LE MICROALGHE

In natura esistono migliaia di ceppi di

microalghe, che hanno dimensioni da
qualche micron a circa un millimetro.
Vivono sia in acqua salata che dolce.
 LA SPIRULINA
Atrosphira Platensis

Tra le alghe più utilizzate ai fini della alimentazione umana

ed animale vi sono la Clorella e La SPIRULINA . Nome che
deriva dalla sua forma a spirale,.
 LA SPIRULINA
Può produrre energia con la luce del sole,
attraverso il processo di fotosintesi. assorbendo
anidride carbonica dall’atmosfera che costituisce
un suo alimento.
 La Spirulina aspetti nutrizionali
Ha un elevato valore nutrizionale ed ha un basso impatto
ambientale, tanto da essere definita dalla FAO “il cibo del
futuro”.

il più alto contenuto di proteine, 60-65% (tre volte le

proteine della carne a parità di peso ), in particolare di
amminoacidi essenziali;

minerali come il ferro magnesio, manganese, potassio,

calcio, fosforo, zinco e il raro selenio;

vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B12)

acido folico, inositolo, ac. pantotenico, vitamina C, E, K, H;
Ficocianina (ottimo antiossidante), Zeaxantina,
Luteina, Betacarotene;

ha un basso contenuto calorico;

è priva di colesterolo e contiene solo il 5% di grassi,
è considerata un integratore alimentare sia per diete
vegetariane che vegane.
Mantiene il giusto livello di zuccheri nel sangue, è anti-
ossidante, aiuta il sistema immunitario, favorisce la
concentrazione, depura e fortifica l’organismo.
 Consumo Spirulina (t x1000 )
321
Il mercato della spirulina
è in vertiginosa crescita 128

50

Isituto Persistence Market Research 2010 2015 2020 2025 2030 2035

l’Onu ha individuato nella spirulina, una delle principali

fonti alimentari del futuro e l’OMS (Organizzazione
Mondiale della Sanità) l’ha definita “il miglior cibo per
l’umanità del XXI secolo”
VASCHE

BATCH
Resa media al giorno 8 g di secco x m2

8 kg di secco al giorno

Produce per 300 gg all’anno

50/60 € kg
2.400 kg 120.000 €
 CONCLUSIONI
FAO CIBO DEL FUTURO

OMS MIGLIOR ALIMENTO DEL XXI

SECOLO

BASSI COSTI DI INVESTIMENTO E GESTIONE

ELEVATI RICAVI

UNA GRANDE OPPORTUNITA’ DA

COGLIERE O MEGLIO
«COLTIVARE»
 Proprietà Dietetiche
In ambito nutrizionale, data la sua ottima composizione, la spirulina viene
utilizzata come un integratore vegetale adatto a tutte le diete, in particolare a
quella di vegetariani e vegani, in quanto può offrire un prezioso contributo
nella fornitura delle sostanze necessarie all’organismo per il sostentamento
giornaliero. Le proprietà maggiori sono considerate:
Ricostituenti e tonificanti: grazie alla presenza di vitamine di proteine, la
spirulina ha un’azione energizzante sull’apparato muscolare, inoltre permette
di colmare la “denutrizione” tipica delle diete dimagranti grazie al suo grande
apporto nutritivo che però non dà contributi calorici e quindi non fa
ingrassare: i valori nutrizionali dell’alga sono pari a 39 Kcal per 10 g.
Dimagranti: la presenza di un particolare amminoacido (detto
fenilalanina), rende questa sostanza un perfetto ingrediente da abbinare alla
dieta. La fenilalanina, infatti, agisce sul sistema nervoso e in particolare
sull’area che interessa l’appetito che induce un senso di sazietà e premette
così di regolare la quantità di cibo da ingerire, in parole semplici facilita il
dimagrimento.
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 Proprietà dietetiche

Ipolipemiche: la ridotta sintesi di colesterolo nei soggetti facenti uso

regolare di spirulina, sembrerebbe dovuta alla presenza degli acidi grassi
polinsaturi in quest’alga. Questi acidi, in particolare quelli appartenenti alla
categoria degli omega 3, agiscono sulle proteine che veicolano il colesterolo
dal fegato ai distretti secondari tramite la circolazione sanguigna. Inibendo
l’azione di tali proteine, gli acidi grassi essenziali permettono una riduzione
della concentrazione di colesterolo nel sangue.
Proprietà Terapeutiche
Nel settore della medicina naturopatica, la spirulina viene utilizzata in diversi
modi. Gli usi principali sono da ricondursi alle seguenti proprietà attribuite
alla microalga dalle medicine alternative:
Antinfiammatorie: un’altra azione degli acidi grassi (in modo particolare
l’acido linoleico) si rivela nelle proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e
antivirali della spirulina. Questi acidi sono responsabili della produzione e
attivazione delle prostaglandine, sostanze che svolgono molteplici azioni
nell’organismo e in questo caso si occupano della produzione degli
eicosanoidi, gli agenti biologici che hanno il compito di porre fine al processo
flogistico al fine di prevenire un’infiammazione cronica
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 Proprietà dietetiche
capacità di quest’alga di interferire nella produzione di interleuchina
(sostanza infiammatoria) diminuendo le sue concentrazioni e
limitando l’infiammazione.
I sulfolipidi contenuti membrana dalle cellule che compongono la spirulina,
svolgono un’intensa attività antimicrobica e antivirale contrastando la
proliferazione batterica
Immunomodulatrici: consente il miglioramento della risposta
immunitaria dell’organismo contro l’attacco di agenti patogeni. Infatti, il
magnesio e il ferro apportano un sostegno alle cellule immunitarie, mentre la
ficocianina incrementa il numero di anticorpi e linfociti.
Anticoagulanti e vasodilatatrici: gli acidi grassi appartenenti al gruppo
degli omega 3 hanno proprietà anticoagulanti. Ostacolano l’unione delle
piastrine e favoriscono così la fluidità del sangueriducono i trigliceridi. In più
le xantofille presenti, agendo sulle sostanze responsabili della vasocostrizione
dei vasi sanguigni, regolano la pressione sistolica insieme alle prostaglandine
che agiscono attraverso le proprietà vasodilatatrici.
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 Proprietà dietetiche
Disintossicanti e antiossidanti: la presenza dei
pigmenti vegetali, quali ficocianina, xantofille e la
clorofilla, aiutano a depurare l’organismo eliminando
i metalli pesanti accidentalmente ingeriti. Inoltre, la
concentrazione di vitamina E, Zeaxantina e beta-
carotene rappresentano un mix infallibile contro
l’azione dei radicali liberi che distruggono le
membrane cellulari e determinano l’invecchiamento
della pelle fino ad arrivare a patologie anche più gravi.
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la spirulina ed i prodotti con essa realizzati
non sono farmaci e non sono riconosciuti quali
presidi medico chirurgici.

La spirulina ITALGA è un prodotto

composto da alga al 100% e può essere
consumato puro o aggiunto ad altri alimenti
quali la pasta, il cioccolato, gelato, yogurt,
ricotta, pane ecc con cui si amalgama
perfettamente senza provocare salienti
variazioni di gusto.
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