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PRODUÇÃO TEXTUAL INDÚSTRIA DE DOCES CASEIROS

SABORES & SONHOS – LOGÍSTICA 2º/3º SEMESTRE

INSTITUIÇÃO: ANHANGUERA E UNOPAR

MODALIDADE: EM GRUPO E INDIVIDUAL

VALOR: R$ 50,00

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 UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM XXXX

NOME DO ACADÊMICO E RA:

XXXXXXX - XXXXXXX

PRODUÇÃO TEXTUAL

TUTOR (A) A DISTÂNCIA: XXXXXXXX

RIO DE JANEIRO - RJ
2020
NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX

PRODUÇÃO TEXTUAL

Produção Textual do Curso Superior em xxxx

da Uniderp, como requisito parcial à obtenção
de notas das disciplinas. Orientador por: Tutor
(a) a Distância: XXXXXX.

RIO DE JANEIRO - RJ
2020
 SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 3

1. DESAFIO 1. ........................................................................................................................... 4

2. DESAFIO 2 ............................................................................................................................ 6

3. DESAFIO 3. ........................................................................................................................... 8

4. DESAFIO 4 ........................................................................................................................... 9

5. DESAFIO 5 .......................................................................................................................... 11

CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................................. 14

REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 15
 5
INTRODUÇÃO

Este trabalho tem com essa temática objetivamos possibilitar a aprendizagem interdisciplinar de
conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.

PRODUÇÃO TEXTUAL
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

INTERDISCIPLINAR
INDIVIDUAL – PTI

CURSO: Tecnologia em Logística

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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

Curso: Tecnologia em Logística Semestre: 3º / 2º

• Gerenciamento de Transporte e Abastecimento
Disciplinas:
• Análise de Custos
• Gestão da Qualidade
• Processos Logísticos
• Sistemas de Informação Gerencial
• Prof. Me. Eduardo de Faria Nogueira
Professores
• Prof. Me. Valdeci da Silva Araújo
• Profª. Me. Alessandra Petrechi
• Prof. Me. Valdeci da Silva Araujo
• Profª. Dra. Iolanda Cláudia Sanches Catarino
Compreender e aplicar conceitos pertinentes ao
Competências:
Gerenciamento de Transporte e Abastecimento; Análise de
Custos; Gestão da Qualidade; Processos Logísticos; e a
aplicação de Sistemas de Informação Gerencial.
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
Habilidades:
desenvolvido as seguintes competências e habilidades:
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que
habilite o acadêmico a compreender os meios social, político,
cultural e econômico.
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que
promovam a qualidade de vida no trabalho.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura
investigativa e de análise crítico-reflexiva.
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar.
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética e responsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de
forma competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

A produção textual é um procedimento metodológico de ensino

Objetivos da
Aprendizagem: aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado
eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o
auto aprendizado.
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas
pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia
do Ministério da Educação.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução
de problemas práticos relativos à profissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a
emancipação intelectual.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

Prezado(a) aluno(a) 

Seja bem-vindo a este semestre!

A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática
uma indústria de alimentos: a “Sabores & Sonhos Doces Caseiros”. Escolhemos esta
temática para possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas
disciplinas desse semestre.

ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL 

 A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver

trabalhos idênticos ao de outros alunos.
 O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma
do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do
semestre;
 Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca
Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental
para o bom desenvolvimento do trabalho);
 A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas
da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).

1. Leitura e interpretação da SGA

Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções

voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação
do Tutor a Distância, considerando as disciplinas. A participação na consecução da proposta
é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades
requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser
considerado o caso hipotético apresentado na sequência.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)

Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos

A empresa Sabores & Sonhos é uma fabricante de doces caseiros artesanais e já
atua no mercado desde 1978. Embora tenha iniciado suas atividades com a intenção de
atender apenas a demanda local, o fato de constantemente trabalhar com alto padrão de
qualidade e a satisfação plena dos seus clientes contribui substancialmente para o seu
crescimento e reconhecimento no mercado nacional.
Nos últimos anos, os gestores da empresa constataram uma queda nas receitas e,
após algumas pesquisas, constataram que isso vem ocorrendo em virtude das mudanças
no hábito de vida de seus consumidores que têm buscado por mais qualidade de vida, saúde
e bem-estar fato este que reflete diretamente na demanda de produtos alimentícios uma vez
que todos eles são à base de açúcar comum.
Conforme pesquisa da Agência Euro Monitor, divulgada em fevereiro de 2019, a
venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6% ao ano desde 2015.
Por consequência, a venda destes produtos rendeu às indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões
em 2017, o que colocou o Brasil em 5º lugar no ranking dos principais países que atuam
neste setor.
Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas perdas, seus
gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um doce de leite que atenda os
consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por alguma dieta restritiva (light).
Conscientes que esta pode ser a última chance de manter a empresa competitiva no
mercado, sabem que este novo produto deve ser minuciosamente planejado antes de seu
lançamento, ou seja, não há margens para erros.
O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce tradicional,
porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma vez que há troca de
vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em pó a fim de assegurar a mesma
consistência do doce tradicional, adição de bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor
do adoçante e também, utiliza-se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar.
Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo sabor, as
mesmas características e quantidades verificadas nos produtos tradicionais.
 10
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

A empresa pretende criar uma nova linha específica para a produção deste novo
produto e pretende distribuí-lo em estabelecimentos comerciais que já revendam
produtos light e dietéticos.
Portanto, é este cenário que você irá atuar a fim de contribuir com sugestões e
ensinamentos com o objetivo de estruturar o novo produto de maneira que ele possa ter
sucesso. É importante destacar que, por desenvolvimento de produtos, entende-se o
planejamento, a análise e as verificações pertinentes aos procedimentos que garantam
o nível máximo de qualidade do produto, do seu processo de fabricação, considerando todos
os custos e despesas incorridos.

2. Agora, é com você!

Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em

relação a Indústria de Doces Caseiros Sabores & Sonhos:

a) No que se refere à Análise de Custos:

A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a saúde
financeira da empresa assim como o cálculo do lucro. Os gestores da empresa Sabores &
Sonhos estão preocupados com essas informações, pois precisam tomar algumas decisões.
Nesse sentido foram retirados alguns dados da empresa em determinado período em 2019,
sendo os mesmos listados a seguir:

Receita total: R$ 385.000,00

Custos fixos totais: R$ 90.500,00

Custos variáveis totais: R$ 54.000,00

Despesas variáveis totais: R$ 33.400,00

Despesas fixas totais: R$ 28.300,00

Considerando as informações listadas, calcule a margem de contribuição total e o lucro do

período em questão.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

b) No que se refere à Gestão da Qualidade

De maneira geral, a administração de todo e qualquer tipo de processo produtivo,

independentemente do campo de atuação, requer a gestão da qualidade e sua aplicação
nos processos e práticas inerentes a fabricação que resulta nos produtos ofertados ou na
prestação de serviços.
Deste modo, no contexto da Sabores & Sonhos não é diferente e, logo, a decisão frente à
criação da nova linha específica para a produção de seu novo produto demanda a utilização
de ferramentas importantes em qualidade no que tange ao desenvolvimento de produtos a
fim de definir, identificar e eliminar falhas, problemas ou erros potenciais antes que o produto
final chegue ao usuário.
Partindo do exposto, você deverá então aplicar o método de Análise dos Modos e Efeitos de
Falha – ou Failure Mode and Effects Analysis – (FEMEA) a fim de gerenciar um dos aspectos
da qualidade neste processo produtivo deste tipo de doce de leite que a Sabores & Sonhos
irá oferecer. Para isto, conforme teoria proposta, você deverá seguir o roteiro a seguir, o
qual compõe tal mecanismo para controlar o processo de fabricação a partir da lógica de
redução de riscos de ocorrência das falhas.
Pense em uma etapa central do processo produtivo deste novo produto e responda:

1. Descrição do item e/ou funções (atividade, tarefa etc.)

2. Qual seria a falha potencial que poderia acontecer nesta atividade?
3. Qual seria o problema acarretado ao usuário decorrente da ocorrência desta falha?
4. Quais foram os motivos que levaram a esta falha?
5. Como seria feito o controle para prevenir que esta falha viesse a ocorrer?
6. Como seria feito o acompanhamento para detecção da falha?
7. Quais as ações práticas para prevenção ou até mesmo extinção da falha?
8. Qual o responsável pela ação a ser realizada e em qual etapa do processo produtivo?
9. Como será acompanhado o plano de ação e seus respectivos resultados para a
produção deste produto?
10. Quais foram os principais aspectos do produto levados em consideração para este
processo analisado?
 12
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

c) Referente aos Processos Logísticos:

A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de

materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material,
movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística,
a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários a atender a
demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser
efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição,
definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena
o fluxo de informações relacionadas a estes insumos.
Neste contexto, a fim de que a Sabores & Sonhos não venha apresentar problemas com
alguns fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não
qualificados) cabe a você, neste momento, desenvolver um manual que servirá para
orientar o desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa
dizer que nenhum fornecedor poderá trabalhar com a Empresa Sabores & Sonhos caso
todos os requisitos e critérios não estejam de acordo com este manual uma vez que, se um
único fornecedor falhar, pode comprometer toda a operação, e consequentemente os
processos logísticos, da empresa.

d) Referente ao Gerenciamento de Transportes e Abastecimento:

Com base no contexto apresentado e diante das etapas anteriores, para que a empresa
Sabores & Sonhos desenvolva seus processos gerenciamento de transporte e
abastecimento, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes pontos:

 Descreva, no mínimo, 03 tipos de estabelecimentos comerciais (locais, regionais,

estaduais) que a empresa Sabores & Sonhos deverá prospectar para distribuir seus novos
produtos.
 Desenvolva um breve plano de gestão de distribuição, identificando e justificando
suas escolhas a respeito dos seguintes itens: (1) principais regiões a serem atendidas; (2) a
expectativa de demanda para distribuição dessas regiões (estimativa de quantidade de
produtos por região; percentual por região; etc.); (3) os critérios para a escolha dos
 13
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

transportes (veículo ou frota própria; transportadoras contratadas; motoristas terceirizados;

etc).

Responda todas as questões, descrevendo as possíveis soluções para a empresa Sabores

& Sonhos.

e) No que se refere aos Sistemas de Informação Gerencial:

Os Sistemas de Informação Gerencial (SIG) proporcionam aos gerentes o controle e
monitoramento das operações e apoiam o planejamento e a tomada de decisão. Os SIG
geram informações das diversas áreas funcionais de uma organização, a partir da integração
com os Sistemas de Processamento de Transações (SPT) e com os Sistemas de
Planejamento de Recursos Empresariais (ERP). Considerando o contexto da SGA, os
gestores da empresa Sabores & Sonhos decidiram investir na reestruturação dos sistemas
de informação e para isso, definiram a implantação de um Sistema de Gestão do
Relacionamento com o Cliente (CRM - Customer Relationship Management) como
ferramenta indispensável para assegurar inteligência competitiva e estabilidade de sua
posição no mercado.
Agora, é o momento de você elaborar um plano para a implantação do CRM, considerando
os principais objetivos de um CRM, que poderão auxiliar a organização no tratamento das
informações antes, durante e após a comercialização do novo produto da Sabores & Sonhos.
O roteiro deve contemplar:
1. A descrição dos benefícios e melhorias que o CRM proporcionará para a empresa e
principalmente para gerenciar relacionamentos com os clientes.
2. A descrição do processo de gestão e das funcionalidades do CRM Operacional e
Analítico que o sistema CRM contemplará;
3. A descrição das ferramentas e recursos tecnológicos que o CRM adotará,
considerando principalmente as tendências de inteligência artificial e análise de
dados.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

2. Orientações iniciais para a elaboração da PTI

 Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.

 O desenvolvimento do trabalho (PTI) é individual.
 A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas).
No entanto, as referências não compõem o número de laudas especificadas.
 A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;
 A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos devem
acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as opções
“Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho
Acadêmico”.
 A produção interdisciplinar é um trabalho original e, portanto, não poderá haver
trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos
da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos
reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, com
pena prevista em lei, e deve ser evitada no âmbito acadêmico.
 Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF.

Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele

aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem
como, contar com a orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens.

3. Orientações adicionais para a elaboração do caso

A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo,

que deverá ser postado em seu ambiente virtual.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

4 - Critérios avaliativos
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a
pontuação a ser dados pelo tutor a distância.
Critério Significado
Coerência, clareza e A produção textual apresenta uma linguagem de fácil
coesão compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e
coeso.
Aplicação dos No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias
conteúdos apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam
interdisciplinares conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre.
no texto
argumentativo
Riqueza de O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão
argumentação crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro.
Organização dos O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que
conteúdos incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente.
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e
estrutura solicitada.

Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre a Produção
Textual por meio do sistema de mensagens.
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PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR

5. Referências

FERREIRA, Leonardo, Et al. Gerenciamento e Controle da Qualidade. Londrina: Editora

e Distribuidora Educacional. S.A., 2016.

FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016.

GORDON, Steven R. Sistemas de informação: uma abordagem gerencial. Rio de Janeiro:

LTC, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CRM-Gordon_MHisa > acesso em 30 jan. 2020.

IUDÍCIBUS, Sérgio de; MELLO, Gilmar Ribeiro de. Análise de custos: uma abordagem
quantitativa. São Paulo: Atlas, 2013.

LEONE, George S. G.; LEONE, Rodrigo José Guerra. Curso de Contabilidade de Custos.
4.ed. São Paulo: Atlas, 2010.

O’BRIEN, James A. Administração de sistemas de informação. 15 ed. Porto Alegre:

AMGH, 2013. Disponível em < http://bit.ly/CicloDesenv_MHisa > acesso em 30 jan. 2020.

PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional

Ltda. 2016.

PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.

STAIR, Ralph M.; REYNOLDS, George W.. Princípios de sistemas de informação. 11

ed. São Paulo: Cengage Learning, 2015. Disponível em <
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788522124107 > acesso em 30 jan. 2020.

TAVARES, Roberto dos Santos. Gerenciamento de Transportes e Abastecimento.

Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.

Bom trabalho a todos!

Equipe de professores.