Manejo Nutricional de Manzanos

I. Análisis de suelo, foliares y frutos

Con el fin de tener una visión global del estado nutricional de los huertos, se
recomienda hacer los siguientes análisis:

1. Suelos: se recomienda realizarlo cada 3 a 4 años: separar por tipos de suelos

(2 a 3 tipos como máximo) en cada predio y sacar 1 muestra compuesta (3 a 5
sub-muestras mezcladas) por cada tipo de suelo. Analizar fertilidad, cationes
de intercambio y microelementos.

2. Foliar a los 30 días después de plena flor (ddpf): opcional en huertos con
historial de exceso o falta de vigor, o en aquellos casos donde el huerto
muestre algún signo de desequilibrio entre vigor y carga de fruta.

3. Frutos a los 60 ddpf, opcional en el caso de huertos con historial de problemas

en postcosecha (bitter pit, lenticelosis, pardeamiento de pulpa, baja capacidad
de guarda, etc.).

4. Foliar a los 100 – 120 días después de plena flor (Fines de Enero – principios
de Febrero): en todos los huertos, por tratarse del análisis estándar.

5. Frutos: en el inicio de la cosecha de cada variedad. Opcional en huertos con

historial de desórdenes fisiológicos en postcosecha

6. Extracto saturado del suelo: excepcionalmente en huertos que requieran un

manejo más intensivo de tipo nutricional. Sacar en el mes de Noviembre una
muestra de suelo a 30 cm de profundidad en la zona de raíces y donde se
hayan aplicado fertilizantes, para analizar el extracto saturado, midiendo pH,
CE, Nitratos, Fosfatos, cationes solubles (Calcio, Magnesio, Potasio) y aniones
solubles (Cloruros, Sulfatos, Bicarbonatos).

Con toda esta información se puede hacer anualmente una evaluación del estado
nutricional de los huertos, que debe ser relacionado con la calidad y condición de
la fruta. A partir de estos antecedentes, se diseñarán los programas de fertilización
al suelo y foliares.

El objetivo de todo este trabajo es mejorar los rendimientos de fruta exportable,

aumentar la proporción de fruta de las mejores categorías (calibre y color), así
como también superar los problemas de condición de la fruta en postcosecha.

Un segundo objetivo de los programas de fertilización al suelo y foliares que se

diseñarán, consiste en utilizar alternativas más económicas, pero sin perder la
efectividad, de tal forma de lograr la mayor relación costo-beneficio.
II. Programas de Fertilización en Manzanos: conceptos generales

A continuación se resumen los principios básicos sobre los cuales se fundamenta

el diseño de los programas de fertilización anual en los diferentes huertos:

- Nitrógeno:

La dosificación de Nitrógeno se hace de acuerdo a los resultados de los

análisis foliares y de fruto, junto a la evaluación del vigor (incluyendo el efecto
del portainjerto), los rendimientos, la calidad de la fruta y los antecedentes
acerca de la condición de llegada de la fruta en destino.

Como parámetro para estimar el requerimiento anual de Nitrógeno en huertos

adultos de vigor intermedio se utiliza la relación de 0,5 a 0,6 kg de Nitrógeno
por 1 tonelada de fruta. Con esta relación se calcula la cantidad de Nitrógeno
que extrae y exporta el huerto en cada temporada. Este parámetro se calibrará
durante la temporada de acuerdo a la carga frutal y vigor de los árboles.

En huertos vigorosos, la relación puede bajar a 0,3 kg de Nitrógeno por

tonelada de fruta, mientras que en huertos con exceso de vigor, con problemas
de calidad de fruta, se recomienda no aplicar Nitrógeno hasta tener controlado
el crecimiento de brotes.

En huertos más débiles, como aquellos sobre portainjertos M.9 en suelos

delgados, la relación puede subir a 0,8 y hasta 1 kg de Nitrógeno por 1
tonelada de fruta.

La base de los programas de fertilización con Nitrógeno en Manzanos serán

las aplicaciones de postcosecha principalmente foliares, y en los casos de
huertos débiles, también se aplicará al suelo en postcosecha.

La fertilización con Nitrógeno al suelo en primavera queda reservada sólo para

huertos con vigor moderado a bajo y con alta carga de fruta, particularmente
los huertos sobre patrón M.9, ubicados en suelos delgados.

Al suelo las alternativas son Urea, Nitrato de Calcio, Nitrato de Potasio, Nitrato
de Amonio y Guano. Las aplicaciones foliares se harán con Urea en
postcosecha previo a la caída de las hojas, y eventualmente mediante
aminoácidos en primavera, desde caída de pétalos y hasta 30 días después.

El uso de algunos productos foliares a base de aminoácidos (complementados

con Calcio, Boro, Zinc) que se aplican desde caída de pétalos (frutos recién
cuajados), se considerarán como muy buenas fuentes de “Nitrógeno
elaborado” para huertos que requieran una partida más vigorosa (huertos en
suelos delgados y sobre patrón M.9).

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 Por otra parte, en el balance de aportes y requerimientos de Nitrógeno en los
huertos se debe considerar el contenido de Materia Orgánica de los suelos, por
su efecto en la liberación de Nitrógeno que se obtiene por la descomposición
de este material. Se debe estimar que por cada punto porcentual de materia
orgánica, el suelo aporta alrededor de 10 kg/ha de Nitrógeno mineral por año.
Es decir, un suelo con 2% de M.O, podría aportar 20 kg N/ha al año.

- Potasio:

En un régimen normal, el total de la fertilización con Potasio se puede hacer en

el período de primavera-verano, mediante la aplicación al suelo para suplir la
demanda de la carga de fruta de la temporada.

Como referencia, la dosificación de Potasio se calcula según la relación de

extracción de 1,2 kg de K2O por 1 tonelada de fruta estimada a producir en la
temporada.

La fecha de aplicación es desde el estado “T”, alrededor de 45 ddpf, y hasta

cosecha, según el sistema de riego utilizado. En riego por surcos, tendido o
microaspersión, se recomienda aplicar en una sola parcialidad en el estado “T”
directamente al suelo concentrado en la zona de raíces (en forma manual o
mecanizada), mientras que con riego por goteo se recomienda aplicar en forma
parcializada vía riego, semanalmente desde estado “T” y hasta cosecha

La fertilización potásica al suelo se hace utilizando Muriato de Potasio,

Nitrato de Potasio (aporta Nitrógeno adicionalmente), Tiosulfato de Potasio o
Sulfato de Potasio.

En verano se debe suplementar Potasio por vía foliar, especialmente en la

precosecha de variedades de color, y donde hay necesidad de mejorar el
calibre de la fruta. En este caso el Potasio tiene un rol activador de la
fotosíntesis y transporte de carbohidratos.

Se recomienda completar 3 aplicaciones foliares, a los 30, 20 y 10 días

antes de cosecha:

- Alternativas de productos foliares con Potasio:

- Poly-K : 200 cc/hl

- Defender Potasio : 200 cc/hl
- Nutri-Potasio : 200 cc/hl
- Potash Advance : 300 cc/hl
- Basfoliar K Premium SL : 400 cc/hl
- Harvest More 5-5-45 : 200 g/hl

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- Fósforo:

La fertilización con Fósforo en los huertos donde es necesario subir su nivel

foliar, se hace mediante la aplicación de Superfosfato Triple (SFT) a salidas de
invierno, antes de iniciar la temporada de riegos, incorporado en una banda a
un lado del árbol. Como dosis referencial en frutales se estiman 100 kg de SFT
por hectárea cada 2 a 3 años.

Durante la temporada de crecimiento se pueden emplear fuentes solubles para

aplicar vía riego localizado, como Acido Fosfórico y Fosfato Monoamónico
(MAP).

Posteriormente, en huertos que tengan antecedentes de mala condición de

fruta, asociados a bajas concentraciones de este mineral en la fruta, se
recomienda aplicar Fósforo foliar en precosecha.

- Alternativas:

- Phostin : 5 lt/ha x 2 aplicaciones (45 y 15 días antes de cosecha)

- Seniphos : 5 lt/ha x 2 aplicaciones (45 y 15 días antes de cosecha).

- Calcio:

En los análisis de suelo donde se registre un bajo porcentaje de Calcio en el

complejo de intercambio (% de Calcio en la CIC), es necesario corregir
gradualmente el nivel de este mineral.

En aquellos sectores de suelo con baja disponibilidad de Calcio, pero con pH

sobre 6.5, se recomienda la aplicación de Sulfato de Calcio (Yeso agrícola) al
suelo en período de otoño-invierno, a una dosis inicial de 5 ton/ha, y luego
cada 2 a 3 años aplicar 2 ton/ha. En cambio, en los sectores de suelo con bajo
Calcio y pH menor a 6.5 se recomienda aplicar Carbonato de Calcio, en una
dosis anual de 2 ton/ha, hasta llegar al pH requerido.

Estas enmiendas se deben aplicar sobre la superficie del suelo, pero más
concentrada en el camellón (75% sobre la hilera). La fecha de aplicación no
debe ser más allá de fines de Agosto, para que alcance a incorporarse y
disolverse parcialmente mediante lluvias, antes de iniciarse el crecimiento
primaveral de los árboles.

En los huertos donde se requiera subir el nivel de Calcio en la fruta, se

recomienda hacer aplicaciones foliares de fuentes refinadas muy temprano
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en la temporada: aplicaciones desde botón floral o desde caída de pétalos
(fruto recién cuajado), repitiendo cada 7 – 10 días, hasta completar 3 a 4
aplicaciones, según la variedad y nivel de Calcio que se quiere corregir.

Posterior a este programa inicial, se recomienda continuar con las aplicaciones

regulares de Calcio en todas las variedades, completando entre 4 y 6
aplicaciones adicionales a las tempranas, cada 2 semanas a partir de
Noviembre, terminando un mes antes de cosecha.

Las aplicaciones de Calcio es recomendable hacerlas conjuntamente con Boro,

bajando la dosis de este último, para evitar excesos.

- Alternativas:
- NutriCalcio : 200 cc/hl
- Metalosate Calcio : 200 cc/hl
- Defender Calcio : 200 cc/hl
- Wuxal Aminocal : 300 cc/hl (en huertos débiles y sobre patrón M.9).
- Wuxal Calcio : 300 cc/hl
- Basfoliar Calcio : 350 cc/hl
- Foli-Cal : 200 cc/hl

En huertos con historial de bitter pit, es recomendable controlar el vigor de los

árboles mediante la fertilización nitrogenada muy controlada, para evitar la
competencia de los brotes con la fruta por el Calcio.

En estos huertos se sugiere hacer un aporte adicional de Calcio al suelo

mediante fuentes solubles en el período de floración y hasta 15 días ddpf. Para
este efecto. Se requiere una dosis entre 20 y 40 kg CaO/ha.

- Alternativas:
- Cloruro de Calcio
- Calcio Sprint
- Ibisoil
- CaTs

Adicionalmente, en huertos vigorosos y con antecedentes de bitter pit u otros

desórdenes fisiológicos de postcosecha, se recomienda aplicar un regulador de
crecimiento para disminuir el tamaño de los brotes: Regalis, en dosis de 1 a 1,5
kg/ha en caída de pétalos, repitiendo a las 2 semanas. Concentrar la aplicación
en el tercio superior de los árboles.

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- Magnesio:

El programa normal de nutrición con Magnesio se basa en aplicaciones cada 3

a 4 años de Sulfato de Magnesio o Cal Dolomítica al suelo en otoño, con el fin
de reponer la extracción realizada por la fruta y la pérdida de este elemento por
efecto de la lixiviación. La dosificación se relaciona con los análisis foliares
realizados entre los 100 y 120 ddpf. Normalmente la variedad Fuji es la que
requiere aplicaciones de Magnesio, por ser muy sensible a esta deficiencia.
Como dosis de referencia, se aplican 200 a 300 kg/ha de Sulfato de Magnesio
en otoño, en la zona de raíces, para que sea incorporado por el agua de lluvia.

En el caso que los análisis foliares realizados a los 30 ddpf indiquen bajos
niveles de Magnesio, se recomienda aplicar este elemento por vía foliar
mediante el uso de fuentes refinadas a partir de mediados de Noviembre,
completando 2 a 3 aplicaciones cada 10 días, alternadas con las aplicaciones
foliares de Calcio.

- Alternativas:
- Nutri Magnesio : 150 cc/hl
- Metalosate Magnesio : 150 cc/hl
- Basfoliar Magnesio : 300 g/hl
- Hidromag Flow : 200 cc/hl
- Wuxal Top Magnesio : 300 cc/hl
- Poly-Magnesio : 300 cc/hl

- Zinc:

Las aplicaciones de Zinc se realizan vía foliar en primavera sólo en variedades

o huertos con crecimiento débil, como por ejemplo en huertos en suelos
delgados sobre portainjertos debilitantes (M.9). Como las aplicaciones se
deben hacer muy temprano en la temporada, desde caída de pétalos en
adelante, para que sean efectivas en estimular el crecimiento de brotes, se
recomienda utilizar fuentes refinadas en bajas dosis, completando 2 a 3
aplicaciones junto con el Calcio y Boro, cada 7 a 10 días.

- Nutri Zinc : 50 cc/hl

- Metalosate Zinc : 50 cc/hl
- Defender Zinc : 50 cc/hl
- Zintrac : 10 cc/hl
- Wuxal Zinc : 10 cc/hl
- Poly-Zinc : 50 cc/hl

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 La deficiencia de Zinc también está asociada a una mala entrada en receso en
frutales de hojas caduca, por lo cual es recomendable en huertos de zonas
cálidas aplicar Zinc en la postcosecha, pues las hojas requieren este mineral
para la síntesis de inhibidores que conducen a la caída de las hojas en otoño.

- Boro:

El programa de nutrición con Boro, destinado a mejorar la absorción de Calcio,

junto a características de firmeza y prevención de desordenes fisiológicos en la
fruta, contempla aplicaciones foliares tempranas junto con el Calcio, es decir,
desde botón floral o fruto recién cuajado y repitiendo cada 7 – 10 días, hasta
completar 2 a 4 aplicaciones.

- Nutri Boro : 50 cc/hl

- Metalosate Boro : 50 cc/hl
- Defender Boro : 50 cc/hl
- Acido Bórico : 50 g/hl
- Solubor : 100 g/hl
- Wuxal Boro : 50 cc/hl
- N-Boron : 50 cc/hl
- Bortrac150 : 50 cc/hl

La postcosecha también es una oportunidad para mejorar los niveles foliares

de Boro en huertos deficientes, pues este mineral queda en las reservas de las
yemas florales para la siguiente temporada.

Atte.,
Oscar Carrasco R.
Asesor Frutícola
Septiembre 2016

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