MINEDU – UGEL CHINCHEROS

II.EE. N° 54195 “Nuestra Señora del Carmen”

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“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA SALUD”

BASES PARA
LICITACIÓN
DE QUIOSCO
ESCOLAR
2020
1. FUNDAMENTACIÓN
La I.E N° 54195 “Nuestra Señora del Carmen” de Chincheros es una
Institución Educativa que brinda los servicios de educación básica en el nivel de
Educación Primaria .

El QUIOSCO ESCOLAR de la Institución, surge como necesidad de garantizar

que nuestros estudiantes, que permanecen en la institución hasta las 1:30 p.m.,
no tengan problemas de salud por una mala alimentación o inadecuada
prestación de este servicio.

A través del QUIOSCO ESCOLAR buscamos garantizar:

 Calidad de los alimentos que se brinda a los estudiantes, descartando

todo tipo de alimentos y bebidas considerados dañinos para su salud.
 Calidad de atención, expresado en el buen trato y en las condiciones
de higiene q u e e x i g e l o s Q U I O S C O S A L U D A B L E S ,
respetando las pautas emanadas por el MINEDU o sus órganos
descentralizados respectivos.
 Precios accesibles a la economía de los padres de familia. DE
NINGÚN MODO SE PERMITIRÁ PRECIOS QUE NO RESPONDAN AL
OBJETIVO DEL QUIOSCO.

Para efectos de lograr todo lo que esperamos de este servicio, estamos

planteando un proceso de licitación en búsqueda de la mejor oferta que nos
permita tener un quiosco con un servicio adecuado a las necesidades y
requerimientos de los estudiante, y toda la comunidad educativa.

2. OBJETIVOS:

 Presentar a la comunidad educativa las condiciones del servicio

del QUIOSCO ESCOLAR que permita obtener toda la información válida y
necesaria para su análisis.
 Seleccionar a u n a persona natural a fin de garantizar la presencia de
un concesionario que brinde un buen servicio en calidad de productos, buen
trato y precios de venta acorde con el mercado.
3. CALENDARIZACIÓN DEL PROCESO:

ETAPAS DEL PROCESO FECHA

Convocatoria 18/02 al 04 de marzo
Entrega de bases 19/02 al 04/03
Presentación de propuestas ( Sobre 05 y 06 de marzo
cerrado)
Evaluación de propuestas 09 de marzo
Publicación de resultados 10 de marzo
Firma del contrato 13 de marzo

4. CARACTERÍSTICAS DEL QUISCO ESCOLAR:

 El Q U I O S C O ESCOLAR es un establecimiento dedicado

únicamente a l expendio de alimentos y bebidas adecuadas y favorables
para su consumo dentro de las instalaciones de la Institución Educativa,
acorde a las normas del MINEDU o sus órganos descentralizados.
 El Q U I O S C O Escolar de la I.E N°5 4 1 9 5 “ N u e s t r a S e ñ o r a
d e l C a r m e n “Observará estrictamente las pautas higiénicas,
condiciones y requisitos sanitarios mínimos exigidos para la
elaboración, conservación y expendio de alimentos establecidos por el
MINISTERIO DE SALUD RM N° 908-2012 – MINSA y R.S.G.N°014-2019-
MINEDU

5. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS:

El procedimiento para la presentación de las propuestas es el siguiente:

a. Presentar en sobre cerrado la propuesta del concesionario:
b. El sobre llevará inscrito en la parte exterior el siguiente título:

“CONCURSO PARA LA ADJUDICACION DEL QUIOSCO ESCOLAR DE LA I.E

N°
54195 “Nuestra Señora del Carmen”. NOMBRE DEL POSTOR:

c. Las propuestas se presentarán en forma legible. La información que

presente el postor en su propuesta tendrá el carácter de declaración jurada y
por tanto, deberá ajustarse a la verdad, reservándose la Comisión de
Adjudicación el derecho de revisar y verificar dicha información.
d. Las propuestas que no cumplan con los requisitos exigidos, ni contengan
todos los documentos requeridos por estas bases darán a lugar a la
descalificación del postor.

e. Contenido del Sobre:

- Carta de Presentación como postor en relación al proceso
de selección, consignando datos personales (Apellidos y Nombres,
DNI, Dirección Domiciliaria, N° de celular). Opcionalmente puede incluir
experiencias exitosas que haya obtenido personalmente, serán evaluadas.
- Copia Fotostática de DNI
- Carné de Sanidad actualizado, otorgado por la autoridad competente.
 - Declaración Jurada simple manifestando:
a) Estar libre de enfermedades infecto contagiosa.
b) No registrar antecedentes policiales, ni penales.
c) Poseer uniforme adecuado, aseado y experiencia para el desarrollo
del servicio
d) Conocer, aceptar y someterse a las Bases, condiciones
y procedimientos del proceso de selección.
e) Comprometerse a mantener nuestra oferta durante el proceso de
selección y a suscribir el contrato en caso de resultar favorecidos
con la Buena Pro.
En todas las Declaraciones Juradas Simples debe indicar “Soy responsable
de la veracidad de los documentos e información que presento para
efectos del proceso y me someto a los procesos legales que las leyes del
Perú ameritan en caso de falsedad”.

6. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA (ACTO

PRIVADO)
a. La Dirección de la Institución Educativa nombra una COMISIÓN
EVALUADORA integrada por director , dos profesores, y un personal
administrativo, quienes tienen la responsabilidad de ejecutar e informar sobre el
proceso de evaluación de las propuestas presentadas para la concesión del
quiosco escolar. NINGUNO DE LOS MIEMBROS DE LA COMISIÓN NI SUS
FAMILIARES CERCANOS PODRÁN PARTICIPAR COMO CANDIDATO(A) A LA
CONCESIÓN DEL QUIOSCO.
b. La Comisión Evaluadora revisa (en acto privado) los sobres presentados por los
postores, según el cronograma, haciendo su informe respectivo. En caso de
empate o necesidad de absolución de dudas, la Comisión Evaluadora es libre de
convocar o no a entrevista a los postores empatados, en la sede de la II.EE. No es
obligación de la comisión informar a los otros postores. La entrevista tratará la
aclaración de temas de su sobre presentado y otros, sobre el tema del servicio,
que la Comisión estime conveniente.
c. La Comisión Evaluadora elabora un ACTA DE ADJUDICACIÓN al postor que
obtiene la BUENA PRO del Quiosco Escolar y remite el informe
correspondiente a la Dirección de la Institución Educativa.

7. PUBLICACIÓN DEL OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

a. El día 13 de marzo de 2020 se publicará el otorgamiento de la Buena Pro del
Quiosco Escolar para el período M A R Z O - D I C I E M B R E 2 0 20 .
b. E l resultado de la comisión evaluadora es INAPELABLE.
8. FIRMA DEL
CONTRATO

La firma del contrato de Concesión del Quiosco escolar se firmará el día 13 DE

MARZO DEL 2020 en la Dirección de la Institución Educativa, contrato que tendrá
una duración de DIEZ MESES (marzo 2020 – diciembre 2020).

9. CONDICIONES DEL QUIOSCO

 El Quiosco Escolar de la Institución Educativa, cuenta con una infraestructura

adecuada para el servicio a prestar.
 Ofrece también las facilidades de:
Servicio eléctrico permanente.
Servicio de agua de la red pública.
Lavaderos para uso de lavados de manos y utensilios
 El Concesionario tiene la EXCLUSIVIDAD de expendio de alimentos y
bebidas dentro de la Institución Escolar de lunes a viernes (Acorde a la
calendarización de la II.EE.; respeto a las normas o circunstancias nacionales,
regionales, provinciales o locales que nos afecten). El Concesionario deberá
dejar libre el Local si fuera solicitado por la Dirección, para una actividad
determinada, esta solicitud será hecha con la debida anticipación (una
semana antes), sin afectación de su servicio cotidiano.

10. CONDICIONES DEL

CONCESIONARIO

a. El Concesionario brinda y atiende los servicios de refrigerio, almuerzo (y otros) a

los estudiantes, al Personal Docente, Administrativo y de Servicios, de lunes a
viernes, en los horarios establecidos por la Institución:
b. Se expenderán refrigerios y menús (Escolar, económico), sándwiches, refrescos,
jugos, frutas, dulces y otros que deben contar con el visto bueno ESCRITO Y
APROBADO por el Comité de alimentación escolar (CAE).
c. De no cumplirse con este punto se haría merecedor de una sanción que en caso
de ser grave o reincidencia puede llegar a la anulación del presente contrato.
d. El Concesionario está obligado a contar con el personal necesario que permita
ofrecer una adecuada y oportuna atención. Este personal deberá contar con el
Carné Sanitario expedido por la institución autorizada; copia del carné debe ser
presentado a Dirección de la II.EE. y otra copia debe ser exhibida en el quiosco a
la vista de todos los usuarios.
e. No existirá ningún vínculo laboral entre el personal del Concesionario y la
Institución Educativa. Sus tratamientos laborales son responsabilidad única
y exclusiva del concesionario.
f. El Concesionario no podrá en ningún caso subarrendar ni ceder total o
parcialmente la Concesión, bajo pena de nulidad del presente contrato.
g. El valor de los alimentos expendidos por el Concesionario será pagado al contado
directamente por los usuarios del servicio, pudiendo el Concesionario, a su
criterio y bajo su entera responsabilidad, otorgar créditos a los usuarios que
estime conveniente.
h. En caso de duda, queja o malestar de uno o más usuarios sobre algún producto o
servicio, el CAE, estará facultada para intervenir; este derecho de intervención
también le asiste a la dirección, sin que esta designación afecte las facultades de
la Comisión.
i. El Concesionario solo podrá realizar mejoras en el Local previa autorización
expresa de la D i r e c c i ó n . La mejora efectuada quedará en el local al
término
del Contrato, sin que esto implique reembolso de gastos ni tratos
parecidos.

DE LAS CONDICIONES SANITARIAS:

 Contar con recipientes adecuados, con tapa, para depositar la
basura y desperdicios.
 Obligación de su mantenimiento en buen estado de limpieza.
 Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de agua
limpia para el uso doméstico.
 Asegurar la protección de alimentos de cualquier contaminación.
 Mantener alejado de los alimentos los detergentes u otros productos tóxicos.
 Evitar la presencia de animales dentro del quiosco (perros, gatos, roedores, etc.)
 Adecuar el ambiente y el servicio a las normas emanadas de MINSA y MINEDU
para este servicio; incluso ante situaciones de emergencia o normativa que surja
en el transcurso del periodo de la concesión.

DE LAS CONDICIONES DE LOS ALIMENTOS:

 Los alimentos que se expendan, deben estar en buen estado de
conservación y estar aptos para el consumo humano; en caso de ser
envasados, contar con la autorización y registro sanitario correspondiente,
además de tener visible la fecha de vencimiento y no estar vencidos
 No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
 La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con
la aprobación del COMITÉ DE ALIMENTACION ESCOLAR (CAE).
 En caso de expender comidas preparadas, estas deben ser consumidas
dentro de las primeras seis (06) horas y mantenerse bajo refrigeración sin
exceder de las horas recomendadas por los organismos pertinentes.
 Está prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboración
de nuevas comidas, también se prohíbe la donación o venta de los mismos.

REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS:

 Estar libre de enfermedad infecto contagiosa y cumplir con los controles
periódicos que la institución respectiva exige.
 Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal
especialmente las manos.
 Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.
 No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase,
para el efecto, se utilizará servilletas, pinzas o guantes.
 No fumar, toser ni escupir dentro del Quiosco.
 Cumplir con los requisitos del MINSA y el MINEDU o sus órganos
descentralizados para la prestación de este servicio.
11. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS.

a. Cualquier otro punto no contemplado en el presente documento será revisado

con autonomía de decisión por la Comisión Evaluadora nombrada por la
Dirección de la Institución Educativa y contará con el Visto Bueno de la
Dirección de la II.EE.
b. La interpretación de las presentes Bases es facultad única y exclusiva de
la Comisión Evaluadora y contará con el Visto Bueno de la Dirección de la
II.EE.
c. Las presentes bases serán adaptadas a cualquier norma superior que sea
promulgada, o programa que surja en favor de los estudiantes en el período
de la concesión, la II.EE dará a conocer al concesionario las adaptaciones
requeridas.

Chincheros 19 de marzo de 2020.

LA COMISION