UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL

Facultad de ingeniería civil

PRESENTADO POR:
LOPEZ PEÑA MAYRA YARLI
Trabajo de laboratorio

PIURA, PERÚ
2020
 BASE QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

En la naturaleza asisten mas de 103 elementos químicos y algo mas de 20 de

ellos se encuentran constituyendo la materia viva. por lo que se les denomina
bioelementos, cuya importancia radica en su variación y distribución, donde
algunos como C , H , 0 , N y P , se encuentran en todos los organismos y en
cantidad es notables y otros como Si , Al , I ,Mg , etc. en cantidades infinitas y
se encuentran solo en algunos organismos

Las proteínas comunes e importantes del cuerpo, incluyen a la hemoglobina, la

queratina, la fibrina, el colágeno, la insulina, la gammaglobulina, oxitocina y la
vasopresina. los ácidos nucleicos son generalmente moléculas grandes. tienen
dos funciones principales en la célula. la primera son sustancias que registran
la información hereditaria que cada ser vivo lleva consigo. la segunda, traslada
esta información de modo que pueda dirigir las actividades de la célula. esta
última función la lleva a cabo mediante su dirección de la síntesis de proteínas,
particularmente de las que tiene función enzimática.

Objetivos:
Al término de la práctica los estudiantes estarán en condiciones de
 Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos
 Reconocer algunas biomoléculas orgánicas, en base a sus propiedades
químicas

Materiales:
 Oxido cúprico deshidratado
 Glucosa al 5%
 Acido concentrado
 Tubos de ensayo
 Cocina eléctrica
 Vasos de precipitación
 Fehling A
 Lugol
 Na OH al 60%
 Matraces
 Placas Petri
Materiales que debe traer el alumno:
 Levadura de pan (10 gr.)
 Almidón huevo de ave
 Yuca
 Queso fresco
 Manzana
 Carne molida
 Bencina
 Agua destilada
 Acetona
Procedimiento
1. reconocimiento den C , H , O N .
1.1. Colocar dentro de un tubo de ensayo cinco gramos de levadura de
pan
1.2. Llevar al calor de un mechero
1.3. Observar la formación de agua en las paredes del tubo (H2O)
desprendimiento de vapores blanquecinos con olor cuero quemado
(N) y residuos de color negro en el fondo del tubo (C)
2. Reconocimiento de carbohidratos
2.1. Colocamos en una placa Petri el queso
2.2. En la misma placa Petri colocamos yuca en trozos pequeños y
manzana
2.3. Se coloca un poco de u gol (mojado en yodo) en todos, lo
colocamos en forma de gotas
2.4. Podemos observar que mientras mas negro este la fruta mas
carbohidratos contiene
3. Reconocimiento de lípidos
Solubilidad en solventes orgánicos

3.1. Agregar en cuatro tubos de ensayo marcado con A, B, C, D . un ml

de aceite en cada uno
3.2. Agregar alk tubo A dos ml de bencina; y al tubo B dos ml de
acetona; al tubo C dos ml de alcohol y al tubo D dos ml de agua
3.3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la
solubilidad de aceite en cada uno de ellos

De los 4 compuestos que hemos realizado el alcohol el agua no son

solubles es decir no se mescla y el aceite
En cambio, la acetona y la bencina si son solubles, porque logran
mezclarse

4. Reconocimiento de proteínas
Reacción de xantoproteica
4.1. Coger dos tubos de ensayo, marcados con A y B
4.2. Al tubo A agregar un ml de suero de leche, y al tubo B un ml de
albumina de huevo diluida en agua destilada
4.3. Preparamos un poco de albumina con la clara de agua mas la clara
de huevo
4.4. Agregar a ambos tubos cuatro gotas de ácido nítrico concentrado
4.5. Observar la formación de un precipitado blanco lechoso
4.6. Llevar el calor a ambos tubos
4.7. Agregar a cada tubo seis gotas de NaOh al 60%
4.8. Observar la formalización de un color anaranjado
Cuestionario

 Explique la desnaturalización de las proteínas

Se llama desnaturalización a la perdida a la perdida de la estructura
de orden superior quedando la cadena poli péptica reducida a un
polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija

 Porque el aceite es insoluble en agua y soluble en éter

El aceite y la gasolina son sustancias no polares y no se disuelven
en agua. De hecho, flotan, como el hielo debido a que sus
densidades son menores que la del agua.
La razón por la cual el aceite y el éter etílico se mezclan es que
ambos son sustancias Apolares. Para que un compuesto
sea soluble en otro y puedan mezclarse fácilmente, deben tener un
comportamiento similar, ser ambos compuestos muy polares o
compuestos apolares.

 ¿Porque los glúcidos se les llama también carbohidratos?

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de
carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente
de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también
contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.
Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el
proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente
de energía, a través de un proceso de oxidación, en la mayoría de
las células no fotosintéticas), así como una función estructural.