Resumen nutricional de cítricos

Es esencial implementar una nutrición equilibrada que incluya macro y

micronutrientes para poder obtener los mejores resultados en tu cultivo. Cada
nutriente juega un papel específico en la producción de cítricos.

Absorción de los principales nutrientes

El nitrógeno y el potasio son los nutrientes principales para incrementar el

desarrollo del árbol y el rendimiento de cítricos como se puede ver en el
gráfico.
Las mayores remociones de nutrientes

Como se puede ver en la página arriba, se remueve más N y K que cualquier

otro nutriente en naranjas.
Remoción de micronutrientes

Mientras se requieren niveles mucho más bajos de micronutrientes para

satisfacer el rendimiento y la calidad en la producción de cítricos, el equilibrio
correcto de estos oligoelementos es esencial. El gráfico de arriba se refiere a
naranjas.
Remoción de nutrientes en el fruto (kg/t)

El calcio es el tercer nutriente en cuanto a consumo. Es importante anotar el

nivel de nutrientes removidos por el fruto. Las cantidades varían
significantemente entre tipos de cítricos como se puede ver en la tabla.
Remoción de micronutrientes en el fruto

El hierro, el zinc, el manganeso y el boro son los micronutrientes que se

requieren en cantidades mayores para asegurar que el crecimiento y la calidad
no se limitan.
Macronutrientes
Nitrógeno y potasio son los nutrientes más importantes para el rendimiento en
la producción de cítricos. Calcio también es esencial, sobre todo para la calidad
del fruto.
Nitrógeno
El nitrógeno es uno de los nutrientes más críticos para estimular el crecimiento y
dar buenos rendimientos en cítricos. Las plantas requieren hasta 2 kg/ha por día
de nitrógeno por día durante el periodo de llenado del fruto. Normalmente se
aplica nitrógeno y calcio en 3 a 5 aplicaciones durante la temporada de
crecimiento, sobre todo durante periodos de nuevo crecimiento. Fertirrigación
de los macronutrientes permite en general mejor coordinación y mejor eficacia
de los nutrientes. Se puede incrementar la cantidad de nitrógeno para satisfacer
sus periodos de mayor demanda.
Fósforo
El fósforo es componente de los ácidos nucleicos y lípidos y tiene un papel
fundamental en el metabolismo, transferencia de energía y transporte de
fotosintatos. A pesar de no usarse en cantidades grandes, el balance correcto
entre el fósforo y otros nutrientes es crítico.

El fósforo es particularmente importante durante el crecimiento temprano del

árbol en huertas nuevas. A largo plazo, aplicaciones regulares de fósforo
mantendrá el rendimiento y calidad del fruto de árboles maduros.
Potasio
El potasio es uno de los nutrientes más críticos para estimular el crecimiento del
árbol de cítricos y los rendimientos. Durante la maduración, la demanda de
potasio aumentará en el fruto y tasas de hasta 2 kg/ha por día de P tienen que
ser aplicados. El nitrato de potasio es el fertilizante preferido durante el
crecimiento del fruto, al lado de nitrato de calcio. El tamaño de las aplicaciones
de potasio pueden incrementarse para satisfacer la demanda en periodos con
mayor demanda. Fertirrigación da mejor coordinación y eficacia.
Calcio
Suministrar calcio es también importante, sobre todo durante las fases
tempranas de crecimiento hasta la ampliación del fruto. Calcio es el elemento
más comúnmente encontrado en las hojas de cítricos, y múltiples aplicaciones
durante la temporada producen cosechas de buen rendimiento y con la mejor
calidad de los frutos. Las cifras de remoción por parte del fruto muestran que
los más removidos son el N y el K. El calcio es el tercer nutriente más utilizado.
Es importante tener en cuenta el nivel de nutriente removido por los frutos. Las
cantidades varían significativamente entre los tipos de cítricos.
Magnesio
La tasa de magnesio se puede mantener constante durante la temporada.
Azufre
Fertilizaciones de azufre se destinan usualmente para influenciar el cuajado del
fruto.
Micronutrientes
Aunque los niveles de micronutrientes son mucho más bajos que los macro
para satisfacer las necesidades de rendimiento y calidad, el equilibrio correcto
entre estos oligoelementos es esencial. Hierro, zinc, manganeso y boro son los
micronutrientes que se consumen en mayores cantidades para asegurar que no
se afecte el desarrollo y calidad.
Boro
El boro es uno de los micronutrientes que se consumen en mayores cantidades
para asegurar que no se afectan el desarrollo y la calidad. Normalmente se
aplica con el fin de asegurar el cuajado del fruto, mientras otros nutrientes se
aplican durante periodos de crecimiento activo del follaje.
Cobre
El cobre en cítricos afecta la fotosíntesis, producción de proteínas, la viabilidad
del polen y por eso el cuajado, la respiración y el aprovechamiento del agua. El
cobre puede incrementar el contenido total de jugo en el fruto. Sin embargo,
uso excesivo de cobre puede demorar la maduración del fruto.
Hierro
Deficiencia de hierro es común y bien reconocido. El efecto más obvio es el
cuajado restringido del fruto y su tamaño reducido. Esto tiene como resultado
un rendimiento menor. Un suministro pobre de hierro puede también provocar
una demora en maduración y por consiguiente en la cosecha. El nivel de
deficiencia y la respuesta al Fe varía de acuerdo con el tipo de cítrico y su
patrón. Hierro también tiene un efecto directo en la calidad de la cosecha.
Mejora los niveles de sólidos solubles totales (SST) en naranjas y mandarinas,
igual que un aumento en la relación SST/Acidez.
Manganeso
El manganeso es uno de los micronutrientes que en mayores cantidades se
requiere para asegurar que no se afecte el desarrollo y la calidad.

Aplicado en seco puede formar complejos en el suelo y tardará más en ser

absorbido. Aplicaciones foliares o fertirrigación de oligoelementos reducirán
deficiencias durante la temporada como se absorben rápidamente por la planta.
Molíbdeno
El molibdeno se aplica mejor por vía foliar.
Zinc
Los papeles principales del zinc es ser cofactor de los enzimas y de la
producción de reguladores de crecimiento responsables de la extensión de los
entrenudos y el desarrollo de cloroplastos.
Principios agronómicos

El objetivo de cualquier agricultor es tener una alta productividad y calidad de

sus productos y que responda a las necesidades del consumidor final. Existe un
gran número de factores agronómicos que pueden influenciar tales objetivos.
Muchos de ellos pueden ser controlados por los productores de acuerdo con las
condiciones de clima y suelo.

Zonas climáticas
Trópicos
Los cítricos se desarrollan bien en regiones tropicales. Las naranjos proliferan en
tales regiones, pero la piel del fruto permanece verde-pálido y no desarrolla el
color anaranjado característico debido a la falta de temperaturas más bajas en
periodos próximos a la cosecha. Las naranjas dulces tienen un ciclo constante
de floración y fructificación y hace que se vuelve más difícil distinguir los frutos
maduros de los inmaduros. La caída de frutos durante la temporada es un
problema con naranjas dulces cultivadas en los trópicos.

El cultivo de la toronja se restringe principalmente a los trópicos. Limas también

se limitan a regiones tropicales y subtropicales húmedas y calientes.

Subtrópicos
En climas subtropicales con veranos calientes y húmedos e inviernos suaves, se
producen frutos grandes, dulces con alta cantidad de jugo de buena calidad.
Eso los haces ideales para uso industrial o consumo en fresco.

Naranjas dulces y mandarinas se cultivan predominantemente en las regiones

subtropicales. Satsumas también se desarrollan mejor en climas subtropicales
de clima más fresco.

Semitrópicos y mediterráneos
En climas semitropicales y mediterráneos, los frutos de cítricos presentan un
color de la corteza más brillante y una textura más suave, además de una
óptima mezcla de azucares y acidez para la producción de frutos frescos. Las
naranjas Navel y Sanguina, igual que algunos tipos de limones, son
predominantemente limitados a los climas mediterráneos.
 En climas
tropicales, la piel de
las naranjas
maduras se queda
de color verde-
amarillo

En climas
mediterraneos la
piel de naranjas
maduras tendrá
color anaranjado
brillante

Fisiologia y manipulación fisiológica

El crecimiento individual de frutos y el tamaño que ese fruto adquiere depende
mucho de la salud y el vigor de las hojas más próximas al fruto. Cuanto mayor
sea el número de hojas, mejor será la habilidad del árbol para aprovechar el
agua y producir carbohidratos para el llenado del fruto.

Por lo tanto, con la finalidad de producir una cosecha con frutas de tamaño
parejo, es importante manipular la estructura del árbol para proveer hojas
abundantes, bien iluminadas y activas. La mejor relación hoja/flores para naranja
es alrededor de 60:1 y aproximadamente 25:1 en satsumas.

Mientras que el riego y un manejo correcto de nutrientes puede asegurar un

adecuado desarrollo del follaje, la mayoría de árboles necesitan podas y
recortes para asegurar una relación óptima de flores/frutos y dejar que ingrese
luz y aire por el árbol.

En un árbol sin podar, el crecimiento de frutos localizados en el interior de la

masa foliar, normalmente es más lento que los frutos en las ramas exteriores.
Además, el tamaño potencial de los frutos normalmente se determina al final
del cuajado de los frutos y antes de la expansión de las células. Por eso es
importante manipular la forma física del árbol antes de este periodo.

La poda tiene un objetivo

La poda tiene el objetivo de asegurar que los nutrientes estén disponibles para
un número ideal de frutos bien posicionados. Ramas largas, finas, con pocas
hojas y saliendo del interior del árbol deben de ser removidas en la poda. Esas
ramas normalmente producen frutos que son 15% más pequeños y con 40%
menos peso que las ramas fuertes con gran volumen foliar. La poda también
proporciona mayor flujo de luz y aire al interior del árbol.

Aplicaciones durante el invierno de fito-hormonas, tales como ácido giberélico

(GA), reducen la formación de flores y también aumenta las inflorescencias con
muchas hojas. Aplicaciones de fito-hormonas en el periodo de verano
aumentan la resistencia de la corteza contra creasing y pitting.

Las auxinas se usan para el raleo de los frutos menores y aumentar la relación
hojas/flores. No obstante, puede causar reducción en el rendimiento de jugo y
una granulación precoz del fruto. Como alternativa, un raleo manual de frutos
verdes después de floración prevendrá una sobrecarga de la planta.

Anillar un árbol consiste en hacer cortes alrededor de las ramas usando un

cuchillo durante la floración, ayuda a aumentar el cuajado por manipular el flujo
de savia.

Una vez manipulado, el árbol necesita un correcto manejo nutricional para

obtener todos los beneficios y generar un cultivo sano y parejo.
Tipos de suelo y manejo
El cultivo de cítricos se produce en diversos tipos de suelo, variando de
arenosos a arcillosos con diferentes capacidades de almacenamiento de agua,
condiciones de drenaje y necesidades de riego.

El suelo ideal para los cítricos debe ser bien estructurado con buen drenaje. De
esta manera permite una aireación adecuada de los raíces, minimizando los
problemas de enfermedades radiculares.
Los árboles de cítricos poseen un sistema radicular de poca profundidad que se
concentra bajo el perfil vegetal de la planta. El mismo se daña con facilidad con
arado o mal manejo hidráulico.

El crecimiento radicular ocurre cuando las temperaturas del suelo estén entre 12
y 35°C, y el crecimiento más intenso ocurre entre 25 y 30°C.

Suelos con bajo contenido de materia orgánica son frecuentemente pobres en

nutrientes, principalmente en nitrógeno y azufre. Un contenido bajo en materia
orgánica puede también causar impacto en la estructura del suelo. En suelos
compactados, la aireación puede ser restringida, afectando así el desarrollo
radicular, la extracción de nutrientes y desarrollo del cultivo en general.

Los niveles de materia orgánica pueden ser mejorados por medio de aplicación
de residuos orgánicos, o cultivando leguminosas o gramíneas para cubrir el
suelo. Esta práctica, dejando los residuos de cobertura, puede también ayudar
en mejorar la estructura del suelo, su capacidad de almacenamiento de agua y
controlar su temperatura.

La cultura de cítricos prefiere suelos bien drenados con pH de 5,5 a 7,0 y

salinidad baja. Las cosechas pueden ser reducidas hasta la mitad cuando el pH
baja a 4,5.
El pH del suelo puede variar entre 5 y 9, impactando fuertemente en la
disponibilidad de los nutrientes. Valores extremos deben de ser ajustados
cuando es posible.
Con valores bajos de pH, las plantas pueden ser perjudicadas por toxicidad
provocada por iones de aluminio y metales pesados igual que disponibilidad
restringida de fósforo. Bajo condiciones de pH más altas a 7,5, la disponibilidad
de nutrientes puede ser restringida, sobre todo de nitrógeno y micronutrientes,
a pesar de que se encuentren en cantidades altas en el suelo.

El encalado puede corregir valores de pH bajos e indeseables. La cal dolomítica

agrega magnesio al suelo. En suelos con abundancia de calcio, puede
restringirse la disponibilidad de potasio y magnesio. Durante periodos de
crecimiento activo, suelos ricos en Ca pueden no suministrar suficiente Ca para
satisfacer las necesidades de la planta. En suelos salinos (pH alto y altos niveles
de NaCl), o suelos sódicos, la disponibilidad de calcio también se restringe.

En situaciones cuando el pH del suelo es demasiado alto o demasiado bajo,

provocando un bloqueo de nutrientes (frecuentemente los micronutrientes) del
suelo, aplicaciones foliares de estos nutrientes asegurarán una respuesta rápida
en árboles y prevendrán restricciones en el crecimiento.

Portainjerto
Los portainjertos difieren en sensibilidad a condiciones específicas como acidez
del suelo, estrés salino/hidráulico y enfermedades. También influyen en
absorción de nutrientes igual que tamaño de fruto y calidad del injerto
escogido. No existe el portainjerto perfecto. Por ejemplo, un portainjerto
vigoroso como el limón áspero es altamente susceptible a las heladas.

Portainjertos de naranja ácida son adecuados para suelos alcalinos y salinos

(Texas, EEUU), Limón áspero tiene excelente tolerancia a sequía (Africa,
Australia), Poncirus trifoliata (naranjo esepinoso) está bien adaptado a climas
más frios y suelos ácidos (Japón) etc. Diversos portainjertos pueden ser usados
en la misma plantación de cítricos para combinar con los diferentes tipos de
suelo o de su pendiente o aspecto. Asesoría local es esencial para asegurar el
mejor portainjerto para determinada situación. La selección del portainjerto
adecuado a las condiciones climáticas y del suelo es esencial para tener una
buena producción de cítricos.

Manejo del agua

El manejo correcto de agua es un factor crítico para obtener altos rendimientos
en cítricos, ya que las plantas son muy sensibles al estrés hídrico. El riego es
esencial en áreas semi-áridas y áridas, y se practica cada vez más en zonas
tropicales y subtropicales húmedos. Por otro lado, un encharcamiento de solo
tres días en condiciones de altas temperaturas, puede resultar en muerte
radicular y perdida de follaje.

Arboles de cítricos en tierras mal drenadas, incluyendo suelos arenosos con

poca profundidad, tienen pocas hojas, están atrofiados y son poco productivos.
Bajo estas condiciones, las infecciones de Phytophtora spp. y Pythtium spp.
pueden subir a niveles que pueden causar la muerte en invernaderos y
plantaciones jóvenes.

Aspersores suministran agua y nutrientes

La Phytophtora también puede ser un problema en huertas viejas provocando
un declive lento del vigor del árbol. En general, un árbol de cítricos maduros
necesita 300-1000 mm de agua por año para reponer todo el volumen perdido
por evapotranspiración. Las menores tasas aplican para mandarinas tempranas y
las tasas más altas para limones y naranjas tardías.

La cantidad de agua varía de acuerdo al clima. En un clima mediterráneo, la

cantidad de agua varía entre 300-750 mm, y en climas tropicales el rango es de
50 a 100mm. El uso de riego debe tener el objetivo de asegurar que las
deficiencias hídricas del suelo locales no sean excedidos. No se debe permitir
que los suelos permanezcan con menos de la mitad de su capacidad de
almacenamiento hídrico.
En suelos salinos, el riego es necesario para lixiviar sales acumulados y
minimizar el estrés salino por medio de frecuentes irrigaciones. Es importante
tener cuidado si el agua utilizada tiene contenido calcáreo o es de pH alto,
como puede afectar la extracción de nutrientes. La acidificación del agua puede
ayudar en esas situaciones. Un buen drenaje por medio del uso de camas de
plantación levantadas o instalar un sistema de drenaje viable, asegurará una
producción óptima de cítricos.

El fertirriego suministra nutrientes en la zona húmeda y las raíces extraen los

nutrientes en esa área restringida. A través del suministro constante de agua y
nutrientes en esas zonas, la eficiencia de la absorción de nutrientes aumenta.

Protección fitosanitaria
La competencia con las malezas es más importante en plantaciones jóvenes y el
control normalmente se hace aplicando pesticidas. Corte mecánico y buenas
practicas (pero no tal que dañe las raíces) también se practica. Problemas de
plagas incluyen ácaros, áfidos, minadores de hojas, otros insectos y nemátodos,
que se alimentan de las raíces, troncos, hojas y frutos de cítricos. Muchos
precisan ser controlados por medio del uso de pesticidas cuando las
poblaciones superan el umbral de daño económico.

Los ácaros de los botones de flores, la araña roja y la roya pueden dañar la fruta,
los trips pueden causar lesiones en la corteza, y la mosca de la fruta se alimenta
de la pulpa de los frutos. Cochinillas también reducen la eficiencia foliar y la
apariencia de los frutos. Por lo tanto, un control eficiente de plagas es
particularmente importante para minimizar el deterioro de diversas
características de calidad.

Bacterias, hongos y virus pueden afectar en manera significativa la producción.

La mayoría de los problemas de podredumbre post cosecha se deben a
infestaciones de hongos, los mismos tambien pueden causar manchas en los
frutos. Enfermedades virales ya han sido responsables por severas pérdidas de
árboles en épocas anteriores.
 La cochinilla reduce la calidad comercial del fruto La mosca de la fruta daña la piel y
. causa maduración desigual
La función de cada nutriente por estadio de desarrollo de cítricos

Floración

 Nitrógeno - impulsa el rendimiento y la productividad del árbol.

 Fósforo - mantiene la productividad a largo plazo.
 Potasio - establece un buen crecimiento inicial.
 Calcio - mejora el desarrollo foliar y cuajado del fruto.
Cuajado del fruto

 Nitrógeno - mantiene un buen crecimiento foliar, floración y un buen cuajado.

 Potasio y Magnesio - mantiene un fuerte crecimiento.
 Calcio - da buena productividad de frutos y mejora la calidad.
 Azufre - mejora el cuajado del fruto y su retención.
 Zinc, Manganeso y Hierro - mantiene el rendimiento y su calidad (Mn y Zn
deben de aplicarse en cada brote vegetativo).
 Boro - minimiza la caída del fruto, previene deformidades en el fruto y
problemas de almacenaje por descomposición de la corteza.
Desarrollo del fruto y maduración

 Nitrógeno - mantiene los rendimientos y mejora el grosor de la corteza y

acidez del fruto.
 Potasio - maximiza el llenado del fruto y su tamaño, calidad de la corteza y
contenido de vitamina C. También reduce granulación y rajado de los frutos.
 Calcio - impulsa el crecimiento foliar y el vigor del árbol, reduce desórdenes de
la corteza como rajado y colapso del albedo.
 Magnesio - mantiene el llenado de frutos, su tamaño y condición.
 Zinc - mantiene la calidad del fruto.
 Molíbdeno - mejora el contenido de jugo, la calidad y promueve una corteza
más gruesa.
 Cobre - previene la fragilidad de los frutos (corking).
 Manganeso y Boro - mantiene el rendimiento de los frutos.
Post cosecha

 Nitrógeno - estimula un brote activo de follaje.

 Fósforo y Potasio - mantiene la productividad a largo plazo del árbol.
 Calcio - ayuda a mantener la sanidad radicular del árbol y su productividad, y
estimular brotes foliares.
 Hierro, Manganeso y Zinc - cuando sea necesario para estimular brotes
foliares post cosecha.
Incrementar la cantidad de frutos en cítricos

El número de frutos de cítricos tiene que ser cuidadosamente manejado y un

buen suministro de todos los macro y micronutrientes es un factor crítico para
el cuajado y el número de frutos. La aplicación de fertilizantes antes de la
floración y durante el cuajado y temprano llenado del fruto, es muy importante
para mantener un alto número de frutos por árbol.

Nitrógeno
Alrededor de 80% del nitrógeno en frutos y hojas en árboles maduros proviene
de reservas en el árbol y no del nitrógeno aplicado durante la misma
temporada. Pulverizaciones foliares hechas pre-floración durante el invierno
pueden ayudar a aumentar la productividad en la temporada siguiente debido a
un aumento en número de frutos.

Potasio
Uso de potasio - sea vía aplicación foliar o al suelo, resulta un mayor número de
frutos y mayor rendimiento.
Calcio
Calcio, como nitrato de calcio, ayuda a impulsar el cuajado y el número de
frutos. El momento de aplicar es muy importante, y una mejora significativa del
cuajado ocurre cuando las aplicaciones se hacen antes y durante la floración.
Menos de 30 mg de calcio en los frutos verdes a 5 semanas llevará a un
aumento en caída de frutos.

Boro
La deficiencia de boro reduce la absorción de calcio y da un incremento en
caída de frutos. Como resultado, un suministro adecuado de boro es importante
para impulsar la absorción de calcio.

Fe, Mn, Zn y S
La deficiencia de micronutrientes por un suministro inadecuado de hierro,
manganeso y zinc, restringe el cuajado y el número de frutos. Es importante
asegurar que el árbol tenga suficiencia de estos nutrientes para mantener un
crecimiento vigoroso durante la floración y fructificación. Un buen suministro de
azufre puede dar un incremento en cuajado en limones, minimizando la caída
de frutos.
Incrementar el tamaño de los frutos de
cítricos

La carga de los árboles determina el rendimiento y el tamaño de frutos, y un

número demasiado alto de frutos resultará en frutos pequeños. Un aclareo
cuidadoso y reguladores de crecimiento pueden reducir el número de frutos a
una cantidad ideal para el árbol.El potasio es un elemento clave para el tamaño
de frutos y junto con nitrógeno se requiere en cantidades grandes durante todo
el crecimiento y desarrollo del fruto. No obstante, demasiado nitrógeno tarde
en el desarrollo puede restringir el tamaño del fruto, por eso es crucial tener
una aplicación balanceada de nutrientes. El fósforo puede también restringir el
crecimiento de los frutos.El suministro de hierro y zinc puede también tener una
influencia positiva en el tamaño de los frutos así incrementando la
productividad.

Potasio y el tamaño de frutos

Estudios confirman que mejoras

en la productividad debido a
mejor nutrición de potasio se
debe, por partes, a un cuajado
reducido principalmente como
resultado de un aumento en
tamaño de frutos.
Potasio – aplicación foliar
De acuerdo con
estudios realizados en
la Florida en suelos
arenosos susceptibles
a lixiviación de
potasio, aplicaciones
foliares de potasio en
otoño aumentaron el
tamaño de frutos en
toronjas Marsh.

Micronutrientes y tamaño de frutos.

Estudios han mostrado que algunos micronutrientes, como hierro, manganeso y
zinc afectan el tamaño final del fruto. Carencias de zinc, por ejemplo, resultaran
en frutos más chicos y deformados.
Aumentar el peso de los frutos en cítricos

Los ensayos realizados han demostrado que una nutrición equilibrada con N, P
y K y los micronutrientes Boro, Hierro, Manganeso y Zinc ayudan a mejorar la
productividad de cítricos por medio de un aumento en el peso de los frutos.

Potasio
De acuerdo con ensayos, el potasio tiene un efecto positivo en el peso del fruto
por mejorar el llenado del mismo.

El Boro, Hierro,
Manganeso y Zinc
ayudan a mejorar el
desarrollo de hojas
y árbol, dando
mejor peso del
fruto.
Influir en el grosor de la piel de cítricos

El grosor de la piel es un factor que varía dependiendo del tipo de cítrico y las
exigencias del mercado. Una piel más gruesa proporciona unos niveles más
altos de extracción de aceites y proporciona mayor resistencia contra las plagas
y una mejor vida útil.

En el mercado de consumo fresco, una piel más gruesa se considera más fácil
de pelar, no obstante, la piel demasiado gruesa tampoco es deseable.

Para la extracción de zumos, una corteza gruesa da una producción menor.

Preparar un programa de nutrición a medida ayudará en gestionar el grosor de
la piel según el uso que se vaya a dar a la fruta.

El nitrógeno y el potasio incrementan el grosor de la corteza, y el fósforo lo

reduce. Es fundamental un equilibrio correcto de estos tres nutrientes
principales.

Nitrógeno
Se puede en manera significativa aumentar el grosor de la piel aplicando más
nitrógeno. Estos ensayos muestran ejemplos de este efecto en naranja Valencia
y Satsumas. Los frutos con piel más gruesa tendrán un riesgo reducido de daño
durante el transporte y manejo, y menos riesgo de contagio de enfermedades.
Fósforo
Altos niveles de fósforo - como en estos ensayos - pueden reducir el grosor de
la corteza. Es importante hacer un balance correcto de las cantidades de fósforo
y nitrógeno.

Potasio
Igual que el nitrógeno, aplicaciones altas de potasio aumentarán el grosor de la
corteza, como puede mostrarse en este ensayo con mandarinas.
Prevenir el rajado de la corteza de cítricos

El origen del rajado de la corteza de cítricos se debe a fluctuaciones extremas

de la humedad en el suelo o de temperaturas y humedad relativa. Durante los
periodos de sequía con mucho calor, la corteza del fruto podrá ponerse
bastante tensa. Cuando las condiciones cambian con irrigación o lluvia, el fruto
absorberá mucha agua, forzando así la corteza a romperse en sus puntos más
débiles.

El rajado también ocurre cuando largos periodos de mucha humedad van

seguidos por sequía. Minimizar las situaciones de estrés con un manejo correcto
de agua y reducción de la carga de frutos en el árbol puede reducir el estrés
fisiológico y rajado en variedades susceptibles. Los árboles con deficiencias o un
bajo nivel de potasio y calcio pueden
producir corteza demasiado delgada en
los frutos, o frutos que son
estructuralmente débiles y propensos a
estas formas de estrés. Un buen suministro
de potasio y calcio puede minimizar el
rajado.

Potasio
Una pulverización de nitrato de potasio
temprano en la temporada puede reducir el desorden desde niveles donde uno
de cada cinco frutos tengan un rajado a un nivel donde solo uno de cada diez lo
tiene.
Calcio
Un mejor suministro de calcio, por aplicaciones al suelo o por vía foliar durante
el verano, también minimiza el riesgo. En los ensayos aquí mostrados,
pulverizaciones un mes antes y luego cuando se ven frutos rajados, han
reducido la cantidad de frutos dañados.

Para ser eficaces, las pulverizaciones de nitrato de calcio tienen que cubrir toda
la superficie del fruto.
Prevenir "Plugging" y agrietamiento
(creasing) del albedo de la corteza

El agrietamiento del albedo "Creasing" es la aparición de surcos estrechos en la

superficie inferior de la cáscara.

Como resultado, será más

difícil el proceso de separarlo
de la pulpa y el jugo debido
a la desintegración de la
cáscara."Plugging" es la
degradación del la cáscara
en el área del tallo, llevando
a un aumento en incidencia
de deterioración de los
frutos poscosecha.

Potasio
Mejor nutrición potásica reducira las incidencias de tanto agrietamiento del
albedo como "Plugging" debido a una mejora en la integridad de la cáscara.
Nitrato de Calcio
El nitrato de calcio es particularmente eficiente en reducir el agrietamiento del
albedo y "plugging". En este ensayo, Nitrato de Calcio disminuyó a la mitad la
ocurrencia del agrientamiento de albedo y fué más eficiente que el cloruro
cálcico.
Reducir manchas en la corteza de cítricos

Todos tipos de manchas harán que el fruto sea menos apto para la
comercialización y más susceptible a enfermedades.

Una nutrición adecuada de las plantas, sobre todo a base de calcio y potasio,
mantendrá la integridad de la piel, ayudando a reducir la incidencia de manchas.

Asegurar un buen suministro de calcio y potasio ayuda a aumentar la resistencia

de la corteza a deformidades como el "pitting".

La función del calcio en mejorar la resistencia de las paredes celulares en la

cáscara ha sido confirmada en ensayos españoles. Mandarinas tratadas eran
más firmes durante la maduración en el árbol, haciéndolas menos susceptibles a
punciones durante cosecha, transporte y almacenamiento. En este ensayo, tales
mejoras duraron más de dos meses.
Otras prácticas de manejo de los cítricos para reducir manchas en la corteza

El control de insectos, ácaros, hongos, bacterias y otras plagas ayudan a

minimizar descolorización o deformación de la corteza.

Cortavientos, y mantenimiento de una vigorosa masa foliar disminuyen la

probabilidad que los vientos puedan causar daños en la corteza.
Prevenir el colapso del albedo

El albedo o mesocarpio es la sustancia esponjosa y blanca entre los segmentos

del fruto y el tejido de la cáscara (el flavedo o epicarpio). El colapso del albedo
es la pérdida de cohesión entre estas capas debajo de la piel y cualquier tensión
impuesta como resultado de una expansión de la pulpa, esto puede conducir a
podredumbre de esta capa. También puede ocurrir un agrietamiento del
albedo. Una buena nutrición particularmente con calcio, puede minimizar el
colapso del tejido del albedo.

Las pulverizaciones de Nitrato de calcio son particularmente eficientes en

reducir el colapso del albedo. La fertirrigación con Nitratos de calcio YaraLiva
reducirá y puede eliminar la necesidad de aplicaciones foliares.

Un suministro faltante de boro reduce la absorción de calcio, y puede por eso

inducir un colapso del albedo y promover podredumbre post-cosecha.
Pulverizaciones foliares con calcio
Investigaciones muestran que las pulvercizaciónes foliares con calcio son muy
eficientes. En ensayos, solo 13% de los frutos tratados muestran síntomas,
comparado con 35% en el control.

Boro
Una falta de boro comunmente resulta en depósitos de goma ("gum pockets")
que se forman en el albedo o el flavedo, cerca de la cáscara. Este hecho también
dismunuye el valor del producto y dificulta la comercialización.
Sólidos solubles totales (SST) en cítricos

El contenido de SST en los frutos se obtiene normalmente evaluando los grados

Brix del fruto. El SST o contenido de azúcar mide e incluye los carbohidratos,
ácidos orgánicos, proteínas, grasas y minerales del fruto. Eso representa 10-20%
del peso fresco del fruto y aumenta con la maduración para producir un fruto
menos ácido y más dulce. Es importante que el productor tenga el objetivo de
generar un equilibrio aceptable de SST y la acidez del fruto. (Ver relación
SST/Acidez).

Potasio y nitrógeno tiene un efecto relativamente menor en el SST. No obstante,

boro, hierro, manganeso y zinc aumentan SST. Molíbdeno, por otro lado, induce
una reducción de SST.

Boro
El boro aumenta los niveles de azúcar en el fruto. En estos ensayos,
particularmente con naranjas dulces, hubo casi un 50% de aumento en SST por
haber aplicado 0.6%.

Hierro
El uso de hierro aumenta efectivamente los niveles de azúcar en el fruto.
Ensayos muestran aumentos donde el hierro era deficiente en naranjas
Pineapple, Washington Navel y mandarinas Balady.
Manganeso y zinc

Manganeso, frecuentemente asociado con zinc, aumenta el contenido de SST

en el fruto. Eso también puede ayudar a mejorar el contenido de ácido
ascórbico en el fruto. Como resultado, el manganeso tiene poca influencia sobre
la relación SST/Acidez, y esa combinación de mejoras en el contenido de azúcar
y acidez produce un fruto más deseable para el consumidor.
Influir en la acidez de cítricos

Durante el proceso de maduración, los ácidos en los frutos cítricos se degradan,

el contenido de azúcares aumenta, y la relación azúcar/ácido llega a un valor
más alto.

Un nivel alto de acidez, común entre frutos inmaduros, da al fruto un sabor

ácido. Por otro lado, los frutos excesivamente maduros tienen niveles muy bajos
de acidez y por lo tanto pierden ese sabor característico.

En limones, un nivel alto de acidez es particularmente importante. Algunas

variedades de limón tienen entre un 5 y un 7% (principalmente ácido cítrico),
comparado con el 1% en naranjas.

Nitrógeno y potasio incrementan la acidez del fruto, mientras calcio y cobre lo

reduce. Otros nutrientes tienen muy poco efecto.

Nitrógeno
En ensayos, aumentar la cantidad de nitrogeno a 364 kg/ha ha mejorado
significativamente la relación SST/acidez del fruto.
Potasio
Potasio aumenta el contenido de acidos orgánicos en el jugo, reduciendo la
relación SST/acidez. Así, un uso correcto de potasio es importante y difiere
dependiendo si se cultiva naranjas dulces, mandarinas, o limones ácidos.

Cobre
Aunque las deficiencies de cobre son raras, ensayos en la India indican que el
cobre reduce la acidez y aumeta la relación SST/acidez en mandarinas. El uso
excesivo de cobre puede atrasar la maduración de los frutos.
Relación SST-Ácidos

La relación SST/Acidez es una característica clave para la determinación del

sabor, textura y sensación háptica de los segmentos del fruto. Consiste
básicamente en la relación azúcar/ácidos que dan al fruto su sabor
característico. Es también un indicador sensorial y comercial de madurez.

En el comienzo del proceso de maduración, la relación azúcar/ácidos está baja

debido al bajo contenido de azúcar y alto contenido de ácidos, lo que provoca
que el fruto tenga un sabor ácido en esta fase. Durante el proceso de
maduración, los ácidos de los frutos son degradados y el contenido de azúcar
aumenta y la relación azúcar/ácidos llegará a un nivel más alto.

En los EEUU, la relación mínima de SST/acidez entre 7 y 9.1 es lo deseado para

naranjas y mandarinas. Para pomelo el estándar es entre 5 y 7:1 para un
producto comercializable.

En climas tropicales, la cosecha de naranjas empieza cuando se haya obtenido la

relación mínima de TSS/ácido y los frutos tengan una coloración verde-amarilla
en no más que 25% de su superficie.

En un clima mediterráneo, los frutos se cosechan cuando la relación apropiada

de SST/acidez sea confirmada, y los frutos estén anaranjados en toda su
superficie. Excepciones en cuanto a la coloración podrán hacerse en tempranas
cosechas, pero ese fruto puede ser tratado en cámaras de etileno para perder su
coloración verde.

La relación SST/acidez se determina por simple división. Por ejemplo: Si el grado

Brix está en 12, y el valor total de ácidos es 1%, la relación será 12. Si el jugo
tiene un valor °Brix de 12 y un valor de ácidos de 0,8%, la relación será 15.

La relación SST/ácido se reduce con altas tasas de nitrógeno y potásio, y en

menor medida, magnesio.
Nitrógeno
A la vez que tiene un leve efecto en el contenido de SST, altos niveles de
nitrógeno reducirá la relación SST/ácido. Es importante no aplicar nitrógeno en
exceso, o la cosecha se quedará atrasada.

Potasio
El potasio incrementa el contenido de ácidos orgánicos en el jugo. Este
aumento de acidez puede también reducir la relación TSS/acidez. Por tanto, un
uso correcto de potasio es importante, afectando directamente la producción
de naranjas dulces, tangerinas o limones ácidos.

Boro, cobre y hierro

Boro, cobre y hierro pueden causar un incremento en la relación SST/ácido.
Estos ensayos ilustran la importancia de cobre en la calidad y maduración del
fruto.
Incrementar el contenido de ácido ascórbico
(vitamina C) en cítricos

La vitamina C ayuda al cuerpo humano a mantener los tejidos

saludables y mejora el sistema inmunológico.

Un vaso de zumo de naranja puede contener casi 100 mg. de esta vitamina. Una
buena nutrición vegetal con un suministro equilibrado de potasio, boro, cobre,
hierro, manganeso, molibdeno y zinc proporciona frutos con un contenido más
alto de ácido ascórbico (vitamina C). En el caso de los limones, esta propiedad
nutricional mejora con la aplicación de azufre.

Potasio, boro, cobre, hierro, manganeso, molíbdeno y zinc

Una serie de ensayos de varias regiones productoras de cítrios del mundo
confirman la importancia del equilibrio de potasio, boro, cobre, hierro,
manganeso, molíbdeno y zinc en los niveles de ácido ascórbico en el fruto.
Nitrógeno
En la misma manera que puede causar otros problemas, como atraso en la
maduración, un aumento en susceptibilidad hacia las enfermedades, exceso en
desarrollo foliar y frutos rajados, el nitrógeno en exceso también puede reducir
el contenido de acido ascórbico del fruto.
Mejorar el contenido de jugo en cítricos

El contenido de jugo es particularmente importante en naranjas para industria,

pero también para la comercialización del fruto fresco. Un programa de
nutrición vegetal es un importante respaldado para una buena gestión del riego
y suministro de agua, ayudando a estimular extracción de nutrientes durante la
producción de frutos y aumentar la cantidad de zumo.

Niveles adecuados de fósforo, magnesio y boro durante el llenado del fruto

ayudan a mejorar el rendimiento de jugo. Pero es importante que formen parte
de un programa de nutrición equilibrado para poder segurar mejores efectos y
maximizar el rendimiento de jugo.

Fósforo
El fósforo tiene un efecto positivo en el rendimiento de jugo en los frutos. Estos
ensayos resaltan su papel en lima Balady y naranja Pineapple.

Magnesio
Un uso adecuado de magnesio, como se ha demostrado en diferentes especies
de cítricos, fomenta el contenido de jugo del fruto.
Boro
Un suministro adecuado de boro tiene un efecto positivo en el rendimiento de
jugo. Además acelerará la maduración, mejorando la comercialización.
Nitrógeno en la producción de cítricos

El nitrógeno es un componente clave de enzimas, vitaminas, clorofila y otros

constituyentes de las células, todos ellos esenciales para el crecimiento y
desarrollo. Por lo tanto, el nitrógeno es uno de los nutrientes más importantes
para poder obtener una alta producción de cítricos.

Efectos del nitrógeno por fase de desarrollo:

Orientaciones generales para la aplicación de nitrógeno

Una óptima respuesta a N varía de acuerdo con la edad del árbol. Es necesario
tener un programa anual de fertilización nitrogenada para asegurar la
productividad a largo plazo y para la reposición de nitrógeno que se remueve
con la cosecha de los frutos. La cantidad de N se divide normalmente en 3 a 5
aplicaciones iguales durante la temporada de crecimiento de los cítricos, y
durante periodos de crecimiento activo de raíces, flores, y frutos.

Deficiencia de nitrógeno en cítricos.

Las deficiencias de nitrógeno son raras, porque el N se aplica en cantidades
adecuadas en las mayoría de las huertas de cítricos. Las carencias aparecen
cuando el contenido de N en las hojas cae por debajo de 2% de la materia seca.
Toda la hoja (incluyendo la superficie intervenal) toma un color verde-pálido a
amarillo y luego caerá del árbol. En casos de deficiencia severa, el crecimiento
es dispar y atrofiado.
Respuesta al nitrógeno
La respuesta óptima al nitrógeno varía con la edad del árbol. Los árboles de un
año de edad requieren normalmente entre 50 a 200 g N/árbol. En años quinto y
sexto se aplican, de 400 a 650 g N/árbol. No obstante, durante los años de
producción máxima de fruto, se puede aplicar hasta 1 kg N/árbol para naranjos
de un cultivo intensivo:

Nitrógeno foliar tardío y cosecha

Se requiere un programa anual de fertilización de N para asegurar una
productividad a largo plazo, reponiendo el nitrógeno que haya sido removido
por los frutos. Mucho de ese incremento en el rendimiento proviene de un
aumento en número de frutos, pero también se han visto mejoras en el peso del
fruto por el uso de nitrógeno:

Tipo de nitrógeno
Los cítricos utilizan
principalmente el nitrógeno
en forma de nitratos, aunque
se consume también algo de
amonio, y la absorción
máxima ocurre cuando las
aplicaciones nitrogenadas se
realizan durante los periodos
de crecimiento activo.
Además, los rendimientos
más activos se producen
cuando el nitrógeno se aplica
como nitrato de calcio en
lugaar de nitrato de amonio
(ensayos con naranjas
Valencia en Brasil)
Riego y respuesta al nitrógeno
El uso correcto del riego
asegura un mejor
aprovecho del
nitrógeno. Trabajos
hechos en naranjas
Valencia en Florida,
EEUU, demuestran que
un cultivo con riego
puede consumir más
nitrógeno, aumentando
así su rendimiento

Nitrógeno y la calidad interna - Naranjas, EEUU

El uso excesivo de nitrógeno como un intento de impulsar el rendimientos
puede ser perjudicial para la calidad del fruto. Juntos con un leve efecto en el
contenido de SST, el N alto también puede reducir la relación SST/Acidos.
Además, el contenido de ácido ascórbico del futo también baja:

Nitrógeno y el grosor de la corteza

Los cítricos con un nivel adecuado de nitrógeno tienen una corteza más gruesa
y un riesgo reducido de daño mecánico y por plagas. Demasiado nitrógeno
puede provocar una corteza áspera, reduciendo la producción de zumo y del
tamaño del fruto:

Efectos del nitrógeno por fase de desarrollo:

Fase Efectos del Nitrógeno
Floración Aumenta el rendimiento y la productividad del árbol

Cuajado Mantiene el crecimiento foliar, la floración y un buen

cuajado
Crecimiento del fruto y Mantiene rendimientos y mejora el grosor de la piel y la
maduración acidez del fruto
Post cosecha Impulsa un brote activo de follaje
 CAIDA DE ESTRUCTURA
SINTOMAS

Las hojas mas viejas son de color verde palido

a amarillo y se caen, las vida de la hoja se
reduce de 1-3 años a 6 meses.Las nervaduras
foliares tienen un color claro que tiende a
blanco

CAUSAS : Deficiencia de N , La deficiencia de

azufre provoca síntomas parecidas , aunque
comienza en hojas jóvenes y las nervaduras
normalmente son de color verde

Deficiencia de nitrógeno en naranja empeorado por

 Suelos de pH elevado o bajo
 Suelos arenosos o poco densos

 Bajo contenido de MO
 Condiciones de sequía

 Altas precipitaciones (lixiviación) o fuerte irrigación

 Adición o altos niveles de MO o estiércol no descompuestos (ej

 paja, podas, etc

Nitrógeno tiene importancia para

 Aumenta el crecimiento foliar

 Aumenta el crecimiento vigoroso de los brotes

 Aumenta la carga de cuajado de fruta/cosecha

 Aumenta el rendimiento
  Mejora la cantidad y calidad del zumo (aumento de acidez y sólidos solubles)

Fósforo en la producción de cítricos

El fósforo es un componente de lípidos y ácidos nucléicos y es importante en el

metabolismo, transferencia de energía y transporte de fotosintatos durante la
producción de cítricos

Orientaciones generales para la aplicación de fósforo

Aunque no se requiere en grandes cantidades, el equilibrio correcto de fósforo
con otros nutrientes es un factor crítico en la producción de cítricos. Es
particularmente importante durante el crecimiento inicial de las plantas en
huertas jóvenes. A largo plazo, aplicaciones regulares de P antienen la
productividad y la calidad de los frutos en huertas maduras. Una buena
disponibilidad es importante durante periodos de crecimiento activo de raíces,
por ejemplo en primavera y entre periodos de brotes vegetativos.
Deficiencias de fósforo en cítricos
La deficiencia de fósforo es raramente observada en plantas maduras de
cítricos, pero cuando ocurre, puede causar reducción en la floración, algo que
perjudica la producción y da frutos más pequeños con disminución en el
rendimiento de jugo. Hojas carentes de P representan una coloración
bronceada y son más pequeñas que lo normal. Hojas más viejas presentan
necrosis en los márgenes y las puntas. Las ramas se vuelven débiles, la floración
se reduce y el fruto tiene aspecto esponjoso y blando antes de madurar.
 Respuesta al fósforo

Suelos bajos en fósforo requieren aplicaciones de P como muestran ensayos en

Brasil. Absorción de fósforo ocurre durante todo el periodo de crecimiento,
después de la floración y hasta la madurez de fruto más tardado. Buena
disponibilidad es importante durante épocas de crecimiento radicular activo
como en primavera y entre los brotes vegetativos.

Fósforo y rendimiento
Fósforo y rendimiento

Trabajos en satsumas en Turquía muestran que tasas de 260 g P2O5/árbol dan

rendimientos óptimos durante un periodo de cuatro años. En arboles maduros,
el momento de aplicar no es tan crítico. Los fertilizantes normalmente se aplican
en el principio o al final de la temporada. Aplicaciones regulares por fertirriego
pueden aumentar la eficacia de la absorción de P y asegura un buen
aprovechamiento de otros nutrientes a la misma vez.

Fósforo y contenido de jugo

Fósforo y contenido de jugo

El fósforo tiene un efecto positivo en el contenido de jugo del fruto.

Fósforo y el grosor de la corteza

Fósforo y el grosor de la corteza

Un exceso de fósforo puede reducir el grosor de la corteza como muestran

ensayos sobre mandarias en la India. Por eso es importante mantener el
equilibrio correcto entre las tasas de N y P.

Efecto de fósforo por fase de desarrollo

Fase Efecto del fósforo

Floración Mantener productividad a largo plazo

Post Cosecha Mantener productividad del árbol a largo plazo

CITRICO – DEFORMACION

SINTOMAS

La Deficiencia de Fosforo provoca que

los frutos tengan la corteza gruesa

< ----CAUSASEN FRUTO

CLOROSIS

Los síntomas comienzan en las hojas

viejas , las cuales se vuelven parcialmente
amarillas. En casos de graves aparecen
pecas marrones que se esparcen y se van
juntando .Esta decoloración aparece
primero a lo largo de la nervadura
principal

 CAUSAS EN HOJA
Deficiencia de fósforo en naranja empeorado por

 Suelos ácidos o muy alcalinos (calcáreos)

 Bajo contenido de MO

 Condiciones de temperaturas frías o humedad

 Cultivos con el sistema radicular poco desarrollado

 Bajo contenido de fósforo

 Alto contenido de hierro

Fósforo tiene importancia para

 Incrementa el crecimiento vegetativo

 Aumenta el cuajado

 Aumenta el rendimiento

 Mayor calidad de la fruta (azucar/acidez mejoradas)

 Es particularmente importante en árboles jóvenes con un sistema de raíces

pobremente desarrollado
 Potasio en la producción de cítricos

Junto con el nitrógeno, el potasio es uno de los nutrientes más

importantes para la producción de cítricos. Es necesario para la
activación de enzimas, división de células, la fotosíntesis, transporte
de fotosintatos y la osmorregulación.

Efecto de potasio por fase de desarrollo

Etapa Efecto del potasio
Floración Establecer un buen crecimiento temprano
Cuajado Mantener un crecimiento fuerte
Crecimiento del fruto y Maximizar el tamaño del fruto y su llenado, productividad, calidad de corteza y
maduración contenido de vitamina C. Reducir la granulación y el rajado del fruto.
Post Cosecha Mantener la productividad a largo plazo

Orientaciónes generales para la aplicación de potasio.

Los frutos de cítricos extraen más potasio que cualquier otro nutriente. Las tasas de
aplicación pueden ser calculadas a base de análisis foliar y de suelo, siendo más
comúnmente usada la de suelo. Tasas de 300 a 600 g K2O/árbol generalmente se
aplican en 3 a 5 fertilizaciones repartidas durante la temporada de crecimiento. La
principal absorción de potasio ocurre durante el desarrollo final de los frutos, y las tasas
aplicadas deben de aumentarse en esa fase.

Deficiencias de potasio en cítricos

Los síntomas visuales de deficiencia pueden variar durante el desarrollo de las plantas.
Los primeros síntomas pueden ser manchas amarillo/bronceadas en los márgenes de las
hojas. Tales manchas aumentarán de tamaño y avanzarán hacia el interior de la hoja
hasta el momento que las hojas quedan completamente cubiertas con la misma
coloración amarilla. Rajado de los frutos es otro síntoma de bajos niveles de potasio. Se
deben hacerse análisis regulares de tejido foliar para prevenir tales problemas. Las
aplicaciones de potasio resultan en follaje vigoroso de color verde obscuro.

}
El potasio y rendimiento y calidad
El potasio tiene gran impacto sobre el tamaño de las hojas, la salud y el vigor
del árbol. Es en gran medida responsable por muchas características
importantes de calidad internas y externas incluyendo el tamaño del fruto, el
espesor de su piel y el color.

Ensayos con naranjas dulces confirman el efecto positivo de K sobre el

rendimiento, el tamaño y la calidad del fruto. El rendimiento mejorado se debe,
en partes, a un mejor cuajado de frutos pero comúnmente como resultado de
un aumento en tamaño.

El potasio y aplicaciones foliares

En algunos casos, aplicaciones de K pueden ser ineficaces, por ejemplo en
suelos arcillosos con una capacidad de fijación de K alta y donde los niveles de
Ca, Mg, Na en el suelo o agua de riego compite para la absorción de K. En tales
situaciones, aplicaciones foliares de K deben de usarse como suplemento a la
fertilización de fondo de K.
El potasio y numero de frutos
La mejora en rendimiento se debe, en partes, a mejor cuajado de frutos como
muestran estudios en California, EEUU, con naranjas Valencia.

El efecto de potasio sobre enfermedades

Algunos desórdenes ocurren con más probabilidad bajo condiciones de bajo K
o alta relación N:K, como “plugging” y el colapso del albedo (“creasing”). Esto
tiene como resultado un fruto menos comercial.
El potasio y contenido de jugo
La nutrición de potasio tiene un efecto positivo en tamaño del fruto, el espesor
de su corteza y su color. Ensayos confirman también un efecto positivo sobre el
contenido de jugo en limones y limas y también en naranjas dulces.

El potasio, SST y acidez.

El potasio incrementa el contenido de ácidos orgánicos en el jugo de los
cítricos. Este aumento en acidez también puede reducir la relación SST/Acidez.
Por eso es importante tener un régimen de potasio correcto y diferido para la
producción de naranjas dulces, mandarinas o limones ácidos.

Cítricos - Clorosis
Síntomas
Con deficiencia de potasio, los márgenes de las hojas más viejas adquieren un
color amarillo pálido o, en ocasiones de bronce. Cuando la deficiencia continúa,
la clorosis se extiende a la totalidad de la hoja.
Cítricos - Agrietado
Síntomas
Se produce el rajado vertical que
comienza en el extremo del fruto
y se abre longitudinalmente
hacia la base.

Causas
Deficiencia de potasio en fruto.
La nutrición de potasio influye
en el tamaño y color del fruto y
el grosor de la piel.

Cítricos – Deformación

Síntomas
El fruto muestra grietas
estrechas y profundas en la
corteza, lo que dificulta el
procesado porque se
desintegra la piel.

Causas
Deficiencia de potasio. El
creasing, separación del albedo
de la piel exterior, puede
deberse a falta de potasio,
calcio o boro.
Deficiencia de potasio en naranja empeorado por
 Suelos de pH bajo (suelos ácidos)
 Suelos arenosos o poco densos
 Condiciones de sequía
 Altas precipitaciones (lixiviación) o fuerte irrigación
 Suelos altamente arcillosos (illitas)
 Bajo contenido de potasio
 Alto contenido de magnesio

Potasio tiene importancia para

 Crecimiento de los vástagos vigoroso
 Aumenta la carga de fruta
 La fruta es mayor con una mejor coloración,textura de la piel y sabor
(más acidez) Incrementa el nivel de vitamina C

Corrección
 Nitrato potásico en pulverización foliar al 2-3%. No aplicar a caída de frutos.

 Al suelo: sulfato potásico o un fertilizante N-P-K con alta cantidad de potasio. En

fertirrigación se emplea nitrato potásico.
 Magnesio en la producción de cítricos

El magnesio está involucrado en varios procesos en el árbol de cítricos, sobre

todo en la producción de clorofila.

El efecto de magnesio en fases de desarrollo

Fase Efecto de magnesio

Cuajado Un crecimiento fuerte continuo

Crecimiento del fruto y maduración Mantener el llenado del fruto, tamaño y condición de la misma

Orientaciones generales para la aplicación de magnesio.

Ensayos muestran que aplicaciones de magnesio en plantaciones de cítricos ha
dado aumentos importantes de productividad, en gran parte debido a
aumentos de peso del fruto. Un uso adecuado de Mg también impulsa el
rendimiento de jugo de los frutos.

Por ser indispensable durante todo el ciclo, se necesita un suministro constante

de magnesio. Nitrato de magnesio es la forma preferida, ofreciendo una
absorción sinérgica de dos nutrientes esenciales.

Deficiencia de magnesio en cítricos

Hojas deficientes en magnesio muestran clorosis intervenal y en las puntas,
mientras la base de la hoja se queda verde. Estos síntomas son más comunes en
variedades que producen altas cantidades de semillas en los frutos, y que por
eso requieren más Mg. También se puede observar donde se haya usado piedra
caliza en vez de cal dolomítica para corregir el pH del suelo. Deficiencias de
magnesio son más comunes en suelos intemperizados y ácidos, que son
naturalmente pobres en magnesio. La absorción también puede reducirse en
suelos calcáreos que tienen altos niveles de calcio libre.
Bajo situaciones donde ocurren deficiencias, aplicaciones de magnesio al suelo
o por medio de aplicaciones foliares son eficientes para corregir los problemas y
deben de ser usados como parte de un programa nutricional completo.

Magnesio y rendimiento

Aplicaciones de
magnesio han
dado un
incremento en la
producción como
puede verse en
ensayos egipcios
con naranjas
Navel.

Magnesio y contenido de jugo

Magnesio y contenido de jugo

Incrementos en rendimiento se deben principalmente a un aumento en el peso

del fruto. No obstante, el uso óptimo de magnesio también impulsa el
contenido de jugo del fruto.

El efecto de
magnesio en
SST y acidez
El efecto de
magnesio en SST y
acidez

Magnesio aplicado
al suelo puede
incrementar la
acidez y disminuir la
relación SST/Acidez.
Cítricos – Clorosis

Síntomas
La deficiencia de mg causa el
amarillamiento internerval de
las hojas viejas. La decoloración
se intensifica en el ápice y los
bordes de las hojas, avanzando
hacia el punto de unión del
pecíolo. La base de la hoja es
la zona que permanece verde
durante más tiempo. Con una
deficiencia prolongada las
hojas nuevas se ven afectadas
también.

Causas
Deficiencia de mg en hojas de
naranjo. La deficiencia de
hierro también causa clorosis
inernerval, pero comienza en
las hojas nuevas.
 Síntomas
La deficiencia de mg produce el
amarillamiento internerval de las
hojas más viejas. Los márgenes y
puntas de las hojas son las mas
afectada, avanzando hacia el punto
de unión del pecíolo. Cuando la
deficiencia continúa las zonas
cloróticas se vuelven
completamente amarillas. Con
deficiencia prolongada, las hojas
mas jóvenes se ven afectadas
también

Causas
Deficiencia de mg en las hojas de
satsuma. La deficiencia de hierro
también causa clorosis internerval,
pero comienza en las hojas viejas.

Deficiencia de magnesio en limón. empeorado por

 Suelos arenosos
 Suelos de pH bajo (suelos ácidos)

 Suelos con altos niveles de potasio

 Períodos de frío y humedad

Magnesio tiene importancia para

 Corrije la clorosis

 Previene la caída prematura de las hojas

 Arboles más sanos y verdes

Corrección
 En pulverización foliar: nitrato de magnesio o sulfato de magnesio.

 Aplicado al suelo: Sulfato de magnesio (0,25-2 kg/árbol), en primavera o verano.

 La absorción de magnesio queda bloqueada a elevada concentración de sus antagosnistas

iónicos: el calcio y el potasio
Calcio en la producción de cítricos

El calcio es un componente esencial en las paredes celulares y tiene también un

efecto directo sobre los sistemas enzimáticos, actividades fitohormonales y
absorción de nutrientes. El calcio también afecta el crecimiento del tubo de
polen y la formación de las semillas.

Orientaciones generales para aplicaciones de calcio

El uso anual y acumulativo de calcio genera alta productividad. El uso de nitrato
de calcio asegura mayor productividad cuando se compara con nitrato de
amonio. El fertirriego con nitrato de calcio es una manera muy eficiente para
maximizar la nutrición de calcio y el rendimiento. Mejoras importantes en el
cuajado de frutos provendrán de aplicaciones hechas inmediatamente antes y
durante la floración.
Deficiencias de calcio en cítricos
Existen pocas señales visuales de deficiencia de calcio en las hojas. Las hojas
pueden presentar síntomas entre la nervadura similares a las deficiencias de
hierro y manganeso, pero estas no ocurren mucho. Hojas con niveles de calcio
menor de 1.6% están deficientes, no obstante, los arboles pierden vigor y
empiezan a defoliar cuando el contenido de Ca en las hojas cae por debajo de
3%.
Arboles deficientes en calcio se quedan atrofiados por falta de desarrollo
radicular, con follaje verde obscuro. Los principales impactos de deficiencia de
calcio son sistemas radiculares que se vuelven más susceptibles a enfermedades
y frutos más propensos a rajado y colapso de albedo.

Nitrato de calcio y rendimiento, Florida, EEUU

Nitrato de calcio y
rendimiento, Florida,
EEUU

El uso anual y
acumulativo de calcio da
rendimientos altos. Esto
ha sido confirmado en
ensayos en ambiente
controlado de pH bajo,
en el estado de Florida
donde tasas altas de
calcio sin más,
aumentaron el
crecimiento del árbol y
el rendimiento de
naranjas Navel durante
un periodo de ocho
años.

Nitrato de calcio y nitrato de amonio

Nitrato de calcio y nitrato de amonio

El nitrato de calcio asegura rendimientos más altos comparados con nitrato de

amonio. Los rendimientos máximos en este ensayo bajo fertirriego (naranjas
Valencia, Brasil) se obtuvieron con tasas más bajas de nitrógeno, pero aplicadas
con nitrato de calcio. En series de experimentos a largo plazo, el nitrato de
calcio ha constantemente mostrado ser el tipo de fertilizante más eficiente para
producir altos rendimientos de buena calidad de naranjas.
Rendimiento en suelos calcáreos – Naranjas Valencia, Fl,
EEUU

Rendimiento en suelos
calcáreos – Naranjas Valencia,
Fl, EEUU

El uso regular de formas solubles

de calcio también es benéfico en
suelos con alto contenido de
carbonato de calcio y sobre los
que se encalan con regularidad.
Después de siete años de uso
regular, el calcio impulso un
aumento en el rendimiento de
naranjas en ensayos de EEUU
con hasta 56%. El nutriente
también tiene un efecto
importante en la reducción de
desórdenes de los frutos.

Ca y pérdida de arboles – Naranjas, EEUU

Ca y pérdida de arboles – Naranjas, EEUU

Ensayos, con tres variedades de cítricos en el estado de Florida, EEUU, confirman

que las pérdidas de árboles por ataques de Fusarium spp. bajaron bastante
donde se aplicó el nitrato de calcio como la forma principal de fertilizante. Para
la variedad más responsiva, Hamlin, 15% de los árboles tratados con nitrato de
amonio como parte del programa de fertilización se quedaron improductivos
después de diez años, comparado con 7% donde el nitrato de calcio fue la única
forma de fertilizante nitrogenada que se aplicó.

Calcio en el fruto – Naranjas Valencia, Brasil

Calcio en el fruto – Naranjas Valencia, Brasil

Aplicaciones de calcio como nitrato de calcio al suelo, igual como al cultivo,

reducen la incidencia de desórdenes de los frutos. Esto como resultado de un
incremento en el nivel de calcio en el fruto.
Deficiencia de calcio en
naranja empeorado por
 Suelos de pH bajo (suelos ácidos)
 Suelos arenosos o poco densos
 Suelos con turba ácida
 Contenidos elevados de sodio o aluminio

Calcio tiene importancia para

 Crecimiento general del árbol es más vigoroso
 Puede influir en un incrementa del rendimiento
 Tamaño de la fruta más regular y uniforme
Boro en la producción de cítricos

El boro está involucrado en diversos sistemas enzimáticos y en el metabolismo y

translocación de carbohidratos. El boro, igual que el calcio, también juega un
importante papel en la estructura celular y la integridad de las paredes
celulares.

Boro y rendimiento
Boro y
rendimiento

Los cítricos
tienen alta
sensibilidad al
boro y en
ensayos da
importantes
respuestas en
rendimiento.
Boro y rendimiento en lima
Boro y rendimiento en
lima.

El incremento en
producción proviene
de una cantidad más
grande de frutos por
árbol, reducción en la
caída de frutos e
impulsando un
aumento en peso por
fruto.

Boro y contenido de jugo

Boro y contenido de
jugo

Suministro adecuado de
boro tiene un efecto
positivo en el contenido
de jugo. También
adelantará la maduradción
del fruto, en muchos casos
mejorando la calidad para
el consumidor.

Boro y SST
Boro y SST

El boro influye en la
calidad del fruto
aumentando el
contenido de azucares.
Boro y vitamina C
Boro y vitamina C

Boro puede mejorar el contenido de vitamina C en el fruto.

Cítricos - Pérdida
Síntomas
La deficiencia de boro causa la
muerte del ápice vegetativo
terminal. El árbol pierde su
dominancia apical y produce
numerosos tallos.

Causas
Deficiencia de boro en brotes.

Cítricos - Deformación
Síntomas
Por el suministro deficiento de
boro se produce la ruptura
prematura del albedo. Además
pueden producirse exudaciones
gomosas en el albedo y pulpa
del fruto cerca de la corteza y
derivar en el agrietado de la piel
(la superficie irregular dificulta
el procesado).

Causas
Deficiencia de boro. El aporte
deficiente de boro reduce la
absorción de calcio y, por lo
tanto, puede provocar la
ruptura del albedo favoreciendo
la aparición de podredumbres
en post cosecha.
Cítricos - Pérdida
Síntomas
La deficiencia de boro causa la muerte del
ápice vegetativo terminal. El árbol pierde
su dominancia apical y produce
numerosos tallos.

Causas
Deficiencia de boro en brotes.

Cítricos - Manchas
Síntomas
La falta de boro provoca
acumulaciones puntuales de
exudaciones gomosas
depositadas en el albedo y la
pulpa, cerca de la corteza. El
fruto queda pequeño y duro con
manchas de aspecto gomoso en
la corteza.

Causas
Deficiencia de boro. El aporte
deficiente de boro reduce la
absorción de calcio y, por lo
tanto, puede provocar la ruptura
del albedo favoreciendo la
aparición de podredumbres en
post cosecha.
Deficiencia de boro en cítricos empeorado por
 Suelos arenosos

 Suelos alcalinos

 Bajo contenido de MO

 Altos niveles de nitrógeno y/o calcio

 Condiciones de temperaturas frías y humedad

 Condiciones de sequía

Boro tiene importancia para

 Mejora el desarrollo de las yemas
 Mejora la floración

 Mejora la formación de la fruta

 Mejora la apariencia de la piel

 Reduce las enfermedades en almacenamiento

 Mayor porcentaje de frutos en la cosecha

 Cobre en la producción de cítricos

En cítricos, el cobre afecta la fotosíntesis, la producción de proteínas, la

viabilidad del polen y por eso el cuajado de los frutos, la respiración y el
provecho del agua.

Efecto de Cobre y fases de desarrollo

Fase Efecto del cobre

Crecimiento del fruto y maduración Impedir superficie suberosa en el fruto

Orientaciones generales para aplicación de cobre

En cítricos, el cobre afecta a la fotosíntesis, la producción de proteínas,
viabilidad del polen y por eso el cuajado, respiración y aprovechamiento del
agua. El uso excesivo de fungicidas cúpricos puede llevar a toxicidad. Análisis de
tejido foliar son recomendadas para averiguar la presencia de deficiencia o
toxicidad.
Deficiencia de cobre en cítricos
Los síntomas de deficiencia de cobre rara vez se ven cuando se aplican
fungicidas a base de cobre. Cuando el cobre es deficiente, las hojas son de color
verde oscuro y agrandadas. Los tallos son más delgados de lo normal y
aparecen planos y angulares. Las extremidades mueren hacia atrás y pueden
producirse engomadas bajo la nueva corteza o en las frutas. Los síntomas son
más prominentes en los cítricos jóvenes. Los árboles, que son deficientes en
cobre, tienen una floración pobre y, por lo tanto, menores rendimientos. Los
aerosoles foliares corregirán cualquier problema transitorio
Cítricos - Deformación
Síntomas
Las plantas con deficiencia de
cobre muestran hojas de mayor
tamaño color verde oscuro, los
tallos son más delgados de lo
normal y tienen un aspecto plano y
anguloso. Puede producirse la la
muerte de ramas y es posible que
aparezcan exudaciones gomosas
bajo la corteza nueva o en los
frutos. Los síntomas son más
importantes en plantas de cítricos
jóvenes.

Causas
Deficiencia de cobre. No es común
observar síntomas de deficiencia
de cobre, principalmente cuando
se aplican fungicidas que
contienen cobre.

Cítricos - Deformación
Síntomas
Los tallos de las plantas con
deficiencia de cobre son más finos
de lo normal y tienen apariencia
plana y angular. Las hojas mueren
y pueden aparecer exudaciones
gomosas bajo la corteza nueva o
en los frutos. Los síntomas son
más notorios en árboles jóvenes.

Causas
Deficiencia de cobre. No es
común observar síntomas de
deficiencia de cobre,
principalmente cuando se aplican
fungicidas que contienen cobre.
 COBRE

Difícilmente observable,
debido a que con los
tratamientos fungicidas se
aporta cobre.

Síntomas

Los frutos y las ramas exudan

goma, quedando los
primeros manchados
superficialmente, mientras que
las hojas adquieren un color
verde muy oscuro y un tamaño
superior al normal.

Se produce una excesiva

floración que provoca una
posterior caída masiva de
frutos.

Corrección

Pulverización foliar con

oxicloruro de cobre (0,4

Deficiencia de cobre en naranja empeorado por

 Suelos con alto contenido de MO

 Suelos calcáreos

 Suelos arenosos
 Suelos regenerados

 Altas aplicaciones de nitrógeno

Cobre tiene importancia para

 Los árboles jóvenes entran en producción anticipadamente

 Crecimiento vegetativo uniforme

 Mayor superficie foliar

 Mejor maduración de la fruta

 Previene la caída prematura de la fruta

 Mejora la calidad de la piel

 Hierro en la producción de cítricos

En la producción de cítricos, el hierro actúa como catalizador en las reacciones

de oxidación /reducción, participa en la respiración, la fotosíntesis y la reducción
de nitratos y sulfatos. También es un cofactor en un número de enzimas.
Efecto de hierro por fase de desarrollo
Stage Efecto de hierro
Cuajado Para mantener la producción de frutos y su calidad. Debe de aplicarse con cada brote foliar.
Post Cosecha Cuando sea necesario para brotes foliares post cosecha.

Orientaciones generales para la aplicación de hierro

Es muy importante aplicar la forma correcta de hierro para corregir cualquier
deficiencia. Los quelatos son más estables bajo diversos niveles de pH en el
suelo y deben ser preferidos para correcciones anuales, sobre todo en suelos
calcáreos. Ensayos con quelatos confirman que las aplicaciones al suelo son más
eficientes y dan mejores respuestas que aplicaciones foliares.
Deficiencias de hierro en cítricos
Síntomas de clorosis por carencia de hierro aparecen primero en brotes jóvenes.
Con deficiencia severa, las hojas toman un color casi blanco, se atrofian y una
caída prematura es común.

Deficiencias de hierro son más comunes en suelos alcalinos (pH alto), sobre
todo donde haya cal libre en la capa superficial (ej: España y Australia), en
suelos encharcados y donde hay bajo contenido orgánico (encharcados-
arenosos en Florida, EEUU). Las deficiencias se tratan mejor con aplicación al
suelo con quelatos de hierro. Aplicaciones foliares son capaces de corregir
deficiencias transitorias de hierro. Limones son más sensibles a deficiencia de
hierro que naranjas y toronjas. Se deben de usar análisis foliares para averiguar
posibles deficiencias.
Hierro y producción
Deficiencias de hierro son
comunes y muy reconocidas. El
efecto más obvio es un
cuajado restringido y tamaño
del fruto reducido. Esto resulta
en menor producción como se
puede ver en naranjas Navel
en Egipto.

Hierro y producción
Hierro y producción

Ensayos en Egipto muestran que

el rendimiento se reduce con
deficiencia de hierro.

Aplicaciones foliares y al suelo

Aplicaciones foliares y
al suelo

Ensayos con quelatos

(naranjas Navel en
China), confirman que
aplicaciones al suelo son
los más eficaces y dan
mejor respuesta en
rendimiento que
aplicaciones foliares.
Hierro y SST
Hierro y SST

Hierro tambien tiene

un efecto directo en la
calidad del fruto por
mejorar los niveles de
sólidos solubles totales
(SST) en naranjas y
mandarinas igual que
incrementar la relación
SST/Acidez.

Hierro y SST en limones y limas

Hierro y SST en limones
y limas

En limones y limas el
efecto es reducir el
contenido de SST, así subir
la acidez de estos frutos.
.

Síntomas de
deficiencia de Fe en
cítricos La deficiencia
de Fe en los cítricos se
manifiesta como una
clorosis en hojas por la
pérdida de
pigmentación causada
por la disminución del
contenido de clorofila
en los cloroplastos.
Debido a que el Fe no
es fácilmente
removilizado, los
síntomas se
manifiestan en hojas
jóvenes con un
amarillamiento
intervenal, es decir, las
nervaduras se
mantienen verdes

En el caso de una
deficiencia más severa,
la pérdida de
pigmentación puede
afectar hojas adultas.
Con el tiempo el
volumen de la copa de
los árboles disminuye,
también el cuajado y el
rendimiento de fruto.
 HIERRO

Es la carencia más habitual, propia de

suelos alcalinos, donde aún existiendo
hierro, este se encuentra retenido por
el calcio procedente del carbonato
cálcico existente en el suelo, de manera
que no puede ser asimilado por la
planta.

Síntomas

Amarilleo de hojas jóvenes,

permaneciendo los nervios verdes.
Hojas de menor tamaño al habitual. Se
puede confundir con carencia de zinc o
manganeso.

En el caso de una fuerte carencia de

hierro, la producción queda muy
resentida y los pocos frutos que hay,
apenas contienen jugo y son de
pequeño tamaño.

Corrección

Sulfato de hierro (0,25%) aplicado en pulverización foliar.

Al suelo, sulfato de hierro (1-2 kg/árbol) o quelatos de hierro (para suelos alcalinos solo es válida la
segunda opción).

CÍTRICOS - Clorosis
Síntomas
Los síntomas comienzan generalmente en
las hojas más jóvenes con clorosis entre los
nervios verde amarillentas que acaban de
amarillo pálido. Los nervios permanecen
verdes todavía. Ante una deficiencia
prolongada los nervios se vuelven también
cloróticos y los síntomas se extienden a las
hojas más viejas.

Causas
Deficiencia de hierro en hojas de los cítricos
CÍTRICOS - Clorosis
 Manganeso en la producción de cítricos

En la producción de cítricos, el manganeso está relacionado con la fotosíntesis,

el uso eficiente de nitrógeno, metabolismo de proteínas y activación enzimática.
El efecto de manganeso en fases de desarrollo
Fase Efecto de manganeso
Cuajado Para mantener la producción y calidad debe de aplicarse con cada brote
vegetal
Crecimiento del fruto y Mantener la producción de frutos
maduración
Post Cosecha Cuando sea requerido en brotes vegetales post cosecha

Orientaciones generales para la aplicación de manganeso

Deficiencias severas y persistentes de manganeso reducen el crecimiento, la
productividad, perjudicando el desarrollo general de las plantas. El manganeso
es importante para la fotosíntesis, el uso eficiente de N, el metabolismo de
proteínas y activación enzimática. Tanto aplicaciones al suelo como aplicaciones
foliares resultan en aumentos de productividad en plantas deficientes. Esto es
principalmente el resultado de incremento en número de frutos por planta.
Deficiencias de manganeso en cítricos
La deficiencia de manganeso se observa normalmente en hojas jóvenes en
como color amarillo moteado. Las nervaduras permanecen verdes, mientras la
superficie intervenal tiene color verde claro a amarillo. En casos extremos
también pueden verse puntos blancos en la superficie intervenal. La práctica
usual es aplicar Mn en forma foliar con zinc para superar alguna deficiencia. Hay
una gran interacción entre Mn y Fe, plantas deficientes de Mn tendrán valores
altos de Fe y viceversa.
Manganeso y rendimiento
Manganeso y rendimiento

Tanto aplicaciones al suelo

como foliares de
manganeso aumentan el
rendimiento en árboles con
carencias. Eso se debe
principalmente a un
incremento en número de
frutos por árbol.

Manganeso y número de frutos

Manganeso y
número de
frutos

El incremento en
rendimiento como
resultado de
aplicación de
manganeso se
debe
principalmente a
un mayor número
de frutos por
árbol como puede
verse en naranjas
Balady en Egipto.
La combinación de Mn y Zn - y el rendimiento
La combinación de
Mn y Zn - y el
rendimiento

Deficiencias de
manganeso se
observan con
frecuencia a la misma
vez que deficiencias de
zinc y hierro. Son
comunes en suelos
calcáreos. En la
práctica, aplicaciones
combinadas de Zn y
Mn son más eficientes
en aliviar los síntomas
de deficiencias que
aplicaciones separadas
de cada elemento.

Aplicaciones foliares con Mn/Zn - efectos en la calidad

Aplicaciones foliares con
Mn/Zn - efectos en la
calidad

El manganeso, con
frecuencia asociado con
el zinc, incrementa el
contenido de SST del
fruto. El gráfico arriba
muestra mejoras
obtenidas en mandarinas
en la India.
Manganeso y contenido de vitamina C
Manganeso y contenido de
vitamina C

El manganeso puede también

mejorar el contenido de ácido
ascórbico del fruto. Como
resultado, el manganeso tiene
poca influencia sobre la relación
SST/Acidez y esta combinación
de azucares mejorados y
contenido de ácido produce
frutos más apetecibles para el
consumidor.

Cítricos - Clorosis
Síntomas
Los síntomas comienzan en las
hojas jóvenes y de mediana edad
completamente desarrolladas.
Aparecen en los espacios
internervales manchas de color
verde amarillento o amarillo
(moteado foliar). A lo largo de las
nervaduras la franja color verde
oscuro permanece verde. Con una
deficiencia severa se desarrollan
manchas necróticas, en ocasiones
de color blanco, en toda la hoja
(zonas cloróticas y zonas verdes).

Causas : Deficiencia en
manganeso en hojas de limon
CÍTRICOS - Clorosis
Síntomas
Los síntomas comienzan en las hojas
jóvenes y de mediana edad
completamente desarrolladas.
Aparecen en los espacios
internervales manchas de color
verde amarillento o amarillo
(moteado foliar). A lo largo de las
nervaduras la franja color verde
oscuro permanece verde. Con una
deficiencia severa se desarrollan
manchas necróticas, en ocasiones de
color blanco, en toda la hoja (zonas
cloróticas y zonas verdes).

Causas
Deficiencia de manganeso en hojas
de limón.

MANGANESO

Síntomas :Amarilleo (más bien

manchas irregulares) en la zona
internerval de las hojas, primero en
las jóvenes, aunque a diferencia de
otros casos, el tamaño de las mismas
es el normal.

Suele aparecer junto con la carencia

de zinc.

Corrección : Pulverización foliar con

sulfato de manganeso, en primavera.

En la práctica se aplica de forma

simultánea una mezcla de sulfato de
zinc y sulfato de manganeso +
carbonato cálcico (para neutralizar el
caldo) en primavera, para tratar
ambas carencias, repitiendo en
verano si es necesario.
 Zinc en la producción de cítricos

La deficiencia de zinc reduce el crecimiento y el potencial de producción de

cítricos de forma significativa.

Efecto de zinc según las fases de desarrollo

Fase Efecto de zinc
Cuajado Para mantener la producción y su calidad se debe de aplicar a cada brote
foliar
Crecimiento del fruto y Mantener la calidad del fruto
maduración
Post cosecha Cuando sea neceario para los brotes foliares post cosecha
Orientaciones generales para la aplicación de zinc
Las principales funciones del zinc son la acción como cofactor enzimático y la
participación en la producción de reguladores de crecimiento responsables por
la elongación del entrenudo y desarrollo de cloroplastos. La deficiencia del Zn
reduce significativamente el crecimiento y el potencial de productividad. Bajos
niveles de zinc reduce el número de frutos por árbol y, en menor extensión el
tamaño del fruto, resultando en producción reducida. Aplicaciones tanto al
suelo como foliares son eficaces en incrementar la producción de cítricos.
Deficiencias de zinc en cítricos
Los síntomas de deficiencia de zinc en cítricos aparecen primero como puntos
cloróticos en las hojas y superficie intervenal amarillo con las venas de color
verde. Hojas jóvenes atrofiadas y en muchos casos como rosetas porque los
entrenudos de las ramas se acortan. Marchitez de ramas puede corregirse con
aplicaciones foliares. Deficiencias de zinc son más comunes en suelos arenosos
que normalmente tienen bajos niveles del elemento, y bajo condiciones de pH
alto y alto contenido de humedad del suelo.

Suelos nivelados mecánicamente y que tienen contenidos variables de materia

orgánica son particularmente propensos a deficiencia de zinc. Aplicaciones al
suelo son más eficaces en suelos de pH bajo que de pH alto. Aplicaciones
foliares de zinc después de la floración son las más eficaces en controlar las
deficiencias de zinc. Se debe de usar análisis de tejido para averiguar la
condición.
Zinc y número de frutos
La deficiencia de zinc reduce en manera importante el crecimiento y el potencial
de rendimiento. Bajos niveles de zinc reducen el número de frutos por árbol
como han mostrado ensayos con naranjas Navel en Egipto.

Zinc y el peso del fruto

Bajos niveles de zinc, aunque no tan grave como el número de frutos, reducirán
el tamaño del fruto dando como resultado una reducción en rendimiento.
Zinc y SST
Zinc incrementa SST en el fruto, como se puede ver en el ejemplo arriba, en
naranjas Valencia en Chile.

Zinc y vitamina C
Zinc también incrementa el contenido de ácido ascórbico del fruto. Bajo
circunstancias de severa deficiencia de Zn, los frutos podrán ser mal formados y
tener bajo contenido de jugo, y el jugo presente además carecerá de sabor.
Zinc y mortalidad de ramas
Los síntomas de deficiencia de zinc en cítricos aparecen primero como puntos
cloróticos en las hojas y superficie intervenal amarillo con las venas de color
verde. Hojas jóvenes atrofiadas y en muchos casos como rosetas porque los
entrenudos de las ramas se acortan. Mortalidad de ramas puede corregirse con
aplicaciones foliares como se ve arriba.

CÍTRICOS - Clorosis
Síntomas
Los síntomas de la deficiencia de
zinc se presentan primero en las
hojas nuevas, las cuales muestran
parches amarillos en la zona entre
las nervaduras (moteado de la
hoja). A lo largo de las nervaduras
permanece un borde irregular de
color verde. Las hojas más jóvenes
parecen pequeñas y estilizadas
(hoja pequeña).

Causas
Deficiencia de zinc en las hojas de
naranjo. La deficiencia de
manganeso provoca síntomas
parecidos.
CÍTRICOS - Clorosis
Síntomas
Los síntomas de la deficiencia de
zinc aparecen en primer lugar en las
hojas jóvenes, las cuales muestran
parches amarillos entre las
nervaduras (moteado de la hoja).
Las nuevas hojas reducen
significativamente su desarrollo y a
menudo se encuentran en rosetas
porque los entrenudos de las ramas
se han acortado. Si la deficiencia
continua, puede producirse la
muerte del brote.

Causas
Deficiencia de zinc en las ramas de
naranjo. La deficiencia de zinc es un
desorden nutricional muy extendido
en los cítricos.

Síntomas

Amarilleo blanquecino alrededor

de los nervios secundarios,
comenzando por las hojas
jóvenes. Disminución del tamaño
de las hojas, más acusado que
cuando la carencia es de hierro.

Produce una pérdida de vigor del

vegetal.

Corrección

Pulverización foliar con sulfato de

zinc, en primavera.
 Molibdeno en producción de cítricos

El molibdeno es esencial para el metabolismo de nitrógeno en la producción de

cítricos.

Efecto de molibdeno en fases de desarrollo

Fase Efecto de molibdeno

Crecimiento del fruto y maduración Mejorar contenido del fruto, calidad y darle una corteza más gruesa

Orientaciónes generales para la

aplicación de molibdeno
El molibdeno es esencial para el
metabolismo de nitrógeno, siendo un
componente fundamental en la enzima
nitrato reductasa, que es el catalizador del
primer paso de la conversión de nitrato a
compuestos con nitrógeno en la planta.
Su deficiencia puede en manera
importante reducir el metabolismo de N y
el crecimiento del árbol, dando como
resultado rendimiento pobre y de mala
calidad.

Deficiencias de molibdeno en cítricos

Carencias de molibdeno se ven en verano en forma de puntos amarillos
intervenales en las hojas. En suelos ácidos, la deficiencia es más severa y puede
controlarse por medio de aplicaciones foliares. Para prevenir deficiencia de Mo
por largos periodos y mejorar la sanidad de la cultura, es fundamental encalar
en suelos ácidos. Es muy raro observar deficiencia de molibdeno en suelos
alcalinos.
Efecto en rendimiento y contenido de N en las hojas
Efecto en rendimiento y contenido de
N en las hojas

Ensayos de Egipto muestran que la

actividad de nitrato reductasa incrementa
con tasas de Mo más altas. Se demostró
que 6 mg/árbol de molibdeno mejoraron
el rendimiento de mandarinas con 44% y
subieron el contenido de N en las hojas.
 Azufre en la producción de cítricos

El azufre es un componente importante de enzimas y otras

proteínas, y es esencial para la formación de clorofila en la
producción de cítricos.

Efecto de azufre en fases de desarrollo

Fase Efecto de azufre
Cuajado Mejorar el cuajado y la retención de frutos
Orientaciones generales para la aplicación de azufre
Se requieren niveles relativamente bajos de azufre en la producción de cítricos
debido a una baja remoción de este nutriente. No obstante, cuando el
suministro se limita, el azufre da un efecto directo en la producción de cítricos.
En muchos casos hay bastante azufre en los fertilizantes NP y NPK, las
formulaciones de oligoelementos o en el agua de riego para satisfacer las
necesidades del cultivo.
Deficiencias de azufre en cítricos
Síntomas de deficiencias de cítricos parecen en muchos casos a los del
nitrógeno. Las hojas más jóvenes se ponen amarillas por toda la superficie de la
hoja. Manchas de necrosis pueden aparecer y llevan a una caída prematura de
las hojas. Los frutos no llegan a su potencial y tamaño y tendrán corteza más
gruesa que lo normal.

Show full image

Azufre y
rendimiento
El azufre tiene un
efecto directo en el
rendimiento. S ha
dado mejoras de
entre 23 y 57 % en
suelos deficientes de
S.
Exigencias del mercado de cítricos

Los consumidores tienen en cuenta el aroma y el sabor, así como por la

apariencia del fruto. Las naranjas tienen que ser dulces con una piel anaranjada
brillante. Las mandarinas deben de ser fáciles de pelar y tener una coloración
más rojiza e intensa. Los limones deben tener una coloración brillante y su
forma característica, ni muy alargados ni muy redondos.

Fruto fresco

El grosor de la corteza también es un parámetro de calidad importante, como

influye en la calidad de transporte, la facilidad de pelar el fruto, y características
en la producción de aceites. Piel más gruesa da niveles más altos de extracción
de aceites, y ofrece más resistencia contra plagas y mejor capacidad de
almacenamiento/transporte. En el mercado de frutas frescas, una corteza más
gruesa se considera más fácil de pelar. Pero corteza excesivamente gruesa es
indeseable.

Mientras la calidad interna del fruto sea aceptable, algunos mercados toleran
manchas en la corteza. La tendencia de tener frutos sin semillas para consumo
fresco está en aumento.

Aroma y sabor están relacionados con el contenido de Solidos Solubles Totales

(SST), acidez y el grado de sabores amargos o aromáticos en el fruto. El
contenido de SST se determina normalmente evaluando el grado Brix (°Brix) del
fruto.
En los EEUU, se desea normalmente una relación mínima TSS/Acidez de
madurez de 7 a 9:1 para naranjas y mandarinas. En España, el mínimo es 6:1
para satsumas y naranjas tempranas y aumenta a 8:1 para mandarinas
“Fortune”. En toronjas entre 5 y 7:1 es el estándar para producto comerciable.

Para limones, el nivel de acidez es particularmente importante. Variedades de

limón tienen entre 5-7% (principalmente ácido cítrico), comparado con 1% en
naranjas.

En climas tropicales, la cosecha de naranjas se inicia cuando la relación mínima

TSS/Acidez (definida arriba) se alcanza y los frutos presentan un color verde-
amarillo en menos de 25% de su superficie.

En climas mediterráneos, los frutos se cosechan cuando la relación TSS/Acidez

se alcanza y el fruto tenga color naranjado en toda su superficie. Excepciones en
color del fruto pueden hacerse en cosechas tempranas, no obstante ese fruto
puede perder su color verde en cámaras de etileno.

Limones se consideran maduros cuando llegan a un cierto porcentaje de jugo.

En Nueva Zelanda por ejemplo, este límite es de 25-35% para limones y 45-50%
para limas. En España, el rendimiento mínimo de jugo en limones está entre 30
a 40 %.

Tamaño y calidad aceptables varían de acuerdo con el mercado, y la mayoría de

países imponen sus estándares de mínimo.

Rajado, creasing, colapso del albedo y otros desórdenes fisiológicos son

indeseables. Nutrición correcta de calcio y potasio es fundamental para
minimizar los riesgos de producción de frutos de mala calidad.
Fruto procesado
Aunque el foco principal frecuentemente se centra en rendimiento cuando se
cultiva cítricos para industria, la calidad del jugo es también importante y los
frutos se evalúan por SST y acidez. La relación SST/Acidez da una indicación del
sabor del fruto, dulce o ácido. Los valores mínimos de maduración en naranjas
varían durante la cosecha y también de acuerdo con país y región.

Con menor relación TSS/Acidez, más edulcorantes se agregan para llegar a un

sabor aceptable. Jugos con edulcorantes se etiquetan como tal y obtienen
menor precio en el mercado. La coloración del jugo también es importante y
diferentes mercados tienen puntuaciones parar los niveles de coloración que se
exigen para la comercialización. Cuanto más espesa sea la corteza, menor es la
proporción de parte comestible del fruto y también menor será el rendimiento
de relativo jugo, llevando a menores niveles de extracción de jugos para la
industria de procesamiento. En general, los frutos no deben presentar cortes,
lesiones y cicatrices, los cuales seguramente afectará negativamente los
segmentos de jugo.