Aligot - Purê de Batata com queijo

Aligot é uma especialidade francesa e trata-se de um purê de batatas feito com queijo
tome, deixando sua textura bem elástica. É delicioso, perfumado e muito simples a
preparar, mas tem seus segredinhos. Nem sempre podemos fazer a receita original
(pois não estamos no mesmo país) por isso, caso não encontre o queijo em lojas
especializadas, troque por queijo semelhante (está no nosso ingrediente). Confira esse
purê e suas dicas infalíveis. Bom apetite!!

  
Prato Principal 4 porções Médio

  
10 min 40 min 963 Kcal

Ingredientes Preparação
Número de doses:  4  1 Descasque as batatas e coloque-as no tacho coberta de
Purê: água fria. Junte 1 col. sal. Deixe ferver e então cozinhe por 30
minutos. Escorra.
1 kg de batatas

2 col. chá de sal

1 col. chá de pimenta

2 Aqueça as natas (creme de leite). Durante este tempo,
1 dente alho esprema as batatas. Acrescente a segunda col. café de sal,
tempere também com pimenta e um dente de alho amassado.
250 gr de natas (creme de leite) Misture e leve ao fogo novamente.
400 gr queijo tome (emmental, gruyère
ou tipo suíço)
3 Prepare também as linguiças frescas. Basta dourá-las
numa frigideira quente (ou faça de sua preferência).
Acompanhamento:
4 salsichas frescas (linguiças)

Materiais 4 Purê: Corte o queijo tome em cubos. No fogo, quando o

espremedor de batata purê estiver quente, junte as natas quentes (creme de leite) e
misture bem. Acrescente os cubos do queijo aos poucos.

5 Misture bem até obter uma consistência elástica (é o

ponto de aligot).

6 Está pronto!!

Observações
Purê :
Deixe o purê com a textura mais lisa possível. Será mais fácil de incorporar o queijo.

Queijo :
O aligot, receita francesa é feito com o queijo tome. Caso não encontre, substitua por emmental, gruyère ou tipo suíço. Quando
acrescentar o queijo, é importante que seja aos poucos, sem deixar de misturar.

Nutrição
Informação nutricional para 1 dose = 477g Glícidos: 53.5g Gord total: 66.2g
Gord.sat.: 39.1g Proteínas: 36.6g
 Calorias:
􏋦 963Kcal
Fibras: 4g Açúcar: 6.4g
ProPoints: 26 SmartPoints: 37

Sem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias