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Preinforme de Laboratorio
Jhon S. Forero Código 90520,

1. ¿Qué es la densidad?

Es la propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una sustancia, cuanto mayor sea la densidad de
un cuerpo, más pesado nos parecerá.
1.1. ¿Cómo se determina la densidad experimentalmente?

Se realiza por medio de un picnómetro, es un frasco con un cierre sellado, de vidrio con un tapón. Se utiliza para
medir las densidades de los líquidos y de sólidos.
1.2. Realice un diagrama de flujo con el procedimiento paso a paso.

Ilustración 1. Procedimiento paso a paso medición de densidad. Fuente: Los autores

2. Realice un diagrama de flujo con los pasos que se deben llevar a cabo para determinar el pH de un jugo
de fruta.
3. ¿En qué consiste el proceso de titulación (valoración)?
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Realice un diagrama de flujo con el procedimiento que se debe seguir para realizar la titulación de un
jugo de fruta.
¿Cuál es la reacción química que se está llevando a cabo, cuando se titula un jugo de fruta?
4. ¿Qué indica el grado de acidez de en alimentos?
¿Cuál es el ácido predominante en las frutas?
¿Cuáles son los tipos de acidez de un alimento?
5. ¿Cómo se calcula el índice de maduración?

Cortar y Tomar 5 cc Añadir una

Pesar la muestra Calcular los
extraer el de la gota de
a calcular grados BRIX
zumo muestra Fenoftaleina

Añadir NaOH, 0.1N

hasta lograr el
viraje de color

Ilustración 2. Calculación de Indice de maduración. Fuente: Los autores

𝐺𝑅𝐴𝐷𝑂𝑆 𝐵𝑅𝐼𝑋
𝐸=
𝑐𝑐 𝑁𝑎𝑂𝐻 × 0,128

6. Complete la siguiente tabla:

Compuesto Frases R Frases S
Hidróxido de Sodio (NaOH, 0.1N)  R35 Provoca  S 1/2: Consérvese bajo
quemaduras llave y manténgase fuera
graves. del alcance de los niños

 S 3/7/8/9: Consérvese
únicamente en el
recipiente de origen,
bien cerrado, en
posición vertical y en
lugar fresco y seco

 S 18: Manipúlese y
ábrase el recipiente con
prudencia.

 S 24/25: Evítese el
contacto con los ojos y la
piel.

 S 26: En caso de
contracto con los ojos,
lávense inmediata y
abundantemente con
agua y acúdase a un
médico
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 S 27: Quítese
inmediatamente la ropa
manchada o salpicada

 S 37/39: Úsense guantes

adecuados y protección
para los ojos / la cara

 S 45: En caso de
accidente o malestar,
acúdase
inmediatamente al
médico (si es posible,
muestre la etiqueta)

 S 50: No mezclar o
utilizar en combinación
con otros productos.
Fenolftaleína  R 22: Nocivo por  S 2: Manténgase fuera
ingestión. del alcance de los niños.
 R 45: Puede
causar cáncer.  S 7/8: Manténgase el
recipiente bien cerrado y
en lugar seco.

 S 22: No respirar el
polvo.

 S 27/28: Después del

contacto con la piel
quítese inmediatamente
toda la ropa manchada o
salpicada y lávese
inmediata y
abundantemente con
agua.

 S 36/37/39 Úsense
indumentaria y guantes
adecuados y protección
para los ojos/la cara.