UNIDAD 1

INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO

1. EL METABOLISMO

El conjunto de intercambios de energía y transformaciones de la materia que tienen

lugar en el interior de la célula debido a procesos químicos constituyen el
metabolismo. Entre los objetivos básicos del metabolismo figuran ladestrucción o
degradación de moléculas y la construcción o síntesis de ellas.

Sin duda, las células son los laboratorios más sofisticados que existen. Para que las
diferentes rutas metabólicas operen coordinadamente, es imprescindible un control
riguroso mediante diferentes enzimas específicos, y que las distintas rutas se lleven a
cabo, en muchos casos, en compartimentos celulares separados (orgánulos celulares).

2. ENZIMAS

Las reacciones que tienen lugar en los organismos no pueden ser violentas, lo cual se
consigue gracias a la existencia de los biocatalizadores, entre los cuales el lugar más
destacado lo ocupan los enzimas.

Para que una reacción se lleve a cabo es necesario que la/s sustancia/s que van a
reaccionar (sustratos) reciban una determinada cantidad de energía que las active,
denominada energía de activación. Los catalizadores son pues aquellas sustancias
que, al disminuir las necesidades de energía de activación de una reacción, la facilitan
y la aceleran.
Los catalizadores no intervienen en la reacción que catalizan, de tal manera que, una
vez terminada ésta, quedan libres y pueden volver a ser utilizados, no se consumen
durante la reacción.

La mayoría de los enzimas conocidos son proteínas de gran solubilidad. Algunos otros
son ácidos ribonucleicos (ARN).

Los enzimas son específicos, es decir, cada uno de ellos actúa solamente sobre un
determinado sustrato. Actualmente se considera que la especificidad enzimática radica
en la naturaleza de los aminoácidos de fijación del centro activo. Una vez realizada la
fijación del sustrato a dichos aminoácidos, el enzima posee una considerable libertad
para modificar su forma y amoldarse parcialmente sobre el sustrato, de tal manera que
el sitio catalítico quede correctamente situado para actuar.

La velocidad de la reacción enzimática puede verse modificada por diversos factores:

 Temperatura: a medida que ésta aumenta, también aumenta la actividad

enzimática hasta llegar a un punto óptimo en que dicha actividad es la máxima.
Pero si sigue elevándose la temperatura, llega un momento en que el enzima se
desnaturaliza y cesa su actividad.

 pH: un enzima sólo actúa dentro de unos límites de pH. Entre ellos está el
llamado pH óptimo en el que la reacción alcanza su máxima eficacia.
Sobrepasados los límites de pH, el enzima se desnaturaliza.
 Sustancias inhibidoras: se trata de compuestos químicos que logran inhibir
en menor o mayor medida, incluso anular, la actividad de un enzima sin
destruirlo. Este hecho las distingue de las sustancias inactivadoras. La acción
inhibidora puede ser de dos
tipos:
Inhibición competitiva: se
debe a que el inhibidor tiene
una molécula tan parecida a
la del sustrato que logra
unirse al centro activo del
enzima, el cual, como no
puede actuar sobre él,
permanece unido sin
separarse impidiendo que el sustrato ocupe el centro activo.
Inhibición no competitiva: se debe a que el inhibidor se une al enzima de tal
manera que impide que el sustrato llegue al centro activo o bien, se une al
complejo enzima-sustrato impidiendo la separación.

Tanto la inhibición competitiva como la no-competitiva sonreversibles. Sin

embargo existe también una inhibición irreversible o envenenamiento que
tiene lugar cuando el inhibidor se fija permanentemente al centro activo del
enzima y por tanto, lo inutiliza.

 Alosterismo: es la propiedad que poseen algunos enzimas (llamados

alostéricos) de modificar su actividad cuando su estructura terciaria se
transforma por una molécula orgánica (efector alostérico) que se une en un
punto diferente del centro activo denominado centro alostérico.
Los enzimas se clasifican en 6 grupos en función de la acción que realizan. Para denominar un
enzima se utiliza generalmente el nombre del sustrato sobre el que actúa con la terminación -asa
(por ejemplo, sacarasa). Algunos enzimas, sin embargo, siguen conservando su nombre antiguo,
por ejemplo, tripsina.
3. PROCESOS CATABÓLICOS Y ANABÓLICOS

Todos los procesos metabólicos se pueden clasificar en dos tipos: procesos

anabólicos, o de síntesis; y procesos catabólicos, o de degradación.
  Catabolismo. Son reacciones de descomposición de moléculas complejas en
otras más simples. Tienen dos finalidades: suministrar energía (al romperse los
enlaces químicos) necesaria para cualquier trabajo celular, y aportar pequeñas
moléculas para los procesos de síntesis.

El catabolismo se puede iniciar con la descomposición de muy diferentes

sustancias orgánicas, pero, al final, la mayoría de las rutas catabólicas confluyen
en la respiración celular, a través de la cual los compuestos orgánicos se
terminan por degradar en sustancias inorgánicas.

 Anabolismo. Son reacciones de síntesis de moléculas grandes a partir de

moléculas sencillas. Permiten el crecimiento, la regeneración de estructuras o el
empaquetamiento y almacén de sustancias de reserva. En estas reacciones se
crean nuevos enlaces químicos y, por tanto, requieren un aporte de energía.

El anabolismo se inicia con la síntesis de los primeros compuestos orgánicos a

partir de sustancias inorgánicas, mediante la fotosíntesis o laquimiosíntesis.
Esos primeros pasos anabólicos sólo los pueden realizar los
organismos autótrofos. Luego, a partir de moléculas orgánicas simples, se
formarán, mediante diferentes rutas anabólicas, todos los componentes
orgánicos de los seres vivos.

4. ENERGÍA METABÓLICA

La “moneda energética” de la célula es el ATP, que está formado por adenina, ribosa
y tres grupos fosfatos. Contiene enlaces de alta energía entre los grupos fosfato; al
romperse dichos enlaces se libera la energía almacenada.

La hidrólisis del ATP libera la energía contenida en el enlace fosfato.

La fosforilación del ADP es la síntesis de ATP. En las células se utilizan dos
mecanismos para sintetizar ATP:

 Fosforilación a nivel de sustrato: Se utiliza la energía liberada por una

reacción exotérmica para fosforilar ADP y sintetizar ATP.

 Fosforilación en el transporte de electrones: se produce mediante el enzima

ATP-sintetasa en la mitocondria y el cloroplasto. Cuando ocurre en las
mitocondrias se denomina fosforilación oxidativa y si ocurre en los cloroplastos
fosforilación fotosintética o fotofosforilación.

Muchas de las reacciones del catabolismo suponen la oxidación de un sustrato, lo cual

libera electrones. Por el contrario, el anabolismo frecuentemente consiste en
reacciones de reducción que requieren electrones.

Los electrones son transportados mediante coenzimas transportadores de electrones,

como el NAD (nicotinamida-adenina-dinucleótido) o el FAD(flavina-adenina-
dinucleótido), que llevan electrones de un punto a otro de la célula de un modo similar
a como el ATP transporta la energía. Cuando uno de estos coenzimas se encuentra cargado
de electrones (oxidado) se dice que tienepoder reductor, puesto que al liberarse de los
electrones podrá reducir a otro compuesto.

5. TIPOS DE ORGANISMOS SEGÚN SU METABOLISMO

Teniendo en cuenta la fuente de energía y la de carbono, los seres vivos se agrupan

en:

TIPO DE FUENTE DE FUENTE ORGANISMOS

 ORGANISMO ENERGÍA DE
CARBONO

Fotolitótrofo Vegetales, bacterias

Luz solar CO2
(fotoautótrofo) fotosintéticas

Fotoorganótrofo Compuestos
Luz solar Bacterias purpúreas
(fotoheterótrofo) orgánicos

Quimiolitótrofo Reacciones Bacterias

CO2
(quimioautótrofo) químicas nitrificantes

Quimioorganótrofo Reacciones Compuestos

Animales y hongos
(quimioheterótrofo) químicas orgánicos

Naturalmente, muchas de las reacciones químicas, tanto anabólicas como catabólicas,

implican transformaciones energéticas, y los procesos que liberan energía (en general
los catabólicos) se acoplan a los que la consumen (en general los anabólicos).
Esquema de los principales procesos metabólicos realizados por los organismos autótrofos y heterótrofos