DCP

Distribuidora y Comercializadora "Pacifik"

De. Javier Alejandro Carbajal Chávez

HOJA TÉCNICA

FO-A-015
Versión 01

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METABISULFITO DE SODIO
Food grade
Identificación del producto
Nombre químico: Metabisulfito de sodio Nombre comercial: Bisulfito de sodio
Fórmula química: Na2S2O5 N° CAS: 7681-57-4
Fabricante: BASF

Especificaciones técnicas
Parámetro Límite inferior Límite superior Unidad
Na2S2O5 97,2 … g/100g
SO2 65,5 … g/100g
Tiosulfato … 0,05 g/100g
pH (solución 5% a 20 °C) 4,0 4,8 …
Cloruro … 50 mg/kg
Metales pesados (como Pb) … 10 mg/kg
Arsénico … 1 mg/kg
Cromo … 1 mg/kg
Cobre … 1 mg/kg
Cadmio … 1 mg/kg
Hierro … 5 mg/kg
Mercurio … 0,1 mg/kg
Níquel … 1 mg/kg
Plomo … 1 mg/kg
Selenio … 1 mg/kg
Antimonio … 1 mg/kg
Zinc … 1 mg/kg
Aspecto Polvo cristalino con ligero olor a óxido de azufre
Color Blanco
Tiempo de vida 2 años a partir de la fecha de producción
Propiedades
Peso molecular 190,11 Punto de descomposición: 150 °C
Densidad: 2,36 g/mL Solubilidad en agua: 640 g/mL a 20 °C
Características químicas: En contacto con ácidos libera gases tóxicos de dióxido de
azufre.

Presentación
Bolsas de polipropileno x 25 kg
Usos
Metabisulfito de sodio es usado en industria de alimentos como un agente de
conservación y anti-oxidación. Gracias a su alta pureza y calidad, el metabisulfito de
sodio conserva los alimentos y vinos sin afectar el sabor.
Documento revisado por:
Soledad Barrientos Quispe - Jefe de Control de Calidad y Medio Ambiente

Documento aprobado por:

Yadira Tello Pineda - Gerente Técnico

Fecha de revisión: 2017-02-13

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