Referencias 02

Título del artículo:
Abandono del Tratamiento Dietético en Pacientes Diagnosticados con Obesidad en un Consultorio Privado de Nutrición.
Objetivo
Identificar los factores que propician el abandono del tratamiento dietético antes del cumplimiento de la meta en los pacientes
diagnosticados con obesidad.
Área de conocimiento: son 5 de cada área
Nutrición Clínica
Diseño y tipo de investigación: Marcar lo que corresponde
Investigación Se correlación el avance del
básica tratamiento dietético al
momento del abandono con
las diferentes causas
propuestas que propician el
abandono del tratamiento.
Diseño No Transversal
experimental: Se revisaron estudios previos que explicaran las principales
causas de abandono de tratamientos dietéticos. Se analizaron
23 artículos de revistas indexadas; determinándose las
siguientes variables independientes: expectativas irreales
sobre el tratamiento, periodos vacacionales, estilos de vida
incompatibles con la dieta, la edad del cliente y el nivel de
estrés del mismo.
Alcance de la investigación
Exploratoria Descriptiva
Correlacional Las variables analizadas muestran una correlación con el avance en el tratamiento Explicativa
dietético para manejo de la obesidad (variable dependiente) sin embargo ninguna de
ellas muestra una correlación lo suficientemente significativa como para considerarse
la principal causa de abandono.
Enfoque de la investigación
Cuantitativo Los resultados obtenidos en el presente estudio, indican que la decisión de abandonar Cualitativo
el tratamiento dietético para la obesidad resulta multifactorial. Desde esta
perspectiva, se sugiere generar un plan de acción que integre a todas las variables
consideradas; de manera que se pueda disminuir la elevada tendencia al abandono
del tratamiento dietético16,-18.
Referencia (Formato Vancouver)
Sámano Orozco LF. Abandono del tratamiento dietético en pacientes diagnosticados con obesidad en un consultorio
privado de nutrición. Nutrición clínica y dietética hospitalaria. 2011;31(1):15-9.
Estado nutricional en niños escolares. Valoración clínica, antropométrica y alimentaria.
Objetivo
Determinar el estado nutricional en niños escolares de tercero y sexto grado de las escuelas primarias del Área de
Salud V del municipio de Cienfuegos.
Nutrición Clínica.
Investigación Básica Investigación
Aplicada
Diseño experimental Verdadera Diseño No Transversal:
experimental: Las variables del estudio fueron: edad, sexo,
Cuasiexperimental evaluación peso/talla, evaluación peso/edad,
evaluación talla/edad, hallazgos clínicos y
Preexperimental antecedentes patológicos personales.
Exploratoria Descriptiva Se realizó un estudio descriptivo de serie de casos en un total de 445
niños de tercero y sexto grado de las escuelas primarias.
Correlacional Explicativa
Cuantitativo Cualitativo Para determinar el patrón de consumo se aplicó una encuesta cualitativa
de frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos a los
niños, cuando fue necesario se utilizó el apoyo en datos suministrados
por los padres.
González Hermida A, Vila Díaz J, Guerra Cabrera C, Quintero Rodríguez O, Dorta Figueredo M, Pacheco J. Estado
nutricional en niños escolares. Valoración clínica, antropométrica y alimentaria. MediSur. 2010 Apr;8(2):15-22.
Causas y componentes del síndrome metabólico en receptores de trasplante renal desde una perspectiva de
género.
Objetivo
El objetivo de este trabajo es identificar la relación entre la tasa de filtración glomerular medida por dos métodos distintos y los
componentes del síndrome metabólico y sus combinaciones en pacientes trasplantados renales según género.
Nutrición Clínica
Investigación Investigación Se recogieron datos de 500 pacientes trasplantados renales de
Básica Aplicada ambos sexos que acuden de forma periódica a la consulta de
Trasplante Renal en el Hospital Universitario Virgen de las
Nieves de Granada.
Diseño Verdadera Diseño No Transversal: Hemos observado una correlación significativa
experimental experimental: entre el aumento en el número de componentes del SM y la
Cuasiexperimental disfunción renal en pacientes trasplantados renales con un alto
IMC e HTA.
Preexperimental
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva Se les pidió a los sujetos que describieran sus hábitos tabáquicos (no
fumador o fumador) y de consumo de alcohol (no bebedor o bebedor
de cualquier cantidad de alcohol). Se obtuvieron características
demográficas tales como edad, sexo, antecedentes de diabetes,
hipertensión, etc. A todos los pacientes se les efectuaron mediciones
antropométricas de peso y altura.
Correlacional La correlación y la Explicativa
regresión lineal
múltiple se utilizaron
para identificar las
asociaciones entre las
variables.
Cuantitativo Cualitativo En este estudio, observamos el perfil metabólico de pacientes trasplantados
renales de ambos sexos y su relación con los parámetros de función renal
evaluados por MDRD y niveles séricos de creatinina (CrS).
Los resultados se expresaron como media + desviación estándar (DE). Las
relaciones entre los grupos se analizaron mediante la prueba de χ² cuadrado.
Los valores de p inferiores a 0,05 se consideraron estadísticamente
significativos.
Martín Salvador A, Fernández Castillo R, García García I, Aguilar Cordero MJ, Bravo Soto J. Causas y componentes
del síndrome metabólico en receptores de trasplante renal desde una perspectiva de género. Nutrición Hospitalaria.
2018 Oct;35(5):1079-84.
Eficacia, coste-efectividad y efectos sobre la calidad de vida de la suplementación nutricional.
Objetivo
Consolidar los hallazgos de revisiones sistemáticas previas relativas a los suplementos orales y de valorar los resultados
discordantes obtenidos.
Nutrición Clínica
Investigación Fundamenta hechos e Investigación
Básica investigaciones hacía el Aplicada
tema de relevancia sobre la
calidad de vida en la
suplementación nutricional.
Diseño Verdadera Diseño No Transversal
experimental Cuasiexperimental experimental: Los estudios sobre suplementación nutricional a largo plazo
Preexperimental permitirían valorar si, sobre los pacientes desnutridos, se
produce un efecto de mantenimiento de la eficacia, tal
como se ha descrito en algunos casos.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva Estudios de metodología adecuada, que valoren el
efecto sobre la calidad de vida de los SN así como su
coste-efectividad sobre pacientes desnutridos en el
contexto de situaciones clínicas concretas. Ello
permitiría al facultativo la toma de decisiones clínicas
basadas en la evidencia y los análisis de costes.
Cuantitativo La evaluación de la actividad sanitaria Cualitativo
incluye indicadores de estructura,
proceso y resultado. Estos últimos son
útiles para comparar intervenciones y
proveedores sanitarios y se centran en
aspectos relevantes para el paciente
como mortalidad, complicaciones,
estado funcional y calidad de vida.
Gómez Candela C, Cantón Blanco A, Luengo Pérez LM, Olveira Fuster G. Eficacia, coste-efectividad y efectos
sobre la calidad de vida de la suplementación nutricional. Nutrición Hospitalaria. 2010 Oct;25(5):781-92.
Intervención dietético-nutricional en la prevención de la deficiencia de hierro.
Objetivo
Revisión de la literatura científica sobre los factores dietético-nutricionales que inhiben o favorecen la absorción y
biodisponibilidad de hierro para prevenir la deficiencia de hierro.
Nutrición Clínica
Investigación Se expone evidencia Investigación
Básica científica sobre la anemia Aplicada
ferropénica.
experimental experimental: La información recopilada sobre los factores favorecedores
Cuasiexperimental e inhibidores de la absorción del hierro, se ha utilizado
para, a modo de conclusión, marcar unas pautas dietético-
Preexperimental nutricionales para las personas que padecen o tienen
predisposición a padecer anemia.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva Estudio descriptivo de revisión bibliográfica sobre la evidencia actual en la
intervención dietético-nutricional para prevenir la deficiencia de hierro.
Hay estudios interesantes en los que se plantean unos algoritmos para
predecir la biodisponibilidad de hierro en la dieta.
Cuantitativo Se tomaron en cuenta los factores ya Cualitativo
predominantes del tema por revisión
bibliográfica. Los factores que influyen en la
biodisponibilidad de los nutrientes, y en concreto
de los minerales, se clasifican en dos grandes
grupos: factores de tipo extrínseco ó dietético y
factores de tipo intrínseco o fisiológico. Esta
revisión se centra, principalmente, en los
factores dietéticos.
Urdampilleta A, Martínez-Sanz JM, Gonzalez-Muniesa P. Intervención dietético-nutricional en la prevención de la
deficiencia de hierro.
Estudio Comparativo de Crecimiento Estaturo Ponderal y Acceso a Lactancia Materna Durante el Primer Año de
Vida de Niños con Fisura Labio Máxilo Palatina versus Niños sin Fisura.
Objetivo
Lograr en los niños con FL tengan éxito en la lactancia materna a libre demanda y como método de
alimentación.
Salud publica
Investigación Investigación
Básica Aplicada
experimental Cuasiexperimental experimental: Es un estudio de tipo observacional, analítico de cohorte
Preexperimental retrospectivo. Se incluyeron niños y niñas con FLMP no sindrómica,
atendidos en el Servicio de Cirugía Maxilofacial del HSBA de la
ciudad de Santiago entre el 1 de Enero y 31 de Diciembre 2017,
nacidos entre enero 2013 y diciembre 2016. El grupo de estudio
final se completó en 30 niños con FLMP no sindrómica.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva La etiología es multifactorial, incluye:
genética, edad materna, consumo de
fármacos, tabaco y alcohol, antecedentes
familiares, ocupación, nivel educacional y
lugar de residencia de la madre (Gilda-
Silva-Lopes et al., 2013).
Cuantitativo Se tuvo en cuenta clasificaciones, Cualitativo
frecuencia de lactancia y curvas
analíticas de acuerdo a variables sobre
el tema.
Cordero E, Madrid P, Espinoza I, Ulloa C, Pantoja R. Estudio Comparativo de Crecimiento Estaturo Ponderal y
Acceso a Lactancia Materna Durante el Primer Año de Vida de Niños con Fisura Labio Máxilo Palatina versus
Niños sin Fisura. International journal of odontostomatology. 2020 Mar;14(1):35-41.
Características de la neoplasia quística mucinosa del páncreas en pacientes atendidos en un Hospital Nacional
del Perú
Objetivo
Analizar las características clínico, patológicas y quirúrgicas de la Neoplasia Quística Mucinosa de páncreas (NQM).
Salud Publica
Investigación Básica Investigación Aplicada
Diseño experimental Verdadera Diseño No experimental: Transversal
Cuasiexperimental
Preexperimental Longitudinal
Se realizó un análisis de los pacientes
del servicio de Cirugía de Páncreas, Bazo
y Retroperitoneo del Hospital Nacional
Guillermo Almenara Irigoyen en Lima,
Perú desde enero del 2009 hasta
octubre del 2018.
Exploratoria Descriptiva En todos los pacientes de la serie se demostró la presencia de estroma
tipo ovárico, aún en el caso del varón. La mayor presentación en
mujeres concuerda con lo publicado en otras series, en las que reportan
una prevalencia de NQM en mujeres de 95% 6,8,14. El 90% de los
pacientes tuvieron síntomas, porcentaje mayor a lo publicado en otras
series, donde encontraron que la mayoría de los pacientes fueron
asintomáticos
Cuantitativo El procesamiento de datos se realizó Cualitativo Las variables cualitativas se expresaron en
con el programa Microsoft Excel. Para frecuencias absolutas y relativas.
las variables cuantitativas se calculó la
mediana.
Revoredo-Rego F, Reaño-Paredes G, de Vinatea-de Cárdenas J, Arenas-Gamio J, Villanueva-Alegre L,
Kometter-Barrios F, Tang-Sing J, Uribe-León M, Landeo-Aliaga I. Características de la neoplasia quística
mucinosa del páncreas en pacientes atendidos en un hospital nacional del Perú. Revista Peruana de Medicina
Experimental y Salud Pública. 2020 Jan 17;36:670-5.
Alimentos saludables y no saludables en la opinión de adolescentes de las escuelas públicas y privadas en la
capital del nordeste brasileño.
Objetivo
Analizar la opinión de los adolescentes sobre alimentos saludables y no saludables. Estudio transversal con adolescentes de
escuelas públicas y privadas.
Salud publica
Investigación Investigación La muestra se estratificó en tres etapas: escuela, clase y alumno,
Básica Aplicada resultando en 1507 adolescentes estudiados. Los adolescentes
respondieron sobre alimentos saludables y no saludables.
experimental experimental: Se trata de un estudio transversal, multicéntrico, nacional, en
Cuasiexperimental ámbito escolar, utilizando el banco de datos del proyecto
suplementario al Estudio de Riesgos Cardiovasculares en
Preexperimental Adolescentes (ERICA), realizado en el período de 2013 a 2014,
con adolescentes, de ambos sexos, de 12 a 17 años, de escuelas
públicas y privadas de Teresina-PI, desarrollado por la
Universidad Federal de Río de Janeiro/Instituto de Estudios en
Salud Colectiva y Universidad Federal de Piauí/Departamento de
Nutrición.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva La muestra se estratificó en tres etapas: escuela, clase y alumno, incluyendo
tres clases por escuela, resultando en 1507 adolescentes que participaron del
estudio ERICA, en 30 escuelas públicas y privadas, de las zonas distritales norte,
sur, este y sureste de Teresina, los cuales respondieron a un cuestionario
referente a alimentos saludables y no saludables. Del total de encuestados,
sólo 995 adolescentes respondieron al cuestionario de forma completa.
Cuantitativo Cualitativo Estudio sobre comportamientos de riesgo hecho con
adolescentes, alimentario y discusión de la alimentación
sana con padres y funcionarios.
Santos MM, Moura AR, Abreu B, Braga T, Paiva AD, Carvalho CM. Alimentos saludables y no saludables en la
opinión de adolescentes de las escuelas públicas y privadas en la capital del nordeste brasileño. Revista chilena
de nutrición. 2019 Feb;46(1):18-23.
Educación multidisciplinaria en la prevención de obesidad en educandos de la Ciudad de México.
Objetivo
Reflexionar sobre la eficiencia de los programas multidisciplinarios y preventivos para controlar la obesidad, basados en la
educación como eje central.
Salud publica
Investigación De acuerdo a la información se generaran los programas de Investigación
Básica intervención en educación para el tratamiento contra la Obesidad. Aplicada
experimental experimental: Se realizó una revisión y análisis de estudios que abordan el
Cuasiexperimental problema de la obesidad como fenómeno social, y la importancia
que tiene la educación en el abordaje de este problema de salud
Preexperimental pública, con la finalidad de resaltar la relevancia de los programas de
intervención basados en la educación, como estrategia para generar
programas multidisciplinarios que incidan en acciones integrales de
prevención y/o tratamiento de la obesidad.
Longitudinal
Correlacional Explicativa Hasta el momento, los estudios de intervención para el
tratamiento y/o prevención del SPyO, han rendido resultados con
poco impacto, debido a la misma diversidad de factores que
deben atenderse. Si bien, los programas tienen una claridad en
cuanto a los aspectos en los cuales incidir, se vuelve prioritaria la
participación del ámbito educativo.
Cuantitativo La planeación de propuestas de intervención multidisciplinar Cualitativo
constituye una ventana de oportunidad para incidir en el bienestar y
buen vivir del sector infantil, sobre todo en áreas donde el nivel
preventivo es urgente y necesario.
Ayala-Moreno MD, Hernández-Mondragón AR, Vergara-Castañeda A. Educación multidisciplinaria en la
prevención de obesidad en educandos de la Ciudad de México. ALTERIDAD. Revista de Educación. 2020
Jun;15(1):102-12.
Conocimiento y uso del etiquetado nutrimental de alimentos y bebidas industrializados en México.
Objetivo
Documentar el conocimiento y uso de la información de las diferentes etiquetas colocadas en los productos industrializados
en México.
Salud Publica
Investigación Se registró un incremento en la Investigación
Básica prevalencia combinada de Aplicada
sobrepeso y obesidad en los
diversos grupos etarios de la
población y en la prevalencia de
enfermedades crónicas no
transmisibles
experimental experimental: Se entrevistó a 8 667 personas de 20 años y más. Al
Cuasiexperimental aplicar los factores de expansión, éstos representan a
un total de 71 158 260 adultos de todo el país, de los
Preexperimental cuales, 52.3% fueron mujeres, 26.7% fueron del grupo
de 20 a 29 años de edad y 16.9% del grupo de 60 años
y más. A nivel nacional, del total de la
Longitudinal
Correlacional Explicativa La evidencia científica ha mostrado que el EFA BI es una estrategia que
se vuelve particularmente importante, porque a) permite que los
consumidores accedan a la información de las características de los
alimentos y bebidas industrializados; b) tiene potencial para facilitar la
toma de decisiones saludables entre los consumidores, y c) puede
promover la reformulación de productos industrializados, mejorando la
calidad nutrimental de los mismos al reducir el contenido de energía,
grasas, sodio y azúcares añadido.
Cuantitativo Se aplicó un cuestionario semiestructurado, desarrollado por Cualitativo
investigadores libres de conflicto de interés, previamente validado y
piloteado en población de diferentes estratos socioeconómicos, grupos
de edad y regiones del país.
Tolentino-Mayo L, Rincón-Gallardo Patiño S, Bahena-Espina L, Ríos V, Barquera S. Conocimiento y uso del
etiquetado nutrimental de alimentos y bebidas industrializados en México. salud pública de méxico. 2018;60:328-
37.
Administración de citostáticos vía oral: interacciones fármacoalimento.
Objetivo
Evaluar el nivel de conocimiento sobre el modo de administración por parte de los pacientes que acuden a la consulta de
pacientes externos de oncohematología del hospital de aquellos citostáticos orales que presentan alguna restricción
respecto a su consumo con alimentos (deben tomarse o bien en ayunas. o bien con alimentos).
Servicios & Administración de Alimentos.
Investigación Investigación Se realizaron un total de 39 intervenciones, que
Básica Aplicada fueron aceptadas en un 95%. Los datos
obtenidos sugieren la necesidad de reforzar la
información que el paciente recibe más allá de
la primera visita para asegurarnos de que ha
comprendido las condiciones en las que el
fármaco debe administrarse.
experimental Se creó una base de datos con aquellos experimental:
medicamentos que presentaban algún Longitudinal
tipo de restricción alimentaria y las
consecuencias más relevantes de
La administración incorrecta de estos
medicamentos con respecto a los
alimentos.
Cuasiexperimental
Preexperimental
Exploratoria Descriptiva Se realizaron búsquedas de artículos relevantes, enfocados en identificar
aquellas publicaciones sobre interacciones entre drogas y alimentos con
quimioterapia. Las principales variables en el estudio fueron la forma de
administración por parte de los pacientes, la información recibida del
especialista en prescripción, y la aceptación de la intervención farmacéutica.
Cuantitativo Las principales variables en el estudio fueron la forma de Cualitativo
administración por parte de los pacientes, la información
recibida del especialista en prescripción, y la aceptación
de la intervención farmacéutica.
Santana Martínez S, Rodríguez M, Antonio J, Romero Carreño E. Administración de citostáticos vía oral:
interacciones fármaco-alimento. Farmacia Hospitalaria. 2015 Aug;39(4):203-9.
Optimización del proceso de elaboración de raciones en un servicio de alimentación colectiva
Objetivo
Tener la capacidad del recurso humano para ejecutar sus tareas de manera eficiente y eficaz.
Investigación Investigación
Básica Aplicada
experimental experimental: Se realizó un diagnóstico de la eficiencia productiva en un
Cuasiexperimental casino de una empresa de la Octava Región que atendía a 150
usuarios diariamente.
Preexperimental
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva Se realizó capacitación al personal, basada en norma japonesa 5s, la que
consiste en la implementación de ordenamiento y limpieza, y
estandarización para la ubicación de herramientas de trabajo dentro del
servicio de alimentación. Posterior a la intervención se procedió a aplicar
nuevamente la lista de cotejo, la que demostró una eficiente ubicación
de las herramientas de trabajo, un ordenamiento óptimo de las áreas de
producción del servicio de alimentación y limpieza en las instalaciones,
lo que favoreció el trabajo fluido del personal manipulador, logrando la
elaboración de raciones alimentarias en los tiempos programados.
Cuantitativo Cualitativo se deduce que la implementación de la norma japonesa 5s en centrales de
producción de alimentación institucional influye positivamente en la
optimización de los tiempos empleados en el proceso de elaboración de
raciones alimentarias.
La eficiencia productiva dentro de las organizaciones se basa principalmente
en la capacidad del recurso humano para ejecutar sus tareas de manera
eficiente y eficaz, para lo que sin duda es indispensable entregar los
lineamientos para ejecutarlos.
Contreras AS. Optimización del proceso de elaboración de raciones en un servicio de alimentación colectiva.
Theoria. 2011;20(2):7-11.
Educación nutricional y ambiental en el manejo de grasas residuales.
Objetivo
Capacitar personal de servicios de alimentación comercial sobre el manejo de las grasas residuales, con énfasis en
el daño que ocasionan a la salud pública, nutrición del consumidor y al ambiente.
Investigación Básica Investigación Se desarrollan tres capacitaciones, que inician con un
Aplicada diagnóstico sobre el manejo de las grasas residuales a
una muestra aleatoria de 80 dueños o concesionarios
de servicios de alimentación comercial de la
Municipalidad de Montes de Oca.
experimental experimental: En un principio, participaron 30 servicios de
Cuasiexperimental alimentación comercial. Sin embargo, solo 22
concluyeron las tres capacitaciones, sumando un total
Preexperimental de 70 personas, distribuidas en 64 % mujeres y 36 %
varones. A continuación, se muestran los resultados
de la prueba corta de las capacitaciones y se compara
con los resultados del diagnóstico inicial
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva En el lugar se desarrolló un diagnóstico sobre el
manejo de sus grasas residuales; las preguntas fueron
contestadas por el concesionario o dueño.
Cuantitativo Cualitativo La investigación tiene un enfoque cualitativo de tipo descriptivo, se
tomó una muestra de 80 concesionarios o dueños de servicios de
alimentación comercial como sodas, bares, taquerías y restaurantes
entre otros, donde se venden alimentos fritos. Estos comerciantes
debían mantener al día la patente registrada en la Municipalidad del
cantón de Montes de Oca.
Barrantes NP, Carvajal PM, Villalobos GV. Educación nutricional y ambiental en el manejo de grasas
residuales. Revista Costarricense de Salud Pública. 2016 Dec;25(2):20-7.
Estudio cuali-cuantitativo del estado nutricional y la alimentación en niños de 1 a 3 años de familias de bajos
recursos en dos grupos poblacionales con diferentes actividades productivas (Buenos Aires, Argentina),
2007-2008
Objetivo
Describir el estado nutricional y los patrones de alimentación de niños de 1 a 3 años de familias de bajos
recursos, que residen en dos áreas con diferentes actividades productivas: producción primaria y de bienes y
servicios.
Investigación Investigación Se realizó un estudio analítico de corte transversal,
Básica Aplicada con abordaje cuantitativo y cualitativo, durante los
años 2007 y 2008.
experimental experimental:
Cuasiexperimental Se definieron las variables anemia (Hb<11 g/dl)(1),
deficiencia de hierro (ferritina sérica <12 ng/ml)17 y
Preexperimental deficiencia de zinc (zinc sérico <70 μg/dl)(2).
Longitudinal
Explor Descriptiva El muestreo fue intencional. Se evaluaron niños sanos de 1 a 3 años de edad,
atoria asistidos en el sector público de salud en seis localidades de la provincia de
Buenos Aires. Se excluyeron del estudio niños con enfermedades crónicas
diagnosticadas, o que padecieran enfermedades agudas y/o infecciosas en el
momento del estudio, y aquellos cuyos padres no aceptaron participar.
Correl Explicativa
aciona
l
Cuanti Se evaluaron 88 niños del área de Cualitativo Se ajustaron modelos de regresión logística para
tativo producción de bienes y servicios y 114 del prevalencia de anemia y de deficiencia de hierro
área de producción primaria. Ambas que incluían región como variable dependiente y
poblaciones fueron comparables según las edad, sexo, educación materna y necesidades
variables consideradas, excepto en el nivel básicas insatisfechas como variables
de educación materno que fue independientes, para evaluar la confusión. Como
significativamente mayor en el área de resultado, se calcularon los odds ratio (OR)
producción primaria. corregidos por el modelo.
Pasarin L, Falivene MA, Disalvo L, Varea A, Apezteguía MC, Malpeli A, Sala M, González HF. Estudio cuali-
cuantitativo del estado nutricional y la alimentación en niños de 1 a 3 años de familias de bajos recursos en
dos grupos poblacionales con diferentes actividades productivas (Buenos Aires, Argentina), 2007-2008.
Salud colectiva. 2016;12:239-50.
Comparación del contenido de carotenoides en productos nutracéuticos elaborados a partir de dos
variedades de camote y yuca.
Objetivo
Desarrollar productos alimentarios con alguna propiedad adicional
Servicios & Administración de Alimentos
Investigación Investigación Se obtuvieron a través de las prácticas convencionales del
Básica Aplicada mejoramiento genético vegetal, para producir mejores
alimentos y combatir deficiencias de micronutrientes en el
organismo humano. En otros casos, dichos cultivos pueden
presentar carencia de elementos causantes de problemas de
salud o intolerancias.
Cuasiexperimental Longitudinal
Preexperimental
Exploratoria Descriptiva El análisis de carotenoides fue realizado por el
laboratorio del Centro Nacional de Ciencia y
Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad
de Costa Rica, con el método de
espectrofotometría UV visible.
Cuantitativo Se aplicó análisis de varianza de un factor, los grados de libertad Cualitativ
fueron de dos (tres repeticiones) y α = 0.05. Esto implica que se o
puede tener un 95% de confianza en las conclusiones obtenidas a
partir de esta técnica estadística. Se comparó el contenido de
carotenoides totales de cada producto elaborado a partir de
variedades fortificadas, con el mismo producto obtenido de
variedades no fortificadas
Arguedas-Gamboa P, Mora-Molina J, Sanabria-Mora J. Comparación del contenido de carotenoides en
productos nutracéuticos elaborados a partir de dos variedades de camote y yuca. Revista Tecnología en
Marcha. 2015 Dec;28(4):42-53.
Caracterización de la semilla y el aceite de chía obtenido mediante distintos procesos:
aplicación en tecnología de alimentos
Objetivo
Estudiar las características fisicoquímicas de las semillas y del aceite de chía obtenido mediante
distintos procesos y evaluar su potencial aplicación en la industria alimentaria
Tecnología de Alimentos.
Investigación Básica Investigación Aplicada
Se dieron estudios El estudio relacionado
científicos y con la estructura,
detallados sobre el morfología y propiedades
alimento. físicas y químicas de las
semillas de chía (núculas)
Cuasiexperimental provenientes de Salta
(Argentina) y
Preexperimental Quetzaltenango
(Guatemala).
Longitudinal
Exploratoria Se indago y hubieron Descriptiva Se tomaron en cuenta
investigaciones acerca de las factores como procedimientos
propiedades y otros factores descriptivos.
dentro de la misma.
Correlacional Correlación de las Explicativa
dimensiones de la semilla de
chía provenientes.
Cuantitativo Realización de gráficas y Cualitativo
métodos científicos para su
colaboración.
Ixtaina V. Caracterización de la semilla y el aceite de Chía obtenido mediante distintos
procesos. Aplicación en tecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata, La Plata,
Argentina [en línea: http://sedici. unlp. edu. ar/handle/10915/2679]. 2010.
Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos.
Objetivo
Clasificar los alimentos consumidos por preescolares mexicanos, en relación con su proceso de elaboración y temporalidad: a)
industrializados modernos (IM), b) industrializados tradicionales (IT) y c) no industrializados (NI).
Investigación Investigación Los datos utilizados provienen de una encuesta nacional probabilística
Básica Aplicada de niños en edad preescolar. Por lo tanto, los resultados tienen
representatividad nacional, regional y para zonas urbanas y rurales, lo
que le confiere validez externa y permite extrapolar los resultados del
estudio a la población mexicana.
Preexperimental
Exploratoria La metodología de muestreo, así como Descriptiva El esquema de selección de la muestra de viviendas
las tasas de respuesta, se describen de estudiadas fue polietápico, estratificado y por
manera detallada. conglomerados y en él la última unidad de selección
fue la vivienda
Cuantitativo Cualitativo El presente trabajo estudia la dieta en una muestra nacional
probabilística de niños de 1 a 4 años de edad participantes en
la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999 (ENN-1999).
González-Castell D, González-Cossío T, Barquera S, Rivera JA. Alimentos industrializados en la dieta de los
preescolares mexicanos. salud pública de méxico. 2007 Oct;49(5):345-56.
Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura modificada; del triturado o el
deshidratado a los productos actuales.
Objetivo

Investigación En la literatura hay Investigación
Básica diversos estudios que Aplicada
evidencian las deficiencias
nutricionales de las dietas
trituradas.
experimental experimental: Las dietas trituradas son unas de las dietas
Cuasiexperimental más utilizadas en hospitales y residencias de
la 3ª edad. Estas dietas están indicadas
Preexperimental principalmente para enfermos con
problemas de masticación y/o deglución.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva El estudio tiene algunas limitaciones. Los datos sobre dieta
utilizados en este estudio fueron obtenidos con un instrumento
de FCA, que incluye un número reducido de ítems de
alimentos, por lo que la identificación de alimentos con
impuesto podría ser incorrecta en casos específicos
dependiendo de la marca de los productos.
Correlacional Explicativa Explica los procesos o modificaciones del triturado o
deshidratación del producto actual como su evolución en
tcnologías.
Cuantitativo Cualitativo Análisis de la submuestra de dieta, para aplicar el
recordatorio de 24 horas a todos los niños de 1 a 4
años de los hogares seleccionados.
Velasco C, García-Peris P. Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura
modificada: del triturado o el liofilizado a los productos actuales. Food technology and evolution in
modified texture foods: crushed or lyophilized to current products.
Actividad antimicrobiana in vitro del Camu Camu (Myrciaria Dubia) contra microorganismos orales: una
revisión sistemática.
Objetivo
Evaluar la actividad antimicrobiana de la Myrciaria dubia sobre microorganismos orales.
Investigación Se realizó una revisión sistemática Investigación
Básica de la literatura siguiendo las Aplicada
recomendaciones PRISMA
mediante búsquedas en Pubmed,
LILACS, SciELO, ProQuest, EBSCO y
Google Scholar, de estudios
publicados durante 2008 y 2018.
experimental experimental: Tipos de estudios. Revisiones de literatura,
Cuasiexperimental reporte de caso, proyectos/protocolos,
comunicaciones cortas, opiniones
Preexperimental personales, cartas, posters, resúmenes de
conferencias y estudios in vivo.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva En cada artículo obtenido por las estrategias de búsqueda, dos autores (KPA
y MPV) aplicaron los criterios de selección/exclusión al resumen, título o a
ambos y los revisaron de manera simultánea e independiente; sólo con los
estudios en que hubo duda se leyó el texto completo.
Cuantitativo Cualitativo Los estudios realizados en microorganismos orales sugieren la actividad
antimicrobiana de M. dubia26-36.
Se estudió a las bacterias anaerobias estrictas, por ser consideradas los
principales agentes etiológicos de la EP 44. Además, de bacterias G+ por
ser agentes causales de la CD (45 y otros componentes microbianos que
conforman la PD. Particularmente, se decidió evaluar la actividad
antimicrobiana porque es específica en los microorganismos de la
cavidad oral.
Pardo-Aldave K, Pareja-Vásquez M, Guillén A, Ureta-Tapia JM. Actividad antimicrobiana in vitro del camu
camu (Myrciaria dubia) contra microorganismos orales: una revisión sistemática. Revista Peruana de
Medicina Experimental y Salud Pública. 2020 Jan 17;36:573-82.
Impacto de micronutrientes en polvo sobre la anemia en niños de 10 a 35 meses de edad en Apurímac,
Perú.
Objetivo
Evaluar el impacto de la suplementación con micronutrientes en polvo (MNP) en la reducción de anemia en niños
de 10 a 35 meses de edad de Apurímac, Perú.
Investigación Investigación La muestra original de la evaluación basal y
Básica Aplicada final fue probabilística, multietápica e
independiente por área urbana y rural de la
región Apurímac. Se aplicó una encuesta
para recolectar información
socioeconómica, de salud, alimentación y
dosaje de hemoglobina a 780 niños de 6 a
35 meses de edad en la evaluación basal;
mientras que en la final se recogieron los
mismos datos en 714 niños de la misma
edad.
experimental Cuasiexperimental experimental:
Preexperimental Longitudinal
Los detalles de la formulación del
suplemento, la dosis, la forma,
frecuencia y canal de entrega del
MNP, así como la duración de la
intervención y la cuantificación
de sobres consumidos han sido
descritos en un estudio previo.
Exploratoria Descriptiva Las variables de estudio también se han detallado en el estudio. La
variable independiente (intervención) se categorizó en dos: 1)
tratamiento: niños con consumo de 60 o más sobres de MNP; y 2)
control: niños que no consumieron ningún (cero) sobre de MNP. Las
variables de respuesta (dependientes) fueron la prevalencia de
anemia, definida por valores menores de 110 g/L de hemoglobina
ajustada por altitud 9 y el nivel promedio de hemoglobina en sangre.
Cuantitativo Cualitativo Análisis secundario y encuestas en relación a la persona.
Aparco JP, Bullón L, Cusirramos S. Impacto de micronutrientes en polvo sobre la anemia en niños de 10
a 35 meses de edad en Apurímac, Perú. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública.
2019 May 13;36:17-25.
Uso, efectos y conocimientos de los suplementos nutricionales para el deporte en estudiantes universitarios
Objetivo
Conocer el grado de conocimientos, usos y efectos de los suplementos para la mejora del rendimiento deportivo
por parte de estudiantes universitarios.
Nutrición Deportiva.
Investigación Se efectuó una revisión Investigación
Básica sistemática en las bases de Aplicada
datos de Pubmed, CUIDEN,
BIREME (IBECS y Scielo),
CINHAL y Scopus limitada a
artículos publicados en los
últimos diez años.
Se revisaron sistemáticamente, estudios
Preexperimental de carácter científico cuya muestra fuese
de estudiantes universitarios; estudios
cuantitativos que fuesen
experimentales, observacionales
transversales y longitudinales; artículos
escritos en inglés, castellano o
portugués; artículos publicados entre
2004 y 2014.
Exploratoria Descriptiva Se describe los conocimientos, usos y
efectos de los suplementos para la
mejora del rendimiento deportivo,
utilizando a los estudiantes
universitarios como variable
independiente, y se determino de toda
la información recabada los niveles de
consumo.
Cuantitativo Es de tipo primario Cualitativo
cuantitativo ya que se expresa
el grado de incidencia en
porcentaje.
1. Colls Garrido C, Gómez-Urquiza JL, Fernández-Castillo R. Uso, efectos y conocimientos de los suplementos nutricionales para el
deporte en estudiantes universitarios. Nutrición Hospitalaria. 2015 Aug;32(2):837-44.
Necesidades energéticas, hídricas y nutricionales en el deporte.
Objetivo
Ofrecer un conocimiento actual sobre las necesidades energéticas y nutricionales del deportista para contribuir a la adquisición
y el mantenimiento de las condiciones físicas adecuadas para alcanzar un peso y composición corporal compatibles con la
salud y el buen rendimiento deportivo, mejorar la adaptación y la recuperación tras el esfuerzo, especialmente cuando sea
intenso, mediante el mantenimiento del balance energético, y el suministro de todos los nutrientes necesarios, considerando
cuidadosamente aquellos que ayudan al sistema inmunitario y repostar e hidratarse antes, durante y después de cada sesión
de entrenamiento y competición.
Investigación Básica Se realizó una búsqueda estructurada en Investigación
Medline (usando PUBMED), SPORTDiscus, Aplicada
Science Dierct, SCIRUS, SCIELO y motor de
búsqueda «google académico», a la vez, se
utilizó la estrategia de bola de nieve, tratando de
ofrecer un estado del conocimiento actual del
tema sobre las necesidades nutricionales e
hídricas en el deporte.
Diseño experimental Verdadera Diseño No Transversal
experimental:
Cuasiexperimental Se han seleccionado los
artículos que ponían de
Preexperimental manifiesto las
necesidades
nutricionales de
macronutrientes,
micronutrientes y
líquidos en el deportista.
Una única vez.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva Se realizó un estudio
descriptivo de revisión
bibliográfica, sobre la
evidencia científica sobre
las necesidades
energéticas y
nutricionales del
deportista.
Cuantitativo Es de tipo primario cuantitativo ya que se Cualitativo
expresa el grado de incidencia en porcentaje y
rangos de consumo.
1. Sanz JM, Otegui AU, Ayuso JM. Necesidades energéticas, hídricas y nutricionales en el deporte. European Journal of
Human Movement. 2013(30):37-52.
Valoración nutricional, evaluación de la composición corporal y su relación con el rendimiento deportivo en
un equipo de fútbol femenino
Objetivo
Analizar la ingesta nutricional y la composición corporal (CC) y su relación con el rendimiento deportivo de un
equipo de fútbol semiprofesional femenino de la Comunidad de Madrid
Investigación Investigación La población de estudio estuvo constituida por 17
Básica Aplicada mujeres de entre 16 y 37 años, todas ellas
jugadoras del equipo semiprofesional femenino
de Torrelodones C.F., perteneciente a la Segunda
División Femenina de España. Se aplicará
conocimientos teóricos para conseguir datos
mediante la observación.
Preexperimental Se realizó el estudio en diversos puntos de

tiempo, primero un cuestionario, luego se tomó
información física, después la composición
corporal, etc.
Exploratoria Descriptiva Se realizó un estudio descriptivo de
observación de datos y se describió.
Correlacional Puesto que se Explicativa
relaciona la
composición corporal
y el rendimiento
deportivo y como varia
uno en función al otro.
Cuantitativo Los resultados son Cualitativo
valores medibles y
expresables en valores
numéricos.
1. González-Neira M, Mauro-Martín S, García-Angulo B, Fajardo D, Garicano-Vilar E. Valoración
nutricional, evaluación de la composición corporal y su relación con el rendimiento deportivo en un
equipo de fútbol femenino. Revista española de nutrición humana y dietética. 2015 Mar;19(1):36-48.

Las competencias profesionales del nutricionista deportivo
Objetivo
Identificar las Competencias Profesionales de los nutricionistas que trabajan en el ámbito de la Nutrición
Deportiva.
Investigación Básica Se estudia el paradigma Investigación
cualitativo con el intuito de Aplicada
descubrir, captar y
comprender una teoría, una
explicación y un significado a
partir del discurso de
profesionales expertos en el
área de Nutrición Deportiva
Diseño experimental Verdadera Diseño No Transversal
experimental:
Cuasiexperimental Se estudia y revisa la opinión de
los expertos una única vez para
Preexperimental identificar las competencias
profesionales mencionadas.
Longitudinal
Exploratoria Descriptiva De los datos recopilados se
analiza la información de las
entrevistas para describir un
resultado adecuado a lo que la
investigación requiere.
Cuantitativo el tratamiento de los datos Cualitativo Se perfila principalmente
también pudo ser realizado de cualitativo por que toma las
manera cuantitativa opiniones de los expertos y los
dependiendo de la fase de la describe sin rango de medición.
investigación
Bellotto ML, Linares IP. Las competencias profesionales del nutricionista deportivo. Revista de Nutrição. 2008
Dec;21(6):633-46.
Análisis nutricional en atletas de fondo y medio fondo durante una temporada deportiva
Objetivo
Analizar la ingesta nutricional de atletas de alto nivel de las especialidades de fondo y medio
fondo, durante una temporada atlética, para detectar posibles deficiencias.
Investigación Básica Investigación Aplicada se estudiaron
deportistas de alto nivel
en diferentes etapas
del entrenamiento,
aplicando teorías para
resolver el problema
que motiva la
investigación.
Preexperimental Se recogieron para tal

estudio 4 tomas
diferentes durante la
temporada 2014/2015
(inicio, 3, 6, 9 meses).
Exploratoria Descriptiva Se realizo un análisis
estadístico de la
información nutricional y se
describieron los resultados.
Cuantitativo Cualitativo Se tomaron datos medibles
y expresables en números.
Grijota Pérez FJ, Barrientos Vicho G, Casado Dorado A, Muñoz Marín D, Robles Gil MC,
Maynar Mariño M. Análisis nutricional en atletas de fondo y medio fondo durante una
temporada deportiva. Nutrición Hospitalaria. 2016 Oct;33(5):1136-41.

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