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Emerson Mercado Celis, Jorge Franco, Eduardo Ojeda, Jhan Carlos Sarmiento
Universidad del Atlántico
Ingeniería Química
Octubre 13 del 2019
Resumen
En esta experiencia, se realizó el reconocimiento y diferenciación de ácidos carboxílicos y
derivados, mediante propiedades físicas y reacciones químicas especificas hechas en el
desarrollo de la práctica de las cuales se llevaron a cabo prueba de solubilidad y acidez,
ensayo de clasificación, hidrolisis de amidas e hidrolisis de esteres.
H 3C
O H : ..........................O H
H
Por último, en los tres tubos de ensayo donde
teníamos las muestras se les tomo el pH con
papel indicador. El ácido benzoico tuvo un pH =
14 y el ácido acético obtuvo un pH = 2.
Ensayo de Clasificación:
Imagen 1. Muestra de la solubilidad y acidez.
En el tubo de ensayo que contenía ácido
La razón por la que esto sucede es debido a acético al agregarle 2 ml de la solución acuosa
que los ácidos con el hidróxido de sodio de NaHCO3 al 5% esta se solubilizo y hubo un
presentan la siguiente reacción acido-base: constante burbujeo. En el caso del ácido
benzoico, cuando se le agrego los 2 ml de
C6H5COOH + NaOH C6H5COO- NaHCO3, la solución empezó a desprender
pequeñas burbujas, y la mezcla fue casi soluble
El resultado de ello fue la sal benzoato de sodio pero debido a que el NaHCO 3 es ligeramente
(C6H5COONa) que por observación presenta básico no tuvo la fuerza suficiente de
una gran solubilidad en agua porque su desprotonar el ácido benzoico para lograr
molécula se disocia formando la mezcla disolverlo completamente. Para el fenol no
homogénea incolora que se muestra en la ocurre una reacción debido a que la mezcla fue
imagen 1. insoluble. Y por último el β-naftol también fue
Luego en un tercer tubo se agregó ácido insoluble.
acético y agua, este presento una mezcla
homogénea incolora ya que el ácido acético
(HC2H3O2), donde solo hay dos carbonos y
tiene la presencia de un OH, es una molécula
completamente polar formando puentes de
hidrogeno con el agua y de hecho el ácido
acético puede formar puentes de hidrogeno con
el mismo como se observa en la siguiente
figura:
Hidrólisis de Amidas:
Inicialmente se tiene un tubo de ensayo con 0.5
ml de acetamida, al cual se le agrego 1 ml de
Universidad del Atlántico
O O
NaOH,H 2O
C C + NH3
- +
H3C NH2 H3C O Na
V. Preguntas Kw = 10-14moles2litro2
O
O
-
C + NH2
C + NH3
H3C OH -
H3C O
VI. Referencias
6. ¿Qué se entiende por saponificación?
¿Cuál es la estructura química general Wade Jr; L.G; Química Orgánica,
de grasas y aceites?
Edito-rial Pearson, Madrid, España.
Capitulo 20 y 21.
Se entiende por saponificación la reacción que
produce la formación de jabones. La principal
McMurry, Jhon;Quimica Organica, 5ta
causa es la disociación de las grasas en un
medio alcalino, separándose glicerina y ácidos edi-ción, international Thomson
grasos. Estos últimos se asocian editores, Mexico, 2011. Capitulo 20
inmediatamente con los álcalis constituyendo
las sales sódicas de los ácidos grasos: Química Orgánica quinta edición Paula
el jabón. Esta reacción se denomina Yurkanis Bruice university of California,
también desdoblamiento hidrolítico y es una
Santa Bárbara. Editorial Pearson
reacción exotérmica.
educación México 2008. Page 872876,
La reacción típica es: Capítulo 18.