Construcción

del horno
de tambor
Prof. Carlos Cazorla
Prof. Pedro Soler
Referentes Herramientas del ProHuerta.
En el horno de tambor aquí descripto, 1er contratapa, y el video sobre su
construcción, se ha tomado como referencia el trabajo realizado por el Centro
de Experimentación en Tecnología apropiadas (Teckhne) de Santiago de Chile
y el Centro de Estudios de Tecnologías Apropiadas de Argentina (Cetaar).
Los autores de este trabajo han efectuado diversas modificaciones al proyecto
original, han experimentado el prototipo en distintos lugares, y en base a la
propia experiencia y la consulta con diferentes usuarios lo ponen a
consideración de los beneficiarios del programa Prohuerta y las instituciones
asociadas.

Construcción de los componentes metálicos

1) Parrilla del leñero

Materiales:
Perfil L de 1 ½ pulgadas:
Cantidad 2 tramos de 50 cm de
longitud.
Hierro redondo (de construcción)
dc 10 mm de diámetro.
Cantidad 18 tramos de 30 cm de
longitud.

Materiales: Perfil L de 1 ½ pulgadas: Cantidad 2 tramos de 50 cm de longitud.

Hierro redondo (de construcción) dc 10 mm de diámetro. Cantidad 18 tramos
de 30 cm de longitud.
2) Marco puerta del leñero:

Materiales:
-Perfil L de 1 ½ pulgadas: 2 tramos de
40 cm; 2 tramos de 29 cm.
- Chapa de hierro de 1,5 a 2 mm de
espesor:
- Un trozo de 10 x 45 cm p/soporte de
ladrillos (facilita la colocación de los
ladrillos de arriba del marco).

3) Puerta del leñero

Materiales:
-chapa de hierro de 1,5
a 2 mm de espesor,
cantidad: un trozo de 30
x 30 cm.
-Hierro redondo de 6
mm de diámetro,
cantidad: 2 tramos de 5
cm de longitud.
-Tuercas de hierro de ¼
de pulgada, cantidad: 2.

4) Abertura (Puerta del horno)

 Se recorta uno
de los extremos del
tambor, respetando las
acotaciones del gráfico de
la izquierda.

Con la chapa
cortada se construirá
posteriormente la puerta.

Marco:
Se construye un marco, cuyo interior coincidirá
con las medidas del corte anterior.

Materiales:
-Perfil L de 1" de pulgada,
-cantidad: un tramo aproximado 172.

5) Soporte de cúpula:

Materiales:
-un tambor de 200 l; un trozo de
chapa de 1-2 mm de espesor de
aprox. 15 cm de ancho por 1,97.

Se quitan ambos extremos del tambor y se lo corta longitudinalmente. Se

efectúan sendas pestañas de 2,5 cm en ambos extremos y se corta en un
extremo de la cúpula un orificio de 10 cm de diámetro. Se curva el tramo de
chapa con la misma forma del tambor abierto.

Anclaje de chimenea
Materiales:
-Un trozo de caño de hierro de 4
pulgadas de diámetro por 20 cm de
longitud.

6) Marco de puerta y guías de bandejas:

Sobre el
marco de la puerta
construido se sueldan
los cuatro perfiles L que
servirán de guía.

En el
extremo opuesto se
soldará una pieza en
forma de H construida
con hierro redondo para
mantener el paralelismo
y la separación de Trozo de planchuela que copia la curva del tambor
ambas bandejas.

Detalle de las guías

Materiales:
-Perfil L de ½ pulgada,
-cantidad: 4 tramos de
80 cm.
-Hierro redondo de 8-10
cm,
-cantidad: 2 tramos de
22 cm, 1 tramo de 45
cm.

Todo este conjunto se introduce por el hueco efectuado en el tambor y se

suelda con puntos de soldadura.

7) Puerta del horno:

Se conforma el perfil L, copiando el interior del marco del horno. Se aconseja

que entre ambos quede una luz mínima de 0,5 mm en todo el contorno.
 Materiales:
Perfil L de ¾ pulgada, cantidad:
aprox. 1,70 metros. Hierro
redondo de 6 mm de diámetro,
cantidad: 1,70 m aprox. Chapa
cortada, 1 arandela de 20 mm, 1
cabo de lima de 14 cm.

Se suelda la chapa al perfil L, ajustando el hierro redondo sobre la chapa y

contra el ala del perfil.

Asa de la puerta Manija de cierre.

Se instala la puerta en el marco por medio de sendas bisagras.

8) Bandeja de alimentos:

Materiales:
-chapa de hierro decapada de 1 mm
de espesor,
-cantidad: 2 trozos de 51x83 cm.

Se cortan los sectores marcados con líneas de puntos y se pliegan hacia un

mismo lado los cuatro laterales. Se une por medio de soldadura asegurando la
estanqueidad de la bandera.

Nota: la medida definitiva de la bandera es conveniente definirla una vez

construidas las guías del tambor y dejar suficiente luz (5 mm de cada lado)
para facilitar su desplazamiento.

9) Marco protector:
Se conforma la chapa copiando el contorno del marco de la puerta del tambor.
Si bien este elemento no es imprescindible, su instalación facilita la colocación
de los ladrillos y le confiere al conjunto una mejora estética.
 Materiales:
-chapa de hierro de 1-1/5 mm de
espesor.
-Cantidad: un trozo de 0,10 x 1,70
metros.

10) Proyector y soporte del tambor:

Materiales:
Se corta la chapa copiando
-chapa 2-3 mm de espesor, cantidad:
al tambor. Se sueldan los tramos de
un tramo de 400 x 850 mm.
caño a 10 cm de cada uno de los
Caño de hierro de ¾',
vértices por donde se desplazarán las
-cantidad: 4 tramos de 4 cm. Hierro
barras soporte.
redondo de 20 mm de diámetro, 2
tramos de 1,05 metros.

Este elemento permite aumentar la vida útil del horno al evitar el contacto de
la llama en forma directa con éste.

11) Preparación del barro:

Se cava un pozo de aprox.

1 m3 y se vuelcan los materiales. Se
agrega agua y se mezcla hasta formar
una pasta homogénea. Durante una
Materiales:
semana se deja fraguar el barro. -Ladrillos comunes
También puede reforzarse con -cantidad: 350m Barro Cascotes,
cemento y arena al momento de su vidrio
utilización en las proporciones que no -Barro: 8-10 carretillas de tierra, 3
superen 10 partes de barro por 1 carretillas de viruta y bosta (cama de
parte de cemento y 3 partes de arena caballo).
(esta mezcla sólo será utilizada para el
revoque final.

Construcción:
Se aconseja construir un techo en el lugar donde se instale el horno para
protegerlo de la lluvia, tanto a él, al eventual cocinero, en el momento de
utilizarlo, como la leña o combustible de reserva.
 Construcción de la plataforma

1) Una vez elegido el lugar se nivela el sector y se coloca una hilada de

ladrillos. Conformando un recuadro de 0,80 x 1 metro en su parte interior (el
exterior dependerá del ancho del ladrillos a utilizar). El hueco se completará
con ladrillos y barro.

2) A continuación se levante tres hileras de ladrillos pared perimetral dejando

el hueco del cenicero. Con una mezcla de barro, cascote y vidrios se rellena el
hueco que forman las paredes perimetrales.

3) Se apoya el marco del leñero y se continúa colocando ladrillos, trabándolos

en el perímetro del rectángulo y anclando el marco de tal forma que se
asegure su posterior firmeza. Por último se monta otra hilera de ladrillos que
cubrirá también la chapa soporte de la última hilera de ladrillos de esta etapa.
 Cámara de
combustión:
Se coloca la parilla del
cenicero y desde un
centímetro de cada uno
de sus laterales se
continúa rellenando con
cascote, vidrio y barro,
conformando las paredes
inclinadas de la cámara,
tanto en los laterales
como en el fondo.

Parrilla del cenicero.

Piedra o cascote, tierra y vidrio.

4) Se continúan levantando las paredes perimetrales, pero esta vez teniendo

el soporte del tambor preparado en el punto 5 de los componentes. Una vez
concluido se revoca con una capa de 2-2,5 cm de barro. Este puede ser
ligeramente reforzado tal como se indicará en el paso: Preparación del barro.
 Una vez
concluido se revoca con
una capa de 2-2,5 cm
de barro. Este puede
ser ligeramente
reforzado tal como se
indicará en el paso:
Preparación del barro.

5) A medida que el barro del revoque pierda humedad, pueden producirse

pequeñas cuarteaduras. Estas se pueden rellenar con barro del mismo tipo. Al
secarse el conjunto se aplicarán 2.3 manos de cal.

Importante: es aconsejable que antes de utilizar el horno, éste haya perdido

toda la humedad y podamos ver el barro totalmente seco, fundamentalmente
en su interior. Al mismo podemos acceder retirando la puerta del fogón y
observándolo con la ayuda de una linterna.

El presente material se complementa con un video.

Consultas a:
perprohuerta@pergamino.inta.gov.ar