7/3/2020 Receta de pasta con coles de Bruselas, queso y patatas - BBC Food

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Pasta de trigo integral abundante con coles de Bruselas, queso y patatas.

Tiempo de preparación Hora de cocinar

menos de 30 minutos 30 minutos a 1 hora

Sirve Dietético
Para 8 personas

No se asuste un poco con el combo de carbohidratos dobles: puede ser un

ungüento que absorbe el alcohol, muy apreciado en esta época del año. Además,
es importante recordar que el original es anterior a la calefacción central.

Por Nigella Lawson

De Nigellissima

Ingredientes
750g / 1lb 10oz de coles de Bruselas , cortadas a la mitad
250 g / 9 oz de papa para hornear , pelada y cortada en dados de 2-3 cm
500 g / 1 lb 2 oz de tortiglioni de trigo integral o penne
sal
100 g / 3½ oz de ricota
250 g / 9 oz de Gruyère , en cubos
50 g / 2 oz de mantequilla sin sal , suavizada
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/hearty_wholewheat_pasta_66804 1/2
7/3/2020 Receta de pasta con coles de Bruselas, queso y patatas - BBC Food

1 cucharada de aceite de ajo

4 hojas de salvia , ralladas
50 g / 2 oz de parmesano (o queso duro vegetariano similar), rallado

Método
1. Precaliente el horno a 200C / 400f / Gas 6, y llene una olla grande con
agua para cocinar los brotes, la papa y la pasta.
2. When the water boils, salt it generously, tip in the prepared sprouts, the
potato dice and the pasta and let the water come back to the boil, then
cook for about 8-10 minutes, or until the potato is tender and the pasta
al dente. Just before draining, remove two cupfuls of the cooking liquid
and put to one side.
3. Tip the drained pasta, sprouts and spud into a roasting tin (or a lasagne
dish) then add the ricotta and diced Gruyère and a cupful of cooking
water, and toss well to combine. Add more liquid if you feel the pasta is
too dry.
4. Caliente la mantequilla y el aceite de ajo en una cacerola pequeña y,
cuando se derrita y comience a chisporrotear suavemente, agregue la
salvia y fría durante unos 30 segundos antes de colocar en cucharas o
gotear la mantequilla y las hojas de salvia sobre el horneado de la pasta.
Espolvorea con el parmesano y hornea en el horno durante 20 minutos,
momento en el cual la superficie quedará chamuscada en un dorado
claro. Me gusta más si se deja reposar durante al menos 15 minutos antes
de comer.

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/hearty_wholewheat_pasta_66804 2/2