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CUNOROC
Técnico en producción Frutícola
Estudiante:
Curso:
Bioquimica
Ingeniero:
Osiel
16/10/19
Los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos, que son necesarias para vivir.
Se dividen en dos grupos: MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES.
LOS MACRONUTRIENTES
La cantidad de nutrientes que contiene el suelo va a determinar el potencial que tiene este
para alimentar los cultivos que se desarrollarán sobre él. El hecho de cultivar hace que se
agoten los nutrientes del suelo que pasan a formar parte de las plantas. Por eso es
necesario fertilizar el suelo, para reponer los nutrientes que han sido extraídos.
Se suelen clasificar los nutrientes en Macro y Micronutrientes bajo un criterio de cantidad
que precisan los cultivos de cada uno de ellos y su presencia en las plantas, pero no
debemos pensar que los micronutrientes, por necesitar menos cantidad, son menos
importantes para el desarrollo correcto de los cultivos. Las deficiencias en micronutrientes
se tienen poco en cuenta, por el contrario, se presta más atención a los macronutrientes
NPK (Nitrógeno, Fósforo y Potasio), dando como resultado carencias importantes, daños
en cosechas, malos desarrollos en los cultivos. De ahí que también se denominen a los
micronutrientes como oligoelementos (poca cantidad pero imprescindibles).
Macronutrientes del suelo: Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca),
Magnesio (Mg), Azufre (S).
Micronutrientes del suelo: Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn), Boro (B), Cobre
(Cu), Molibdeno (Mo), Cloro (Cl).
Macronutrientes:
Nitrógeno (N): Es el nutriente que favorece el desarrollo de la parte aérea de las plantas
y proporciona el color verde a las hojas. Por lo tando las deficiencias en Nitrógeno derivan
en cultivos de plantas débiles, pálidas con lo cual la productividad del cultivo queda
mermado.
Calcio (Ca): Es un nutriente necesario para que la planta pueda absorber otros
nutrientes. Forma parte de la estructura de la pared celular vegetal. Forma parte de
enzimas vegetales y fito hormonas. Favorece la resistencia a altas temperaturas. También
mejora la resistencia a enfermedades y afecta a las propiedades organolépticas de los
frutos.
Magnesio (Mg): El magnesio participa en todas las reacciones químicas del metabolismo
de las plantas, especialmente en los procesos de fosforilación y energía. También forma
parte de la pared celular vegetal y ayuda a la acumulación de vitamina C y ácido cítrico,
valorado en frutos y verduras.
Azufre (S): Cuando hay azufre, mejoran las funciones del nitrógeno. Vital en la síntesis de
proteínas, en las reacciones enzimáticas del metabolismo energético y de ácidos grasos.
Componente de la vitamina B1 y forma parte de sustancias que la planta posee como
defensa.
LOS MICRONUTRIENTES
Los tres primeros – carbono, oxígeno e hidrógeno – proceden del agua y del
CO2 ambiental, por lo que no debemos preocuparnos de aportarlos. Es cierto que algunos
productores de invernadero suministran CO2 adicional como estrategia de producción;
esta es una decisión que cada operación debe considerar aisladamente en función de sus
condiciones específicas y objetivos de rendimiento y calidad.
Los micronutrientes son elementos que los cultivos requieren en bajas cantidades, y su
clasificación en cuanto a su esencialidad, pueden variar en función del cultivo. Debido a la
imprecisión y amplitud de ciertas definiciones, se ha dado en llamar “micronutrientes” a los
elementos traza que son esenciales.