Unidad 5. La Funcion Productiva PDF

Unidad 5:
La función productiva:
producción y almacenamiento
Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

1. Proceso productivo, eficiencia y productividad.
1.1. La función de producción
FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
Transforma materias primas en productos con la participación de los

factores productivos y gracias a la aplicación de la tecnología
INPUTS
TIERRA
(Materias primas) OUTPUTS
TECNOLOGÍA
TRABAJO Productos:
(Tiempo y habilidad) Bienes y servicios
Proceso productivo
CAPITAL
(Máquinas, herram.,
edificios...)
Economía de la empresa
Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao) Unidad 5: La función productiva: producción y almacenamiento
1.2. Tipos de procesos productivos
POR ENCARGO
DESTINO
PARA OFRECER AL MERCADO
EN SERIE
CARACTERÍSTICAS
DE LAS UNIDADES
PRODUCIDAS INDIVIDUALIZADO
MANUAL
PROCEDIMIENTO MECANIZADO
DE FABRICACIÓN
AUTOMATIZADO
1.3. Eficacia y eficiencia
EFICACIA EFICIENCIA EFICIENCIA

TÉCNICA ECONÓMICA
Lograr objetivos
Máximo resultado posible Coste inferior
con una determinada
combinación de factores
1.4. La productividad de los factores
PRODUCTIVIDAD MEDIA (de los factores)
Relación entre la producción obtenida (outputs) y la cantidad de factores

empleados (inputs) en un determinado tiempo.
Unidades producidas
Productividad media
de un factor =
Unidades del factor
utilizadas
PRODUCTIVIDAD DEL FACTOR TRABAJO
Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del trabajo

empleado (número de trabajadores o cantidad de horas-trabajo) .
Unidades producidas
Productividad media
del factor trabajo =
Unidades del factor utilizadas
(número de trabajadores, horas de trabajo...)
PRODUCTIVIDAD DEL FACTOR CAPITAL
Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del CAPITAL

empleado (número de máquinas o cantidad de horas-máquina) .
Unidades producidas
Productividad media
del factor capital =
Unidades del factor utilizadas
(número de máquinas, horas-máquina...)
1.5. La productividad global
PRODUCTIVIDAD GLOBAL
Relación entre la producción total (todos los productos) y la totalidad

de los factores utilizados para alcanzarla. Al tratarse de valores
heterogéneos, utilizamos su valor económico y no las unidades.
Ingresos totales (PxQ)

Productividad Global = Coste total de la producción
ACTIVIDADES
1) Una factoría se dedica al ensamblaje de dos tipos de materiales de construcción: el modelo X y el modelo Y.
Los datos del departamento de producción arrojan los siguientes datos por día de actividad:
● Para fabricar el modelo X se emplean 10 trabajadores.

● Para fabricar el modelo Y se emplean 8 trabajadores.
● El coste de la mano de obra es de 60 € día.
● Para fabricar el modelo X se emplean 120 unidades de la materia prima A que tienen un coste unitario de 10 €
por unidad.
● Para fabricar el modelo Y se emplean 100 unidades de la materia prima BB que tiene un coste unitario de 10 € la
pieza.
● Se obtienen 60 unidades del modelo X que se venden a 40 € la pieza.
● Se obtienen 50 unidades del modelo Y que se venden a 36 € la pieza.
Se pide:
a) Productividad global de cada uno de los modelos.
b) Productividad global de la empresa
c) Productividad media por trabajador para cada uno de los modelos
Fuente de la actividad:
http://e-ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/2750/2773/html/141_la_productividad_global.html
ACTIVIDADES
Página153: 2 y 4
Página 154: 1 y 2
---------------------------------------------------------
PAU JUN10 B: EJERCICIO 2
PAU JUN11 B: 4
PAU SEPT11 A: 6
---------------------------------------------------------
PAU SEPT11 B: EJERCICIO 1 x3
PAU CONVOCAT. 12 A: 4
PAU JUN13 B: 6
----------------------------------------------------------
PAU JUL13 A: 6
PAU JUN15 B: EJERCICIO 1
1.5. Producción y medio ambiente
Externalidad negativa: La producción o el consumo de un bien origina

pérdidas de bienestar para personas que no participan en su compra, su
venta o su producción y no reciben ninguna compensación (Ej: Chapapote
Prestige)
DESARROLLO SOSTENIBLE
El que satisface las necesidades presentes, sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras
Desarrollo económico sostenible:
Limitación de consumo de productos no renovables y sustitución por

renovables.
Limitación de velocidad de consumo de renovables, para facilitar su
reposición
Restricción del ritmo de emisión de contaminantes
Mantenimiento de diversidad biológica, salud pública y calidad del aire, el
agua y el suelo.
PRODUCCIÓN LIMPIA
Objetivo: reducir los riesgos para el ser humano y el medio ambiente.

● Diseño del producto
● Elaboración
● Energía que se utiliza
● Reciclaje de los materiales
Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA)
Normas voluntarias:
● ISO 14001. En España AENOR certifica.

● Sistema Comunitario de Ecogestión y Auditoría (EMAS)
Ventajas
● Disminución de costes:
● Mejora control y consumo de materias primas y energía
● Tratamiento de residuos o emisiones
● Ahorro sanciones
● Mejora de la imagen:
●Utilización de un logotipo de adhesión al sistema como herramienta de
Marketing
● Mejora de las relaciones con las administración:
● Aumento posibilidades de recibir ayudas públicas
● Formación y motivación de los trabajadores:
● Implicación de la totalidad de los trabajadores del centro en un sistema para
alcanzar unos objetivos comunes
● Aumento de la formación de los trabajadores en nuevos procedimientos.
Distintivos de garantía de calidad ambiental:
Sistemas voluntarios de calificación ambiental que certifican que los
productos o servicios son menos agresivos con el medio ambiente.
Para obtenerlos la empresa debe demostrar que cumple unos criterios

ambientales y con los estándares de calidad establecidos.
El reciclaje y el tratamiento de residuos
Gestión de residuos:
Herramienta medioambiental en la que intervienen tanto las empresas
como los consumidores.
Objetivos
● Minimizar o evitar residuos
● Reciclar los residuos que sean aprovechables
● Reutilizar los residuos que se pueda
Ventajas
● Consumidores:
● Consumo racional
● Evitar embalajes superfluos
● Comprar en envases grandes
● Separar residuos
● Empresas:
● Aumentar el uso de envases reutilizables.
● Reducir embalajes innecesarios
● Reducir el uso de bolsas de usar y tirar
● Potenciar nuevos diseños de envases de mayor duración.
● Administración:
● Construir depósitos controlados y plantas para el tratamiento de los
desechos.
● Habilitar espacios cubiertos en los vertederos para permitir la recuperación
de muebles y electrodomésticos en buen estado.
1.6. Competitividad y calidad
CALIDAD
Conjunto de características que definen un producto y que establecen su
adecuación a uso al que se destinará.
ETAPAS:
● Establecer factores de los que depende la calidad
● Determinar los estándares de calidad que podemos alcanzar
● Definir sistemas para medir la calidad e incorporar programas de control

● Identificar y corregir las causas de baja calidad
CERTIFICACIÓN
Normas ISO 9000
VENTAJAS
● Mejora imagen
● Eliminar múltiples auditorías
● Acceder a acuerdos
● Mantener y mejorar la eficacia y eficiencia
● Mejora continua
● Mejorar participación y motivación del personal
● Mejorar la gestión de recursos
2. Sistemas de gestión de la producción y
programación y control de proyectos
Establecimiento de un sistema que permita planificar y determinar las

necesidades de materias primas, el nivel de existencias previsto y los
plazos y métodos que permitan programar y controlar adecuadamente los
proyectos que se llevan a cabo.
2. Sistemas de gestión de la producción.
MRP
(Material JIT
Requirements (Just-In-Time)
Planing)
Su objetivo es planificar y prever las necesidades “Producir lo que se necesita, en las cantidades
de materiales en el proceso productivo. que se necesita, en el momento que se
necesita”
● Se determinan cantidades y fechas de
entrega a los clientes de los productos ● Incremento de la agilidad
acabados. ● Reducción de los períodos de fabricación y de
● Se calculan hacia atrás en el tiempo las los costes asociados (almacenaje)
fechas en que deben comenzar las ● Mejoras de eficiencia
etapas del proceso. ● Mejoras en la formación
● Se determinan los recursos necesarios. ● Integración de los proveedores.
● Se dan las órdenes de compra de los
materiales para que estén disponibles REGLAS:
en el momento preciso. ● Cero defectos. Calidad total
● Cero averías. Se resuelven con rapidez
● Cero stock. Mínimo de existencias en el
almacén.
● Cero tiempo muerto. Tiempo de fabricación
mínimo.
● Cero papel. Mínima burocracia.
3. La innovación tecnológica
La tecnología es el conjunto de procedimientos que pueden utilizarse para
producir un bien o servicio.
3.1 Formas de adquisición de la

tecnología
Desarrollando una tecnología propia. Investigación, Desarrollo e
Innovación (I+D+I).
Adquiriendo en el exterior. Comprar licencias
3.2 Investigación, desarrollo e innovación
(I+D+i)
CAMBIO TECNOLÓGICO: Invención de nuevos productos, la mejora de los
existentes, o el cambio en los procesos utilizados en la producción.
I INVESTIGACIÓN: Incrementeo del conocimiento
+
D DESARROLLO: Desarrollar o mejorar materiales, productos o
servicios
+
i INNOVACIÓN: Conversión del conocimiento en productos,
materiales o servicios que se introducen en el mercado
ACTIVIDADES
PAU JUL15 A: 6
4. Las existencias
EXITENCIAS: Materias primas, productos semielaborados, acabados y

mercancías que se encuentran en el almacén en un momento dado.
4.1. Tipos de existencias
MATERIAS PRIMAS.
Ej: Cuero en fábrica de calzado
COMPONENETES.
Ej: Neumáticos en fábrica de coches
PRODUCTOS EN CURSO DE ELABORACIÓN.

Ej: Vehículos que están siendo ensamblados en cadena de mont.
PRODUCTOS SEMIELABORADOS
Ej: Pasta de sopa a espera de ser embasada
PRODUCTOS ACABADOS
Ej: Libros encuadernados y dispuestos para la venta
SUBPRODUCTOS
Ej: Serrín en carpintería
RECAMBIOS Y SUMINISTROS
Ej: Bombillas, tornillos...
ENVASES Y EMBALAJES
Cajas en el almacén de frutas
4.2. Valoración de existencias
INVENTARIO DE MATERIALES: es una relación valorada de los elementos
que integran los stocks de la empresa en un momento determinado
FICHA DE ALMACÉN: Documento en que se registran las entradas y

salidas de los materiales en el almacén con su correspondiente valoración
Si hemos comprado
=
Criterios para Precio de adquisición
la elaboración
de inventarios Si hemos producido
=
Coste de producción
Criterios de valoración
CITERIO DEL PRECIO DE ADQUISICIÓN (Pad)
Pad= Valor de compra + Gastos hasta almacén
Puertas El Palmeral S.A. Adquirió 300 tablones de madera de roble a un precio unitario
de 14€. Los gastos de transporte hasta el local ascendieron a 98€.
Valoración del stock:
Pad= Valor de compra + Gastos = (300x14) + 98 = 4298€
Valoración unitaria
Pad 4298
Valoración unitaria = = = 14´32€/u
Nº tablones 300
CITERIO DEL COSTE DE PRODUCCIÓN
Coste de producción = Pad + Costes asociados a la producción
Los 300 tablones de roble se utilizaron para la fabricación de 115 puertas, que de
momento se encuentran en el almacén a la espera de su venta. En el proceso de
producción se incurrió en los siguientes costes:
● Colas : 75€
● Salario de los empleados: 3100€
● Otros costes (electricidad, administración...): 580
Coste de producción= Pad + Materiales+ sueldos+ otros costes

Coste de producción= 4298€ + 75 + 3100+ 580=8053
La valoración de cada puerta será:

Coste de producción 8053
= =70´03
Nº puertas 115
Reconocimiento - NoComercial -
CompartirIgual (by-nc-sa): No se permite
un uso comercial de la obra original ni de
las posibles obras derivadas, la
distribución de las cuales se debe hacer
con una licencia igual a la que regula la
obra original.

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Unidad 5:

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

Transforma materias primas en productos con la participación de los

EFICACIA EFICIENCIA EFICIENCIA

PRODUCTIVIDAD MEDIA (de los factores)

Relación entre la producción obtenida (outputs) y la cantidad de factores

Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del trabajo

PRODUCTIVIDAD DEL FACTOR CAPITAL

Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del CAPITAL

Relación entre la producción total (todos los productos) y la totalidad

Ingresos totales (PxQ)

● Para fabricar el modelo X se emplean 10 trabajadores.

Externalidad negativa: La producción o el consumo de un bien origina

Desarrollo económico sostenible:

Limitación de consumo de productos no renovables y sustitución por

Objetivo: reducir los riesgos para el ser humano y el medio ambiente.

● Energía que se utiliza

● Reciclaje de los materiales

● ISO 14001. En España AENOR certifica.

Para obtenerlos la empresa debe demostrar que cumple unos criterios

● Determinar los estándares de calidad que podemos alcanzar

● Definir sistemas para medir la calidad e incorporar programas de control

Establecimiento de un sistema que permita planificar y determinar las

3.1 Formas de adquisición de la

Adquiriendo en el exterior. Comprar licencias

I INVESTIGACIÓN: Incrementeo del conocimiento

EXITENCIAS: Materias primas, productos semielaborados, acabados y

PRODUCTOS EN CURSO DE ELABORACIÓN.

FICHA DE ALMACÉN: Documento en que se registran las entradas y

CITERIO DEL PRECIO DE ADQUISICIÓN (Pad)

Pad= Valor de compra + Gastos hasta almacén

Valoración del stock:

Pad= Valor de compra + Gastos = (300x14) + 98 = 4298€

Coste de producción = Pad + Costes asociados a la producción

● Salario de los empleados: 3100€

● Otros costes (electricidad, administración...): 580

Coste de producción= Pad + Materiales+ sueldos+ otros costes

La valoración de cada puerta será:

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