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Laura Stizzoli Base bianca, pomodorini gialli semisecchi, olive condite piccanti, briè, zucchine
spiralate,fiori di zucca e olio al limone in uscita.
Alessia Cassarino Base bianca, battuto di basilico, ventricina, olive di gaeta, stracciatella
Alfonso Versace Asparagi gorgonzola dolce latte cipolla di Tropea caramellata e speack di petto
d’anatra
Antonello Somma fiordilatte, carciofi spadellati, pancetta al pepe nero a fette, pecorino
Antonello Somma Nerano: fiordilatte, zucchine fritte, provolone del monaco a pioggia
Elisa Zicarelli Alla messinese scarola riccia cruda pomodorini acciuga e caciocavallo
Fabio Stettini Datterini schiacciati in cottura e poi burrata e acciughe sott’olio in uscita.
Giovanni Zito Stracchino, provola affumicata, rugola e pomodorini con base bianca
Patrizia Volpe Su base bianca poca mozzarella, pecorino e pepe. In uscita lardo lonzato pecorino in
scaglie pepe, rosmarino in polvere e spirale di miele
Laura SerraniZonin Pomodoro, mozzarella stracchino, carne salà, rucola, grana a scaglie
Michele Castellano Mare del Nord: prima cottura in bianco. seconda breve cottura con straterello di
robiola e un pochino di Pesto di Pistacchio. In uscita salmone affumicato a fettine condito con pepe
verde fresco pestato in mortaio con EVO Superbo di Quattrociocchi, e fiocchetti di aneto
Andrea Cinghio Paini Pelle di baccalà fritta, baccalà alla ligure, crema di ceci, olio EVO
Massimiliano Mazzalupi Estiva: base rossa fredda, stracciatella, pomodorini rossi e gialli, basilico e
olio EVO a crudo.
Luca Riccardi Salsa di pomodoro mista a olio, basilico e sale, mozzarella, ventricina, gorgonzola
dolce
Grazia Majerna Bianca...mozzarella, gorgonzola, taleggio, pere kaiser a fette sottili e in uscita
rondelle di porro sottili
Vito De Matteo Pomodoro, olio d'oliva, mozzarella, in uscita: capocollo di Matrina Franca,
stracciatella, pomodori secchi.
Daniele Nicolini Base bianca mix mozzarella e provola affumicata all' uscita salmone leggermente
affumicato pepe rosa secco a grani e giro olio evo 4 pachino piccoli tagliati a croce in modo da farli
aprire fino quasi alla fine!
Lu Sca Provola fresca affumicata, salsiccia al finocchietto, carciofini sott'olio (ma di quelli ottimi),
bucce di arancia candita, tartufo nero e pepe nero appena uscita.
Manuela Santobuono Vito De Matteo io aggiungo anche la ventricina è superba perché contrasta
con il sapore dolce della zucca
Graziano Capolupo Bianca: mozzarella, 'nduja, pomodoro secco sott'olio (strizzato), scaglie di
caciocavallo podolico
Archetti Vincenzo Passata con pomodoro prodotto e lavorato dalla mia famiglia e
mozzarella/scamorza/caciocavallo o fior di latte e della mia zona ( penisola sorrentina
)
Vincenzo Stabile Buongiorno dico la mia : pomodorini gialli , pancetta tonda , provola e tarallo
sugna e pepe sbriciolato scopre e fatemi sapere come ?
Marco Colombini Rossa e fuori dal forno bufala, prosciutto crudo sottilissimo e basilico
Elisa Vesentini Salsa di formaggi, porcini a fettine sottili passati in padella con olio, aglio, sale,
pepe e prezzemolo, in uscita speck
Yuri Basilico In cottura guanciale e olive taggiasche, a crudo pomodorini e ricotta salata
Elisa Vesentini Salsa di broccoli, scamorza, ricotta, semini misti, bacon (io lo passo in padella a
volte)
Tony Colangelo Mozzarella,melanzane arrostite condite, tonno fresco grigliato e in uscita menta e
buccia di limone grattugiata
Iara Dos Santos Rossa,patate tagliata molto sottile,formaggio grana,baccalà a scaglie oliva toscane e
olio di oliva,Una bomba meravigliosa.
Gheti Cippone Base bianca, spruzzata di olio evo dopo cottura, Stracciatella, salmone affumicato
tagliato a filetti, lattuga e scorzette di lime, altra spruzzata di olio evo
Matteo Masia Base bianca, crema di ceci, mortadella, una spruzzata di limone (ovviamente il
condimento a crudo).
Barbara Ciprian Bianca con mozzarella fior di latte e dopo la cottura burrata,mortadella e granella
di pistacchio...
Matteo Masia Base bianca, funghi champignon, mozzarella, prosciutto di Praga in uscita.
Sara Nasta Salsa di noci e mozzarella di bufala in cottura e all'uscita pomodorini ciliegina nn
vonditi e bresaola con scaglie di parniggiano...
Michele Rito Premesso che non la faccio io, condimento top per me è nduja, cipolla rossa di tropea,
salsiccia
Alessio Paternostro - Crema di patate viola, fiordilatte e pancetta croccante passata al forno
Maria Grazia Orlando Scamorza, salsiccia, peperone giallo e olive nere, appena fuori cottura
pomodorini pachino e origano
Carmine Caruso Per me il miglior topping e la marinara della pizzeria Port’Alba, classica marinara
con pelati di sanmarzano, aglio, origano e olio evo, in più pomodorini del piennolo, pepe, grana
padano e basilico.
Maurizio Di Terlizzi Spennellata di pesto genovese sul fondo, salsa di datterini gialli(poca)
mozzarella fior di latte e funghi champignon
Maurizio Di Terlizzi Spennellata di olio evo e mozzarella fior di latte in cottura, all'uscita
mortadella e pistacchi salati sbriciolati
Maurizio Di Terlizzi Datterini gialli e rossi tagliati a metà e spadellati, mozzarella fior di latte,
volendo scaglie di grana e rucola in uscita
Pierfrancesco Caput Base bianca (fior di latte in cottura) e poi in uscita asparagi selvatici
precedentemente cotti, gamberetti, zeste di limone e gocce di pesto
Luca Pellecchia Base crema di zucca , provola affumicata , pancetta arrotolata e granella di noci!
Maria Arcangela Pellecchia Bianca, mozzarella, fettine sottili di melanzane, pan grattato e fiocchi di
brie
Giuseppe Buontempo Zucca gorgonzola e 'nduja
Matteo Cociani Leggera Ahahah cmq confermo l armonia tra gorgonzola e Nduja... meglio se al
cucchiaio il gorgonzola
Andrea Schivo Crema di ricotta e spinaci alla base ed un uscita salsa di noci allungata con un po'
di panna e parmigiano grattugiato
Antonio Peligra Gorgo piccante, spianata calabra, n’duja, cipolla, mozzarella e pomodoro.
Marianna Buscè Crema di zucca miscelata ad un po' di panna, Mozzarella, Pancetta e funghi porcini
Silvia Zocco Zucchine julienne, in uscita: salmone affumicato marinato con succo di lime ed erba
cipllina fresca, burrata, zeste di lime e olio evo
Silvia Zocco Crema di fave secche sgusciate, guanciale croccante, cicoria ripassata nel grasso del
guanciale
Paolo Pasquale ....rossa con cipolla caramellate e in uscita fette di tonno sottili e olio evo di qualità
e una grattatina di pepe
Marta Melis Base marinara + cipolle caramellate + pomodorini confit + melanzane (sottili) grigliate
e condite
Barca Giovanna Zucca (cotta precedentemente con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo),
mozzarella di bufala e fior di zucca
Grazia Maria Mavrici Tonno,nduia cipolla di tropea e olive nere infornate calabresi e fiordilatte
Onalatac Ocram Un condimento da me provato e che reputo davvero buono per pizza in teglia alla
romana base Margherita nduja gorgonzola e marmellata di pera
Rossella Wlafocaccia Rotondi Una volta cotta,calda calda...una bella dose di crema di ceci e
mortadella con pistacchi
Mario Marra salsa ai pistacchi (pistacchi sgusciati, sbollentati e successivamente frullati con olio e
qualche foglia di basilico) , mortadella e granella di pistacchio
Mario Marra Base bianca, capocollo di Martina franca, pomodori secchi e stracciatella
Rosa Romano Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli conditi con sale pepe e grana, pomodorino
piccante e salame piccante
Roberto Veronico peperoni e melanzane cotti al forno (affettate con sopra un goccio di olio e sale)
+ gorgonzola e scamorza / mozzarella
Rossana Filisetti Patate e salsiccia mozzarella e grana
Frida Cookingblog Base mozzarella, acciughe, olive taggiasche, datterini gialli e basilico fresco
Luca Filardi Base mozzarella, burrata gamberoni e pesto genovese (versione cotto)
Base mozzarella, burrata, gamberi rossi di Mazara, olio al basilico
(Versione crudo)
Angela Massarotto radicchio rosso trevigiano stufato con cipolla ,conprovola fresca di caciocavallo
x intenderci quella a pera,ma freschissima,deve avere la goccia.
Giuseppe D'Amico Gorgonzola, noci, susine caramellate in forno e guanciale.. o meglio lardo di
colonnata a fine cottura.
Rosy Cuomo Fior di latte, provola affumicata, grana e fiori di zucca appena raccolti
Luca Gentile Pomodo, acciughe, capperi, alici, olive tipo tagiasche, mozzarella
Gianni Pisacane Pomodoro buono mozzarella buona olio del Garda a fine cottura e basilico
Massimo Argenti Pomodoro, cipolla a fette sottili, fiordi latte, salciccia e gorgonzola