Palmito

NOMBRE COMERCIAL Palmito

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NOMBRE CIENTÍFICO Chamaerops humilis I.

Partida Descripción
2008910000 PALMITOS PREPARADOS O CONSERVADOS DE OTRO MODO

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DESCRIPCION El palmito es un vegetal de fácil digestión y bajo contenido graso. Contiene un alto nivel de
fibras digestibles, vitamina C, hierro y algunos aminoácidos esenciales; no tiene colesterol.
El palmito es una planta de tipo herbáceo conocida en el país como “pijuayo para palmito”, tiene
una altura no mayor a los 2.50 metros y es una especie originaria de la Cuenca Amazónica, con
un área de expansión que llega hasta Centro América.
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PRESENTACION Preparado.
Conservado.
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ZONAS DE PRODUCCIÓN Loreto, San Martín y Huánuco.
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USOS Y APLICACIONES Los usos del palmito son: el consumo en su forma natural para ensaladas; enlatado en
salmuera con vinagre, aceite y condimento; crema o sopa; refresco, licor, hoja tierna en
ensalada, tostado como cereal; alimentos concentrados para animales. Sin embargo, dada su
perecibilidad, se conserva mayormente envasado en salmuera.
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PRINCIPALES MERCADOS

Mercado %Var 11-10 %Part. 11 FOB-11

Argentina 108% 38% 1,859.78
Francia 0% 26% 1,295.67
España -13% 21% 1,018.26
Estados Unidos 69% 8% 393.23
Líbano 134% 5% 241.89
Bélgica -53% 2% 103.86
Venezuela -- 1% 46.39

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VENTANA COMERCIAL

Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
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