Práctica 1: Determinación del contenido de

Ácido Ascórbico en un jugo comercial.

INTEGRANTES DEL EQUIPO
● Martínez Salas Gerardo Vicente
● Hernández Sedano Fernanda
● Rodríguez Gómez Citlalli
OBJETIVO
Determinar la cantidad de Ácido Ascórbico presente en una muestra comercial de
jugo de naranja y comprobar si lo que reporta su etiqueta es verídico.
Actividad 1. Normalización de yodo-yodurado (I3-)
1.1. Desarrollo Experimental
1. Pesar en la balanza, con ayuda de una espátula y una nave para pesar,
0.127 g de I2 y 0.381g de KI
2. Colocar las sustancias en un vaso de precipitado (50 mL)
3. Añadir agua solamente hasta que hasta que los sólidos se disuelvan (no
mucha) y agitar
4. Verter la mezcla a un matraz aforado de 100 mL
5. Realizar múltiples lavados al vaso de precipitados (al menos 5)
6. Añadir agua destilada al matraz volumétrico hasta llegar a la marca del
aforo.
7. Tapar el matraz y agitar cuidadosamente para homogenizar la disolución.
(Esa será nuestra disolución titulante de I3- 0.005 M: el patrón secundario)
8. Pesar en la balanza, con ayuda de una espátula y una nave para pesar,
0.037 g de Na2S2O3•5H2O (será nuestro patrón primario)
9. Pasar el Na2S2O3•5H2O a un matraz Erlenmeyer de 125 mL
10. Añadir agua al matraz sólo para que el Na2S2O3•5H2O se disuelva.
11. Llenar la bureta (hasta su capacidad) con la solución de I3- 0.005 M
(titulante)
12. Sujetar la bureta al soporte universal con las pinzas a una altura apropiada
(de manera que el matraz Erlenmeyer quepa debajo de la bureta)
13. Añadir al matraz el indicador visual: solución de almidón (2 mL aprox.)
14. Colocar el matraz Erlenmeyer debajo de la bureta
15. Colocar una base de color blanco debajo del matraz (hoja de papel)
16. Comenzar la titulación liberando gota a gota el titulante, controlando la
perilla con una mano y agitando el matraz con la otra.
17. Observar el cambio de color y si éste se mantiene a pesar de la agitación:
cesar el goteo.
 18. Registrar el volumen gastado del titulante con el cual se llegó al punto
final
19. Repetir la normalización (desde el paso 8) 2 veces más.

1.2. Reacciones Involucradas

 Formación del triyoduro (solución titulante)
KI (ac) + I2 (ac) → I3- (ac) + K+ (ac)
 Normalización del patrón secundario (solución I3-) con el primario (Na2S2O3)
2S2O32- ⇌ S4O62- + 2e- …….. Reacción de oxidación
2e- + I3- ⇌ 3I.........................Reacción de Reducción
2S2O32- (ac) + I3- (ac) ⇌ 3I- (ac) + S4O62- (ac)
1.3. Cálculos para la normalización del titulante
a. Masa de I2 a pesar para preparar la solución titulante (0.005 M)

− 0.005 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 253.808 𝑔 𝐼2

100 𝑚𝐿 𝐼3 ∗ ∗ = 0.127 𝑔 𝐼2
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼2
b. Masa de KI a pesar para preparar la solución titulante (0.005 M)
KI = (0.127 g)*(3) = 0.381 g de KI ⇽ Necesitas un exceso
c. Masa de Na2S2O3•5H2O a pesar para preparar la solución titulante (0.005 M)

− 0.005 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 2 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑖𝑜 248.18 𝑔 𝑡𝑖𝑜

15 𝑚𝐿 𝐼3 ∗ ∗ ∗ = 0.0372 𝑔 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 • 5𝐻2 𝑂
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑖𝑜
1.4. Resultados y análisis
No. de Masa de Volumen gastado Concentración
Determinación Na2S2O3•5H2O [g] de I3- [mL] (x10-3) [mol/L]
1* 0.0392 15.6 5.062
2 0.0305 13.9 4.421
3 0.0488 22.0 4.469
4 0.0314 14.1 4.486

*NOTA: La primera determinación fue corregida, debido a su dispersión en la

continuidad de los otros datos
Ejemplo del algoritmo de cálculo (escogimos la fila 2)
 Concentración
1 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑖𝑜 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1
0.0305 𝑔 𝑡𝑖𝑜 ∗ ∗ ∗ = 4.421x10−3 𝑀
248.18 𝑔 𝑡𝑖𝑜 2 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑖𝑜 0.0139 𝐿
  Mejor estimado de la Concentración Real (promedio)
4.421x10−3 + 4.469x10−3 + 4.486x10−3
= 4.459x10−3 M
3
Teóricamente la disolución titulante de I3- debía estar a una concentración de
5x10-3 M, experimentalmente observamos que su concentración real aproximada
era de 4.459x10-3 M; estos valores no son nada lejanos entre sí, se aproximan
mucho entre ellos y su variación es cuestión de milésimas y diezmilésimas (en este
caso a base x10-3); por lo tanto podemos afirmar que las solución titulante fue
preparada de forma correcta.
El color final de la alícuota en cada caso fue de un azul algo diluido (algo parecido
a la débil coloración que tendría una determinación con fenolftaleína).
Dudamos del resultado de la primera normalización, y por ende hicimos otra (la
número 4), debido a la dispersión que éste presentaba con respecto a los resultados
de las demás normalizaciones, la 2° y la 3° quienes iniciaban con las cifras “4.4_”,
no así la primera, al realizar una cuarta determinación comprobamos que fue
necesario hacer la repetición, ya que ésta última en efecto se pareció más a la 2da
y a la 3ra.
Actividad 2. Valoración de una muestra real (jugo de naranja)
2.1. Datos de la muestra
a) ¿Cuál es la muestra problema?
- Nombre y Marca: “Jumex Único y Fresco sin pupla”
- Presentación: Jugo de naranja
- Capacidad: 500 mL
- No. de Lote: B18K211 19:41
- Porcentaje de recomendación (según la NOM-173-SCFI-2009) de la etiqueta:
100%
b) ¿Cuál es la especie química con propiedades redox que se va a determinar
mediante la valoración en la muestra seleccionada?
El Ácido Ascórbico, mejor conocido como Vitamina C.
c) Indique los datos generales de la especie redox. (Datos químicos,
propiedades, características)
- Nombre Trivial: Ácido Ascórbico
- Nombre IUPAC: (R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil)furano-2(5H)-ona.
- Nombre comercial: Vitamina C
- Fórmula: C6H8O6
- Masa molar: 176.12 g/mol
- Apariencia: Polvo blanco cristalino, inodoro
- Solubilidad en agua (20°C y 1 atm): 333 g/1 L de agua
- Densidad: 1.65 g/cm3
- Punto de fusión: 190 - 192 ℃
- Potencial Redox: C6H6O6/C6H8O6 = 0.167 V
d) ¿Cuánto hay de la especie en la muestra problema?
Según la Norma Oficial Mexicana NOM-173-SCFI-2009, Jugos de frutas
preenvasados-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información
comercial y métodos de prueba (expuesta en el envase), el contenido recomendado
(equivalente al 100% reportado) de Vitamina C para el jugo de naranja son 60 mg
por 250 mL…
60 𝑚𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
250 𝑚𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜
2.2. Indique las reacciones químicas balanceadas involucradas en la
determinación de la muestra
C6H8O6 ⇌ C6H6O6 + 2H+ + 2e-…..…….. Reacción de oxidación
2e- + I3- ⇌ 3I-…...................................Reacción de Reducción
C6H8O6 (ac) + I3- (ac) ⇌ 3I- (ac) + C6H6O6 (ac) + 2H+ (ac)
2.3 Plantee el procedimiento experimental
a. Con indicador Visual
1. Con ayuda de una pipeta volumétrica de 50 mL medir dicho volumen del
jugo de naranja
2. Verter en un matraz Erlenmeyer de 250 mL
3. Añadir al matraz 50 mL aproximadamente más de agua para diluir el color
de la muestra.
4. Llenar hasta su capacidad la bureta con el titulante (solución de I 3-)
5. Sujetar la bureta al soporte universal con las pinzas a una altura apropiada
(de manera que el matraz Erlenmeyer quepa debajo de la bureta)
6. Añadir al matraz el indicador visual: solución de almidón (2 mL aprox.)
7. Colocar el matraz Erlenmeyer debajo de la bureta
8. Colocar una base de color blanco debajo del matraz (hoja de papel)
9. Comenzar la titulación liberando gota a gota el titulante, controlando la
perilla con una mano y agitando el matraz con la otra.
10. Observar el cambio de color y si éste se mantiene a pesar de la agitación:
cesar el goteo.
11. Registrar el volumen gastado del titulante con el cual se llegó al punto
final

b. Potenciometría
 1. Medir con la pipeta volumétrica de 50 mL dicho volumen del jugo
2. Verter el volumen en un vaso de precipitado de 250 mL
3. Colocar el vaso en una parrilla de agitación magnética
4. Conectar el electrodo de referencia (electrodo de H-Pt) al cable negro y el
electrodo indicador (Electrodo de Calomel) al cable rojo
5. Conectar los cables al multímetro
6. Encender y ajustar el multímetro (a que mida los mV)
7. Introducir los electrodos a la solución y accionar la agitación magnética
8. Llenar hasta su capacidad la bureta con el titulante (solución de I3-)
9. Sujetar la bureta al soporte universal con las pinzas a una altura apropiada
(de manera que el vaso de precipitado y la parrilla quepan debajo de la
bureta)
10. Colocar el vaso de precipitado sobre la parrilla y con los electrodos debajo
de la bureta.
11. Comenzar la titulación liberando gota a gota del titulante
12. Ir añadiendo primero 0.5 - 1 mL de I3- a la muestra, cada vez esperar 10
segundos aprox. y registrar la diferencia de potencial en la lectura del
multímetro.
13. Ir añadiendo cada vez menos volumen de titulante conforme la diferencia
de pontencial (lectura del multímetro) varíe con más frecuencia y
significancia (que no se mantenga igual de gasto a gasto.
14. Registrar cada gasto de titulante y el potencial que el multímetro marque
con éste.
15. Detener el registro y el gasto de titulante a los 25 - 30 mL aprox. donde la
lectura del multímetro se mantenga ya invariable significativamente.
16. Repetir la valoración potenciométrica una vez más
17. Graficar la diferencia de potencial en el eje de las ordenadas y el volumen
en el eje de las abscisas.
18. Determinar el punto final en la gráfica.
2.4. Presente los cálculos necesarios que sirven para apoyar y justificar el
procedimiento experimental
a. Volumen de jugo a medir para la valoración visual y potenciométrica, con la
intención de que sean usados ¾ del volumen de la bureta.
0.005 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1000 𝑚𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶 250 𝑚𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜
15 𝑚𝐿 𝐼3 − ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ = 55.04 𝑚𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶 60 𝑚𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶

55.04 𝑚𝐿 ≈ 50 𝑚𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜
2.5 Resultados y análisis.
Vía visual
No. de Volumen de jugo Volumen gastado Concentración
Determinación [mL] de I3- [mL] (x10-3) [mol/L]
 1 50 24 2.14
2 50 24 2.14

Ejemplo del algoritmo de cálculo (escogimos la fila 1)

 Concentración

− 4.459𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1

15 𝑚𝐿 𝐼3 ∗ − ∗ − ∗ = 2.14x10−3 𝑀
1000 𝑚𝐿 𝐼3 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 0.05 𝐿
 Mejor estimado de la Concentración Real (promedio)
42.14x10−3 + 2.14x10−3 𝑀
= 2.14x10−3 𝑀
2
 Expresar el contenido en mg / 250 mL (como en la etiqueta)
4.459𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1000 𝑚𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
15 𝑚𝐿 𝐼3 − ∗ ∗ ∗ ∗ = 18.845 𝑚𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
18.845 𝑚𝑔 𝑋 𝑚𝑔 (18.845 𝑚𝑔)(250 𝑚𝐿)
= → = 94.22 𝑚𝑔 Á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝐴𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜
50 𝑚𝐿 250 𝑚𝐿 50 𝑚𝐿
→ Entonces hay 94.22 mg de Ácido Ascórbico por cada 250 mL de jugo.
Valor Reportado Valor Experimental
vs
60 mg / 250 mL 94.22 mg / 250 mL

Al llevar a cabo la valoración con indicador visual del jugo, tuvimos que diluir la
muestra, ya que su tono amarillento opacaba y no dejaba apreciar claramente los
efectos del cambio de color del almidón a la alícuota. A pesar de la dilución (50 mL
de agua más) el color de la muestra aún seguía presente, pero ahora era más
posible para nosotros notar el cambio de color.
El tono amarillo del jugo no alteró mucho la coloración final de la alícuota debido al
almidón, ya que bien se pudo ver el punto final en azul (algo combinado con el
amarillo sobrante del jugo).
Llevamos a cabo la valoración por la técnica visual dos veces ya que se nos fue
imposible llevar a cabo la determinación por vía potenciométrica. Al realizar por
duplicado la determinación del ácido ascórbico en la muestra con indicador visual,
pudimos ver que los dos resultados obtenidos eran exactamente iguales, con esta
información podemos decir que no hubo alguna variación siquiera, y por lo tanto son
datos que por reproducibilidad y repetibilidad son confiables y puntuales.
Al llevar a cabo el tratamiento de datos (cálculos) claramente pudimos ver que el
valor reportado es menor que el determinado experimentalmente; esto de manera
significativa (basándonos en la escala de miligramos), ya que no es una diferencia
en los decimales o en las demás cifras menos significativas, si no que sus unidades
y decenas entre sí cambian ciertamente, aproximadamente 34 unidades entre sí
(60-94).
2.6 Conclusiones generales del experimento y cambios sobre cómo se podría
modificar el desarrollo experimental para mejorar la calidad de los resultados
No, el valor reportado de Ácido Ascórbico en el jugo no corresponde ni se aproxima
al valor determinado experimentalmente. El valor experimental fue mayor que el
reportado por la etiqueta del jugo, es decir, en dicho jugo hay en realidad mayor
cantidad de ácido ascórbico de la que reporta el fabricante (de acuerdo a la NOM-
173-SCFI-2009), en ésta la segunda actividad de la práctica no se descartan los
errores experimentales aleatorios y sistemáticos que se mencionarán más adelante,
aunque por la prácticamente nula variación de los resultados de éstas segunda
determinación, pesa más el hecho de que se realizó de manera correcta.
En cuanto a la preparación de la solución de triyoduro; el valor teórico con el
experimental varió muy poco, aun así a esa pequeña variación le podemos atribuir
errores sistemáticos: error de paralaje (al llegar al menisco del aforo) y/o mala
inclinación de la bureta; y también errores aleatorios: como ligeras pérdidas de masa
y volumen, corrientes de aire, balanza con restos de masa encima y/o humedad al
pesar.
Dichos errores mencionados pudieron haberse dado tanto de parte de la persona
que preparó la disolución, como de la que llevó a cabo la normalización, lo más
seguro es que los mínimos errores de ambos se hayan combinado. Y
afortunadamente en esta ocasión dichos errores no fueron nada significativos.
Para mejorar la calidad de los resultados, proponemos hacerle sólo dos cambios al
procedimiento experimental. Primeramente que el equipo (nosotros) llevara su
propio multímetro, cables y caimanes (equipo completo) y evidentemente se
cerciorara del todo que éste funciona de manera correcta, ya que suponemos que
la razón por la cual se nos fue imposible llevar a cabo la determinación por vía
potenciométrica y obtener datos fue por el mal funcionamiento del multímetro
proporcionado por el laboratorio, el cual no marcaba una diferencia de potencial a
través de la titulación. O incluso probar que dicho multímetro que se va a usar en el
laboratorio funciona correctamente antes del experimento.
Y el segundo aspecto que cambiaríamos sería diluir aún más la muestra comercial
para que su color no interfiera con la percepción del indicador visual a la hora de
valorar la muestra con el almidón, pues a pesar de que el cambio de color en nuestro
procedimiento a azul era notorio, creemos que podríamos notarlo todavía mejor
(para conseguir mejores datos) si nos deshacemos todavía más del color: añadir
menos cantidad de muestra y diluirlo más.
Por último no dejamos de recalcar que es preciso seguir los principios básicos para
obtener buenos resultados en el laboratorio y minimizar la fuente de errores
(sistemáticos y aleatorios en lo posible), esto es: verificar que las buretas estén
derechas, estar en un posición adecuada para visualizar bien la marca de los
meniscos del material volumétrico y graduado, limpiar la balanza, pesar a
compuertas cerradas, realizar lavados de los sólidos para no perder masa, etiquetar
todo el material con su contenido, endulzar la bureta, etc.
Con respecto a la preparación de la disolución, el indicador, patrones primarios y
muestra utilizados no tuvimos problema alguno, ya que excluyendo los dos cambios
anteriores, creemos que la práctica en sí, fue óptima para su realización y
comprobación de su objetivo.
2.7. ANEXO. Ejercicio en clase: Ácido Ascórbico en tabletas REDOXÓN.

Tabla 1. Datos Tabla 2. Primera

Iniciales Derivada
Primera
Volumen Potencial Volumen
Derivada
[mL] [mV] μL [mL]
(ΔV/ΔμL)
0.8 -81 1.4 1.82
1.9 -79 2.5 0.91
3.0 -78 3.8 2.00
4.5 -75 5.3 2.00
6.0 -72 7.0 0.50
8.0 -71 9.0 0.00
10.0 -71 11.0 1.50
12.0 -68 13.0 0.50
14.0 -67 15.0 0.50
16.0 -66 17.0 0.50
18.0 -65 18.5 0.00
19.0 -65 19.5 1.00
20.0 -64 20.2 2.50
20.4 -63 20.5 5.00
20.6 -62 20.7 30.00
20.8 -56 20.9 15.00
21.0 -53 21.1 35.00
21.2 -46 21.4 46.67
21.5 -32 21.7 73.33
21.8 -10 21.9 85.00
22.0 7 22.2 56.67
22.3 24 22.4 85.00
22.5 41 22.6 110.00
22.7 63 22.9 76.67
23.0 86 23.1 160.00
23.2 118 23.3 110.00
23.4 140 23.6 106.67
23.7 172 23.9 50.00
24.0 187 24.1 245.00
24.2 236 24.3 75.00
24.4 251 24.5 85.00
24.6 268 24.7 105.00
24.8 289 24.9 65.00
25.0 302 25.1 105.00
25.2 323 25.4 23.33
25.5 330 25.8 12.00
26.0 336 26.3 10.00
26.5 341 26.8 8.00
27.0 345 27.3 4.00
27.5 347 27.8 4.00
28.0 349 28.5 4.00
29.0 353 29.5 1.00
30.0 354 31.0 0.50
32.0 355 33.0 0.50
34.0 356 34.0 10.47
A)
Valoración REDOX de Pastillas Redoxón: Volumen vs
Potencial
400
350
300
250
200
Potencial [mV]

150
100
50
0
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0
-50
-100
-150
Volumen [mL]

B)
Primera Derivada: Volumen vs (ΔV/ΔμL)
300.00

250.00

200.00

150.00
ΔV/ΔμL

100.00

50.00

0.00
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0

-50.00
Volumen [mL]
Punto Final (determinado gráficamente con la gráfica de primera derivada): 24.1 mL
C) Calcular el contenido de Ácido Ascórbico en la muestra analizada
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
24.1 𝑚𝐿 𝐼3 −
∗ − ∗ − ∗ = 1.9397𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡𝐶
1000 𝑚𝐿 𝐼3 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶
→ 1.9397x10-2 g de Ácido Ascórbico solamente en la alícuota de 20 mL …
1.9397𝑥10−2 𝑔 𝑋 𝑚𝑔 (1.9397𝑥10−2 𝑔 )(100 𝑚𝐿)
= → = 9.6987𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
20 𝑚𝐿 100 𝑚𝐿 20 𝑚𝐿
→ 9.6987x10-2 g de Ácido Ascórbico sólo en la cantidad de polvo pesada.
D) La valoración se realizó un par de veces más usando una disolución de
almidón como indicador visual y se obtuvieron volúmenes de punto final de
21.8 y 21.1 ml respectivamente, ¿cuál es la concentración de estas muestras?
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1
21.8 𝑚𝐿 𝐼3 −
∗ ∗ ∗ = 1.9925𝑥10−3 𝑀
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 0.05 𝐿
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 1
21.1 𝑚𝐿 𝐼3 −
∗ ∗ ∗ = 1.9285𝑥10−3 𝑀
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 0.05 𝐿
Mejor Estimado (promedio) de las concentraciones de ambas valoraciones (la
concentración de Ácido Ascórbico en las muestras [mol/L]
1.9925𝑥10−3 + 1.9285𝑥10−3
= 1.9605x10−3 𝑀
2
E) Calcule el contenido de ácido ascórbico (en g) por tableta para cada
valoración. ¿El contenido determinado corresponde con lo indicado en la
etiqueta de la muestra comercial?
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
−
24.1 𝑚𝐿 𝐼3 ∗ ∗ ∗ = 1.9397𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡𝐶
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
21.8 𝑚𝐿 𝐼3 −
∗ ∗ ∗ = 1.7546𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡𝐶
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶
4.57𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶 176.12 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
21.1 𝑚𝐿 𝐼3 − ∗ ∗ ∗ = 1.6982𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡𝐶
1000 𝑚𝐿 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝐼3 − 1 𝑚𝑜𝑙 𝑉𝑖𝑡 𝐶
Mejor Estimado (promedio) de la masa de Ácido Ascórbico de las tres
valoraciones
1.9397𝑥10−2 + 1.7546𝑥10−2 + 1.6982𝑥10−2
= 1.7975x10−2 𝑔
3
→ 1.7975x10-2 g de Ácido Ascórbico solamente en la alícuota de 20 mL …
1.7975𝑥10−2 𝑔 𝑋 𝑚𝑔 (1.7975𝑥10−2 𝑔 )(100 𝑚𝐿)
= → = 8.9877𝑥10−2 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
20 𝑚𝐿 100 𝑚𝐿 20 𝑚𝐿
→ 8.9877x10-2 g de Ácido Ascórbico sólo en la cantidad de polvo pesada …
8.9877𝑥10−2 𝑔 𝑋 𝑚𝑔 (8.9877𝑥10−2 𝑔 )(4.5805 𝑔 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎)
= →
0.4019 𝑔 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 4.5805 𝑔 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 0.4019 𝑔 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎
= 1.0243 𝑔 𝑉𝑖𝑡 𝐶
→ 1.0243 g de Ácido Ascórbico hay en una tableta de REDOXÓN completa.
El contenido experimental (1.0243 g/tableta) se aproxima mucho al contenido
reportado (1 g/tableta), varían solamente por algunas centésimas poco
significativas, por ende podemos decir que el valor reportado en la etiqueta de las
tabletas REDOXÓN es verídico y puntual.
3. ANEXO:
a. Escalad de Potenciales Redox

b. Lista de material empleado en todo la práctica

- Espátula - Matraz Erlenmeyer (250 mL)
- Balanza Analítica - 3 Matraces Erlenmeyer (150 mL)
- Mataraz Volumétrico (100 mL) - Multímetro
- Vaso de precipitado (100 mL) - Electrodo Calomel
- Bureta - Vaso de Precipitado (250 mL)
- Soporte Universal - Parrilla de agitación magnética
- Pinza de 3 dedos - Barra de agitación magnética
COMENTARIOS
 Se nos fue imposible realizar la valoración de la muestra problema por la técnica
potenciométrica y por ende el llenado y construcción de la gráfica (mL vs V), así
como la obtención del volumen del punto final por la técnica de la primera
derivada, debido a que el multímetro que se nos fue proporcionado no marcaba
el aumento en la diferencia de potencial a pesar de que se añadía gradualmente
el titulante a la muestra. Por cuestiones de tiempo se optó por cesar el intento y
desmontar el equipo para esta determinación y realizar una vez más (en lugar
de una sólo una vez) la valoración de la muestra con indicador visual.