
Artículo 9, Condiciones específicas de las áreas de elaboración.
- No se cuenta con un área específica para almacenamiento de producto terminado
BPA Buenas prácticas de almacenamiento. Conjunto de normas mínimas para el
almacenamiento de productos y tiene como objeto enunciar los estándares vigentes que
deben ser observados, los cuales deben satisfacer criterios de calidad establecidos.
Informes técnicos OMS 908 (2003)

- Las paredes presentan hendiduras y falta de pintura en algunas superficies

Artículo 9, Condiciones específicas de áreas de elaboración. Cumplimiento con los
requisitos de diseño y construcción(paredes)

- No está identificado el espacio para descanso

Artículo 701: numeral i) los trabajadores deberán disponer de facilidades sanitarias tales
como cuartos de baño limpios, agua potable para beber, salas de descanso, sillas,
duchas, ventilación, calefacción, iluminación adecuada en los sitios de trabajo, a fin de
evitar la fatiga y las tensiones. (Resolución 2400 de 1979, ministerio de Trabajo y
seguridad social)
II. Condiciones de saneamiento:
- No se lleva registro de limpieza y desinfección del Tanque de
almacenamiento. Resolución 2190 de 1991.

- No se evidenció sistema sanitario adecuado para la recolección, tratamiento y

disposición de aguas residuales
Decreto 1594 de 1984 del ministerio de Salud. Vertimentos de aguas residuales
domésticas e industriales
- No presenta análisis de vertimientos
Capítulo III: valores límites máximos permisibles microbiológicos en vertimentos
puntuales de aguas residuales (ARD y ARND) a cuerpos de aguas superficiales.
Artículo 6. Parámetros microbiológicos. (Resolución 631 de 2015, Ministerio de
ambiente y desarrollo sostenible)
- No se evidenciaron procedimientos sobre manejo y disposición de los residuos sólidos
Política Nacional para la gestión de residuos sólidos. COMPES 3874/2016.
- Se evidenció presencia de insectos
Decreto 3075 de 1997. De obligatorio cumplimiento en todas las plantas donde se
fabrique, procese, envase, almacene y expenda alimentos. Artículo 29. El plan de
saneamiento debe estar escrito y a disposición de la autoridad sanitaria competente e
incluir mínimo los siguientes programas: programa de limpieza y desinfección,
programa de desechos sólidos y programados, control de plagas.
- No se encontró señalética en el área de baños
Norma NTC de 214/12 numerales 49, 49.1, 49.8, 12, 43.
Los requisitos contenidos en este numeral se aplican a edificaciones de uso público,
como lugares de trabajo, edificaciones públicas y privadas con funciones públicas.
III. Personal manipulador de alimentos:
- Algunos manipuladores tienen las uñas largas y usan anillos y cadenas
Resolución 2674 del 22 de julio de 2013 en su capítulo III, establece los requisitos que
estos deben cumplir, entre los que se encuentran certificación médica en la cual conste
si es apto para esta tarea o no y se recomienda hacer una revisión por lo menos una vez
al año ya sea por razones clínicas o epidemiológicas.
- No se encontró evidencia de las capacitaciones realizadas
Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y se
dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público. En consecuencia, las
disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las
actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.
Capítulo III, artículo 14: educación y capacitación.
a. Todas las personas que han de realizar actividades de manipulación de alimentos
deben tener formación en materia de educación sanitaria, especialmente en cuanto a
prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos. Igualmente deben estar
capacitados para llevar a cabo las tareas que se les asignen, con el fin de que sepan
adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.

b. Las empresas deberán tener un plan de capacitación continuo y permanente para el

personal manipulador de alimentos desde el momento de su contratación y luego ser
reforzado mediante charlas, cursos u otros medios efectivos de actualización. Esta
capacitación estará bajo la responsabilidad de la empresa y podrá ser efectuada por esta,
por personas naturales o jurídicas contratadas y por las autoridades sanitarias. Cuando el
plan de capacitación se realice a través de personas naturales o jurídicas diferentes a la
empresa, estas deben contar con la autorización de la autoridad sanitaria competente.
Para este efecto se tendrán en cuenta el contenido de la capacitación, materiales y
ayudas utilizadas, as¡ como la idoneidad del personal docente.

c. La autoridad sanitaria en cumplimiento de sus actividades de vigilancia y control,

verificara el cumplimiento del plan de capacitación para los manipuladores de alimentos
que realiza la empresa.

d. Para reforzar el cumplimiento de las practicas higiénicas, se han de colocar en sitios

estratégicos avisos alusivos a la obligatoriedad y necesidad de su observancia durante la
manipulación de alimentos.

e. El manipulador de alimentos debe ser entrenado para comprender y manejar el

control de los puntos críticos que están bajo su responsabilidad y la importancia de su
vigilancia o monitoreo; además, debe conocer los límites críticos y las acciones
correctivas a tomar cuando existan desviaciones en dichos límites.

Última Actualización: Resolución 2674 del 2013. A partir de Julio de 2014 entra en
vigencia el Decreto 3075 de 2013.
IV. Condiciones de proceso y fabricación:
- Se encontraron lámparas colgantes con bombillas redondas sobre el área de selección
- Se encontraron techos falsos de superficie rugosa no impermeables
Artículo 7, Resolución 2674 de 2013, numeral 3.2 En lo posible no se puede permitir el
uso de techos falsos o dobles techos, a menos que sean de material impermeable,
resistentes, lisos y de fácil limpieza y accesibles a la cámara superior que permita
realizar la limpieza, desinfección y desinfestación.
- En los cuartos fríos se evidenció desprendimiento sobre una pared
V. Requisitos higiénicos de fabricación:
- No se establecen procedimientos escritos de control de calidad de materias primas.
- Se encontró producto sin seleccionar y producto empacado en la misma área
VI. Aseguramiento y control de la calidad:
- No se encontró guía para el empaque del producto
RESOLUCIÓN 5109 DE 2005
Reglamento Técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado para alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano, expedido por el
Ministerio de Protección Social y publicado en el Diario Oficial 46150 de enero 13 de
2006.
- ¿Qué es un plan de saneamiento y qué programas lo componen?
El Plan de Saneamiento es un manual escrito que contiene cuatro programas que
deben ser desarrollados en cada uno de los establecimientos comerciales. Los cuatro
programas son:
Programa de limpieza y desinfección. Los procedimientos de limpieza y desinfección
deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate.
Cada establecimiento debe tener por escrito todos los procedimientos, incluyendo los
agentes y sustancias utilizadas así como las concentraciones o formas de uso y los
equipos e implementos requeridos para efectuar las operaciones y periodicidad de
limpieza y desinfección.
Programa de desechos sólidos. En cuanto a los desechos sólidos (basuras) debe
contarse con las instalaciones, elementos, reas, recursos y procedimientos que
garanticen una eficiente labor de recolección, conducción, manejo, almacenamiento
interno, clasificación, transporte y disposición, lo cual tendrá que hacerse observando
las normas de higiene y salud ocupacional establecidas con el propósito de evitar la
contaminación de los alimentos, reas, dependencias y equipos o el deterioro del medio
ambiente.
Programa de control de plagas. Las plagas entendidas como artrópodos y roedores
deberán ser objeto de un programa de control específico, el cual debe involucrar un
concepto de control integral, esto apelando a la aplicación armónica de las diferentes
medidas de control conocidas, con especial énfasis en las radicales y de orden
preventivo.
Es importante el desarrollo de este documento exigido por la Secretaría de Salud
( Resolución 2674 de 2013) “Esta resolución establece los requisitos sanitarios que se
deben cumplir para las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.” para la empresa y/o establecimiento comercial, que sea específico, ya
que cada empresa tiene sus procesos internos.
Debe hacerse uso de los formatos diseñados para cada uno de los programas del plan de
saneamiento básico y realizar las capacitaciones necesarias al personal y así obtener
resultados que sean fructíferos. La calidad de los alimentos desde su producción
siempre será un tema de salud pública y de interés para todos, pues como consumidores
es importante ingerir alimentos que no vayan a perjudicar el organismo.
Las empresas productoras de alimentos deben asegurar en sus procesos una total
inocuidad, con el fin de prevenir contaminación en sus productos que desencadenen
ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos y aguas contaminadas). Al entregar
productos de buena calidad la comercialización es más efectiva, la credibilidad es al
cien por ciento y las ventas se incrementan. Desde el punto de vista económico el
seguimiento de la producción en cuanto a la calidad alimentaria se ve reflejado en
clientes satisfechos y por ende mayores ventas, además de evitar las devoluciones de
productos en mal estado lo cual acarrea grandes pérdidas para cualquier compañía.
- Proponga un programa de control de plagas para la empresa Productores del
campo.
Un plan de control Integrado de plagas se hace de manera preventiva con el fin de
reducir el problema de la presencia de estas especies que afectan la innocuidad y la
calidad del producto, el plan pretende evitar que el problema sea mayor y se deba
recurrir al uso de tratamientos agresivos en los cuales se deba utilizar productos
químicos en su erradicación ya que estos generan riesgo de contaminación del producto.
La “inocuidad de los alimentos” entraña la ausencia de contaminantes (como plagas o
sus residuos), adulterantes, toxinas que se dan en la naturaleza y cualquier otra sustancia
que pueda hacer nocivo el alimento para la salud del consumidor final.

La presencia de plagas es inaceptable tanto en las áreas de recepción, elaboración,

almacenamiento y trasporte porque estos constituyen una “suciedad” que contamina y
muchas veces es fuente de propagación de enfermedades ETAS (Enfermedades
transmitidas por alimentos). Los programas de manejo integrado de plagas MIP
permiten tener una reducción en el uso de plaguicidas mediante un enfoque más preciso
de los procedimientos de control de plaga, es un método efectivo para controlar plagas,
que no daña al medio ambiente, el cual se basa en una combinación de diferentes
prácticas, de tipo físico, biológicos, mecánicos, culturales. Un programa de MIP utiliza
información actual y completa sobre los ciclos de vida de las plagas y sus interacciones
con el medio ambiente. Esta información, combinada con los métodos de control de
plagas disponibles, se utiliza para manejar el daño por plagas de la manera más
económica, y con el menor riesgo posible para las personas y el medio ambiente.
el Plan Integral de Control de Plagas (IPM por su siglas en Ingles) se define como el uso
coordinado de información ambiental y plagas; con métodos de control disponibles que
causen el menor daño posible a la población, la propiedad y el ambiente. En el caso de
los productores de frutas y hortalizas, muchos ya no aplican pesticidas regularmente;
independientemente de que existan problemas de insectos, malezas o cualquier otra
clase de plaga. En su lugar, establecen rutinas de inspección y monitoreo de los cultivos
para verificar el impacto o daño y utilizan mecanismos mecánicos para atraparlos,
predadores naturales o control biológico, insectos reguladores del crecimiento,
feromonas para controlar la copula, y finalmente si es necesario y como ultima opción
el uso de pesticidas preferiblemente biológicos.

Objetivos
Objetivo general
 Reducir la presencia de cualquier tipo de plagas dentro de los procesos
industriales de la empresa “Productores del Campo” que afecten la calidad e
innocuidad del producto final a través del programa de Manejo Integrado de
plagas.

Objetivos Específicos
 Cumplir y controlar las condiciones de saneamiento como medida principal en
el manejo de plagas de la empresa “Productores del Campo”.

 Implementar actividades de prevención, manejo, control y erradicación de las

plagas.

 Asegurar la innocuidad y calidad en los productos de la empresa que cumplan

con los requerimientos exigidos por los diferentes entes de control sanitario.

Actividades preventivas
1. Realizar un diagnóstico de las instalaciones para identificar los sectores con
mayor riesgo de infestación.
 Permite determinar las plagas presentes en zona, del mismo modo los sectores
por donde ingresan, los posibles lugares de anidación y las fuentes de
alimentación.
Entre los factores de riesgo se debe tener en cuenta:
 Aguas estancadas
 Pasto alto
 Terrenos baldíos
 Desagües, rejillas, cañerías, materias primas, insumos etc

2. Monitoreos periódicos
Se propone hacer un registro en una planilla como herramienta eficaz para detectar
la presencia de plagas y su evolución en las zonas críticas que permitan tener un
mejor control y tomar la mejor medida para su erradicación.

3. Mantenimiento e higiene
Controlar los procesos teniendo en cuenta las diferentes normas establecidas dentro
de las buenas prácticas de manufactura, desde las instalaciones, diseño de la planta
hasta la manipulación, elaboración, almacenamiento, envasado y trasporte de los
productos para disminuir el riesgo de contaminación y posibles enfermedades al
consumidor.

4. Medidas culturales
Dentro de estas medidas se deben realizar actividades como:
 Secar bien las superficies de trabajo, no dejar encharcamientos en pisos o
humedad en las paredes, así mismo mantener tanques y reservorios de agua
bien tapados
 Eliminar cualquier residuo que hayan podido quedar durante los procesos
 Destinar un sitio exclusivo para las basuras, que debe estar bien alejado y
correctamente tapados.
 Mantener bien empacados materias primas así como los productos
terminados.
 Realizar un buen aseo de pisos y paredes, lavar trapos, servilletas, no guardar
cosas en cajas de cartón y en el piso.
4. El presidente de la asociación le pide un resumen de las normas, decretos,
acuerdos, entre otros, que rigen los procesos que involucran frutas y hortalizas;
para ello, diligencie la siguiente tabla:

Normas, Dirigido a (que tipo de alimento, Fuente (página web, referencia

decretos, producto, empaque, bibliográfica, etc.)
acuerdos, etc.
Etiqueta, aditivos, conservantes, etc.)
Decreto 3075 regulan todas las actividades que puedan unad. (24 de 03 de 2019). unad.
de 1997. generar factores de riesgo por el Obtenido de repository:
consumo de alimentos https://repository.unad.edu.co/bit
 
stream/10596/5358/1/232014%2
0Modulo.pdf
 
Decreto 3075 El personal manipulador de alimentos unad. (24 de 03 de 2019). unad.
de 1997. debe haber pasado por un Obtenido de repository:
reconocimiento médico antes de https://repository.unad.edu.co/bit
Artículo 13.
desempeñar esta función. stream/10596/5358/1/232014%2
Estado de
0Modulo.pdf
salud.
 
 
Decreto 3075 Todas las personas que han de realizar unad. (24 de 03 de 2019). unad.
de 1997. actividades de manipulación de Obtenido de repository:
alimentos deben tener formación en https://repository.unad.edu.co/bit
Artículo 14.
materia de educación sanitaria. stream/10596/5358/1/232014%2
Educación y
0Modulo.pdf
capacitación.
 
decreto_3075_ manipulación de los alimentos invima. (24 de 03 de 2019).
1997. invima. Obtenido de invima:
http://www.invima.gov.co/Invim
a/normatividad/docs_alimentos/d
ecreto_3075_1997.htm
 
 
Resolución 765 Art 1. regula el proceso de capacitación unad. (24 de 03 de 2019). unad.
de 2010: para manipulación de alimentos Obtenido de repository:
Deroga a https://repository.unad.edu.co/bit
Res.1090 de stream/10596/5358/1/232014%2
1998 y 127 del 0Modulo.pdf
2001.
 

decreto ley 019 La calidad y sanidad de los alimentos Ministerio de Salud. (2013).
del 2012. depende de las buenas prácticas de Resolución 2674 (Julio 22 de
mano factura. 2013). Recuperado de
Titulo ll.
https://www.invima.gov.co/imag
Art. 5 buenas es/pdf/normatividad/alimentos/re
prácticas de soluciones/resoluciones/2013/267
mano factura 4.pdf
  
Decreto ley En este artículo se establecen una serie Ministerio de Salud. (2013).
019 del 2012. de condiciones generales que se deberán Resolución 2674 (Julio 22 de
de cumplir en cuanto a localización y 2013). Recuperado de
Capitulo l
accesos, diseño y construcción, https://www.invima.gov.co/imag
Art. 6 abastecimiento de agua, disposición de es/pdf/normatividad/alimentos/re
edificación e residuos líquidos y solidos e soluciones/resoluciones/2013/267
instalaciones instalaciones sanitarias. 4.pdf
 
Decreto ley Se debe cumplir con ciertos requisitos Ministerio de Salud. (2013).
019 del 2012. como es el diseño o construcción entre Resolución 2674 (Julio 22 de
los que están pisos y drenajes, paredes, 2013). Recuperado de
Capitulo l
techos, ventanas, puertas, aberturas, https://www.invima.gov.co/imag
Art. 7 escaleras, iluminación, ventilación. es/pdf/normatividad/alimentos/re
condiciones soluciones/resoluciones/2013/267
específicas de 4.pdf
la area de
 
elaboración.
Decreto ley El personal debe cumplir con unos Ministerio de Salud. (2013).
019 del 2012. requisitos como: certificación médica, Resolución 2674 (Julio 22 de
en caso de ausencia debe efectuarse un 2013). Recuperado de
Capitulo III
reconocimiento médico y sacar un https://www.invima.gov.co/imag
Personal certificado si es apto o no, la empresa es es/pdf/normatividad/alimentos/re
manipulador de responsable e tomar medidas necesarias soluciones/resoluciones/2013/267
alimentos. para no contaminar alimentos. 4.pdf

Art 11. Estado  

de salud

Decreto 3075 de A todas las fabricas y establecimientos https://www.manipulacion

1997 donde se procesan  los alimentos; los dealimentoscolombia.com/
equipos y utensilios y el personal normatividad
manipulador de alimentos.
 
b. A todas las actividades de fabricación,
procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución
y comercialización de alimentos en el
territorio nacional.
 
c. A los alimentos y materias primas
 para alimentos que  se fabriquen,
envasen, expendan, exporten o importen,
para el consumo humano.
 
d. A las actividades de vigilancia y
control que ejerzan las autoridades
sanitarias sobre la fabricación,
procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte,
distribución, importación, exportación y
comercialización de alimentos, sobre los
alimentos y materias primas para
alimentos.
Norma técnica Todo manipulador de alimentos para  
sectorial desarrollar sus funciones debe recibir
Colombiana capacitación básica en materia de
NTS USNA 007 higiene de los alimentos y cursar otras
capacitaciones de acuerdo con la
periodicidad establecida por las
autoridades sanitarias en las normas
legales vigentes.
Ley 9 de 1979 Código Sanitario Nacional por cuanto  
dicta medidas sobre las condiciones
sanitarias básicas para la protección en
el medio ambiente, suministro de agua,
saneamiento de edificaciones, alimentos,
droga, medicamentos, cosméticos,
vigilancia y control epidemiológico,
prevención y control de desastres,
derechos de los habitantes respecto a la
salud.
Decreto 1575 de Aplica a todas las personas prestadoras  
2007 que suministren o distribuyan agua para
consumo humano, ya sea cruda o
tratada, en todo el territorio nacional,
independientemente del uso que de ella
se haga para otras actividades
económicas, a las direcciones
territoriales de salud, autoridades
ambientales y sanitarias y a los usuarios.
Resolución 765 1. Las personas Naturales y Jurídicas –  
de 2010 establecimientos destinados al
almacenamiento, distribución,
 preparación y/o expendio de alimentos y
de transporte de éstos, en los que se
deberá ofrecer al personal manipulador
el curso de manejo higiénico de
alimentos con intensidad mínima de seis
(6) horas, desde el momento de su
contratación.

Resolución 2674 Regula en el ambiente y las buenas ttps://www.invima.gov.co/im

prácticas de manufactura, en cualquier área ages/pdf/normatividad/alime
Articulo 3
interna o externa que forma parte del ntos/resoluciones/resolucion
establecimiento destinado para la es/2013/2674.pdf
fabricación
Resolución 2674 Edificaciones e instalaciones. ttps://www.invima.gov.co/im
ages/pdf/normatividad/alime
Articulo 6 Los establecimientos destinados a la
ntos/resoluciones/resolucion
fabricación y procesamiento de los
es/2013/2674.pdf
productos deben cumplir con condiciones
como:  
1. Localización y acceso
2. Diseño y construcción
3. Abastecimiento de agua
4. Disposición de residuos líquidos
5. Disposición de residuos solidos
6. Instalaciones sanitarias.
 
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
 Es importante a la hora de crear una planta agroindustrial como Productores
frutos del campo, contar con las exigencias requeridas por los entes de control
que permitan llegar al cliente con un producto sano y de calidad. Para lo cual se
establecen diferentes programas como el control de plagas ya que son factores
que pueden influir de manera negativa en los procesos de la empresa.
 Es fundamental conocer y saber de las leyes o decretos que rigen cada norma en
cada aspecto que tiene que ver en la parte agroindustrial para poder llevar a cabo
con éxito el cumplimiento de estas y para poder obtener o brindar un producto
de calidad que cumpla con las exigencias del mercado.

RECOMENDACIONES
 Se le recomienda a la asociación frutos del campo establecer el plan de
programa de control de plagas ya anteriormente descrito.

 A manera de recomendación se hace un llamado a todas las empresas o fabricas

que se dedican al procesamiento, manipulación y transformación de alimentos,
en acatar la normatividad vigente, con el fin de cumplir con los estándares de
calidad y de inocuidad, logrando ser competitivas en el mercado internacional
 Bibliografía

calidadalimentariacolombia. (29 de 03 de 2018). calidadalimentariacolombia. Obtenido

de https://www.calidadalimentariacolombia.com/plan-de-saneamiento-basico.html