MANUAL

ORGANIZACIONAL DE
FACTOR HUMANO
RETRO DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTO

RELACIONES INDUSTRIALES
INGENIERÍA INDUSTRIAL
 TECNOLÓGICO NACIONAL DE
MÉXICO

CAMPUS GUASAVE
INGENIERÍA INDUSTRIAL

MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

QUE PRESENTAN

GAXIOLA ANGULO JAVIER EDUARDO 1625010286

HEREDIA GONZÁLEZ CRISTINA AGLAE 1625010295
INZUNZA CASTRO ALEJANDRA 1625010301
MORENO CASTRO BRIANDA LIZBETH 1625010317
ORNELAS ACOSTA ALBA BERENICE 1625010318
VALENZUELA LEÓN CELIA GUADALUPE 16441250

RELACIONES INDUSTRIALES

M. L. C. S. XÓCHITL PATRICIA FLORES GUTIÉRREZ

GUASAVE, SINALOA, FEBRERO DEL 2020

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INTRODUCCIÓN

El presente manual de organización de la empresa Bimbo, tiene como propósito

dar a conocer las responsabilidades de cada una de las áreas que la conforman.
Este documento es de información y consulta, de todas las áreas que conforman el
manual es un medio para familiarizarse con la estructura orgánica y con los
diferentes niveles jerárquicos que conforman esta organización. Su consulta permite
identificar con claridad las funciones y responsabilidades de cada una de las áreas
que la integran y evitar la duplicidad de funciones; conocer las líneas de
comunicación y de mando; y proporcionar los elementos para alcanzar la excelencia
en el desarrollo de sus funciones.
El manual de organización constituye un instrumento de apoyo al proceso
organizacional de la empresa, proporcionar información sobre la estructura
orgánica, atribuciones, objetivos y funciones que realizan cada uno de los
departamentos que la integran.

El departamento de capital humano de la empresa, con base a los perfiles de

puestos plasmados en el diseño administrativo, lo que le permitirá ajustar la cantidad
de mano de obra disponible a las necesidades cada área funcional de la empresa,
realizará los contratos con cada una de las personas que operaran cada puesto,
con la finalidad de dar a conocer todos los compromisos que esto con lleva, sus
derechos y obligaciones respectivamente.

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DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Razón social: Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.

Giro: Fabricación y distribución de pan.

Dirección: Prolongación Paseo de la Reforma

no. 1000, Col. Peña Blanca Santa Fe. México,
D.F. 01210.

Misión

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

Visión

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a los consumidores.

“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”.

Tamaño

Grande de 201 a 500 empleados

Valores

 Servimos con pasión. Nos entregamos en todo lo que hacemos.

 Trabajamos en equipo. Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos

logros.

 Construimos confianza. Cultivamos cada relación con integridad.

 Entregamos calidad. Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad

superior.

 Operamos con efectividad. Ejecutamos con precisión y excelencia.

 Buscamos la rentabilidad. Obtenemos resultados para seguir creciendo y

emprendiendo.

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  Estructura organizacional

Productos y servicios

Grupo Bimbo ofrece una gran cantidad de productos, por ello este los clasifica en
aproximadamente 71 grupos diferentes, alguno de los más conocidos son los
siguientes:

 Panes de caja.
 Bollería.
 Empanizadores.
 Snacks saludables (Barras, mini barras, galletas, rebanadas).
 Pan dulce (Donas, little bites, mantecadas, nito, panqués, roles).
 Panes tostados.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DESCRIPCION DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO DIRECTOR GENERAL
NIVEL DEL PUESTO ESTRATEGICO NIVEL 1
SUBORDINACION JUNTA DIRECTIVA
(A quien le reporta)
SUPERVISION DIRECTOR DE RELACIONES INDUSTRIALES
(Quien le reporta)
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Administrar el adecuado funcionamiento de la empresa, asegurando la optimización de
sus recursos, manteniendo y mejorando la productividad, la eficiencia y la eficacia de
sus procesos con el propósito de prestar los servicios ofrecidos.
 Establecer buenas relaciones con internos y externos para establecer el correcto uso de
los recursos de la empresa.
 Tomar decisiones prontas e inteligentes basadas en un análisis que ayude a coordinar y
actualizar las diferentes áreas de la empresa.
 Debe estar al día acerca de la competencia y las nuevas formas tecnológicas para la
elaboración de sus planes de acción.
 Logrará ventajas competitivas para la empresa que se vean reflejadas en un mayor
liderazgo en el giro de la capacitación.
 Asegurar que se establezcan y mantengan los procesos necesarios para el sistema de
gestión de calidad.
 Coordinar las actividades llevadas a cabo para la implantación y mantenimiento del
sistema de gestión de calidad.
 Aplicar el sistema de gestión de calidad, política de calidad y las normas establecidas.
 Asignar permisos y descansos, de acuerdo a operación y lineamientos establecidos.
 Dirigir las juntas con su personal.
 Generar mayor volumen de ingresos, manteniendo la calidad y el servicio.
ANALISIS DEL PUESTO
FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Administrador de empresas, Ingeniero Industrial.

Experiencia necesaria: 5 como director empresa de capacitación.

Iniciativa necesaria: Cooperación, trabajo en equipo, acostumbrado a trabajar bajo presión.
Aptitudes necesarias: Conocimientos en el área de capacitación de personal, sistemas de
gestión de calidad.
REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. No aplica
Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades
Constitución física necesaria. No aplica no necesaria
RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal. Supervisa al Director de Relaciones Industriales.
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos. Sistemas de gestión de calidad, detección de necesidades de capacitación,
procesos enseñanza aprendizaje andragogía.
Dinero, títulos, valores, documentos. Cheques, manuales, procesos de capacitación.
Información confidencial. Cartera de Clientes y negociaciones.
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso
Riesgos inherentes. Enfermedades gástricas, ulceras, hipertensión, problemas cardiovasculares.

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 DESCRIPCION DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO DIRECTOR DE RELACIONES INDUSTRIALES
NIVEL DEL PUESTO ESTRATEGICO NIVEL 2
SUBORDINACION JUNTA DIRECTIVA
(A quien le reporta)
SUPERVISION GERENTE DE CAPITAL HUMANO
(Quien le reporta)
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Atiende las actividades relacionadas con la aplicación de las normas generales
de la institución y del reglamento de carrera del personal administrativo o de
aplicación de diversos procedimientos.
 Recibe instrucciones de la dirección o peticiones de los jefes de las unidades para
atender diversas situaciones laborales de los empleados.
 Entrevista a funcionarios e intercambiar información con los supervisores del
empleado.
 Presenta alternativas de solución al problema.
 Asesora a los supervisores en materia de relaciones laborales.

 Desarrolla acciones de capacitación de supervisores y funcionarios para la

aplicación y divulgación del Reglamento de Carrera Administrativa.
 Programa actividades de capacitación para los funcionarios y para los
supervisores.
 Realiza la capacitación de acuerdo a las prioridades.
 Distribuye el reglamento.

ANALISIS DEL PUESTO

FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Ingeniero Industrial.

Experiencia necesaria: 5 años como director empresa

Iniciativa necesaria: Cooperación, trabajo en equipo, acostumbrado a trabajar bajo presión.

Aptitudes necesarias: Conocimientos en el área de capacitación de personal

REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. No aplica

Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades

Constitución física necesaria. No aplica no necesaria
RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal. Supervisa al Gerente de Capital Humano en sus actividades.
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos. Sistemas de gestión de calidad, detección de necesidades de capacitación,
Dinero, títulos, valores, documentos. Cheques, manuales, procesos de capacitación.
Información confidencial. Cartera de Clientes y negociaciones.
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso
Riesgos inherentes. Enfermedades gástricas, ulceras, hipertensión, problemas cardiovasculares.

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 DESCRIPCION DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO GERENTE DE CAPITAL HUMANO
NIVEL DEL PUESTO ESTRATEGICO NIVEL 3
SUBORDINACION DIRECTOR DE RELACIONES INDUSTRIALES
(A quien le reporta)
SUPERVISION SECRETARIA Y JEFES DE AREA
(Quien le reporta)
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Liderar las decisiones del Departamento de Recursos Humanos.
 Crear e implementar políticas que mejoren y promuevan el mejoramiento constante del
clima laboral de la empresa.
 Crear las métricas de valoración de la eficacia de todo el Departamento de Recursos
Humanos.
 Desarrollar los programas de implementación de cultura y sentido de pertenencia de la
empresa.
 Crear los lineamientos de Desarrollo de Talento del Personal de la Empresa.
 Liderar los estudios salariales del mercado y de la industria en donde se encuentra la
empresa.
 Realizar los reclutamientos, capacitaciones y entrenamiento del equipo Gerencial de la
Empresa.
 Revisar anualmente el paquete de compensación y beneficios de la compañía.

ANALISIS DEL PUESTO

FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Maestría en Administración de Recursos Humanos
Experiencia necesaria: 15-20 años.

Iniciativa necesaria: Deseable que maneje varios programas de Recursos Humanos. Además, que
tenga conocimientos de Psicología Laboral.

Aptitudes necesarias: Indispensable tener experiencia en el manejo gerencial de un departamento.

Debe de conocer todas las funciones de Recursos Humanos. Debe ser una líder innato, carismático
y con actitud de servicio.
REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. No aplica
Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades
Constitución física necesaria. No aplica no necesaria
RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal. Todo el departamento de Recursos Humanos.
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos. Es fundamental que maneje las herramientas tecnológicas, hojas de cálculo,
hojas de trabajo y de presentación.
Títulos, valores, documentos. Cheques, manuales, procesos de capacitación.
Información confidencial. Cartera de Clientes y negociaciones.
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso
Riesgos inherentes. Enfermedades gástricas, ulceras, hipertensión, problemas cardiovasculares.

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 DESCRIPCION DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO JEFE DE SEGURIDAD E HIGIENE
NIVEL DEL PUESTO TACTICO NIVEL 1
SUBORDINACION GERENTE CAPITAL HUMANO
(A quien le reporta)
SUPERVISION ASISTENTE
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Diseñar los procedimientos de seguridad ocupacional.
 Realizar las implementaciones de los procesos.
 Evaluar los factores de riesgos fuera y dentro de la empresa.
 Diseñar planes de disminución de accidentes.
 Organizar y capacitar grupos de ayuda y grupos de auxilio.
 Diseñar el material ilustrativo y el de indicaciones de las medidas de seguridad.
 Elaborar los reportes mensuales de accidentes o incidentes.
 Reentrenar el personal en protocolos de seguridad haciendo simulacros.
 Realizar el plan de mantenimiento y de revisión de los instrumentos de seguridad.
 Elaborar el presupuesto de capacitaciones y compra de material de seguridad.
ANALISIS DEL PUESTO
FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Ingeniería Industrial
Experiencia necesaria: 3-5 años

Iniciativa necesaria: Persona analítica, con don de liderazgo, calmada y pausa para enfrentar
adversidades en momentos de emergencia.
Aptitudes necesarias: Cooperación, proactivo, Apertura de cambio, Disciplina y orden
REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. No aplica

Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades

Constitución física necesaria. No aplica no necesaria

RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal: Asistentes de Salud Ocupacional
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos: Supervisar que las medidas y protocolos de seguridad estipulados de la
empresa se cumplan.
Valores, documentos. Manuales, procesos de capacitación.
Información confidencial. Documentos
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso, riesgo
Riesgos inherentes. Enfermedades gástricas.

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 DESCRIPCION DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO JEFE DE CAPACITACIÓN
NIVEL DEL PUESTO TACTICO NIVEL 1
SUBORDINACION GERENTE CAPITAL HUMANO
(A quien le reporta)
SUPERVISION ASISTENTE
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Diseñar los planes de desarrollo de las capacitaciones que tuviese a su cargo.
 Diseñar los planes de nivelación de los talleres que lo requieran.
 Elaborar el material ilustrativo y/o auditivo necesario para impartir los talleres.
 Determinar la evaluación luego de cada uno de los talleres o de los entrenamientos.
 Elaborar el material de ayuda para los integrantes de los talleres.
 Realizar los talleres y los entrenamientos de la empresa.
 Elaborar los reportes de resultados de cada taller.
 Evaluar los resultados a largo plazo de cada taller o entrenamiento
ANALISIS DEL PUESTO
FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Licenciatura en Psicología o carrera afín
Experiencia necesaria: 5-7 años

Iniciativa necesaria: Desarrollar e impartir talleres de capacitación y entrenamiento al personal

nuevo y existente de la empresa.
Aptitudes necesarias: inglés: Intermedio Indispensable saber manejar grandes audiencias y
poderse comunicar asertiva y efectivamente con su público. Debe saber métodos de evaluación,
técnicas de aprendizaje, y de nivelación. Debe ser un facilitador de palabra, altamente motivado,
de alta tolerancia y paciencia
REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. No aplica

Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades

Constitución física necesaria. No aplica no necesaria

RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal CAPACITADORES
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos Realizar reuniones preliminares con el equipo gerencial. Asistir en los
procesos de implementación de nuevos procesos.
Dinero, títulos, valores, documentos. Cheques, manuales, procesos de capacitación.
Información confidencial. Documentos de postulantes
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso
Riesgos inherentes. Enfermedades gástricas, ulceras, hipertensión, problemas cardiovasculares.

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 DESCRIPCION DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO JEFE DE RELACIONES LABORALES
NIVEL DEL PUESTO TACTICO NIVEL 1
SUBORDINACION GERENTE CAPITAL HUMANO
(A quien le reporta)
SUPERVISION ASISTENTE
(Quien le reporta)
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES
 Atiende las actividades relacionadas con la aplicación de las normas generales de la
institución y del reglamento de carrera del personal administrativo o de aplicación de
diversos procedimientos.
 Recibe instrucciones de la dirección o peticiones de los jefes de las unidades para atender
diversas situaciones laborales de los empleados.
 Entrevista a funcionarios e intercambiar información con los supervisores del empleado.
 Presenta alternativas de solución al problema.
 Asesora a los supervisores en materia de relaciones laborales
 Desarrolla acciones de capacitación de supervisores y funcionarios para la aplicación y
divulgación del Reglamento de Carrera Administrativa.
 Programa actividades de capacitación para los funcionarios y para los supervisores.
 Distribuye el reglamento.
 Coordina con la asociación de empleados diversas actividades de adiestramiento como
conferencias, talleres, seminarios sobre la aplicación de procedimientos y normas
laborales.

ANALISIS DEL PUESTO

FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Licenciatura en Derecho
Experiencia necesaria: 2-4 años.
Iniciativa necesaria: Conocimiento de la reglamentación en el sector público en materia laboral
en Panamá y del Reglamento de Carrera Administrativa
Aptitudes necesarias: Indispensable conocimiento de archivo, mecanografía y taquigrafía. Debe
manejar muy bien la computadora y las herramientas tecnológicas (hojas de cálculo, hojas de
trabajo y de presentaciones).
REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. Normal
Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades
Constitución física necesaria. Normal
RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal: Ejerce supervisión sobre personal de menor nivel.
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos. Manejar muy bien la computadora y las herramientas tecnológicas (hojas
de cálculo, hojas de trabajo y de presentaciones).
Valores, documentos. Manuales, procesos.
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso

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NOMBRE DEL PUESTO JEFE DE RECLUTAMIENTO Y SELECCION
NIVEL DEL PUESTO TACTICO NIVEL 1
SUBORDINACION GERENTE CAPITAL HUMANO
(A quien le reporta)
SUPERVISION ASISTENTE
(Quien le reporta)
CONTENIDO
TAREAS Y/O FUNCIONES

 Desarrollar estrategias de reclutamiento y selección de cada centro.

 Establecer un proceso de reclutamiento y selección.

 Realizar entrevistas de preselección.

 Aplicación de pruebas psicométricas.

 Implementación de indicadores de reclutamiento y selección.

 Apoyo en Encuestas de Clima organizacional.

 Apoyo en descripciones de puesto.

ANALISIS DEL PUESTO

FACTORES DE ESPECIFICACION.
REQUISITOS INTELECTUALES.
Instrucción básica necesaria: Licenciado en Desarrollo Organizacional, Piscología
Experiencia necesaria: Mínima 3 años como jefe o supervisor del área de reclutamiento y
selección
Iniciativa necesaria: Desarrollar e implementar las estrategias necesarias para reclutar y
seleccionar al personal, así como los programas de desarrollo personal.
Aptitudes necesarias: Actitud de servicio, Generador de propuestas, Trabajo en equipo, Activo

REQUISITOS FISICOS
Esfuerzo físico necesario. Normal

Concentración necesaria. 100 % en todas sus actividades

Constitución física necesaria. Normal
RESPONABILIDADES INCLUIDAS.
Supervisión de personal: Ejerce supervisión sobre personal de menor nivel.
Materiales y equipos. Equipos de oficina
Métodos y procesos. Manejar muy bien la computadora y las herramientas tecnológicas (hojas
de cálculo, hojas de trabajo y de presentaciones).
Valores, documentos. Manuales, procesos.
Seguridad de terceros. Todos los miembros de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente de trabajo. Iluminado, ventilado, espacioso
Riesgos inherentes. Mediana probabilidad de sufrir enfermedades profesionales en
el desempeño de sus tareas

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Bibliografía
Bimbo. (2020). Obtenido de http://www.bimbo.es/bimbo/mision-vision-valores

Bimbo. (2020). Bimbo. Obtenido de https://www.bimbo.com.mx/es/conocenos

BMV. (2015). Bolsa Mexicana de Valores. Obtenido de

https://www.bmv.com.mx/es/emisoras/perfil/BIMBO-5163

Demarini, S. (2015). Academia Edu. Obtenido de

https://www.academia.edu/15527460/CADENA_DE_ABASTECIMIENTO_DE_BIMBO

Milenio 3. (2020). Milenio 3. Obtenido de http://milenio3.com.mx/bimbo_micrositio/

Núñez, Y. (9 de Noviembre de 2015). WIX. Obtenido de

https://lponcepayan.wixsite.com/advertising-blog-es/single-
post/2015/11/10/LOG%C3%8DSTICA-DE-BIMBO

Sy, H. (2018). Lifeder. Obtenido de https://www.lifeder.com/organigrama-

bimbo/#Funciones_del_Departamento_de_Ventas

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