MANUAL DE APLICABILIDAD

DE BUENAS PRÁCTICAS

PORCÍCOLAS
 MANUAL DE
BIOSEGURIDAD
 créditos
Ing. Diego Alfonso Vizcaíno Cabezas.
Director Ejecutivo
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD

Ing. Rommel Betancourt

Coordinador General de Inocuidad de Alimentos.
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD

Realización del Documento

AGROCALIDAD/IICA/ASPE/APHIS

Elaboración, revisión y corrección:

Dra. Hipatia Nogales.
Dr. Galo Noboa.
Ing. Diana Espín.
Ing. Alfredo Acosta.
Ing. José Orellana.
Ing. Esteban Espinoza.
Msc. Paola Ramón.
Ing. Elizabeth Guevara (ASPE)

Tiraje: Publicación Digital

Impreso en Ecuador
 índice
Bioseguridad
¿Qué es la Bioseguridad? ............................................................................................................. 4
¿Por qué DEBO aplicar las medidas de bioseguridad?................................................................ 4
¿Cómo llega una enfermedad o la contaminación a mi granja de cerdos? ................................. 5
¿Qué zonas existen en una granja porcícola? ............................................................................... 5

Programa de bioseguridad
I. Instalaciones de la granja ......................................................................................................... 6
II. Limpieza y desinfección de la granja ........................................................................................ 8
III. Higiene personal ...................................................................................................................... 11
IV. Control de ingreso de visitas a la granja .................................................................................. 14
V. Control de ingreso de animales nuevos ................................................................................... 14
VI. Control de ingreso de vehículos .............................................................................................. 16
VII. Almacenamiento, control, suministro y uso de agua ............................................................. 17
VIII. Manejo, almacenamiento, control y suministro de alimento ................................................. 18
IX. Manejo de medicamentos. ..................................................................................................... 20
X. Control de plagas .................................................................................................................... 21
XI. Aspectos claves para la bioseguridad .................................................................................... 22

BIOSEGURIDAD 3

BIOSEGURIDAD
La aplicación de medidas de
bioseguridad, son rentables
a mediano y largo plazo.
4 BIOSEGURIDAD
¿Qué es la Bioseguridad?
(BIO = VIDA, SEGURIDAD = PROTECCIÓN)
Es el conjunto de actividades, actitudes, normas y proce-
dimientos preventivos que tienen como propósito, evitar
el ingreso y la diseminación de enfermedades, preservar
el ambiente, prevenir los accidentes del personal de la fin-
ca, no maltratar al animal y así obtener un producto de
calidad.
¿Por qué DEBO aplicar las medidas
de bioseguridad?
• Porque ayudan a disminuir la presencia de enfermeda-
des y la mortalidad de mis cerdos.
• Porque si NO LAS APLICO, las enfermedades que ata-
can a mis cerdos reducen los niveles de producción de
MI granja.
• Porque evita el contagio de enfermedades a las per-
sonas que trabajan en mi granja y a las personas que
consumen los cerdos y sus productos.
• Porque así NO contamino el ambiente.
Si no se aplican medidas de
Bioseguridad en la granja existirán
PÉRDIDAS ECONÓMICAS muy altas.
¿Cómo llega una enfermedad o la ¿Qué zonas existen en una granja porcícola?
contaminación a mi granja de cerdos?
Es importante dividir la granja porcina en dos zonas, de-
nominadas: una zona limpia y la otra zona sucia, delimi-
tadas por una cerca (malla, bloque, alambre de púa, ma-
dera, etc.) y donde la ducha es el filtro de bioseguridad
(paso de zona sucia a zona limpia).

Zona limpia.- Es el área específica donde se encuentra

oficinas administrativas, cocina, comedor, farmacia, bo-
dega de alimentos, camerinos, baños y galpones, desti-
nados para la producción de los cerdos. Para ingresar a
la zona limpia se deben cumplir las normas de bioseguri-
dad del presente manual.

Es importante que los equipos, vehículos, ropa, botas y

más accesorios sean destinados al uso EXCLUSIVO de la
zona limpia y que estos no salgan de la zona limpia para
otros usos.

La zona LIMPIA debe ser un área

donde solo debe ingresar personal
autorizado por el responsable de la
granja y debe estar restringida a la
libre circulación de personas y
animales ajenos a la granja.

BIOSEGURIDAD 5
Zona sucia.- Es un área general donde están ubicados:
arco o bomba de desinfección, guardianía, parqueadero,
vivienda. Esta zona está destinada a la atención de las
visitas y al personal de la granja.
PROGRAMA DE
BIOSEGURIDAD
Una buena planificación antes de la
instalación de la granja, contribuye
y garantiza la sustentabilidad de la
producción, la preservación ambiental
y el confort de los animales, además
de facilitar el manejo
I. INSTALACIONES DE LA GRANJA
“Previo a la ubicación de una granja porcina se debe
obtener el Permiso de intersección (Ministerio del
Ambiente), el permiso de Uso de suelo (Municipios) y
comprobar que el sitio de instalación de la granja sea
permitido bajo el punto de vista sanitario por
AGROCALIDAD”
6 BIOSEGURIDAD
a. Ubicación
• La granja debe estar ubicada a una distancia mínima
de 3 Km de:
1. Zonas urbanas.
2. Centros poblados.
• Las granjas deben estar a mínimo 1 kilómetro de distan-
cia una de otra.
• Debe estar ubicada a una distancia mínima de 5 Km de:
1. Granjas de otras especies animales de producción.
2. Centros de tratamiento común de estiércoles
3. Mataderos
4. Basureros
• Los galpones no DEBEN construirse a distancias infe-
riores a 300 metros de:
1. Vías públicas
2. Carreteras
3. Autovías.
• Debe estar ubicada en una zona plana o con una leve
inclinación (6% de declive).
• La ubicación de los galpones deben estar orientados
en sentido, debido a las condiciones del viento y el sol:
- NORTE – SUR para la sierra
- ESTE – OESTE para la costa.
• Alejada de zonas inundables.
• Disponer de agua apta para el consumo.
• Cumplir con la normativa ambiental vigente.
b. Infraestructura • La zona embarque y desembarque debe estar alejada a
20 metros de los galpones.
La infraestructura debe ajustarse
al flujo de producción de los cerdos
(reproducción, maternidad, recría
y engorde)

La Infraestructura principalmente DEBE:

• Tener un diseño y tamaño correcto, que ofrezca las con-

diciones de movilidad, ventilación y luminosidad ade-
cuada.
• Al ingreso de cada galpón debe haber un pediluvio de
cemento o plástico.
• Piso antideslizante, no abrasivo y drenaje apropiado.
• Ser construida con materiales que faciliten la limpieza,
manejo y desinfección diaria.
• Áreas bien señalizadas, con GRÁFICOS, SEÑALES,
NOMBRES Y MENSAJES al ingreso de cada área para
informar las normas básicas de cada sitio.
• Toda información debe ser clara, práctica y de fácil ob-
servación.
• Cerca perimetral que rodee la granja, DEBE estar de 12
a 15 metros de los galpones.
• Bomba o arco de desinfección para los vehículos que
ingresan a la granja.

BIOSEGURIDAD 7
• Área de parqueo de vehículos alejada de la zona de
producción, ubicada en la zona sucia.
• Los combustibles deberán ubicarse en la zona sucia, se
recomienda instalar tuberías adecuadas, de acuerdo a
la normativa (Bomberos), para las actividades que se
realizan en la zona limpia.
• Se debe mantener un tanque o cisterna para el almace-
namiento de agua potable
• Zona de tratamiento de residuos sólidos y líquidos por
fuera de la cerca perimétrica.
Cada galpón debe tener una bodega
para el almacenamiento de los
alimentos balanceados.
8 BIOSEGURIDAD
• Debe existir un camerino en la zona sucia con canceles
para la ropa de calle, una ducha (con todos los equipos
de higiene necesarios) y un camerino en zona limpia
con canceles para la ropa de granja, para personal y
visitantes.
• El área de lavado de ropa de trabajo debe estar dentro
de la zona limpia, de tal manera que el personal pueda
tener ropa limpia (overoles, etc.) todos los días para el
ingreso a la granja.
-
tantes.
• Se recomienda el uso de botas de caucho sin forro in-
terno de tela, con el fin de facilitar el lavado y secado
diario.
• Rampas de embarque y desembarque.
• Pasillos con paredes de cemento, ladrillo o bloque y
cubierta o techo para movilización de animales.
-
talidad y restos o tejidos de animales.
II. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
DE LA GRANJA
Una granja limpia evita la presencia de
enfermedades y aumenta la producción
• Se debe elaborar un Plan Operacional Estándar de Sa-
nitización “POES” que detalle cada una de las acciones
de limpieza y desinfección de las instalaciones, equi-
pos y la maquinaria, el mismo que especifique:

- Productos desinfectantes que se utilizarán.

- Periodos de limpieza.
- Responsables de cada labor.

• Se debe aplicar un sistema TODO DENTRO TODO

FUERA, es decir se establecerá un grupo de cerdos
en un período de alimentación (generalmente después
del destete) y mantenerlos como un grupo hasta que
llegan a la etapa de salida. Una vez que se establece el • Lavado diario de pisos.
grupo no se introducen más animales. • Limpieza diaria de comederos y bebederos.
• Es importante cumplir el vacio sanitario de las instala-
ciones, de por lo menos 7 días de descanso de las di-
ferentes áreas de producción.
• Existen dos tipos de limpieza: durante el ciclo produc-
tivo (con animales) y concluido el ciclo productivo (sin
animales).

1. Durante el ciclo productivo

• Recolección diaria de heces fecales.

BIOSEGURIDAD 9
• Desinfección de los galpones al menos 3 veces por se-
mana, utilizando una bomba con desinfectante, para
bajar la carga bacteriana.
2. Terminado el ciclo productivo
Durante el vacio sanitario (mínimo 7 días) realizar las si-
guientes actividades:
- El mismo día que salen los animales se deberá rea-
lizar la limpieza y desinfección del corral.
- Eliminar toda materia orgánica de pisos y paredes.
- Lavar y desengrasar los pisos y paredes, utilizando
jabón desengrasante.
- Lavar y desinfectar bebederos, comederos, silos,
tolvas y cortinas.
10 BIOSEGURIDAD
- De ser posible flamear las instalaciones y equipos.
- Desinfectar de acuerdo al programa de rotación de
desinfectantes.
• Las áreas circundantes a los galpones deben ser some-
tidas a un proceso de higiene, desinfección, control de
maleza y desratización.
• Las rampas y pasillos de movilización se deben mante-
ner siempre limpias.
• La cantidad de desinfectante para las bombas o arcos
de desinfección deberá ser preparado DIARIAMENTE
de acuerdo al número de vehículos que ingresen a la
granja, con el objetivo de no perder la acción del des-
 infectante. • Para el baño se debe proporcionar jabón, shampoo su-
• Si el desinfectante de los pediluvios es líquido cambiar ficiente y toallas de uso personal (con identificación).
DIARIAMENTE, si es polvo (cal viva) cambiar cada 8 • Se debe hacer énfasis en el lavado del cabello, nariz,
días. codos y uñas.

III. HIGIENE DEL PERSONAL

• TODO el personal debe tomar una ducha OBLIGATORIA

(mínimo 10 minutos) cada vez que ingrese a la granja.

• NO orinarse en las duchas.

• La ropa y botas de trabajo deben ser de uso personal,
con su respectiva identificación, específica para la gran-
ja y para cada actividad.

BIOSEGURIDAD 11
 • No comer, no fumar, no escupir dentro de las zonas de
producción.

-
sonal del área sucia y área limpia.
• Desinfectar las botas cada vez que entren y salgan a
cada área y del galpón asignado.
• Lavarse y desinfectarse las manos antes y después de
ingresar a las áreas de producción, al salir del camerino
de zona limpia.

12 BIOSEGURIDAD
• El personal NO debe ingresar con: reloj, anillos, aretes,
cadenas, gafas, celulares etc. al interior del área de pro-
ducción de la granja.

• Si el personal presenta síntomas de enfermedad respi-

ratoria, NO PODRÁ ingresar a la granja.
• El personal debe someterse UNA VEZ AL AÑO a exá- El trabajador de la granja no debe tener
menes médicos o cuando el caso lo amerite. Se debe
tomar en cuenta las regulaciones de los Ministerios de
cerdos en su casa, ni estar en contacto
Relaciones Laborales y de Salud. con cerdos fuera de la granja
• Se debe usar el equipo de protección (ropa, botas,
guantes, gorra) necesario para cada área de trabajo de
forma obligatoria.

BIOSEGURIDAD 13
IV. CONTROL DE INGRESO
DE VISITAS A LA GRANJA
a. Control de ingreso de personas
Para el ingreso de visitas a la granja se
deben cumplir los procedimientos de
bioseguridad establecidos
• Se debe registrar diariamente el ingreso y salida de las
visitas.
• Para el caso de las visitas, incluyendo a las inspeccio-
ser coordinadas con anticipación con el responsable de
la granja, para asegurar el cumplimiento de la cuaren-
tena mínima de 48 horas de no haber permanecido en
contacto con otros cerdos.
• No se debe permitir el ingreso a la granja de vendedores
(equipos, alimentos, medicinas, etc.).
• La puerta principal debe permanecer cerrada en todo
momento con un aviso que prohíba el ingreso de per-
sonal no autorizado.
• Debe existir una entrada peatonal y otra vehicular.
• Los conductores y ayudante de los camiones NO deben
ingresar a la granja.
14 BIOSEGURIDAD
V. CONTROL DE INGRESO
DE ANIMALES NUEVOS
Previo a la movilización de cerdos
desde la granja o desde centros de
venta se deberá obtener la guía
sanitaria de movilización emitida
por AGROCALIDAD.
• Los animales que ingresen a la granja deben provenir de
un predio registrado por AGROCALIDAD y que garanti-
ce su estatus sanitario.
• Se debe asignar a una sola persona para el control de
la cuarentena.
• No se recomienda adquirir cerdos en ferias o de dudosa
procedencia, por el alto riesgo de ingreso de enferme-
dades a la granja.
• Los cerdos que ingresen a la granja deben estar so-
metidos a un periodo de cuarentena antes de estar en
contacto con los demás cerdos.
• En caso se susciten problemas en los animales en cua-
rentena, el propietario deberá reportar a AGROCALI-
DAD en forma urgente.
• Los animales que ingresen a la granja deberán ser inclui-
dos en el programa sanitario establecido en la granja.
• Para una cuarentena adecuada se recomienda:
- Los animales deben estar en un lugar lo más alejado
posible de los galpones de producción.
- Bajo ninguna circunstancia se debe integrar los
nuevos animales inmediatamente con el rebaño
existente.
- Se debe tomar muestras de sangre para ser
examinadas.
- Se recomienda exponer a los animales al desafío
(actividad microbiana de la granja), poniendo el
estiércol de los animales de la granja receptora
en el piso del corral.
- Después del periodo de cuarentena se realizará un
nuevo examen de sangre para comprobación, antes
del ingreso de los animales al área productiva.
Todo cerdo prodecente de otro lugar
que ingrese a la granja debe pasar por
un periodo de cuarentena para evitar el
ingreso de nuevas enfermedades
a. Animales enfermos
La primera labor de cada día por parte
del galponero será identificar, marcar
y tratar los animales enfermos de
acuerdo a las indicaciones
del veterinario
• Si existen animales que muestran síntomas de una en-
fermedad desconocida, se los debe aislar del resto de
la población, identificarlos y ubicarlos al corral de enfer-
mería existente.
• El corral de enfermería debe ser en un lugar distinto de
los corrales de cuarentena para la integración de ani-
males nuevos.
• Los animales enfermos (aislados), no podrán ser incor-
porados nuevamente al corral de origen, por seguridad
de los otros animales.
• Si existen animales que muestran síntomas de una en-
fermedad común (respiratoria o digestiva), deberán ser
BIOSEGURIDAD 15
 identificados y pueden ser tratados en el mismo corral
con todo un grupo de animales.

• Si viene de otras granjas, ferias o camales no se debe

autorizar su ingreso.
• Ser desinfectado con bomba de mochila o arco de des-
infección.
• Se debe señalizar el lugar (zona sucia) donde los vehí-
culos OBLIGATORIAMENTE deben parquear y las áreas
VI. CONTROL DE INGRESO DE VEHÍCULOS de ingreso y salida de la granja.

Todo vehiculo que ingrese a la granja

debe estar limpio y lavado, sin residuos
de viruta u otro material utilizado para
otra actividad
Todo vehículo que ingrese a la granja debe:

16 BIOSEGURIDAD
• El transportista nunca deberá ingresar a la zona limpia
de la granja.
VII. ALMACENAMIENTO, CONTROL,
SUMINISTRO Y USO DE AGUA
a. Instalaciones y control del agua
• Se debe llevar un registro de los procedimientos de lim-
pieza, tratamiento y análisis del agua y sus instalacio-
nes utilizados en la granja.
• Las instalaciones de agua de bebida y de lavado deben
ser exclusivas, y evitar la exposición al sol ya que eleva
la temperatura del agua.
• Se recomienda que cada galpón cuente con un tanque
de agua para suministro de medicación.
• Los tanques y mangueras de agua deberán ser lavados
y desinfectados cada 15 días.
• Los bebederos deberán ser lavados y desinfectados por
lo menos 1 vez al mes.
• La instalación de los bebederos debe ser la adecuada
de modo que provea por lo menos 2 litros por minuto
al cerdo.
• Durante el proceso de limpieza, se debe evitar el contac-
to de los cerdos con el agua residual, ya que la concen-
tración de los desinfectantes utilizados puede causar la
muerte en el animal.
• Es importante mantener tanques de reserva para míni-
mo 3 días en caso de emergencia.
Los tanques de agua para suministro
a los animales siempre deben estar
limpios y tapados.
• Para potabilizar el agua, se recomienda el uso de 1
cuchara sopera de cloro granulado por cada 1000 litros
de agua.
• El agua de bebida (potable o potabilizada) deberá con-
tener mínimo 3 partes por millón (ppm) de cloro.
• El agua utilizada para la limpieza de la granja debe ser
potable.
• Se sugiere realizar los análisis cada año sobre las condi-
ciones físico-químicas y microbiológicas y de la calidad
del agua.
b. Suministro de agua
El inadecuado suministro de agua,
disminuye el consumo de alimento,
lo que genera menor ganancia de peso
• El agua de bebida para el cerdo debe ser FRESCA, FRÍA
y en ABUNDANCIA.
• Se debe disponer de por lo menos 1 bebedero por cada
15 cerdos.
• Se debe garantizar la administración permanente de
agua potable.
BIOSEGURIDAD 17
 Cantidades recomendadas para suministro de agua • Si el alimento utilizado es elaborado dentro de la granja
a los cerdos según su edad debe cumplir con el requerimiento nutricional de acuer-
Cuadro 1. Cantidad de agua para consumo de cerdo
do a la etapa productiva del cerdo.
Tipo de ganado porcino Consumo de agua (litros)
a. Suministro
Madre en lactación 40
Madres en gestación 10– 12 • DEBE SER:
Cerdos de Etapa Recría 2–3 a. A la exigencia nutricional de la genética del cerdo.
b. A disposición permanente.
Cerdas de Reposición 10– 12
c. Los comederos nunca deben estar vacios en especial
Cerdos de Etapa Engorde 7 – 10
en las etapas de crianza y engorde.
Verraco 10 – 12
Cantidades recomendadas para suministro
de alimento a los cerdos según su etapa
VIII. MANEJO, ALMACENAMIENTO, Cuadro 2. Cantidad de alimento para consumo de cerdo
CONTROL Y SUMINISTRO DE ALIMENTO Tipo de ganado Consumo de alimento Tipo de Alimento
porcino (kilos por día)
El cerdo es una animal que requiere Madre en lactación Más de 6 Lactancia

una alimentación balanceada y Madres en gestación 2 – 2,5 Gestación

adecuada, no se lo debe alimentar Cerdos de Etapa

Recría hasta 8kg
0,400 Pre-destete

con desechos ni con mortalidad de Cerdos de Etapa 0,570 Destete

otras especies (aves) Recría de 8kg a 12kg
Cerdos de Etapa 1,050 Iniciador
Recría de 12kg a 28kg
• El alimento utilizado en la granja, sea este elaborado o
comprado a terceros deberá ser el adecuado para cada Cerdos de Etapa 2,070 Crecimiento
Recría de 28kg a 54kg
etapa productiva (gestación, lactancia, reemplazo,
pre-destete, destete, iniciador, crecimiento y engorde).

18 BIOSEGURIDAD
 Cerdos de Etapa 2,210 Desarrollo b. Almacenamiento
Engorde hasta 82kg
Cerdos de Etapa 2,350 Engorde o Las bodegas deben estar identificadas
Engorde de 82kg finalizador
hasta 95 kg con un rótulo, permanecer cerradas,
Reemplazos 2,5 – 3 Crecimiento tener ventilación y ser desinfectadas
Verraco 2,5 – 3 Gestación o
lactancia
periódicamente.

• El almacenamiento del balanceado debe ser máximo

• Se deben utilizar alimentos balanceados de marcas que
de: 1 mes para sierra y 15 días para la costa.
tengan Registro Sanitario de AGROCALIDAD.
• Si el alimento es medicado, este debe ser prescrito por
almacenamiento de los alimentos balanceados, seña-
el médico veterinario, para una dosificación adecuada.
lizado, cubierto, limpio, seco, cerrado, ventilado y con
• Se debe respetar las recomendaciones del fabricante
puerta.
del medicamento en dosis y tiempo de retiro.
• Las ventanas deberán estar protegidas con mallas que
• Se DEBE proveer alimento fresco al cerdo.
eviten el ingreso de plagas.
• Se debe retirar los restos de alimentos de los come-
deros antes de llenarlos nuevamente en el caso de las
hembras lactantes.
• Se debe llevar un registro del consumo de alimento dia-
rio.

Se debe utilizar alimentos balanceados

garantizados y verificar la fecha de
fabricación, vencimiento y registro
sanitario en AGROCALIDAD.

BIOSEGURIDAD 19

para los alimentos balanceados y debe estar alejado de
lugar de almacenamiento de agroquímicos, de produc-
tos de uso veterinario, combustibles, etc.
No se debe almacenar alimentos
balanceados conjuntamente con
productos (químicos, plaguicidas, etc.)
• Se deben usar palets sobre el piso de la bodega de
alimento, con una separación a la pared mínima de 15
cm, para permitir la limpieza, flujo de aire y el control de
plagas.
20 BIOSEGURIDAD
IX. MANEJO DE MEDICAMENTOS
a. Manejo
Es más barato, PREVENIR que CURAR.
Cumpla con el programa de bioseguridad.
• En caso de que se presenten enfermedades de declaración
obligatoria (Fiebre Aftosa, fiebre porcina PPC), estas deben
ser REPORTADAS INMEDIATAMENTE a AGROCALIDAD por
el propietario o su técnico a las líneas de contacto 1800-
AGRO.
-
ductos veterinarios, libres de polvo, rayos solares y humedad.
• Utilice una refrigeradora exclusiva para el almacenamiento de
vacunas, respetando la cadena de frío.
• DEBE llevar registros del uso de TODOS los medica-
mentos en la granja con: fecha, problema sanitario
identificado, marca, fecha de vencimiento, etc.
X. CONTROL DE PLAGAS
Es necesario un control adecuado de
roedores, aves, insectos y malezas
para evitar la entrada de enfermedades
a la granja

• Realizar un plan para controlar las plagas presentes en

la granja.
• Llevar un registro de las plagas existentes y de los pro-
ductos utilizados para el control.
• Usar trampas para el control de roedores.
• Tener un croquis de la ubicación de las trampas o cebos

• La prescripción de cualquier medicamento debe ser

realizada por un médico veterinario.
• Utilizar UNICAMENTE productos registrados por AGRO-
CALIDAD.
-
llos forzados.
• Almacenar tal como recomienda el fabricante.
• Se debe respetar el tiempo de retiro que consta en las
indicaciones del medicamento antes del sacrifico del
animal.

BIOSEGURIDAD 21
• Colocar mallas para evitar la entrada de aves a las zo-
nas de producción.
• Las trampas deben ser colocadas en sitios estratégicos
que no sean riesgosos para los niños, el personal y los
animales.
• Para el control de moscas se debe usar insecticidas es-
pecíficos para este fin.
• Mantener la granja libre de basura, desperdicios y es-
combros.
XI. ASPECTOS CLAVES PARA LA
BIOSEGURIDAD
1. Tener corrales de cuarentena alejados del área de pro-
ducción.
2. Respetar los periodos de CUARENTENA en animales
nuevos.
3. NO SE DEBEN INTRODUCIR a la granja animales
comprados en ferias, sin el cumplimiento de la cua-
rentena, o lugares que no aseguren su estatus sanita-
rio. Recuerden que un 40% de los animales moviliza-
dos en el país, su origen son ferias, y que en ferias se
comercializan o animales para acabado incluso para
preceba.
4. Las granjas deben estar a mínimo 1 kilómetro de dis-
tancia una de otra.
5. Agua apta para el consumo.
6. El alimento balanceado y los insumos deben ser trans-
portados en vehículos limpios y desinfectados.
7. Los vehículos deben llegar solo hasta la zona sucia.
8. El personal de la granja debe estar bien instruido y
familiarizado con los procesos de bioseguridad. (Es
recomendable asistir a capacitaciones que realiza
AGROCALIDAD o inscribirse como Sensor para cono-
cer la identificación de enfermedades).
9. La ropa de trabajo DEBE SER DE USO exclusivo para
la granja.

22 BIOSEGURIDAD
10. El personal de la granja NO DEBE criar cerdos en sus
hogares.
11. El ingreso de visitantes debe ser mínimo y autorizado,
de ser necesario el ingreso se deben seguir las nor-
mas de bioseguridad sin excepciones.
12. Se debe realizar un control periódico de roedores, in-
sectos, aves, moscas y malezas para evitar el ingreso
de enfermedades.
13. La recolección y tratamiento de estiércol y purines de-
ben realizarse de acuerdo a las normas Ambientales.
14. El desecho de animales muertos debe ser por medio
de alternativas como: compostera y fosas de cemento.
15. El manejo de los desechos de fármacos, biológicos,
agujas, jeringuillas entre otros deben sujetarse a lo es-
tablecido en la Normativa Ambiental vigente.
16. Se deben llevar registros de todas las actividades rea-
lizadas en la granja.

BIOSEGURIDAD 23
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1800
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direccion@agrocalidad.gob.ec
Quito-Ecuador
 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y
TRATAMIENTOS VETERINARIOS
 Créditos
Ing. Diego Alfonso Vizcaíno Cabezas.
Director Ejecutivo
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD

Ing. Rommel Betancourt

Coordinador General de Inocuidad de Alimentos.
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Elaboración, revisión y corrección:

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Ing. Esteban Espinoza.
Msc. Paola Ramón.
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Impreso en Ecuador
 Índice
Vacunación 4
¿Qué es una vacuna? .................................................................................................................... 4
¿Pueden las vacunas ocasionar efectos adversos al cerdo? ....................................................... 4
¿Por qué vacunamos? ................................................................................................................... 4
¿Cómo MANEJO las vacunas? ..................................................................................................... 5
¿Cómo DEBO almacenar la vacuna? ........................................................................................... 6
¿Qué DEBO hacer para que mi vacunación NO fracase? ........................................................... 6
¿Por cuáles vías podemos administrar las vacunas? ................................................................... 7
¿Qué es un programa de vacunación? ......................................................................................... 7
Criterios básicos para la elaboración de un programa o un plan de vacunación ........................ 7
¿Quién DEBE elaborar el programa de vacunación? ................................................................... 8
¿Qué hacer para que mi programa de vacunación tenga éxito? ................................................. 8
¿Contra qué enfermedades debo vacunar a mis cerdos? ........................................................... 8
Programa de vacunación para porcinos. ..................................................................................... 8

Desparasitación 9
¿Qué es un desparasitante? ......................................................................................................... 9
¿Por qué realizamos la desparasitación? ..................................................................................... 9
¿ Cuales son las presentaciones y vías de administración de los desparasitantes? ................. 9
¿Cómo almacenamos los desparasitantes de manera correcta? ............................................... 10
¿Cómo se debe realizar la desparasitación para que sea efectiva? ............................................ 10
Que ocasionan los parásitos ........................................................................................................ 11
¿Qué tipos de parásitos existen? ................................................................................................. 11
¿Qué métodos puede utilizar para prevenir los parásitos? .......................................................... 12

Recomendaciones generales 12
¿Qué debo tomar en cuenta para el uso de vacunas, desparasitantes,
antibióticos y medicamentos en general? .................................................................................... 12
¿Cómo eliminar los residuos de uso veterinario de forma adecuada? ....................................... 13
Aplicación de inyecciones ............................................................................................................ 13
Preparación inicial ........................................................................................................................ 14
Procedimiento .............................................................................................................................. 15
Finalización ................................................................................................................................... 19

VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 3


VACUNACIÓN
Las vacunas brindan mejores
resultados cuando se aplican a
animales sin stress, bien alimentados
y después de ser desparasitados.
La vacuna previene las
enfermedades.
4 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS
¿Qué es una vacuna?
Las vacunas son biológicos que se preparan con
microorganismos muertos o atenuados; con una toxina
inactivada producida por el microorganismo o con un
virus vivo atenuado, de manera que no se produzcan
enfermedades en el futuro.
Una vacuna es un producto que se obtiene a partir de
un microorganismo, que al ser administrado a un cerdo
sano, hace que su cuerpo produzca defensas contra
éste. Si en un futuro este animal entrase en contacto con
el microorganismo contra el cual ha estado vacunado, las
defensas lo protegerían y no padecería la enfermedad.
¿Pueden las vacunas ocasionar efectos
adversos al cerdo?
El riesgo de que un cerdo vacunado padezca de un efecto
secundario grave es mínimo, frente al riesgo de padecer
la enfermedad si no recibe la vacuna.
¿Por qué vacunamos?
Porque queremos:
• PREVENIR las enfermedades en los porcinos.
• EVITAR pérdidas económicas.
• BAJAR la mortalidad y morbilidad de los cerdos.
¿Cómo MANEJO las vacunas?
La cadena de frío es muy importante, para mantenerla
usted DEBE:
• Conservar las vacunas siempre refrigeradas entre 4 a
8 grados centígrados, desde el momento de recibirlas
en la granja, hasta el momento de aplicarlas. De no
hacerlo, las vacunas no protegerán a los cerdos
• Mantener gel refrigerante en la nevera, esto ayuda a
mantener constante la temperatura en casos de cortes
de electricidad.
• Nunca almacenar vacunas en los espacios de la puerta
de la nevera; es la parte más caliente del refrigerador.
VACUNACIÓN VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS
Además DEBE:
• Cumplir el calendario de vacunación prescrita por el
médico veterinario.
• Llevar un registro individual de todos los tratamientos y
medicamentos utilizados en los cerdos.
• Utilizar la vacuna dentro del tiempo de validez que
indica la etiqueta.
• Utilizar la dosis adecuada y recomendada en la etiqueta.
• Proteger la vacuna de los rayos solares y del calor.
• Transportar la vacuna en pequeños termos con hielo.
• USAR la dosis sugerida en la etiqueta del producto.
• SIEMPRE leer las indicaciones adjuntas en el producto
recomendadas por el fabricante.
• Estar asesorado por un Médico Veterinario
5
NO DEBE:
• Reutilizar los frascos ya usados.
• Dejar las vacunas al medio ambiente y al alcance de los
niños.
• Vacunar animales enfermos.
• Vacunar en horas de calor ni luego de alimentar a los
cerdos.

Siempre se debe mantener la cadena

de frio y nunca se debe congelar las
vacunas.

¿Cómo DEBO almacenar la vacuna? Tan pronto compre la vacuna llevela

• La granja debe contar con un refrigeradora de uso
especifico para almacenar las vacunas
• Se debe conservar las vacunas refrigeradas a una
temperatura de 4° C a 8° C (grados centígrados), desde
el momento en que llegan a la granja hasta el momento
en que son aplicadas en los porcinos.
• Colocar un termómetro en el interior del refrigerador
y registrar en un cuaderno la temperatura diariamente
para evitar deterioro de la vacuna. Evitar que la
refrigeradora permanezca abierta por mucho tiempo
• Levar registros de las vacunas (fecha de caducidad, N°
de lote, N° de registro, fecha de aplicación).
• Mantener en todo momento la cadena de frío.
a la granja y pongala en refrigeración
inmediatamente, caso contrario pierde
la efectividad.
¿Qué DEBO hacer para que mi vacunación
NO fracase?
• Respetar la dosis indicada.
• Se debe vacunar de acuerdo al Programa de
Vacunación.
• Se debe utilizar termo para el transporte de la vacuna y
jeringas y agujas descartables.

6 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

• Compre la dosis necesaria y evite aplicar sobrantes.
No exceda la dosis de la vacuna según
lo especificado, es perjudicial
¿Por cuáles vías podemos administrar
las vacunas?
• Intramuscular : se aplica en la parte superior del cuello,
por arriba y detrás del área de piel suelta detrás de la
oreja, en un ángulo de 90 grados con respecto a la piel.
• Subcutánea – se aplica debajo de la piel suelta detrás
de la oreja, pellizcando con el pulgar e índice para crear
un pliegue de piel, con la aguja insertada en un ángulo
ligero para correr debajo del pliegue.
VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS
¿Qué es un programa de vacunación?
Es una estrategia de vacunación que se adopta en la
granja para prevenir la presencia de enfermedades en los
animales.
Criterios básicos para la elaboración de un
programa o un plan de vacunación
• Enfermedades reconocidas en el Ecuador.
• Las disposiciones establecidas por AGROCALIDAD.
• Realizar un muestreo serológico (análisis de la
sangre) y diagnóstico de laboratorio para conocer las
enfermedades de mi granja y realizar los programas
vacunales con el apoyo de mi veterinario asesor.
• Elaborar el plan en conjunto con las granjas cercanas a
las de mi granja.
• Considerar la edad del cerdo (lechón, destete,
engorde, finalización, reproductores) y objetivos de la
vacunación.
Nunca interrumpir el programa de
vacunación una vez establecido
en la granja
7
¿Quién DEBE elaborar el programa
de vacunación?
No utilice vacunas para enfermedades
DEBE ser elaborado por un Médico Veterinario especialista que no existen en el país ya que pone
en cerdos en coordinación con el propietario de la granja.
en riesgo al sector porcicola
¿Qué hacer para que mi programa del Ecuador.
de vacunación tenga éxito?
Cuadro 1. Programa de vacunación (básico)
• Cumplir estrictamente el programa de vacunación Categoría Peste Porcina Circovirus Parvovirus, Mycoplasma
establecido. etaria Clásica (PPC) leptospirosis,
• NO aplicar vacunas distintas a las establecidas en el erisipela
Programa de Vacunación. Verracos Cada 6 meses Cada Cada Cada 6 meses
• NO aplique vacunas recomendadas por AMIGOS, 6 meses 6 meses
VENDEDORES o DISTRIBUIDORES, solo confíe en las Madres A partir del Cada Quince días 100 días de
recomendaciones de su médico veterinario. último tercio 6 meses antes de la gestación
de gestación monta
170 días 70 días de
Solo vacunar cerdos saludables Chanchillas Cada 6 meses primera dosis gestación
185 días 100 días de
revacuación gestación

¿Contra qué enfermedades Engorde 42 días 15 días y

30 días
No se vacuna 7 días
21 días
debo vacunar a mis cerdos?
NOTA: Este calendario de vacunación puede variar de acuerdo a la recomendación
del médico veterinario de cada granja.
Peste porcina clásica es una enfermedad de vacunación
OBLIGATORIA
Programa de vacunación para porcinos.

8 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

 ¿Qué es un desparasitante?
Es un medicamento o principio activo que elimina los pa-
rásitos internos y/o externos del cerdo. No hay ninguna
DESPARASITACIÓN medicina que puede prevenir parásitos.

¿Por qué realizamos la Desparasitación?

Porque los parásitos causan una serie de afecciones
que disminuyen su peso y su capacidad de producción
y reproducción. Una parasitosis masiva puede llevar a la
muerte del animal.

La presencia de parásitos ¿ Cuales son las presentaciones y vías de

disminuye la ganancia de peso administración de los desparasitantes?
de los cerdos y afecta la salud
de los consumidores en sus Cuadro 2. Tipos de vías de administración de desparasitantes
primeros meses de edad Administración Presentación

hasta el año. Inyectable (Subcutánea, intramuscular) Líquidos y polvos

Oral Líquidos y polvos
Externa (piel) Tópica y polvos

VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 9

APLICACIÓN ORAL ¿Cómo almacenamos los desparasitantes
de manera correcta?
• Es muy importante mantener los desparasitantes fuera
de la luz solar, que no se encuentre al alcance de los ni-
ños, en sitios bajo llaves, que estén secos y libres de hu-
medad, siguiendo las recomendaciones del fabricante.

APLICACIÓN EXTERNA

¿Cómo se debe realizar la desparasitación

para que sea efectiva?
• Realizar un análisis COPROPARASITARIO para -
car el tipo o los tipos de parásitos existentes en la granja
y su incidencia.
• El médico veterinario recetará el producto y la dosis co-
rrecta según el peso del cerdo.

10 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

Que ocasionan los parásitos:
Los parásitos ocasionan pérdida
de peso del cerdo.
• Comezón, pérdida de apetito y estrés
• Si un animal en la piara tiene parásitos visibles, todos
los animales de la piara tienen parásitos también.
• Menor producción lechera de la cerda (10%).
• Proporcional pérdida de peso de los lechones al des-
tete.
• Mayor consumo de alimento de la cerda (5-10 %) para
el mantenimiento de su condición corporal.
VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS
• Aumento de la mortalidad en lactación por aplastamien-
tos (5-10%), dado que aumenta la movilidad de la madre
• Disminución de la tasas de natalidad.
• Disminución de la ganancia media diaria de peso de
cerdos (5-8 %).
• Disminución de la del índice de conversión en
cerdos de engorde (4- 10 %)
• Mayor aparición de enfermedades infecciosas y agra-
vamiento otros procesos sanitarios por disminución del
estado corporal
• Los cerdos se predisponen a la presencia de enferme-
dades infecciosas y potencializan a las existentes en la
granja.
¿Qué tipos de parásitos existen?
a) Los parásitos internos
Se hospedan en los órganos internos del animal, como:
los intestinos, pulmones y el hígado. Ej: Complejo tenia-
sis-cisticercosis; áscaris, trichuris.
b) Los parásitos externos
Se hospedan en la piel y las cerdas del animal. Ej: Ácaros,
piojos, garrapatas, etc.
11
 Aplicar los desparasitantes internos
en edad temprana y externos
cuando se requieran, bajo
supervisión del veterinario
¿Qué métodos puede utilizar para prevenir
los Parásitos?
• Controlar constantemente calidad de fuentes de agua
y alimentos.
• Los parásitos pasan con facilidad de un cerdo hacia
12 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS
otro, es importante mantener todos los animales de una
granja libres de parásitos.
• Mantener siempre limpios los corrales
Si realiza una adecuada y oportuna
desparasitación, evita pérdidas al
productor.
RECOMENDACIONES GENERALES
¿Qué debo tomar en cuenta para el uso
de vacunas, desparasitantes, antibióticos y
medicamentos en general?
• Se debe poner especial énfasis en los tiempos de retiro
recomendados por el fabricante, para que los niveles
de residuos en los alimentos de origen animal no pre-
senten ningún riesgo para el consumidor.
• No se puede utilizar sin registro autorizado de AGRO-
CALIDAD, vencidos, con alteraciones del empaque o
embalaje, sin etiquetas o con etiquetas deterioradas.
• Debe elaborarse y cumplir con un calendario de despa-
rasitación, tanto para cerdas como para los lechones.
• DEBE CUMPLIR los plazos de espera o de retiro reco-
 mendados por el fabricante, para que los niveles de rios caducados.
residuos en la carne del cerdo NO presenten ningún • Seguir las recomendaciones de la LEY DE GESTIÓN
riesgo para el consumidor. AMBIENTAL.
• El registro de la aplicación de los productos y medica-
mentos veterinarios, debe incluir:
1. Nombre de los productos utilizados
2. Nombre del proveedor
3. Dosificación
4. Fecha de la administración
5. Fin de tratamiento
6. Identificación de los animales tratados
7. Diagnóstico
8. Responsable de la aplicación
9. Periodo de retiro

¿Cómo eliminar los residuos de uso

veterinario de forma adecuada?
• TODOS los desechos corto punzantes (jeringuillas, bis-
turíes, navajas, agujas, etc.) reactivos o tóxicos deben
ser eliminados en una botella plásticas grandes bien ta-
padas y rotuladas.
• Los desechos de vacunas deben ser siempre “inacti-
vados” (lavados los envases con solución de cloro o
hervidos) antes de desecharlos a la basura.
• Se deben separar los desechos de medicamentos en
funda ROJA y distinta a la de los desechos normales.
• Se DEBEN eliminar todos los medicamentos veterina-
Los residuos de productos de uso
veterinario deben ponerse en una
funda roja aparte con identificación
y no en la basura común.
APLICACIÓN DE INYECCIONES
La aplicación de inyecciones ya sean vacunas, despara-
sitantes o tratamientos veterinarios, se la DEBE realizar de
la siguiente forma:

DESPARASITACIÓN VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 13

Toda vacuna debe:
• Tener un Nro. de registro autorizado por AGROCALIDAD.
• Ser ESPECÍFICA para la enfermedad.
• Ser prescrita por un médico veterinario.
• Seguir un calendario de vacunación.
• Conservar la cadena de frío en todo momento (nunca de-
jarla fuera de refrigeración o “temperarla” en al ambiente)
• Dosis de vacunas reconstituidas no utilizadas deben ser
inactivadas con cloro o agua caliente y eliminadas.
PREPARACIÓN INICIAL
1. Lávese muy bien las manos antes de iniciar el proceso
4. Verifique la presentación y la vía de aplicación de la
inyección en los programas o tratamientos.
5. Seleccione la jeringa del tamaño adecuado para la can-
tidad de producto que se va a inyectar
6. Seleccione la aguja adecuada en largo y calibre según
el tipo de producto (oleoso) y peso del cerdo de acuer-
do al Largo y calibre de agujas (Cuadro 3). Siempre use
una aguja nueva desechable
7. Se recomienda Usar una aguja por animal y no reutilizar
nada, ya que generan problemas de contaminación.
Cuadro 3. Largo y calibre de agujas

Intramuscular Subcutánea
Largo calibre Largo calibre
Tipo de peso
cerdo (kg) mm mm mm mm
pulg g pulg g
Lechón 1-7 16 5/8 0.6 -0.8 23-
21
Cerdo en 7-20 25 1 0.7 -1.2 21-
destete 18
Crecimiento 20-40 25 1 1.2 18
Finalización 40-120 38 1 1.4 16
2. Calcule BIEN la cantidad de medicina que se requiere 1/2
por cerdo y para todo el grupo de cerdos a tratar, para Primeriza 100- 50 2 1.4 16 25 1.2
no tener problemas de faltantes en medio del proceso. 140 1 18
3. Verifique el producto correcto a usar y la dosificación en Madre/ 140+ 50 2 1.4 16 25 1.2
los planes de vacunación, desparasitación o tratamien- verraco 1 18
to veterinario.

14 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

 Las agujas siempre deben estar 2. Meta la aguja en la parte superior de la botella.

protegidas con su tapa de plástico

Nunca rehuse agujas o jeringuillas

descartables y luego de usarlas
doble la aguja y pongala dentro
de un tarro plástico y separado
de la basura común.
3. Saque el émbolo de la jeringa por la cantidad de pro-
PROCEDIMIENTO ducto que se va a inyectar y conéctela a la aguja en la
botella.
1. Agitar bien la botella del producto si lo indica la etiqueta.

4. Manteniendo la botella de cabeza, empuje el émbolo,

metiendo aire a la botella, ahora saque la cantidad ade-
cuada de producto

VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 15

 6. Sujete bien al cerdo que se va a inyectar, solicite apoyo
del personal (es peligroso auto inyectarse por no sujetar
bien al animal)

5. Mantenga la aguja hacia arriba, golpee la jeringa sua- 7. Limpiar el sitio de aplicación sin utilizar desinfectantes
vemente para que suban las burbujas de aire y empuje en el caso de vacunas y desinfectar en el caso de anti-
el émbolo hasta que salgan el aire bióticos u otros fármacos inyectables.

16 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

8. Para la administración de medicamentos de uso vete-
rinario o biológicos vía INTRAMUSCULAR se realizará
en el cuello del animal detrás de la piel suelta detrás de
la oreja. Además se deberá tomar en cuenta las reco-
mendaciones del fabricante del producto y del médico
veterinario.

10. Asegúrese que la aguja entre a 90° con respecto a la

piel.

Nunca inyecte a través de piel sucia o mojada

9. Con el propósito de identificar reacciones por cada tipo

de biológico, se recomienda utilizar el mismo lugar de
aplicación para cada tipo de vacuna Ej. Vacuna peste
porcina clásica lado derecho del cuello, Vacuna circo-
virus lado izquierdo del cuello.
Se recomienda no realizar inyecciones en las piernas
o patas traseras, ya que puede producir daños a la
canal del animal.

VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 17

Para inyecciones SUBCUTÁNEAS: C. Inserte la aguja en un pequeño ángulo deslizándola
bajo la piel y el pliegue
A. Inyecte bajo la piel detrás de la oreja

D. Empuje el émbolo para inyectar el producto y saque

B. Doble la piel pellizcando con el pulgar y el índice la aguja.

18 VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS

FINALIZACIÓN 3. Deshágase de las agujas, jeringas y botellas vacías de
medicina según las recomendaciones antes indica-
Cuando terminó de inyectar: das y de acuerdo a la ley de gestión ambiental.

1. Ponga la cubierta o tapa de plástico sobre la aguja por

seguridad.

4. Es mejor solo usar una aguja por animal y no reutilizar

2. Registre las inyecciones aplicadas en el Registro de
nada.
tratamientos y en la tarjeta de registro individual o del
lote del cerdo, con su respectiva fecha de aplicación,
nombre comercial del producto y días de retiro.

VACUNACIÓN, DESPARASITACIÓN Y TRATAMIENTOS VETERINARIOS 19

 www.agrocalidad.gob.ec

1800
ATENCIÓN CIUDADANO
AGRO00
247600

Av. Eloy Alfaro N30 - 350 y Av. Amazonas. Edificio MAGAP piso 9
Telf.: (593) 2 2567 232 ext. 101
direccion@agrocalidad.gob.ec
Quito-Ecuador
BIENESTAR
ANIMAL
 Créditos
Ing. Diego Alfonso Vizcaíno Cabezas.
Director Ejecutivo
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD

Ing. Rommel Betancourt

Coordinador General de Inocuidad de Alimentos.
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
AGROCALIDAD

Realización del Documento

AGROCALIDAD/IICA/ASPE/APHIS

Elaboración, revisión y corrección:

Dra. Hipatia Nogales.
Dr. Galo Noboa.
Ing. Diana Espín.
Ing. Alfredo Acosta.
Ing. José Orellana.
Ing. Esteban Espinoza.
Msc. Paola Ramón.
Ing. Elizabeth Guevara (ASPE)

Tiraje: Publicación Digital

Impreso en Ecuador
 Índice
¿Que es el Bienestar Animal? 4

En la Granja 5

¿Cómo aplico el Bienestar Animal

con los Reproductores o Verracos? 8

¿Cómo aplico el Bienestar Animal

con las cerdas y lechones? 8

En el Transporte 11

Condiciones a tomarse en cuenta previo

al embarque o desembarque de los cerdos 13

¿Cuáles son las responsabilidades del personal

cuando transporta a los cerdos? 14

BIENESTAR ANIMAL 3

E s el modo en que un animal afronta las condiciones de
su entorno. Un animal está en buenas condiciones de
bienestar si (según indican pruebas científicas) está
sano, cómodo, bien alimentado, en seguridad, puede
expresar formas innatas de comportamiento y si no
padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o
desasosiego. Las buenas condiciones de bienestar de
los animales exigen que se prevengan sus enfermedades
y se les administren tratamientos veterinarios; que se les
proteja, maneje y alimente correctamente y que se les
manipule y sacrifique de manera compasiva.
El concepto de bienestar animal se refiere al estado del
animal. La forma de tratar a un animal se designa con
otros términos como cuidado de los animales, cría de
animales o trato compasivo (OIE).
4 BIENESTAR ANIMAL
¿Qué es el
bienestar animal?
Dar Bienestar Animal a los cerdos favorece a que la
raza exprese el potencial genético, se logren mejores
rendimientos productivos a nivel de la granja y se
tenga un manejo óptimo de la cadena de producción,
transporte y sacrificio, logrando carne de calidad.
Estas prácticas que son recomendadas por la autoridad
nacional, asegurarán la posibilidad de la exportación de
un producto de calidad.
SE DEBE mantener a los cerdos:
1. Libres de hambre y sed.
2. Libres de dolor, heridas y enfermedad.
3. Libres de miedo y temor.
4. Libres de expresar su comportamiento natural.
5. Libres de maltrato, calor o frío.
 El Bienestar Animal en la granja, ayuda
a dar un mejor trato al animal, lograr
mejores rendimientos, reducir las
EN LA GRANJA pérdidas y mejores ingresos económicos

• Se debe aplicar el programa sanitario (Bioseguridad y

Vacunación) recomendado en los manuales técnicos
para lograr Bienestar Animal en la Granja.
• Los cerdos deben disponer de bebederos y comederos
suficientes, para evitar que pasen sed y hambre.
• Los cerdos DEBEN tener acceso a agua potable,
alimento apropiado, ventilación adecuada y sombra en
todo momento.
• En las áreas de producción se debe brindar condiciones
de comodidad y descanso para evitar el estrés y
posibles lesiones de los animales.
• Deben tener compañía de su misma especie.
• Todos los cerdos deben moverse libremente, dar vueltas
completas en el corral (con excepción a las cerdas en
gestación) y poder reposar todos al mismo tiempo en
un lugar seco
• El tamaño de las instalaciones debe estar acorde al
número de animales existentes. (cuadro 1)

BIENESTAR ANIMAL 5
Cuadro 1. Densidad en las Instalaciones • Los pisos de las instalaciones por los que circulan los
Etapa Edad Peso Densidad cerdos deben ser ANTIDESLIZANTES, es decir de un
Productiva Cerdos /m2 material especial no abrasivo, con hendiduras o ranuras,
Nacimiento Sala Mayor de No Aplica
que le proporcione agarre con las pezuñas para evitar
lechón 0-21 días 6 kilos resbalones.
• La anchura de las aberturas de los pisos será de un
Recrías 21-70 días Mayor a 3 cerdos / m2
máximo de:
30 kilos
Engorde 70-170 días Mayor a 120 1 cerdo / m2 1. Cochinillos, 11 mm,
kilos 2. Cochinillos destetados, 14 mm,
3. Cerdos de producción, 18 mm,
4. Cerdas y cerdas jóvenes después de la cubrición,
20 mm,

6 BIENESTAR ANIMAL
 Cuadro 2. Temperatura en Corrales
Etapa Productiva Edad Temperatura
Hembras gestantes 20°C
Machos o verracos 20°C
reproductores
Madres lactantes Sala 20 ºC
Nacimiento lechón 0 - 21 días 28 - 30 ºC
(Plancha térmica
o criadoras)
Recrías 21-28 días 28 º C
28-35 día 26 – 27 º C
35-42 días 24 – 25º C
42-49 días 22 – 23º C
50-70 días Temperatura Ambiente
Engorde 70 – 170 días 22-23 ºC
Temperatura Ambiente

• NO deben existir salientes ni objetos punzantes en el
lugar donde habita el cerdo.
• La temperatura ambiental debe ser adecuada y acorde
a su etapa productiva:
• El descolmillado, tatuajes, descoles debe ser realizado
por personal capacitado en las primeras 24 horas del
nacimiento de los lechones
• La castración temprana debe ser realizada por personal
capacitado a los 5 días.
• Las intervenciones quirúrgicas de especialidad
(cesáreas, hernias y castraciones mayores a los 5 días)
serán realizadas por un médico veterinario.

BIENESTAR ANIMAL 7
 • Deben existir procedimientos de prevención y
tratamiento a enfermedades y lesiones, asesorados por
un Médico Veterinario.
• Las hembras próximas al parto deben estar bajo
supervisión constante.
• Las inyecciones DEBEN ser aplicadas en las vías
correctas (Intramusculares o subcutáneas), según las
recomendaciones del fabricante

¿Cómo aplico el Bienestar Animal con los

Reproductores o Verracos?
• Los verracos tienen que SER mantenidos en alojamientos
separados, con un ambiente adecuado.
• Todo el personal de la granja DEBE recibir entrenamientos
• Las paredes de división entre verracos deben ser solidas
y capacitación sobre todo el proceso de producción;
(altura mínima 1.20 metros) para evitar el contacto
además debe entrenarse al personal en la identificación
directo entre machos.
de los síntomas causados por enfermedades.
• La parte delantera y trasera del corral, debe ser
• Se PROHIBE el uso de fustas, palos o picanas
enrejada, de manera que permita contacto y
eléctricas.
estimulación necesaria con las hembras.

¿Cómo aplico el Bienestar Animal con las

cerdas y lechones?
• Las cerdas en etapa de recría y chanchillas (previo a
etapa de reproducción) DEBEN ser alojadas en grupos
(no más de 8) para que interactúen entre si, nunca

8 BIENESTAR ANIMAL
 deben estar aisladas,
• El corral de las chanchillas DEBE tener una densidad de
1.5 m2 por hembra
• Las hembras o chanchillas gestantes deben tener una
densidad de 2 m2
• La cerda gestante debe ser bañada (agua y detergente),
y desinfectada (solución yodófora, amonio cuaternario,
creolinas, otras permitidas) previo a su traslado a los
corrales de maternidad.
• Los traslados de las cerdas de los corrales de gestación
hacia los corrales de maternidad, se lo debe efectuar
tres días antes de la fecha prevista para el parto, de
manera muy tranquila, sin gritos, ni golpes, evitando el
estrés del animal y en las horas más frescas del día.
• Es preferible que las parideras se abran de forma
mecánica para brindar más espacio para moverse a la
cerda, hasta el día del parto.
• Las cerdas al momento del parto deben contar con las
condiciones de confort (ventilación, agua potable, piso
con viruta, temperatura adecuada) necesarias para este
evento.
• Para la alimentación de las cerdas lactantes se DEBE
usar balanceados recomendados en el Manual de
Bioseguridad.
• Las materias primas que no pueden ser usadas como
base de la alimentación de cerdos son:
- Productos o subproductos de animales enfermos
o que murieron a causa de enfermedades o fueron
sacrificados fuero de lo regular:
- Productos de origen vegetal o animal deteriorados;
- Productos contaminados con agroquímicos o
medicamentos veterinarios;
- Productos contaminados con metales pesados;
- Productos contaminados con micotoxinas;
BIENESTAR ANIMAL 9
 - Restos de alimentos humanos (tanto de la cocina
como de comedores grandes, provenientes de
cantinas y cocinas de hospitales, etc.)
- No queda explícitamente prohibido, pero no se
recomienda el uso de estiércol y lodos como
materia prima para extraer proteínas y grasas para la
elaboración de alimentos.
- No dar desperdicios domésticos (lavaza), pollos
muertos u otros animales y vísceras.
• Se recomienda que los corrales de parto dispongan
de una lechonera (corral destinado para los lechones)
con cama seca y desinfectada, con temperatura
recomendada para lo cual pueden utilizar fuentes de
calor (Foco infrarojo, resistencias eléctricas, etc.) de
esta manera se evitan aplastamientos.
10 BIENESTAR ANIMAL
• Se debe evitar el uso de artefactos de calefacción a
gas, ya que los cerdos muerden las mangueras y se
pueden producir incendios.
• El destete de los lechones se lo debe realizar a los 21
días para evitar problemas sanitarios y deficiencias
productivas de la cerda.
• El destete a los 21 días debe contar con alimento
pre-destete y atenciones especiales (pisos elevados,
temperatura, ventilación, comederos y bebederos
adecuados)
• Los cerdos destetados DEBEN ser mantenidos en
grupos estables sin muchos movimientos y cambios en
su estructura de grupo, para prevenir el estrés y evitar la
aparición de enfermedades.
EN LA GRANJA
 El transporte es una etapa delicada, si
no se maneja adecuadamente, produ-
ce mayor estrés y un alto porcentaje de
EN EL TRANSPORTE pérdidas económicas.

• Los vehículos deben circular con la respectiva guía sa-

nitaria de movilización que emite AGROCALIDAD.
• El vehículo debe ser lavado y desinfectado previo al em-
barque de los cerdos.
• El vehículo de transporte debe ser de uso específico
para cerdos, con divisiones internas, piso con viruta o
tamo húmedo debidamente desinfectado.
• Los vehículos utilizados para el transporte de animales,
deben contar con las condiciones adecuadas de venti-
lación, protección ante situaciones climáticas extremas
y suelos antideslizantes, para proteger la integridad de
los cerdos.
• Tanto el piso como las barandas del transporte deben
estar en buenas condiciones, libres de clavos, tablas
rotas o cualquier material u objeto que pueda causar
lesiones a los animales y que impida que los animales
puedan escapar del transporte.
• La densidad recomendada para el transporte de cerdos
es de:

BIENESTAR ANIMAL 11
Cuadro 3. Densidad en el vehículo
La densidad para • Cerdos de 6 kg en 0,10 m2
el transporte • Cerdos de 30 kg en 0,20 m2
recomendada es: • Cerdos de 100 kg en 0,50 m2

• No se puede sobrepasar la densidad de cerdos reco-

mendada para el transporte en los vehículos; ni tam-
poco ésta debe ser mínima, debido a que demasiado
espacio entre los animales puede causar caídas, resba-
lones y/o fracturas.
• No se debe trasportar cerdos de diferentes edades,
a menos de que el transporte disponga de divisiones
adecuadas.
• NO SE DEBE transportar a los cerdos con otras espe-
cies o con otros materiales.
• Las puertas del transporte deben ser de tamaño ade-
cuado, que permitan que los animales tengan el espa-
cio suficiente al entrar sin que sufran lesiones y heridas.
• Es preferible realizar el transporte en las horas más fres-
cas para evitar estrés por calor y deshidratación, si el
viaje es mayor a 4 horas, el camión deberá detenerse
en un lugar apropiado y rociar de agua a los animales.
Por lo tanto el responsable del Transporte deberá llevar
agua de reserva limpia para esta acción

12 BIENESTAR ANIMAL
• Se debe evitar paradas en zonas pobladas, cerca de
otras granjas, mataderos o basureros para evitar con-
taminaciones.
• Las hembras en gestación NO deben ser transporta-
das.
• En caso de ser estrictamente necesario transportar
hembras paridas y sus lechones, hembras en lactancia
(sin lechones), o hembras en el último tercio de gesta-
ción, se debe realizar con el máximo cuidado, ubicán-
dolas en divisiones aparte del resto de animales.
• En caso de muerte de cerdos durante el transporte se
prohíbe desangrar al animal durante el viaje. El animal
muerto deberá llegar intacto al lugar de destino en don-
de deberá ser incinerado (no deberá ser comercializado
ni arrojado en las vías).
• El transportista deberá informar antes del desembarque
al destinatario, las novedades durante el transporte,
como muertes de los cerdos.
Condiciones a tomarse en cuenta previo al
embarque o desembarque de los cerdos
• Utilizar rampas adecuadas y específicas para embar-
que y desembarque.
• Se recomienda un ayuno de 12 horas para los cerdos
que serán enviados al matadero.
• El momento de embarque se debe evitar los ruidos in-
tensos, gritos y la presencia de perros.
• DEBE abrir totalmente la puerta antes del embarque o
desembarque del cerdo.
• DEBE cuidar que los animales no sufran caídas, golpes
y fracturas.
• Embarcar únicamente cerdos sanos.
BIENESTAR ANIMAL 13
¿Cuáles son las responsabilidades del personal • Los vehículos deben ser conducidos a una velocidad
adecuada, evitando movimientos y paradas bruscas.
cuando transporta a los cerdos? • Las curvas se deben tomar suave y lentamente, la velo-
cidad máxima del vehículo debe ser de 40 km/h.
• Es responsabilidad del chofer que las condiciones del
• El conductor deberá detenerse para supervisar cada 4
vehículo sean optimas, para evitar contratiempos.
horas el estado de los cerdos durante el viaje.
• Evitar detenerse en la vía, especialmente cerca de bota-
deros de basura, granjas, ferias y camales, para evitar
contaminación.

14 BIENESTAR ANIMAL
 www.agrocalidad.gob.ec

1800
ATENCIÓN CIUDADANO
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247600

Av. Eloy Alfaro N30 - 350 y Av. Amazonas. Edificio MAGAP piso 9
Telf.: (593) 2 2567 232 ext. 101
direccion@agrocalidad.gob.ec
Quito-Ecuador
 MANUAL DE
ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE
PURINES PORCINOS
 MANUAL DE Autores:
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
ALTERNATIVAS DE AGROCALIDAD
Asociación de Porcicultores ASPE, Ecuador
TRATAMIENTO DE
PURINES Supervisión técnica:
Ing. Diego Vizcaíno, Director Ejecutivo, AGROCALIDAD
PORCINOS Ing. Rommel Betancourt, Coordinador General de Inocuidad de Alimentos, AGROCALIDAD
Ing. MSc. José Orellana Jarrín, ASPE

Consultores:
Ing. Elizabeth Guevara G. ASPE
Ing. Fernando Fajardo, Colombia
Ing. Diego Suárez, ENYATEC
Ing. Karen Guerrero, ENYATEC
Ing. Nayaret Acosta, ENYATEC

Publicación auspiciada por:

AGROCALIDAD

Agradecemos la participación de los técnicos del Ministerio de Ambiente y de las

empresas porcícolas miembros de ASPE, por sus comentarios en la revisión de
este manual.
AGROCALIDAD
AGENCIA ECUATORIANA Derechos Reservados de los Autores, prohibida su reproducción sin autorización
DE ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD DEL AGRO escrita del titular.
Primera Edición, Diciembre 2012, Quito – Ecuador
 INTRODUCCIÓN 3

CLASIFICACIÓN DE GRANJAS 6

ÍNDICE FERTILIZACIÓN CON PURINES

DIGESTIÓN ANAEROBIA (BIODIGESTIÓN)

8

12

COMPOSTAJE 16

LOMBRICULTURA 19

PANTANO ARTIFICIAL 22

LAGUNAS EN SERIE 24

LODOS ACTIVADOS 26

FILTRO PERCOLADOR 28

MANEJO DE ANIMALES MUERTOS

Compostaje 30
Fosas 35

GLOSARIO DE TÉRMINOS 37

ANEXOS

“Check list” 39
INTRODUCCIÓN S egún la Encuesta Sanitaria de Granjas Porcícolas realizada en
diciembre del 2010 por MAGAP, AGROCALIDAD y la Asociación
de Porcicultores ASPE, se identificaron 1.734 granjas porcícolas
en el país, entre pequeños, medianos y grandes productores. A
esta información se debe añadir la importante participación de
la porcicultura familiar o denominada de traspatio (menos de 5
madres o 20 cerdos en producción), la que aporta con alrededor
del 40% de la producción nacional de carne de cerdo.

De manera general, el sector porcícola en el Ecuador ha registrado

un importante crecimiento en los últimos 5 años, es así que de 87 mil
TM de carne de cerdo producidas en el 2007 se han incrementado
a 104 mil TM en el 2011, lo que equivale a un crecimiento de 20%.
De igual manera el consumo percápita se ha incrementado de 7 a
10 K/persona/año.

El crecimiento del sector porcícola registrado en los últimos 10

años se ha producido especialmente en los estratos tecnificados y
semitecnificados gracias a varios factores como son la utilización
de razas genéticas de mayor potencial productivo, alimentación
balanceada de calidad (en la misma que el maíz amarillo duro y la
soya constituyen el mayor componente), así como por la aplicación
de buenas prácticas de producción porcícola, las mismas que

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 3

serán difundidas a los pequeños productores a través de
programas del MAGAP.
Es importante indicar que en la mencionada encuesta,
se encontró que apenas un limitado número de granjas
contaba con la ficha ambiental conforme lo dispone
la Ley. Por esta razón, tanto el sector público como el
privado coincidieron en la necesidad de desarrollar una
Guía de Buenas Prácticas Porcícolas que fue emitido por
AGROCALIDAD con Resolución 217 en diciembre del
2011.
En base de esta Guía, AGROCALIDAD con la colaboración
del IICA, APHIS y ASPE elaboraron los manuales de
Bioseguridad, Vacunación y Bienestar Animal. Por su
parte, ASPE colaboró en forma específica, con el apoyo
técnico de la Consultora Enyatec en la elaboración
de este manual de Alternativas para el Tratamiento de
Purines Porcinos.
Se debe considerar que en el año 2011 la Sra. Ministra
de Ambiente Abogada Marcela Aguiñaga, en una reunión
mantenida con los porcicultores de Santo Domingo de
los Tsáchilas, solicitó al sector porcícola presentar un
documento que exponga las diferentes tecnologías del
manejo adecuado de purines, con el propósito de que
los porcicultores cuenten con elementos técnicos y
puedan obtener el documento ambiental correspondiente
(permiso, ficha o licencia) dependiendo del tamaño de la
4 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
granja, para lo cual el MAE emitirá un Acuerdo Ministerial
que regule este proceso.
El manejo de residuos porcícolas ha tomado importancia
por dos razones: por una parte, una mayor conciencia
frente a la protección del ambiente dando cumplimiento
a las leyes y normativas vigentes y por otra, la tendencia
a aumentar el tamaño de los criaderos de cerdos en
sistemas de producción intensiva en donde se genera
una cantidad considerable de desechos e igualmente la
necesidad de tecnificación en el estrato productivo de
traspatio.
Las alternativas presentadas en este manual, además de
cumplir con la normativa ambiental, están orientadas a
generar valor agregado adicional a la porcicultura, como
es la producción de abono, fertilizante, biogás en unos
casos y en otros permitir que el agua residual cumpla con
los parámetros exigidos para su disposición final.
Atentamente,
Ing. MSc. José Orellana Jarrín
Director Ejecutivo ASPE
 RESUMEN
Se debe considerar que cada una Alternativas para manejo de purines porcinos
de las tecnologías presentadas
para el manejo de purines y que
se explican a continuación, deben
ser dimensionadas y adaptadas a
los requerimientos de cada granja,
ya que la composición del purín y
el tipo de recolección difieren una
de otra y éstas se han desarrollado
considerando el número de
animales en la granja, su relación
con la cantidad de desechos y el
tipo de recolección que posee cada Los detalles técnicos de cada tratamiento, que incluyen: descripción detallada
granja, ya sea seca con o sin cama de la tecnología, planos y dimensiones, cálculos aproximados de costos y
(sólida) o líquida. posibles planes de financiamiento; están disponibles en la Asociación de
Porcicultores ASPE.

Éste manual constituye una guía práctica para que cada porcicultor elija la alternativa que
se adapta mejor a su granja según la información, características y requerimientos que se
explican de cada tecnología y que cumplen con la normativa ambiental vigente.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 5

 CLASIFICACIÓN DE
GRANJAS

P ara seleccionar las diferentes alternativas de

tratamiento de residuos se clasifican las granjas
AGROCALIDAD determinó una
clasificación de granjas por sistemas
porcícolas por tamaño según la caracterización de producción y Unidades Porcinas
realizada por AGROCALIDAD para el registro de las Adultas (UPOA´s) para categorizar el
mismas, que se basa en la Unidad Porcina Adulta
tipo de granja según la cantidad de
(UPOA), que a su vez equivale a un cerdo macho
adulto utilizado para la reproducción (verraco), para UPOA´s que posea.
el resto de animales existe una tabla de cálculo que
se expone a continuación:
CLASIFICACIÓN DE GRANJAS POR UPOA

TABLA DE EQUIVALENCIAS EN UPOA´s

Tomado de Agrocalidad
Tomado de Agrocalidad

6 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

EJEMPLO
José tiene una granja porcina y quiere saber la cantidad
de UPOA a las que equivalen los 52 cerdos de diferentes
edades que posee, así como la categoría a la que
corresponde su granja.

A continuación se describe la conversión en UPOA de

los 52 animales que posee.

De acuerdo al ejemplo la granja de 52 cerdos corresponde

a 24 UPOA considerando las diferentes edades según
lo que consta en la columna A y las equivalencias
determinadas en la columna B.

En caso de incrementar el número de animales en la

granja se deberá volver a hacer el cálculo para determinar
la cantidad de purines según el siguiente cuadro:

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 7


FERTILIZACIÓN CON
PURINES
Tipo de recolección de purines:
Se recomienda para granjas:
REQUERIMIENTOS: Para un apropiado
manejo de los purines porcinos como
biofertilizantes o fertilizantes orgánicos,
es fundamental analizar los siguientes
aspectos:
LÍQUIDO • Tipo de cultivo a fertilizar: no se debe aplicar
Familiar, en hortalizas (legumbres y verduras de consumo
comercial
e industrial directo), para evitar posible contaminación.

E l Ecuador gasta cada año millones de dólares en
la importación de úrea para fertilizar los cultivos.
Los purines porcinos pueden ser utilizados como
fertilizantes orgánicos debido a su contenido de
nutrientes para el desarrollo de las plantas, por lo
que esta práctica constituye una buena opción de
fertilización y un ahorro de divisas para el país
• Composición del residuo: se recomienda hacer
un análisis físico químico para caracterizar el purín
de cada granja y de esta manera conocer su valor
nutricional para los cultivos.
• Tipo y composición de suelo para aprovechar
de manera óptima la fertilización y su cercanía a
cuerpos de agua (ríos, vertientes naturales, aguas
subterráneas), para evitar su contaminación.

Al aplicar un residuo porcino sobre un suelo

agrícola lo que se hace es restituir al suelo los
nutrientes que ha extraído el cultivo. De esta
manera se cumple un ciclo biológico, el cultivo
extrae los nutrientes del suelo para formar una
planta, luego el animal ingiere la cosecha en
forma de alimento y posteriormente, se repone
al suelo los nutrientes que faltan en forma de
purín o estiércol.

8 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

 Existen 2 factores que afectan las
concentraciones de los nutrientes
presentes en el purín:
ASPECTOS AMBIENTALES A CONSIDERARSE 1. Dilución por aguas de lluvia:
EN LA FERTILIZACIÓN CON PURINES Se debe evitar que los canales
o desagües de agua lluvia
desemboquen en las fosas de
recolección del purín, ya que
lo diluyen reduciendo su valor
fertilizante y se aumenta el volumen
Recurso aire: En razón de que Recurso agua: El nitrógeno de la mezcla.
el purín emana nitrógeno en forma amoniacal (NH4) incorporado en
de amonio (NH4), lo que puede el suelo es absorbido o retenido 2. La composición de los
contribuir al efecto invernadero, es por la planta o la materia orgánica. balanceados:
recomendable que la aplicación al Por esta razón, las cantidades Se debe considerar que
dependiendo de la etapa de
cultivo se realice lo más cerca al a aplicarse en un cultivo deben desarrollo del cerdo, la fórmula del
suelo y en el menor tiempo posible. ser calculadas de acuerdo a los alimento balanceado que consumen
requerimientos del mismo y al tipo también varía, lo cual a su vez tiene
de suelo, para evitar la lixiviación a relación con la calidad del purín
aguas subterráneas, especialmente que contiene concentraciones de
nutrientes diferentes en cada granja.
cuando el nivel freático del agua es Sin embargo, para determinar la
superficial. concentración de nutrientes se
estima un promedio de composición
del purín según se indica en el
cuadro a continuación expresado
en kilogramos de nutriente por m3
Es indispensable tener en cuenta que los nutrientes que aporta el (1000 litros de purín).
purín a los cultivos, deben suministrarse controladamente, ya que
si se excede en la dosificación, estos ya no son asimilados ni por Cada granja posee una
la planta ni por el suelo, pudiendo convertirse en contaminante. concentración de purín diferente
y se debe caracterizarlo antes de
su aplicación.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 9

 FORMA DE ASPERSIÓN
Las formas de aspersión del purín inciden directamente en el aprovechamiento
de la planta como fertilizante así como para evitar afectaciones ambientales.
Con este propósito se debe realizar las aspersiones lo más cerca del suelo
para evitar volatilización y contaminar el aire, e igualmente no irrigar en el
mismo lugar varias veces ya que se produce acumulación de nutrientes en un
solo lugar y eso puede originar lixiviación a aguas subterráneas contaminando
vertientes naturales o daño a los cultivos.

DESCRIPCIÓN. Para realizar una aspersión en grandes extensiones se recomienda utilizar un

tanque multiboquillas movido por un tractor o en pequeñas extensiones se
puede utilizar bombas de mochila con una boquilla apropiada para el efecto.
Fosas de recolección: El purín
se debe recolectar en fosas de Para pequeñas extensiones de cultivo
cemento para evitar la lixiviación,
Uso de bomba de mochila (capacidad
con capacidad suficiente para
depende del áres de terreno a fertilizar) y
albergar todo el purín producido en con boquilla de aspersión apropiada para
la granja. evitar taponamientos y realizar la fertilización
a nivel del suelo para disminuir olores.

Homogenización: Debido a que Para grandes extensiones de cultivo

el purín tiende a sedimentarse y Uso de tanque multiboquillas adaptadas
los nutrientes no se distribuyen por para aspersión de purines (que son semi-
igual en la fosa de recolección, es líquidos).
indispensable realizar una agitación
(manual o mecánica) en la fosa,
ASPERSIÓN CON
antes de utilizar el purín en la
MOCHILA A NIVEL DEL
fertilización de cultivos. PURÍN
SUELO

10 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

 ADAPTACIÓN DEL TANQUE
MULTIBOQUILLAS PARA
ASPERSIÓN

PURÍN

En caso de no poseer suficiente cantidad de terreno cultivable donde utilizar

los purines como fertilizante, se puede hacer compostaje (ver la descripción de
esta tecnología) o utilizar otra de las alternativas explicadas en este manual.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 11

 DIGESTIÓN ANAEROBIA
(BIODIGESTIÓN)
Tipo de recolección de purines: LÍQUIDO
Se recomienda para granjas: Familiar, comercial
e industrial
E s un proceso en el cual los microorganismos presentes
en el purín descomponen la materia biodegradable en
ausencia de oxígeno. Este proceso genera diversos
gases, entre los cuales el dióxido de carbono y el
metano son los más abundantes (dependiendo de la
composición del material degradado).
En la biodigestión se aprovecha esta liberación de
gases para luego ser usados como combustible.
La intensidad y duración del proceso anaeróbico
varían dependiendo de diversos factores, entre los
que se destacan la temperatura y el pH del material
biodegradado.
12 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
VENTAJAS:
• Producción de biogás para uso doméstico
o en la granja. Se puede remplazar el tanque
de gas doméstico y utilizar el biogás para uso
en la cocina o para calefactores de lechones
(gas industrial).
• Producción de abonos orgánicos, líquidos
(bioles) y sólidos. Pueden utilizarse en
cultivos dentro de la misma granja o para la
venta.
REQUERIMIENTOS:
• Definir el tipo de biodigestor de acuerdo a
la cantidad de purines que se genere en la
granja.
• Monitoreo frecuente del sistema.
• Operario entrenado para operación y man-
tenimiento de la tecnología.
RECOMENDACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE EJEMPLO PARA INSTALACIÓN
BIODIGESTORES EN GRANJAS FAMILIARES Y COMERCIALES DE BIODIGESTOR EN UNA
GRANJA FAMILIAR
PROCEDIMIENTO: José tiene una granja familiar de 25 UPOA,
1. Homogenización: Los purines generados en la granja, son enviados a un en la cual quiere instalar un biodigestor para
tanque de premezcla en donde se adiciona 3 partes de agua por 1 de purín. tratar los purines porcinos.
El tanque puede ser de mampostería o de hormigón. El transporte desde el En base al procedimiento descrito, se han
tanque de homogenización al digestor anaerobio se realiza por tubería de diseñando dos biodigestores de 11,26 m3
PVC . cada uno, que se alimentan con el fluido
2. Digestor anaerobio: El biodigestor consiste básicamente en una bolsa de orgánico desde el tanque de premezcla de 1
m3 ; allí la materia orgánica tiene un tiempo de
geomembrana (sus dimensiones varían dependiendo de la cantidad de purín residencia de 25 días en promedio desde la
en la granja), contiene dos orificios en los extremos que sirven para entrada y primera carga, lo cual permite una producción
salida del material orgánico además de una tubería pequeña que se conecta continua de biogás, considerando una carga
diaria periódica una vez que la reacción esté
con la parte central superior de la bolsa, para salida de biogás. El biodigestor estabilizada.
de geomembrana tiene una vida útil de 5 años aproximadamente.
NOTA: NO SE RECOMIENDA PLÁSTICO DE INVERNADERO O DE RECICLAJE El biol que resulta de este proceso, conforme
PARA HACER BIODIGESTORES. se explica anteriormente, puede ser utilizado
como abono y de igual manera los lodos
3. Producción de Biogás: El biogás que se produce en los biodigestores, se pueden ser retirados del biodigestor y
lo recoge desde la cúpula superior, para que pase por una unidad de filtrado secados para el mismo fin.
hecha con una botella perforada de agua. Luego el biogás es dirigido por
tubería galvanizada con uniones especiales para transporte de gas hasta su
uso en cocinetas o calefactores en la granja.
4. Producción de Abonos: La carga de mezcla diaria de purín que se
introduce al biodigestor es digerida por las bacterias produciendo biogás,
sin embargo, en la parte inferior queda un líquido ya digerido, que sale por
un extremo del digestor que se denomina biol y se utiliza para fertilización.
Además, se produce un lodo que resulta del proceso de degradación, el
mismo que debe ser sacado del biodigestor y trasladado a camas de secado
y luego puede ser utilizado como fertilizante agrícola.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 13

ESQUEMA GENERAL A continuación se presenta un diagrama general para la implementación de
biodigestores en una granja porcícola. Las dimensiones requeridas de cada
DE DIGESTIÓN componente del sistema, deben ser calculadas de acuerdo a la cantidad
y concentración de los purines en cada granja, los caudales y tipos de
ANAEROBIA PARA recolección de residuos (sólidos o líquidos). Por ejemplo, la forma en que se
limpian los corrales, aumenta o disminuye el volumen de purín generado en la
UNA GRANJA granja, por esta razón es indispensable realizar una caracterización del purín,
FAMILIAR para que el técnico que asesore pueda definir estas dimensiones.

Aplicación del
biol
Granja en cultivos
Biogás
Calefactores de lechones
Tanque de
recolección y
homogenización Uso en
Filtro de cocinas
Biogás
Biodigestor
Canal de Purín
recolección
Biol

14 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

RECOMENDACIONES PARA
INSTALAR BIODIGESTORES EN
GRANJAS INDUSTRIALES
En las granjas industriales hay que considerar que se
maneja un mayor volumen de purines, en consecuencia,
los equipos y dimensiones de la tecnología son mayores,
al igual que la inversión y por ende aumenta la complejidad
en el manejo y monitoreo.
Para la adaptación de esta tecnología a granjas indus-
triales se debe adicionar los siguientes procedimientos
y modificaciones:
Producción de biogás: La generación de biogás en una
granja industrial es mayor que en granjas familiares o
comerciales, por lo que se sugiere instalar un cuarto de
máquinas con un motogenerador de combustión interna,
un tablero de control y de interconexión eléctrica a la red
pública. Dependiendo de cada tipo de granja se puede
utilizar el biogás para calefactores de lechones o inclusive
generar electricidad.
Decantación secundaria: se realiza para separar el lodo
del biol.
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
Camas de secado: los lodos generados en los
biodigestores, así como en la decantación secundaria
deben ser secados para utilizarlos como biofertilizantes.
La Digestión Anaerobia, así como el resto de
tecnologías pueden ser utilizadas para el
tratamiento de diferentes caudales de purín.
REQUERIMIENTOS NECESARIOS PARA DEFINIR
LA INSTALACIÓN DE BIODIGESTORES EN
GRANJAS INDUSTRIALES:
• Determinar el caudal de purín producido en la granja y
realizar la caracterización física, química y microbiológica
del mismo en un laboratorio.
• Diseñar el sistema de biodigestión en base a la
caracterización e información recopilada.
• Determinar el espacio disponible para la instalación
de equipos y procesos que se llevan a cabo en esta
tecnología, separado del área productiva.
• Instalar el cuarto de máquinas donde se alojará el
motogenerador eléctrico y el tablero de control.
• Monitorear frecuente el funcionamiento de equipos y
procesos.
• Capacitar al personal técnico encargado de la operación
y mantenimiento del sistema de biodigestión.
15
 nitrógeno. En esta etapa es necesario realizar volteos de
los apilamientos cada semana por un tiempo entre 30 y
60 días en que se concluye la fermentación.
2. Maduración: Luego de concluida la etapa anterior,
COMPOSTAJE el material requiere estabilizarse entre 30 y 60 días
adicionales, a partir de lo cual no se necesita volteo.
El volumen del producto disminuye a la mitad y debe
permanecer igualmente apilado.
Tipo de recolección de purines: SECA

Se recomienda para granjas: Familiar, comercial e industrial Si la recolección del estiércol es seca con cama, se puede
aplicar el compostaje directamente. Si la recolección es

E ste procedimiento consiste en la degradación de

la materia orgánica (estiércol) para transformarla
seca sin cama, se debe adicionar al estiércol, material
vegetal rico en carbono como: viruta, cáscara de trigo,
cáscara de arroz, paja y otros materiales similares.
en abono igualmente orgánico que se denomina
compost. Esto se logra gracias a la acción de
microorganismos presentes en el estiércol y el
VENTAJAS:
material de cama o residuos vegetales que se
• Se aprovecha completamente los residuos porcinos
incorporen (viruta, paja, cascarilla de arroz, entre
generados en la granja.
otros). El estiércol se recolecta directamente del
• Producción de abonos orgánicos para uso directo
galpón y se debe realizar apilamientos sobre el suelo
en cultivos dentro de la misma granja o para su
impermeabilizado, para evitar lixiviados a aguas
venta.
subterráneas. El porcentaje de humedad debe
mantenerse entre 40 - 60 %. • No necesita monitoreo constante.
REQUERIMIENTOS:
El proceso de compostaje se realiza en dos etapas: • Operario entrenado en realizar compostaje.
1. Fermentación: Para un óptimo proceso se debe • Espacio disponible para el área de compostaje,
tener en cuenta la relación carbono/nitrógeno (C/N), dependiendo del volumen de estiércol a
de 20 a 35 partes de carbono por cada parte de descomponerse.

16 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

RECOMENDACIONES
PARA REALIZAR
COMPOSTAJE
PROCEDIMIENTO:
Determinar el área para los
apilamientos de compostaje y
colocar una base de plástico
impermeabilizante en la base que
evite la lixiviación al suelo. Construir
una cubierta sobre los apilamientos,
o utilizar plásticos directamente
sobre los mismos, para mantener
condiciones apropiadas
humedad.
Realizar la recolección del material
de cama y trasladar al área destinada
para el compostaje según lo indicado
anteriormente.
Los apilamientos del material
(estiércol más cama o residuos
vegetales) deben ser de 1 a 1,5 metros
de alto y 1 a 3 metros de ancho, el
largo depende exclusivamente del
volumen del material producido.
Durante el proceso de fermentación,
se debe realizar el volteo manual
o mecánico según el volumen del
apilamiento al término de cada
semana. La fermentación se produce
en un período entre 30 a 60 días.
Al terminar el proceso de fermen-
tación, el material que está en pilas
de
Pila de Fermentación
2 Mt.
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
o montones, se debe estabilizar
(maduración), por lo que no requiere
volteos adicionales, este proceso
puede desarrollarse entre 30 y 60
días, dependiendo de la composición
de la mezcla (estiércol + cama o
material vegetal).
Una vez finalizado el proceso de
descomposición, el compost es
apto para utilizarlo como fertilizante
orgánico en cualquier cultivo.
Pila de Maduración
1.5 Mt.
17
Cuando se utiliza cama en
el compostaje el tiempo de
EJEMPLO DE COMPOSTAJE EN UNA GRANJA COMERCIAL
descomposición disminuye, En una granja comercial de100 UPOA se estima que en 100 días se recolectarán
debido a que el material está
parcialmente digerido, esto
50.850 Kg de estiércol más cama, lo que equivale a 90m3 de este material a ser
disminuye el tiempo total de compostado. Para lo cual, se recomienda hacer 2 pilas de 45m3 para el proceso
compostaje a 60 días, es decir, 30 en de fermentación. Luego de realizar los volteos semanales, según lo indicado, se
fermentación y 30 en maduración. deberá formar la pila de maduración hasta obtener el comspost.
Si se recolecta estiércol y se le
añade otro material vegetal para
que se realice el compostaje se
requerirá un tiempo total de 120
días, es decir, 60 en fermentación
y 60 en maduración.
ESQUEMA GENERAL DE COMPOSTAJE
PARA UNA GRANJA COMERCIAL

Granja

Pila de Fermentación
Compost Fertilización
Pila de Maduración

Estiércol + cama

18 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES


LOMBRICULTURA
Tipo de recolección de purines: SECA
Se recomienda para granjas: Familiar, comercial e industrial
L a lombricultura es un proceso sencillo que requiere
tomar en cuenta ciertos factores, como el adecuado
control de la humedad 70-80 % y proteger los
cajones para evitar el ingreso de roedores y aves que
consumen las lombrices sembradas.
Las cajas siempre deben estar impermeabilizadas
en la base para evitar que las lombrices migren fuera
de las mismas, para lo cual se puede utilizar material
vegetal seco como paja, sobre la cual se adiciona
una capa de material de cama, seguida de una capa
delgada de cal o yeso que regula la acidéz que se
genera por la degradación del material en las cajas,
se coloca otra capa de cama y sobre esta se siembra
las lombrices.
Se recomienda sembrar en los cajones
aproximadamente 10 kg de lombrices adultas para
15 m2 o su equivalencia. El tiempo que se demoran
las lombrices en degradar la materia orgánica y
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
producir humus es de 30 días aproximadamente.
La Lombricultura puede ser utilizada para cualquier
tamaño de granja.
Cuando la recolección sea de estiércol sin cama, se
debe hacer un ligero aumento en la cantidad de yeso o
cal que se pone en cada cajón.
VENTAJAS:
• Producción de humus como abono para la
agricultura.
• Producción de lombrices para alimentación de
aves o para la venta.
• Se aprovecha completamente los residuos
porcinos generados en la granja.
REQUERIMIENTOS:
• Contar con suficiente espacio disponible para
la construcción de cajones, según el volumen de
estiércol producido.
• Capacitar a operarios sobre las dimensiones y
construcción de los cajones y preparación de los
componentes de la mezcla.
• Realizar una disposición adecuada de los
materiales en la caja de lombricultura.
19

RECOMENDACIONES
PARA INSTALACIÓN
DE LOMBRICULTURA
PARA LA
DESCOMPOSICIÓN DE
ESTIÉRCOL PORCINO
PROCEDIMIENTO:
Se debe determinar el área para
colocar los cajones de lombricultura,
las mismas que deberán tener la
adecuada protección para evitar el
ingreso de predadores.
Los cajones para Lombricultura
pueden construirse con madera
reciclada o de cemento, según el
caso. La recolección del estiércol
debe hacerse en seco, si no es
con cama se debe añadir material
vegetal.
La distribución de los materiales en
el cajón es la siguiente:
En la base, colocar una capa
de 10 cm de paja
Poner una capa de 40 cm de
20 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
material de cama en humus y se tamiza o cierne para
Sobre esta, colocar una capa
de 5 cm de yeso o cal
separar las lombrices. Este proceso
puede ser manual o con una
Finalmente, poner una capa tamizadora a motor.
de 5 cm de material de cama Una vez realizada la separación
y mezclar se puede utilizar el humus para
Colocar las lombrices fertilización. Las lombrices obteni-
Realizar volteo en las cajas de das sirven para una próxima
lombricultura al menos 1 hora carga del material a degradar y si
existe un sobrante, se pude utilizar
diaria, controlar que siempre exista
humedad en el porcentaje indicado para alimento de aves o para la
y verificar que las lombrices estén comercialización.
vivas. Proteger los cajones para evitar el
Al cabo de 1 mes, se recoge todo ingreso de roedores y aves.
el material digerido y transformado
DISPOSICIÓN DE MATERIALES EN LA
CAJA DE LOMBRICULTURA
Lombrices
Material de cama
+ estiércol 5 cm
Cal 5 cm
Estiércol + cama
40 cm.
Pasto seco 10 cm.
 Lombrices

TAMIZAJE PARA GRANJAS

FAMILIARES Y COMERCIALES
Mov
imie
nto

ESQUEMA GENERAL Humus

DE LOMBRICULTURA
PARA UNA GRANJA
COMERCIAL

Granja Lombricultura Tamizaje Humus Fertilización

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 21


PANTANO ARTIFICIAL
Tipo de recolección de purines: Líquida
Se recomienda para granjas: Comercial e Industrial
E lensistema denominado pantano artificial consiste
crear un pantano en el que el agua que lo
inunda no proviene de ninguna vertiente natural,
sino que contiene el purín porcino proveniente de
las granjas. Éste sistema utiliza plantas acuáticas
que asimilan los nutrientes orgánicos que tiene
el purín y por lo tanto el agua se va purificando
progresivamente.
Las plantas se asientan sobre una base construida
de piedras y tierra dentro de este pantano y el
tipo de plantas que más se utilizan son: juncos,
batro (ciperácea), jacinto de agua y Lemma sp.
La base del pantano debe estar impermeabilizada
mediante una capa de arcilla, plástico aislante u
hormigón, con el propósito de evitar filtraciones
o lixiviaciones del purín, sin descomponerse, a
aguas subterráneas.
La eficiencia del pantano artificial depende de
las condiciones climáticas, ya que factores como
22 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
la temperatura y humedad inciden en la remoción
del contaminante y en el desarrollo de las plantas;
lo que se debe evitar siempre es la eutrofización
(sobre-enriquecimiento de nutrientes) del pantano y
la sequedad de los bordes.
Recuerde que las raíces de las plantas deben estar
siempre cubiertas por el purín, caso contrario éstas
pueden morir y el sistema de depuración no se
cumple. Además, se debe considerar que el área
que se llene con purín no debe estar a nivel de la
superficie del estanque, para evitar el desbordamiento
de los líquidos desde el pantano, razón por la cual
se recomienda calcular un espacio suficiente sobre
el nivel del purín, para la acumulación de aguas
lluvias.
VENTAJAS:
• Disminuye la carga contaminante del purín hasta
cumplir con la normativa ambiental y que se pueda
descargar a un cuerpo de agua.
• No requiere mayor inversión en equipos y obra civil.
REQUERIMIENTOS:
• Espacio disponible para construir el pantano
artificial acorde a las dimensiones necesarias y con
aislamiento en la base.
• Personal entrenado para la operación y man-
tenimiento del pantano.
• Sembrar plantas adultas de las especies indicadas
para que la depuración sea más eficiente.
 PROCEDIMIENTO:
1. Homogenización: Los purines generados en la granja, son enviados a un
tanque de premezcla para tener un flujo homogéneo con una cantidad de
nutrientes constante, que luego son trasladados al pantano e ingresan por su
ESQUEMA GENERAL parte inferior.

DE PANTANO 2. Pantano artificial: Se construye el pantano haciendo una excavación en la

tierra. Se coloca un aislamiento en la base para evitar lixiviación o filtración,
ARTIFICIAL luego se ubican las piedras y tierra en el centro de la excavación. En esta área
se siembran las plantas acuáticas adultas y finalmente se inunda el pantano
con purín.

3. Carga y Descarga: El volumen del pantano debe ser al menos 15 veces

el volumen diario de purines descargados al mismo Ej. Si de la granja salen
100 lt diarios de purines el volumen del pantano deberá tener 1.500 lt de
capacidad. Luego de pasar 15 días de iniciado el proceso de purificación en
el pantano, se descarga el agua purificada por la parte superior del mismo,
a un río u otro cuerpo de agua, luego de que se compruebe a través de un
análisis físico, químico y microbiológico que se cumplan con los parámetros
establecidos en la Ley Ambiental.

Nota: se recomienda contar con el asesoramiento técnico especializado, para

la aplicación correcta de esta tecnología.

Río

Canal de Purín Pantano artificial Plantas acuáticas

recolección Agua purificada
Granja Homogenizador

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 23


LAGUNAS EN SERIE
Tipo de recolección de purines: Líquida
Se recomienda para granjas: Industrial
C onsiste en almacenar el purín en lagunas o piscinas,
que poseen diferentes profundidades. En cada una
de éstas se realizan procesos biológicos que ayudan
a “limpiar ” o depurar el purín para que pueda ser
descargado a un río o cualquier cuerpo de agua,
cumpliendo con la normativa ambiental.
Para el tratamiento de purines porcinos, se requiere
dos tipos de lagunas, la una para descomposición
anaerobia y la otra denominada laguna facultativa.
1. Laguna anaerobia: Debe tener mínimo 2 m de
profundidad, donde se deposita el purín de las
granjas que tiene gran cantidad de materia orgánica
y contaminantes. Debido a la profundidad de la
laguna se generan condiciones anaerobias estrictas
(es decir sin oxígeno), con la presencia de grandes
cantidades de bacterias anaerobias que se alimentan
de los componentes del purín. Luego de 3 a 4 días el
líquido pasa a la laguna facultativa.
2. Laguna facultativa: Debe tener máximo 2 m de
profundidad, lo que permite generar tres zonas:
anaerobia (sin oxígeno), facultativa (oxígeno presente
parcialmente) y aerobia (oxígeno presente). En cada
zona se generan diferentes tipos de bacterias que
24 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
ayudan a degradar los componentes del purín que
todavía están presentes. Transcurridos entre 60 a 65 días
en esta laguna se puede descargar el líquido a un río o
cualquier cuerpo de agua, luego de que se compruebe
a través de un análisis físico, químico y microbiológico
que se cumplan con los parámetros establecidos en la
Ley Ambiental.
Nota: se recomienda contar con el asesoramiento
técnico especializado, para la aplicación correcta de
esta tecnología.
VENTAJAS:
• Los elementos que integran el purín son
descompuestos a través de la acción bacteriana
aeróbica y anaeróbica, lo cual permite purificar el
agua, alcanzando los parámetros establecidos en la
normativa ambiental para descargar a un río u otro
cuerpo de agua.
REQUERIMIENTOS:
• Espacio disponible suficiente para la construcción
de las lagunas necesarias dependiendo de la
cantidad de purín generado en la granja.
• Personal entrenado para operación y mantenimiento
de la tecnología.
• Inversión en obra civil.
• Supervisión técnica para evitar que se produzcan
secamiento de las lagunas en unos casos o
desbordamientos en otros, aspectos importantes
que se deben evitar.
 PROCEDIMIENTO:

1. Homogenización: Los purines generados en la granja, son enviados a un

ESQUEMA GENERAL tanque de premezcla para tener un flujo homogéneo de purín que ingresará
a la laguna anaerobia.
DE LAGUNAS EN 2. Lagunas en serie: Es importante que las lagunas sean impermeabilizadas
SERIE en su base para evitar filtraciones del purín a fuentes subterráneas.
En la primera laguna donde se produce la digestión anaerobia, ingresa el
producto homogenizado y debe reposar en promedio 4 días. Luego este
líquido debe ser trasladado a la laguna facultativa donde el purín será
finalmente purificado en un lapso de 64 días en promedio.
3. Descarga: Luego de transcurridos 68 días de ingresado el purín a la primera
laguna y pasar por la segunda, se lo puede descargar por la parte superior
de la lagunas a un río o cualquier cuerpo de agua, comprobando mediante
análisis físico, químico y microbiológico, que los parámetros cumplan lo
establecido en la Ley.
Es indispensable mantener las lagunas con el nivel de agua adecuado evitando
que se sequen, o que se produzca desbordamiento de líquidos.
Nota: se recomienda contar con el asesoramiento técnico especializado, para
la aplicación correcta de esta tecnología.
Granja

Homogenizador
Purín
Agua Tratada
Purín Laguna Río
Laguna facultativa
anaerobia

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 25

 LODOS ACTIVADOS
Tipo de recolección de purines: Líquida

Se recomienda para granjas: Industrial

L a tecnología de lodos activados consiste en agitar
y airear el purín dentro de un reactor aerobio,
donde se produce una reacción con presencia
de oxígeno, para que se generen bacterias que,
a su vez, forman unos grumos o “flóculos” que
se los denomina “lodos activados“, que son los
que “limpian” o depuran el purín.
Este reactor aerobio consiste en un tanque
abierto con agitadores mecánicos que producen
una aireación adecuada que permite la formación
de los grumos antes mencionados.
VENTAJAS:
• Disminuye la carga contaminante del purín
permitiendo que se alcancen los niveles adecuados
para su descarga a un cuerpo de agua cumpliendo
con la normativa vigente.
REQUERIMIENTOS:
• Personal entrenado para operación y mantenimiento
de la tecnología.
• Inversión para los tanques de homogenización,
tambor rotatorio, reactor aerobio, de sedimentación
y obra civil para la piscina de maduración.

Los lodos generados en las etapas anteriores

deben ser trasladados a en un decantador o
sedimentador para separar los sólidos de los
líquidos. Los sólidos secos se pueden usar como
abono y los líquidos purificados se descargan
en las fuentes de agua.
Es indispensable realizar un análisis físico, químico y
microbiológico del efluente antes de descargar a un
cuerpo de agua.

26 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

 1. Homogenización: Los purines generados en la granja, son enviados a un
tanque de homogenización para tener un material homogéneo, el cual pasa
ESQUEMA GENERAL al tambor rotatorio.
DE LODOS ACTIVADOS 2. Tambor Rotatorio: En este tambor se produce la separación de sólidos y
líquidos.
3. Reactor aerobio: El flujo líquido que sale del tambor rotatorio va
directamente al reactor aerobio. Aquí el líquido resultante es agitado y
ventilado constantemente para que se puedan formar los flóculos. El tiempo
de permanencia del líquido en el reactor es de más de 8 horas.
4. Sedimentador o decantador secundario: Los flóculos formados en el
reactor aerobio, deben ser retirados del líquido. Para este propósito, se lo
traslada a un sedimentador secundario en donde los flóculos caen por
gravedad a la parte inferior del sedimentador. El tiempo de permanencia del
fluido en el sedimentador es de alrededor de 3 horas.
5. Laguna de maduración: El fluido que sale del sedimentador secundario
Nota: se recomienda contar con necesita ser sometido a un proceso de maduración para que se termine de
el asesoramiento de técnicos “limpiar” o depurar y que se obtengan parámetros exigidos en la normativa
especializados, para la aplicación ambiental y puedan ser descargados a un cuerpo de agua. El tiempo de
correcta de esta tecnología. permanencia del fluido en el reactor es de aproximadamente 3 días.

Purín
Tratado
Purín

Purín Agua
Tratado Río
purificada

Tambor Lodo
Purín Rotatorio Reactor aerobio
Granja Homogenizador Piscina de maduración
Canal de
recolección

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 27

 FILTRO PERCOLADOR
Tipo de recolección de purines: Líquida
Se recomienda para granjas: Industrial
E sta
tecnología consiste en que el purín que sale
de la granja sea primeramente homogenizado
(tanque de homogenización), luego se realiza la
separación de contaminantes que se realiza en
el FAD “Flotación por Aire Disuelto”(tanque con
brazo mecánico).
El líquido resultante de esta operación pasa por
un tambor rotatorio, que separa los sólidos más
grandes y pesados que estén presentes en el
purín.
Luego de este proceso, la mezcla líquida ingresa
al filtro percolador o filtro biológico, su función
es la de filtrar y cernir a los componentes del
purín de una forma biológica, es decir utilizando
las bacterias provenientes del mismo.
El líquido percolado se conduce a un proceso
de decantación o sedimentación secundaria, en
el que los contaminantes que hayan quedado
del proceso de percolación, sedimenten y se
28 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
obtenga un líquido tratado o “limpio” que puede
descargarse finalmente a un cuerpo de agua, una vez
que se compruebe el cumpliendo de los parámetros
establecidos en la normativa ambiental por medio
de análisis químico, físico y microbiológico.
Los lodos generados en el tambor rotatorio, en el
FAD y en el sedimentador secundario, deben ser
extraídos y depositados en la/s cama de secado
y posteriormente pueden ser utilizados como
abonos.
VENTAJAS:
• Disminución de la carga contaminante del purín,
hasta que el líquido purificado cumpla con la
normativa ambiental y se pueda descargar a un
cuerpo de agua.
• Además, se obtiene una producción de abonos
orgánicos para aplicación en cultivos o para su
comercialización.
REQUERIMIENTOS:
• Inversión en equipos y obra civil que incluye
instalaciones y materiales de construcción.
• Personal entrenado para operación y mantenimiento
de la tecnología.
 ESQUEMA GENERAL 1. Homogenización: Los purines generados en la granja, son enviados a un tanque de
premezcla para lograr un flujo homogéneo con una cantidad de nutrientes constante que
DEL FILTRO para luego ingresar al FAD.
2. FAD (Flotación por aire disuelto): El purín homogenizado es tratado con burbujas de aire
PERCOLADOR que son inyectadas desde la base del tanque, las que forman la espuma o “nata” en la
superficie, que es retirada posteriormente por un brazo mecánico y conducida por tubería
hasta la cama de secado, el resto del líquido pasa al tambor rotatorio.
3. Tambor rotatorio: Aquí se sepraran los sólidos de los líquidos y pasa al filtro percolador.
4. Filtro percolador: Es un tanque de hormigón con piedras de río donde el líquido es
depurado por las bacterias que están adheridas a las mismas. El líquido semidepurado se
percola o cierne por las piedras y se recolecta por la parte inferior y pasa al sedimentador.
5. Tanque Sedimentador: Permite decantar la parte sólida para enviar a los lechos de secado
y la parte líquida se puede desacargar al río o cuerpo de agua luego de realizar los análisis
correspondientes.
Tanque sedimentador
Filtro percolador
Homogenizador Tambor
FAD Rotatorio

Granja
Río
Canal de Purín Agua purificada
recolección
Lodos

Lodos

Nota: se recomienda contar con el

Lecho de
asesoramiento técnico especializado, para Secado
la aplicación correcta de esta tecnología.

Abono Abono
Orgánico Orgánico

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 29


ALTERNATIVAS PARA EL
MANEJO DE LA MORTALIDAD
EN PORCICULTURA
En el presente trabajo se exponen dos
alternativas de manejo de la mortalidad, las
mismas que son:
• Compostaje
• Fosas
1 Compostaje*
La disposición de la mortalidad, fetos, placentas
y/o amputaciones puede ser realizada
eficientemente a través de la transformación
por medio del compostaje, para lo cual se
debe construir una o varias composteras de
acuerdo al número de animales en la granja
considerando los reproductores, madres,
lechones y engorde.
El compostaje es un proceso de descomposición
bioxidativa de la materia orgánica (porcinaza,
material vegetal seco, cadáveres y placentas,
dispuestos en capas), en la que intervienen
microorganismos que requieren condiciones
30 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
adecuadas para su proceso como es la relación
de carbono – nitrógeno, humedad entre el 40 -
55% y aireación, obteniéndose como resultado el
compost.
Diseño de los cajones del compost de
mortalidad
El diseño de los cajones de proceso de compost
de mortalidad, es el resultado de un trabajo de
investigación de campo en base al concepto de
Producción más Limpia.
VENTAJAS:
• No se generan olores ofensivos, ni hay proliferación
de moscas, en razón de que la materia orgánica se
estabiliza.
• La construcción de las composteras es de bajo
costo.
• Se obtiene abono orgánico para uso en la granja o
venta convirtiendo la mortalidad en un subproducto
con valor.
REQUERIMIENTOS:
• Asesoramiento para la construcción de la
compostera, entrenamiento del personal para un
correcto llenado de los cajones, volteo, y determinar
los tiempos de compostaje.
• Espacio, alejado de los galpones, para la ubicación
de la compostera.
* Ing. Fernando Fajardo, Experto Colombiano que dictó
conferencia presentada en Seminario organizado por ASPE, 2009
 Dimensiones de cajones por tamaño de la granja
Procedimiento: Diseño de los cajones del
compost de mortalidad

En la siguiente tabla se muestra un ejemplo en

base al número de madres, para dimensionar el
área de los cajones y conformar la compostera,
tomando como un promedio de mortalidad lo
siguiente: lechones lactantes 10%, lechones
destetados 5%, engorde 3%, con un rango
de hasta 20% de variación y capacidad de
procesar 120 kg por m2 de compost.

Para dimensionar el tamaño de los cajones, en la primera

columna consta el número de madres o animales según
corresponda, en las columnas a y b se determinan las
medidas a aplicar en el diseño de la compostera, de acuerdo
al siguiente diseño:

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 31

 Diseño de los cajones
para la compostera
de acuerdo a las
medidas a y b según
corresponda

El diseño de las
casetas o cubículos
de compost se puede
construir en base de
las dimensiones que se
indican en el siguiente
gráfico:

32 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

 Como principio general se se recomienda aplicar Buenas Prácticas
de Producción Porcícola para disminuir el porcentaje de mortalidad
PROCESO DEL en una granja, pues la reducción en la generación de residuos es
COMPOST DE fundamental en prácticas de producción más limpia (cumpliendo
las normativas ambientales).
MORTALIDAD
Se debe considerar a la mortalidad como un subproducto y no como un
residuo, de tal forma que no se produce una disposición final, si no un proceso
de transformación.
Para realizar un correcto proceso de compostaje se deben seguir los siguientes
pasos:

Trasladar los animales muertos, placentas u otros, desde los galpones

a las casetas de compost, para lo cual se utilizar carretillas o carretones
para evitar que se rieguen los líquidos o fluidos.

Colocar en los cajones de la compostera, en primer lugar 20 cm con

porcinaza seca y 10 cm con material vegetal seco como aserrín, viruta,
bagazo de caña, pasto seco picado o residuos de cosechas seco y
picado.

Depositar a continuación la mortalidad y placentas en otra capa, cuidando

que exista una separación de mínima de 15 cm de las paredes, para
evitar derrames que atraigan a roedores u otros animales.

Colocar sobre la mortalidad o las placentas, otra capa de porcinaza

seca de 10 cm de espesor y por último otra capa de material vegetal

Continuar el proceso de llenado de los cajones siguiendo el orden

indicado, hasta llegar a una altura de 1,5 m por cajón.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 33

 PROCESO DEL
COMPOST DE
MORTALIDAD

Dejar en reposo el material del primer cajón por 30 días para que se
produzca la biotransformación. Mientras tanto se continúa llenado el
cajón lateral en el mismo orden explicado anteriormente.

Iniciar el volteo de la mezcla, luego de los 30 días indicados hacia el cajón

del centro en donde se deja en reposo por otros 30 días adicionales,
luego de lo cual se extrae el producto convertido en compost listo para
la aplicación como abono.

El tiempo de descomposición puede variar dependiendo del clima y humedad

de la zona, por lo que se recomienda controlar la temperatura en las diferentes
etapas del proceso, para determinar el tiempo óptimo de descomposición.

Recuerde que si realiza correctamente el

proceso de compost, no atrae roedores, moscas
ni gallinazos y tampoco genera olores ofensivos.

34 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

2 Fosas
Las fosas o bóvedas para la
descomposición de los cerdos
muertos, fetos, placentas, etc.,
constituyen una alternativa
acorde con las normativas
ambientales.

Descripción del proceso:

La fosa tiene que ser construida
de hormigón o tierra, en éste caso
se debe poner un revestimiento
para evitar la lixiviación de líquidos
procedentes de la descomposición,
para lo cual se recomiendan los A continuación consta Tamaños de fosas para disposición de animales muertos
siguientes tipos de geomembrana una tabla con las de acuerdo al tipo de granja porcícola.
de acuerdo a la textura del suelo, dimensiones de las
según se indica en el cuadro a fosas para disposición
continuación. de animales muertos,
La tapa de la fosa puede ser de tomando un promedio
hormigón o hierro galvanizado para de mortalidad de 8%.
evitar la oxidación.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 35

En este proceso se generan gases
que deben ser filtrados antes de DISPOSICIÓN DE
que salgan al ambiente, para lo cual
se colocan filtros biológicos en la ANIMALES MUERTOS
parte superior de la fosa, los mismos EN UNA FOSA
que están compuestos por aserrín
húmedo.

Las dimensiones de las fosas

dependen del porcentaje de Filtro de
mortalidad existente en la granja, del Hierro Olores
Galvanizado
tiempo de degradación de la materia
según la zona, y del volumen de Aserrín
Húmedo
residuos generados.

Cuando se llena la capacidad de la fosa con

animales muertos o desechos, es necesario
sellarla para que se produzca la descomposición Geomembrana
anaerobia que degrada a la materia orgánica
y finalmente se obtiene el compost. El tiempo Hormigón
Armado
que se requiere para obtener abonos a partir
de la degradación de los cadáveres depende
mucho de la temperatura ambiente. Una vez
completado el tiempo de descomposición (50 días
aproximadamente), se muele el material resultante
(huesos) y se usa como abono agrícola.

36 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

 desechos orgánicos en mangas de plástico (biodigestores),
actúa como bioestimulante orgánico en pequeñas cantidades
y es capaz de promover el crecimiento y desarrollo de las
GLOSARIO DE plantas.

TÉRMINOS Cama: material vegetal resultante de la agricultura, generalmente

se utiliza: cascarilla de arroz, cascarilla de trigo, coronta de maíz,
viruta y bagazo. Se utiliza mucho en las granjas porcinas en el
lugar donde se asientan y crían los cerdos, aquí se absorben los
purines generados.
Aerobio: Se refiere a organismos o procesos que requieren
oxígeno libre elemental. Proceso biológico que sucede en
Eutrofizado: es un ecosistema o ambiente que tiene una
presencia de oxígeno para la estabilización de materia orgánica,
abundancia, superior a lo normal, de nutrientes.
en el tratamiento de residuos o aguas contaminadas.
Clarificador o Sedimentador: Son tanques que realizan un
Anaerobio: Organismo o proceso que no requiere de oxígeno.
proceso decantación de sóli-dos por gravedad, son usados en
Proceso que sucede en ausencia total de oxígeno, para la
el tratamiento de aguas y aguas residuales como una operación
fermentación de residuos orgánicos, con la produc-ción de
unitaria física por gravedad para la separación sólido-Líquida
biogás.
de sólidos sedimentables. La función del clarificador puede ser
optimizada utilizando un clarificador de contacto sólido el cual
Biodigestor: Contenedor cerrado, hermético e impermeable,
combina mezclado, floculación y clarificación en un mismo
dentro del cual la materia orgánica acompañada de agua, se
tanque.
fermenta hasta la obtención de subproductos como el biogás.
El diseño del tamaño y capacidad del mismo, dependerá de
Compost: Denominado también abono orgánico, producto que
parámetros básicos como caudal, tiempo de retención hidráulica,
se obtiene del proceso de fermentación de materia orgánica
entre otros.
presente en las excretas porcinas. Tiene potencial uso en la
agricultura.
Biogás: Es un gas combustible que se genera en dispositivos
específicos o en medios naturales a partir de diferentes reacciones
DQO: Demanda química de oxígeno, mide la proporción
de biodegradación que sufre la materia orgánica, por la acción
de materia orgánica expresada en cantidad de oxígeno,
de microorganismos. Este gas se compone principalmente de
biodegradable o no, de una muestra que es susceptible de
dióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono (CO) y metano
oxidación por un fuerte oxidante químico. Se expresa en mg/L.
(CH4).
Biol: Es una fuente de fitoreguladores que se obtiene como
DBO: Demanda biológica de oxígeno, cantidad de oxígeno
producto del proceso de descomposición anaeróbica de los

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 37

que los microorganismos, especialmente bacterias, hongos
y plancton, consumen durante la degradación de la materia
orgánica contenidas en una muestra. Se expresa en mg/L.
Facultativa: Se refiere a organismos o procesos que no
requieren oxígeno pero pueden vivir en su presencia sin afectar
sus funciones. Proceso biológico que sucede en presencia o
ausencia de oxígeno para la estabilización de materia orgánica,
en el tratamiento de residuos o aguas contaminadas.
Fermentación: La fermentación es un proceso catabólico de
oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto
final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los
que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Geomembrana: Consiste en una fibra textil de alta
impermeabilidad que se coloca e el suelo para evitar infiltraciones
de líquidos al suelo y por ende a aguas subterráneas. Los
materiales con los que se fabrican son de variadas resistencias y
densidades aumentando su tiempo de vida y eficiencia.
Homogeneización: Tratamiento al que se someten los líquidos
para evitar que se produzca la separación de sus componentes.
Fase inicial en el tratamiento de residuos porcícolas, que facilita
la separación de la fase sólida de la líquida.
Lixiviados: Líquido resultante de la degradación del material
vegetal y los purines que conforman la cama, éste líquido se
infiltra al suelo si no se coloca un material imper-meabilizante
que impida el paso de los lixiviados.
Lote: Período de tiempo en el que permanece el material de
cama (cascarilla de arroz, viruta, paja, etc.) en la granja con los
cerdos.
38 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
Patógenos: Agente que produce enfermedad en los seres vivos.
Estos agentes se en-cuentran en residuos de excretas porcícolas,
y constituyen una problemática ambiental, por lo tanto es uno de
los factores que debe ser tomado en cuenta para su eficiente
eliminación en el tratamiento de residuos.
Purín: El purín porcino incluye la mezcla de heces y orina con
agua, en diferentes diluciones dependiendo de la cantidad de
agua usada para la limpieza en los recintos porcícolas. Los
principales contaminantes de los purines pueden ser físicos,
como la materia orgánica y los sólidos en suspensión; ó químicos
como nitrógeno, fósforo y po-tasio.
Recolección en seco sin cama: Este tipo de recolección se
aplica en las granjas que utilizan el sistema tradicional de crianza
(piso de cemento) consiste en recolectar las heces sin líquido, es
decir sin lavar el piso.
Recolección en seco con cama: Este tipo de recolección se
aplica en las granjas que utilizan sistema deepbedding o camas
calientes (piso de cascarilla de arroz, viruta, coronta de maíz,
etc) consiste en recolectar las el material de cama que están
mez-cladas con el purín.
Recolección líquida: Este tipo de recolección se aplica en las
granjas que utilizan el sistema tradicional de crianza (piso de
cemento) consiste en recolectar los purines resultantes de la
limpieza con agua de los corrales.
Volatilización: Transformación de un cuerpo sólido o líquido en
vapor o gas.
 CHECK LIST
PRACTICAS DE MANEJO AMBIENTAL PARA PURINES

1. Introducción:
El objetivo de la lista de verificación que consta a continuación, es determinar la aplicación correcta
de las diferentes tecnologías presentadas en este manual para el manejo de purines, para que
sirvan de guía a los productores porcícolas que las implementen y puedan presentarlas en el plan
de manejo a la Autoridad Ambiental.

Por su parte, la Autoridad Ambiental (técnicos del MAE) al realizar las visitas de inspección, verificarán
la aplicación correcta de las tecnologías aplicadas para el manejo adecuado de los purines, previo
al otorgamiento del permiso ambiental correspondiente.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 39

1. Caracterización de la granja

40 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 41
Expectativa de crecimiento en N° de cerdos en que tiempo:

2. Forma de recolección de desechos:

3. Recolección de aguas lluvia

42 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

Gráfico esquemático o plano de la granja, identificando zonas utilizadas para la producción,
tratamiento de purines, ubicación de la fosa o compostera para animales muertos y zonas libres
disponibles, (hecho por el propietario o administrador)

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 43

4. Alternativas de manejo de desechos:

Nota: Continuar el Chek List de acuerdo al tipo de alternativa que realice comprobando los
requerimientos y aplicación descritos en este manual para cada una.

44 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

5. Características de las tecnologías

A continuación se describen los principales elementos que deben observarse para el manejo correcto de los
purines, en base a estas preguntas, el técnico que evalúe la eficiencia de la alternativa utilizada, lo hará en
base a las recomendaciones de este manual y podrá identificar los cumplimientos e incumplimientos.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 45

46 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 47
48 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 49
 • Parámetros para la biodigestión para granjas pequeñas (hasta 300 UPOAS)

50 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

El evaluador deberá realizar una verificación física del funcionamiento de la biodigestión según
se describe en la aplicación del mismo en este manual.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 51

• Parámetros para la biodigestión para granjas industriales (más de 300 UPOAS)

52 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

El evaluador deberá realizar una verificación física del funcionamiento de la biodigestión
según se describe en la aplicación del mismo en este manual.

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 53

El evaluador deberá realizar una verificación física de la descomposición del purín en el
pantano artificial mediante los análisis del agua para descarga, correspondientes (físico,
químico, microbiológico).

54 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 55
56 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
El evaluador deberá realizar una verificación física de la descomposición del purín en las
lagunas en serie mediante los análisis del agua para descarga, correspondientes (físico, químico,
microbiológico).

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 57

58 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
El evaluador deberá realizar una verificación física de la descomposición del purín en la
tecnología de lodos activados mediante los análisis del agua para descarga, correspondientes
(físico, químico, microbiológico).

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 59

60 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 61
 El evaluador deberá realizar una verificación física de la descomposición del purín en el filtro
percolador mediante los análisis del agua para descarga, correspondientes (físico, químico,
microbiológico).

62 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES

MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES 63
64 MANUAL DE ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE PURINES
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