Novembro 2017

Plano alimentar – Marlon Barbosa Barbeta

Nutricionista: Andréa Gigliotti Moreira Costa CRN 25062

Nutrição Funcional / Ortomolecular / Fitoterapia / Saúde Quântica
 DESJEJUM

 Opção 1 (3x/semana) Vitamina (bater 1 banana + ¼ de abacate grande + 1 fatia de mamão + 1 colher de sopa de chia + 200ml de água ou
água de coco) + 2 a 3 ovos

 Opção 2 (2x/semana) Suco de vegetais Energizante (bater 200ml de água ou água de coco + ¼ de cenoura + 1 folha de couve + 1 colher de chá
de Maca Peruana + 2 fatias de pão sem glúten com manteiga de búfala

 Opção 3 (2x/semana) Suco verde (bater 1 folha de couve + 1 maçã ou 2 fatias de abacaxi + folhas de hortelã + 200ml de água ou água de coco +
1 colh/sopa de chia) + 1 tapioca (3 colh/sopa da goma) rechear com queijo de búfala + tomate + orégano ou frango desfiado e temperado

LANCHE (alternar entre as opções)

Opção 1: 1 banana + 4 nozes

Opção 2: 1 ameixa roxa + 5 amêndoas ou castanhas de caju
Opção 3: 1 porção de castanhas variadas (aprox. 10 no total)
Opção 4: 1 barra de cereal Love Chia (Hart´s)
Opção 5: 2 barras de gergelim com linhaça (marvca Levittá)

Andréa Gigliotti Moreira Costa

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Telefone: (18) 3305-5838
 ALMOÇO

 3 colh/sopa de legumes cozidos, grelhados ou refogados (1 a 2 tipos) + 1 tipo de folha verde à vontade +

 3 colh/sopa rasas de arroz OU 4 rodelas finas de batata doce cozida OU 1 mandioquinha pq. cozida +

 Frango – variar entre os tipos e preparações (orgânico ou caipira, de preferencia) OU peixe OU 2 ovos OU carne bovina (máx.
2x/semana) +

 1 concha de feijão OU 2 colh/sopa rasas de grão de bico OU lentilha OU vagem OU ervilha +

 Sobremesa: 1 fruta OU 2 quadrados de Chocolife OU Only4 OU mousse funcional (ver receita)

LANCHE DA TARDE

 2 fatias de bolo funcional – ver receitas + 1 xícara de chá ou suco de uva de uva integral sem açúcar
 1 porção de pistache (aprox 3 colh/sopa)
 15 tomatinhos cereja OU
 1 pacote de Crispy de grão de bico (marca Flormel)
 Idem ao lanche da manhã
 4 unidades de falso pão de queijo (ver receita)
 1 tablete de Chocolife
 2 fatias de pão Funcional com manteiga de búfala + 100ml de suco de uva integral sem açúcar ou chá
 1 fruta / 1 fatia média

Andréa Gigliotti Moreira Costa

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 JANTAR

 Idem ao almoço (metade das quantidades) OU

 2 a 3 ovos mexidos + 1 tomate (temperar com ervas e temperos naturais à vontade) + folhas verdes OU
 Salada verde + 1 filé de peixe + 3 colh/sopa de purê de mandioquinha OU
 2 pratos de sopa de legumes Resultado do teste por Biorressonância

CEIA (se sentir fome)

 1 fatia de melão ou melancia OU

 1 banana com canela OU
 1 barra de gergelim OU
 1 xícara de chá (camomila, erva doce, melissa, erva cidreira, mulungu)
 6 morangos + 3 tâmaras

Andréa Gigliotti Moreira Costa

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 Teste de sensibilidade alimentar por Biorressonância

Nome: MARLON BARBOSA BARBETA

Data: 19/10/2017

ALTA SENSIBILIDADE MÉDIA SENSIBLIDADE BAIXA SENSIBIDADE

(retirar por 30 dias) (evitar o consumo) (moderar o consumo, máximo a cada 5 dias)

Glúten Açúcar mascavo Leite de vaca

Farinha de trigo refinada Açúcar refinado Queijo ricota
Café Requeijão
Carne bovina
Queijo branco
Queijo mussarela
Farinha de trigo integral

Andréa Gigliotti Moreira Costa

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Bolo funcional de caneca / panqueca (opção para o café da manhã ou lanche da tarde)

- 1 banana amassada
- 1 colher de sopa de chia
- 2 colh/sopa de farinha de amêndoa ou de coco
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 colher de sobremesa de xilitol ou açúcar de coco
- 1 ovo
Bater tudo no mixer ou amassar bem, colocar na xícara e levar ao micro-ondas por aprox. 1m45s ou em panela antiaderente quente e fazer em formato de
panqueca

Pão da Nutri Andréa

- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga ghee
- 1 xícara de água
- Orégano à gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café cheia de cúrcuma
- 1 xícara de chá de farinha de grão de bico
- 1 xícara de chá de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento de bolo
- Sal a gosto

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Modo de fazer:
Bata tudo na batedeira (por último o fermento), colocar em forma de pão de siliconeç. Assar em forno pré-aquecido por aprox 25 minutos à 180 graus.
Antes de colocar no forno enfeite com gergelim, amêndoas laminadas ou chia por cima do pão.

Pão Funcional
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ de xícara de água
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1 xícara de chá de farinha de coco
- 1 colher de sopa de fermento de bolo
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, o azeite e a água. Numa tigela coloque as farinhas, fermento e sal, acrescente as farinhas a mistura do liquidificador e mexa bem .
Coloque para assar por aprox. 30 minutos em forma untada ou de silicone

Pão sem Glúten

Ingredientes:
 1 xícara de farinha sem glúten (Beladri)
 1 xícara de farinha de coco ou amêndoa
 1 xícara de café de azeite
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  1 xícara de chá de água morna
 1 pitada de sal (+ - 1 colher de chá)
 ½ colher de sopa de açúcar mascavo orgânico
 ½ pacote de fermento seco (misturar nos secos)
 2 ovos
 3 colheres de sopa de farinha de linhaça ou semente de chia
Modo de Preparo:
Misturar os secos, acrescentar os ovos, o óleo e a água. Deixar descansar por meia hora. Assar em forno quente, por mais ou menos 30 minutos.

Falso pão de queijo (opção para os finais de semana)

Ingredientes:
1 ovo inteiro
200 g de mandioquinha OU batata inglesa ou 1 batata doce média
200 g de polvilho azedo (aprox. 2 xícaras de chá não muito cheias)
1 colher de sopa de chia
1 colh/sopa de manteiga sem sal
Água (aprox. 3 colh/sopa)
Sal

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Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Descasque e cozinhe a mandioquinha / batata doce até que ela fique bem molinha. Depois amasse com um garfo ou passe no espremedor.
Em um bowl bata bem o ovo. Junte a batata já amassadinha e vá misturando o polvilho o óleo a chia vai amassando.
Acrescente o sal e a água aos poucos, amassa mais um pouco.
Faça as bolinhas e leve ao forno por aprox. 20 minutos
Rende aprox. 20 unidades (depende do tamanho das bolinhas)

Sopa de legumes Verdes

Ingredientes:
50 gramas de abobrinha
50 gramas de chuchu
50 gramas de brócolis
50 gramas de alho poró
50 gramas de vagem
50 gramas de cebola
1 dente de alho ralado
Azeite
Sal
Modo de preparo:
Coloque 500 ml de água para ferver, adicione a abobrinha, o chuchu o brócolis, o alho poró e a vagem. Cozinhe por 20 minutos. Reserve e espere esfriar. Em outra
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panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite. Coloque no liquidificador e junte os outros ingredientes. Bata até obter uma textura cremosa. Coloque. Coloque
novamente na panela, volte ao fogo, reaqueça, coloque sal e sirva.
Caso tenha algum ingrediente que não goste, substitua por um de sua preferência, mas lembrando que não podem ser tubérculos (raízes) e devem ser verdes

Torta de grão de bico (opção para o final de semana, lanche da tarde ou jantar)

2 xícaras de grão de bico cozido com um pouco de sal (reserve um pouco da água do cozimento)
100g de queijo (usar de búfala)
Sal e pimenta à gosto
Azeite e alguma farinha sem glúten para polvilhar, se necessário

1. Bata o grão de bico no processador ou liquidificador com um pouco da água do cozimento até virar uma pasta modelável (coloque a água aos
pouquinhos)
2. Unte uma fôrma de aro removível de 23 cm com azeite e polvilhe com farinha sem glúten
3. Distribua a massa de grão de bico no fundo e lateral da fôrma nivelando com as costas de uma colher
4. Distribua o queijo picado e o recheio (frango desfiado e temperado, legumes variados cozidos, sardinha com tomate...)
5. Coloque o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que esteja firme no centro e dourado
6. Espere a torta esfriar para servir

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