Formulación y evaluación de

proyectos

Unidad 1. Diseño del anteproyecto

Actividad 3. Resultado del estudio

técnico.

Diana Cruz Legorreta

Al 12521439
“El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse
una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad económica”.

Realizaremos un estudio para tomar las mejores decisiones y para esto hay que
llevar a cabo para responder unas preguntas iniciales que nos tendremos que
hacer.

¿Funcionará esta empresa o este modelo de negocio? ¿A cuánto vendo mi

producto o servicio? ¿Cómo puedo llegar a un público más amplio? Son algunas
de las preguntas que más adelante analizaremos.
 INDICE

DESARROLLO DEL PRODUCTO…………………………………………………………3

ANTECEDENTES…………………………………………………………………………….4

ESTUDIO TECNICO………………………………………………………………………….5

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………….5
DESARROLLO DEL PRODUCTO

EMPRESA

Pizzería

NOMBRE

La pequeña pizza casera

Tipo de producto

Servicio alimenticio.

OBJETIVO GENERAL

El objetivo de esta investigación en entender las necesidades que tienen las familias que
acuden a comprar una pizza.

MISION

Satisfacer a nuestros clientes a través de un servicio de calidad y dando un sabor casero.

VISION

Ser una empresa con calidad en sabor y con la mejor atención a nuestros clientes.

OBJETIVO ESPECIFICO

Identificar las oportunidades de mejora.

ESTUDIO DE MERCADO.

Identificar las necesidades generales de los clientes en cuanto al servicio y calidad que se
ofrece en La pequeña pizza casera.
El mercado meta son las familias en zona oriente Tultitlán, que gustan de este producto.

NECESIDADES QUE TIENE LA EMPRESA.

1. Capacitación para el personal que sea más eficiente en tiempo de entrega.

2. Tener un mayor alcance de entrega.
3. Ser líder en la zona satisfaciendo la necesidad de los clientes.
Antecedentes.

En los últimos 10 años las pizzerías de renombre que se han establecido, con sus precios
altos y saborizantes artificiales no permiten que toda la población pueda disfrutar de ella,
es por eso que La pequeña pizza casera desea cubrir esta necesidad de los clientes.

Planteamiento del problema.

Se trata de identificar las necesidades de los clientes respecto del servicio que ofrece
Pizzería Verona para esto se realiza una encuesta para poder analizar los datos.
A través del análisis se conoce la opinión del cliente se detectan las oportunidades de
mejora y se trabaja para poder satisfacer la necesidad.

2.- Con base a la información que tengas de tu producto o servicio, integra un estudio
técnico, para ello responde las siguientes preguntas:

¿CUANTO PRODUCIR O SERVIR?

Debido a que es un establecimiento que elabora las pizzas sobre pedido, esta se sujeta a
la cantidad de clientes que llamen solicitando una o más pizzas en el horario de servicio.

¿DONDE PRODUCIR O SERVIR?

Por tratarse de un negocio de alimentos, estos se elaboran en un área específica como la

cocina del establecimiento.

¿CON QUE PRODUCIR?

Harina
Levadura
Jitomates
Cebolla
Carnes frias
Carnes
Horno
Refrigerador
Charolas
Rodillo
Pala
Amasadora
3.- Analiza la capacidad operativa de tu anteproyecto y busca la localización más
óptima comparando dos lugares en donde se pueda ejecutar el mismo.

Por el momento solo se abre los fines de semana.

Local solo para la producción de las pizzas
Personal para preparar las pizzas
Personal para entrega de las pizzas

Cocina
1 mesa de trabajo
1 hornos industriales de 4 parrillas
20 charolas de distintos tamaños

Producción.
Unidades por dia: 16
Hora de labores: 12
Dias de trabajo a la semana: 2
Fines de semana en el mes: 4

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