Práctica #2

Determinar pH

Objetivo

Conocer diferentes tipos de pHmetros y tomar los valores de diversas sustancias.

Introducción teórica

 ¿Qué es el pH?
El pH es la forma en que se expresa la acidez o alcalinidad de una sustancia a partir
de su concentración molar de protones o potencial de hidrógeno. Esto quiere decir que
se utiliza como una unidad de medida para expresar la concentración de hidrones en
una sustancia. A partir del estudio del comportamiento del agua como ácido y base se
creó una escala que va desde 0 hasta 14, correspondiendo los valores menores de 7
a la acidez y los mayores de 7 a la alcalinidad de la sustancia en cuestión, siendo en
este caso el 7 un valor que corresponde a un pH neutro.

 Tabla de valores de pH de acuerdo a la cantidad de Hidrógeno y la cantidad de

hidroxilos.

Tabla 1.0

 Equipos para medir pH

Equipo Figura
pH-metro de mesa
El pHmetro es un sensor utilizado en el método
electroquímico para medir el pH de una disolución.
La determinación de pH consiste en medir el
potencial que se desarrolla a través de una fina
membrana de vidrio que separa dos soluciones
con diferente concentración de protones.
 Medidor de pH
portátil
Estos medidores de pH ofrecen total funcionalidad en
un tamaño portátil para uso en laboratorio o en el
campo.

Es un dispositivo eléctrico utilizado para medir la Medidor de pH digital

actividad de los iones de hidrógeno en una solución
valorando su acidez o alcalinidad. Fundamentalmente,
un medidor de ph digital consiste en un voltímetro
conectado a un electrodo sensible al ph y un electrodo
de referencia

 ¿Qué son soluciones amortiguadoras (soluciones buffer)?

También se les denomina soluciones "Buffer" ó lampón y son aquellas que se
oponen a los cambios de pH, cuando se les adicionan ácidos o álcalis (hidróxidos).
Su acción se basa principalmente en la absorción de hidrogeniones (H+) ó iones
hidróxilo (OH-). En forma general, una solución amortiguadora está conformada por
una mezcla binaria de un ácido débil y una sal del mismo ácido proveniente de base
fuerte ó también, una base y una sal de esta base proveniente de un ácido fuerte.
Ejemplo:
 Mezcla de ácido acético y acetato de Sodio
 Hidróxido de amonio y cloruro de amonio
La aplicación más importante de estas soluciones reside en el estudio de la
regulación del equilibrio ácido=base en los sistemas biológicos, por eso a nivel de
experimentos bioquímicos se utilizan para controlar el pH de reacciones in vitro. Un
amortiguador biológico de vital importancia es el plasma sanguíneo, el cual regula
valores de pH entre 7,2 y 7,3; con variaciones de 0,2 unidades se presentarían
efectos letales para la vida.

 Tabla con los valores de diferentes líquidos fisiológicos con su valor de pH en el

cuerpo humano.
Sangre 7,36 a 7,42
Saliva 6,2 a 7,4
Mucosidad nasal 6,4 a 6,8
Cerumen 4a5
Jugo gástrico 1,0 a 1,5
Lágrimas 7,4
Semen 7,5
Fluido vaginal 4,0 a 4,9
Sudor 5,5
Líquido amniótico 7 a 7,5
Intestino delgado 7,6
orina 6,9
 Metodología de resultados

pHmetro
Papel tornasol pH bolsillo
electrónico
Agua Gerber 4 8.8 8
Jugo Gerber 4 3.6 4
Jugo de caja 4 6.2 3.3
Leche 6 6 6.5
Coca cola 2.7
pHmetro de mesa
Agua Gerber
8.0

Papel tornasol
Agua Gerber
pHmetro de bolsillo
Agua Gerber
8.8

Papel tornasol
 pHmetro de mesa
solución ácida

pHmetro de mesa
solución alcalina
pHmetro de mesa
Jugo Gerber
3.6

pHmetro de bolsillo
Solución neutra
7.0
 pHmetro de bolsillo
Solución ácida
4.0

pHmetro de bolsillo
Jugo Gerber
6.3
pHmetro de bolsillo
Solución alcalina
10.0

Papel tornasol
Solución neutra
 Papel tornasol
Solución ácida

Papel tornasol
Solución alcalina
Conclusiones

En esta práctica conocimos y aprendimos a utilizar tres tipos de medidores de pH con los
que contamos en el laboratorio: pHmetro de mesa, medidor de pH digital y el papel tornasol.
Tomamos los pH de líquidos que consumimos diariamente, como la leche, jugo de caja,
jugo gerber y agua gerber, con los tres tipos de medidores, los resultados no siempre fueron
exactos, pero se acercaban a la realidad.
Bibliografía
pH en el cuerpo y agua. (31 de julio de 2017). Obtenido de Ecovidasolar:
https://www.ecovidasolar.es/blog/ph-en-el-cuerpo-y-ph-en-el-agua/

¿Qué es y cómo se mide el pH? (16 de junio de 2017). Obtenido de El crisol:

http://elcrisol.com.mx/que-es-y-como-se-mide-el-ph/

Granados Moreno, J. E. (2014). Soluciones Buffer-Amortiguadoras. Obtenido de Escuela

de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente:
https://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/4810/1/334001-%20Soluciones%20Buffer-
Amortiguadoras.pdf

Hernández Gil, R. (07 de abril de 2005). Acidez y pH. Obtenido de Libro botánica online:
http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/acidez/

Medidor de pH . (s.f.). Obtenido de Periódico de salud:

https://periodicosalud.com/medidor-ph-digital-sirve-partes-precio/

Túñez Fiñana, I. (s.f.). pH y amortiguadores: Tampones fisiológicos. Obtenido de Campus

Universitario de Rabanales: https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/06%20pH%20AMORTIGUADORES.pdf