MOLINO Y FÁBRICA DE FIDEOS “AURORA S.R.L.

1.- INTRODUCCION
Molino y Fábrica de Fideos AURORA es una de las más conocidas empresas de Bolivia en este
sector, fue fundada el año 1973 por Don Simón Tapia Zambrana, un visionario empresario
boliviano que inicio este emprendimiento familiar dedicado a la elaboración de fideos.
La producción que fue hecha con la marca AURORA en memoria al nombre de la madre de los
fundadores.

1.1 . Aspectos principales de la empresa.-

Molino y fábrica de Fideos AURORA comenzó su primera producción con 6 toneladas por día. La
compañía que evaluó los campos vacíos en el sector, estableció una nueva moderna
fábrica con 20 toneladas de capacidad con la tecnología de ese tiempo y ahí continua la
producción.

2.- ANTECEDENTES
La compañía fue creciendo actualizando su tecnología y diversificándose a lo largo de los años
incrementando su capacidad de producción, su margen de mercado con el tiempo y no ha
dejado el liderazgo del sector hasta hoy.

En 1990 se trasladó a la Ciudad de El Alto, donde instaló un moderno molino para

autoabastecerse de harina de trigo; es una de las fábricas de fideos en Bolivia de más alta
capacidad teniendo modernas facilidades para la producción. Tiene el mayor margen de
mercado de Bolivia en el sector con una capacidad de producción de alto tonelaje.
Toda la maquinaria cuenta con tecnología de avanzada italiana y suiza. Realizando estrictos
controles de calidad. Es una de las empresas más importante de Bolivia en producción y
comercialización de harinas y fideos con proyección de exportar a otros mercados.

2.1. Misión.-

Definición de la Misión:

1. Quiénes Somos?

Una empresa Boliviana llamada Molino y Fábrica de Fideos AURORA SRL.

2. Qué hacemos?

Nos dedicamos a la producción y comercialización de las mejores harinas, y

exquisitas y variadas pastas alimenticias

3. Cómo lo hacemos?
Con tecnología de punta e insumos de alta calidad y con un talento humano
comprometido con la productividad
 4. Cuando lo hacemos?

Los 365 días al año.

5. Donde lo hacemos?

En a la Ciudad de El Alto, comercializando en todo el territorio del Estado

Plurinacional de Bolivia.

6. Porque lo hacemos?

Para crear fidelidad con nuestros clientes al ofrecerles productos de gran calidad y
con productos naturales, orientados a la consecución de la excelencia, satisfacer a
los clientes y permanecer en el tiempo.

7. Para quienes lo hacemos?

Para todo el mercado del Estado Plurinacional de Bolivia y el mercado Extranjero

como Brasil, Estados Unidos.

Misión.-

Brindar mejores niveles de alimentación y nutrición a la población Boliviana , iniciando el

camino a la certificación de nuestros productos; con un sistema de calidad denominado Sistema
Integrado de Calidad, el cual se enfoca en la inocuidad de la planta de alimentos, basado en los
principios de ISO 9000. Con tecnología de punta, mejoramiento continuo de nuestros procesos
y un talento humano comprometido con la productividad que garantiza la satisfacción del
cliente y nuestra permanencia en el tiempo.

2.2. Visión.-

Este 2020 seremos una empresa capaz de competir en cualquier mercado, reconocida por su
excelente calidad y la satisfacción de nuestros clientes. Siempre a la vanguardia en la innovación
de servicios, productos y sistemas administrativos, contando con el mejor capital humano.

2.3. Valores.-

Los valores de la firma representan el carácter de los miembros que la componen. Ello da como
resultado una compañía diferenciada con un carácter innovador, que ofrece gran compromiso y
honradez tanto con clientes como con proveedores e instituciones, con un trato profesional,
capacidad de adaptación y versatilidad y gran implicación con la calidad.
Aurora trabaja por disminuir el impacto ambiental de su actividad a través de su Sistema de
Gestión Medioambiental que previene, evita y reduce el impacto ambiental, ayudando a
disminuir los consumos y los vertidos o desechos generados por su actividad.

COMPROMISO:
Molino y Fábrica de fideos AURORA, plantea el compromiso con el SGC a través de la siguiente
política de calidad, la cual declara su propósito y asegura el cumplimiento de los requisitos del
usuario y el mejoramiento continuo de sus procesos.
LEALTAD:
Lograr el posicionamiento y mejora de la lealtad del consumidor; proporcionando productos de
alta calidad, que satisfagan o excedan sus expectativas en términos de seguridad de consumo y
costo competitivo; contando con procesos eficientes; personal idóneo y tecnología de punta.

ALTA CALIDAD:
Así mismo es compromiso de la organización la mejora continua de su sistema de gestión de la
calidad y el cumplimiento de los requisitos de sus partes interesadas y clientes”.
Estos valores deben ser entendidos y asumida por todos, considerándose a la Alta Dirección
como la primera en liderar y asumir el cumplimiento de las directrices descritas.

3.- ANALISIS DE LA SITUACION

Molino
Los molinos son de tecnología Suiza, marca Buhler completamente automatizados. Moliendo
mezclas de trigos seleccionados, para la obtención de harinas propias para uso doméstico y
para la fabricación de fideos y para panificación con una capacidad de 100 toneladas métricas
día.

Fábrica de fideos
La tecnología es de punta, equipada con líneas de producción de origen italiano cuenta con tres
líneas de fideos cortos y una de fideos largos todas completamente computarizadas con una
capacidad de 4000 Kg/día.

Sala de control
La fábrica de fideos y el molino son constantemente monitoreados y todos los procesos son
controlados por computadores donde personal especializado analiza atentamente el
funcionamiento de los equipos y las recetas a emplearse para producir sus productos
garantizando axial la calidad de los productos de MOLINO Y FÁBRICA DE FIDEOS “AURORA
S.R.L.”.

Control de calidad
La empresa cuenta con un moderno laboratorio donde se realizan todo el control de calidad de
materia prima, producto en proceso y producto final.
Actualmente implanta en todas sus instalaciones el sistema de buenas prácticas de fabricación,
que implica en asegurar que el producto fue elaborado e en perfectas condiciones de higiene y
limpieza. AURORA se encuentra en proceso la implantación sistema de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control, y el sistema de gestión de calidad normas ISO 9000 confirmando aún
más la preocupación y compromiso que AURORA tiene en asegurar la calidad de nuestros
productos a los consumidores.

Hoy, la empresa cuenta con 70 empleados y cada día obtiene 900 quintales de harina y fideos.
“Es una de las fábricas de fideos de la más alta capacidad y modernidad para la producción de
alto tonelaje en Bolivia”

En este trabajo analizaremos dos productos de la marca AURORA, ya que tiene una gama de
productos, estos productos son: EL SALVADO DE TRIGO y EL FIDEO EN BASE A QUINUA
ORGÁNICA.
3.1. DAFO.-

Primer Producto: SALVADO DE TRIGO

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 El consumo excesivo es dañino para la  Creciente demanda de alimentos

salud. de consumo masivo.
 No se encuentra disponibles en tiendas  Condiciones climáticas propicias
de barrio. para cultivos prometedores.
 Falta de publicidad.  Abastecimiento a grandes
 No hay mucha demanda Nacional comercializadores del pais
 Falta de degustación en supermercados.
 Poca innovación en la presentación del
producto.

FORTALEZAS AMENAZAS

 Tiene un granulometría más gruesa en  Los cambios demográficos y

relación a la competencia culturales que alteran niveles de
 Precios competitivos de este producto la demanda.
en el mercado nacional e internacional.  Cambios en los recursos
 Producto de calidad y buen sabor para tecnológicos por una alta
el paladar de los consumidores inversión.
 Contribuye a resolver problemas de  Alta competitividad por existencia
salud, por avances en fortificación de de distintas marcas de harina de
harinas, Vitamina B, hierro, ácido fólico, trigo de alta calidad.
zinc.  Sensibilidad a la variación de los
precios de insumos agrícolas, los
cuales pueden verse muchas
veces afectados por los cambios
climáticos

ANÁLISIS Y ESTRATEGIAS FODA

A modo de detallar las fortalezas y debilidades internas de la empresa y de considerar todas las
oportunidades y amenazas que presenta el mercado en el cual vamos a operar, hemos realizado
un análisis FODA.

Debilidades:

 Incertidumbre acerca de la adaptabilidad de los consumidores a un nuevo concepto en

la compra de salvado de trigo.
 Bajo Know how, en cuanto a los procesos y mercado.
Amenazas

 Comportamiento de los consumidores acostumbrados a la comida rapida, comer fuera

de casa.
 Más del 90% del total de este tipo de productos se adquiere en supermercados e
hipermercados.
 No hay percepción por parte de los clientes de la calidad de la pasta

Fortalezas:

 Producto de alta calidad, sabroso y saludable.

 Fabricación de productos en base a los gustos y preferencias demandados por los
clientes.
 Ubicación de las tiendas en las zonas de mayor densidad de población.

Oportunidades:

 Mercado con baja competencia.

 Alto consumo de salvado de trigo en el hogar.
 Mayor consumo de salvado de trigo per cápita en áreas metropolitanas.
 Tamaño del mercado potencial muy atractivo.
 Demanda de salvado de trigo uniformemente distribuida en todos los segmentos
sociales.

Segundo Producto: FIDEOS DE QUINUA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 No hay mucha demanda Nacional  Es un producto con valor

 No se encuentra disponible en tiendas
de barrio
 Falta de publicidad
 Falta de degustación en supermercados.
agregado por la alta nutrición que
tiene la quinua.
 La creciente demanda de
consumo de productos naturales
en el mundo.

FORTALEZAS AMENAZAS

 Los fideos a base de quinua orgánica son  Hay competencia en el mercado Commented [P1]:
producto reconocido porque tiene una de otros países por la creciente
imagen posicionada internacionalmente. producción de quinua.
 Enriquecida composición nutricional.  Factores climáticos adversos.
 Pasta hechas en un 100 por ciento de
harina de quinua orgánica.
 Son libres de gluten, por tanto son
propicios para la dieta de personas
celiacas.
 Está implementada con la última
 tecnología
 Variedad de fideos a base de quinua.
 Exportación al exterior.

ANÁLISIS Y ESTRATEGIAS FODA

A modo de detallar las fortalezas y debilidades internas de la empresa y de considerar todas las
oportunidades y amenazas que presenta el mercado en el cual vamos a operar, hemos realizado
un análisis FODA.

Debilidades:

 Incertidumbre acerca de la adaptabilidad de los consumidores a un nuevo concepto en

la compra de fideo de quinua.
 Bajo Know how, en cuanto a los procesos y mercado.

Amenazas:

 Comportamiento de los consumidores acostumbrados a las tapas, comer fuera de casa.

 Más del 90% del total de este tipo de productos se adquiere en supermercados e
hipermercados.
 No hay percepción por parte de los clientes de la calidad del fideo de quinua.

Fortalezas:

 Producto de alta calidad, sabroso y saludable.

 Fabricación de productos en base a los gustos y preferencias demandados por los
clientes.
 Ubicación de las tiendas en las zonas de mayor densidad de población.

Oportunidades:

 Mercado con baja competencia.

 Alto consumo de fideo de quinua en el hogar.
 Mayor consumo de fideo de quinua per cápita en áreas metropolitanas.
 Tamaño del mercado potencial muy atractivo.
 Demanda de fideo de quinua uniformemente distribuida en todos los segmentos
sociales.
3.2. Entorno.-

Para realizar un correcto análisis de mercado se debe tomar en cuenta que el mercado ha
evolucionado muy rápidamente a consecuencia de un marcado y profundo cambio en el
comportamiento de los diferentes protagonistas que inciden en el mercado y su entorno:

3.2.1. Economía actual:

En base a las ventas generadas en el primer semestre de la presente gestión, se puede

aseverar que gozamos de una productividad ascendente.

3.2.2. Escenario tecnológico:

Contamos con tecnología de punta lo cual nos convierte en pioneros dentro de la

industria. Contamos con sistemas de descarga y almacenamiento en silo de harinas de
trigo.
Nuestros proveedores de materias primas son previamente evaluados por MOLINO Y
FABRICA DE FIDEOS “AURORA S.R.L.”, quién se asegura de la calidad de los productos
para la satisfacción de los consumidores.
Contamos también con un Sistema de alimentación de máquinas
echas por balanzas electrónicas micro-procesadas, las recetas de mezcla de harinas,
para cada tipo de producto, son ejecutadas de manera precisa y confiable, asegurando,
así, un producto final de excelente calidad.

3.2.3. Normativa legal:

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) junto

con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG); la
Unidad de Atención a las Personas del Ministerio de Salud y Deportes; el Viceministerio
de Industria, Comercio y Exportaciones del Ministerio de Desarrollo Económico; y el
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA), diseñaron el estado actual de
la normativa alimentaria de Bolivia y su comparación con las normas del CODEX
Alimentarius, en la que se establece la siguiente normativa que estandariza la
producción de pastas y sus derivados alimenticios.

Normativa boliviana para la preparación de pastas alimenticias

 3.2.4. Mercado laboral

Tomando en cuenta que los productos mencionados están dirigidos a la exportación

hacia EE.UU. y Brasil es que basamos nuestro análisis en dichos mercados. Tanto el
mercado laboral estadounidense, como el brasilero están mostrando claros signos de
recuperación reduciéndose paulatinamente la tasa de desempleo en los últimos años,
desde el 9,3% del año 2013 al 6,7% del cierre del 2018.
La encuesta de empleo elaborada en ambos países, representa una tasa de
participación del 62,9%. En el último año las nóminas no agrícolas han aumentado,
alcanzando un total de 146,3 millones de personas empleadas. El crecimiento del
empleo ha venido liderado por los aquellos generados en servicios profesionales y
empresas, en el comercio.
Bolivia se posicionó dentro de los países del mundo con los valores más altos de fideos
de quinua y salvado de trigo destinado a consumo humano (considerando el mercado
interno más el externo).

3.2.5. Situación socio-económica

Clientes: Nuestro producto será de excelente calidad por lo cual satisfacer las
necesidades de nuestro público objetivo.

Competencia directa: Son todas aquellas empresas de dedicadas a la fabricación de f

ideos más saludables.

Competencia indirecta: Los diversos sustitutos saludables del fideo como harinas, arroz
integral.

Competidores: En Bolivia existen empresas dedicadas a la elaboración de pastas a base

de harinas de semillas andinas.

Pictográfica: Personas con estilos de vida proactivas. Niños, adolescentes y adultos que
gusten consumir productos saludables.
Comportamiento: La frecuencia de uso puede ser semanal o mensualmente
dependiendo de la demanda del usuario.

3.3. Recursos Humanos.-

3.3.1. Estructura de la organización.

 GERENTE GENERAL.

• Jefe de Recursos Humanos y Compras

 Auxiliar Contador.
 Técnico Certificado en Compras.
 Ayudante de Compras.

• Jefe de Producción y Mantenimiento.

 Técnico de Laboratorio.
 Oficial de Maquina Molino.
 Oficial de Maquina Pastas.
  Encargado Movimiento de Materiales.
 Ayudante Manejo de Maquinas.
 Ayudante Movimiento de Materiales.

• Jefe de Comercialización y Marketing.

 Encargado del Producto Terminado y Comercialización.
 Promotor de Ventas.
 Ayudante de Comercialización.

3.3.2. Personal directo de máximos niveles de gestión.

 GERENTE GENERAL

Experiencia en la empresa comercializadora de alimentos de molino y fábrica de fideos

como jefe de producción, y gerente propietario de la empresa.

 JEFE DE RECURSOS HUMANOS Y COMPRAS

Administrador de empresas y Contador, trabajo como administrador de la empresa

fabrica de fideos, tomando a su cargo el área de compras durante los últimos años de
gestión.

 JEFE DE PRODUCCIÓN Y MANTENIMIENTO

Con conocimientos de equipos utilizados para molinos y pastas y procesado de la

fabricación de harinas y pastas secas.

 JEFE DE COMERCIALIZACION Y MARKETING

Con cursos especializados en comercialización y marketing, ejerce el cargo de

comercialización de productos.

3.3.3. Calificación y evaluación anual

El área de RR.HH. realizara la evaluación y calificación del personal para ver su

desarrollo y el cumplimiento de los objetivos trazados al principio de la gestión,
la decisión final sobre la permeancia o retiro en base a las pruebas realizadas
estará a cargo del departamento de RR.HH.

3.4. Mercado.-

3.4.1. ANALISIS DEL SECTOR

Tendencias de la industria (crecimiento, inversiones) La producción de la quinua y trigo

en nuestro país viene desde hace siglos, usada por nuestros ancestros como uno de sus
principales alimentos básicos, por su alto contenido nutricional que brinda dicho grano.
Consolidándose durante los últimos tiempos solo en las regiones alto andinas del País
estando en un periodo de declinación productiva, orientada mayormente al
autoconsumo de los mismos campesinos, ante el olvido y la indiferencia por parte de la
población urbana del país.

3.4.2. CONSUMIDORES DE PRODUCTOS

Ahora con los avances tecnológicos y la globalización existente, nuestro potente grano
andino nutricional empieza a ser difundido por el mundo, en especial como un producto
orgánico y saludable. Para este entonces, la población ya concientizada de la creciente
tasa de mortalidad a causa de los tipos de enfermedades, donde la mayoría de sus
índices de diagnósticos son dados por la calidad de vida llevada por la persona, se
inclinan por las variedades de alimentos que reemplacen a los ya alimentos elaborados
de fácil procesamiento los cuales a lo largo de los años reflejan en la salud las causas de
su propia elaboración, es ahí donde nuestro grano sobresale como uno de esos
alimentos reemplazables para la nueva tendencia alimenticia que la población va
acarreando a través de estos últimos años.

3.4.3. IDENTIFICACION DEL SEGMENTO MERCADO

En el caso de nuestro país, dado el boom gastronómico originado en las últimas

décadas, el cual fue un factor importante para el crecimiento económico, trajo consigo
que nuestros variados alimentos originarios en nuestro territorio se den a conocer por
sus altos contenidos nutricionales, satisfaciendo los requerimientos adoptados por la
población nacional y mundial con respecto a la concientización tomada por las
problemáticas alimenticias. Al igual que la quinua y el salvado de trigo también está
comenzando a posicionarse en el mundo debido a la tendencia de comer sano. Pero el
haba seca es también una de las legumbres que sobresale por su contenido de ácido
fólico entre otras vitaminas como del grupo B y la vitamina C. Esto nos hace pensar que
las industrias están empezando a buscar recursos que puedan sustituir lo dañino por lo
saludable.

3.4.4. TENDENCIAS ACTUALES

La empresa tiene por objeto un desarrollo y crecimiento de la misma dándole un mayor

ciclo de vida a través de nuevos productos en lo que se refiere a las pastas como la
fabricación de galletas de trigo enriquecidas con quinua, galletas de quinua y la
elaboración de alimento balanceado para ganado porcino a base de grano de cebada.

3.4.5. EVALUACION DE DEMANDA

La fabricación de la harina, resultara de la molienda de trigo y quinua como materia

prima seleccionada mezclada con vitaminas A, E y hierro en cantidades establecida en la
receta de preparación del producto para harina panadera, quedando de este proceso
específicamente de la molienda del trigo el afrechillo como sub-producto. El proceso de
fabricación de fideos secos tendrá un alto componente artesanal, factor fundamental
para obtener un producto de buena calidad definiendo la composición de la mezcla y
con ello la eficiencia de producción. Nuestra empresa contara con empleados de gran
experiencia y conocimiento en estas tareas lo que permitirá asegurar las exigencias del
producto. Los procesos de producción estarán integrados y mecanizados con equipos
de alta tecnología, al igual que personal de alta calificación, no solo para entender y
dirigir el proceso, sino para operar los equipos de producción.
3.5. Competencia.-

3.5.1. ANALISIS DE CUOTA DE MERCADO

En base a estudios realizados, se podría concluir que nuestra participación en el
mercado nacional abraca en los producción de estudio un 35% del mercado, mientras
que en el ámbito del extranjero solamente tenemos una participación de
aproximadamente del 3% en EE.UU u de un 8% en el mercado brasilero.

3.5.2. IDENTIFICACION DE COMPETIDORES

Principales empresas productoras de pastas alimenticias en Bolivia

3.5.3. NIVEL DE COMPETENCIA

Analizando las participaciones de los agentes económicos dedicados a la producción e
importación de pastas alimenticias para la gestión 2016, se observa que Inpastas S.A es
el que ostenta la mayor participación, con volúmenes de ventas entre el 30% y 40%
seguido por Comercial Hermanos Vicente y Molino Andino S.A en el rango de 20-30%.
De acuerdo a la información proporcionada por las empresas productoras y
comercializadoras de pastas alimenticias en Bolivia, se establece el grado de
participación de estas en el mercado, según volumen de ventas, como se muestra a
continuación:

Evolución de participaciones de mercado según volumen de venta, en % Periodo: 2012 - 2016

3.5.4. BARRERAS DE ENTRADA
Entre las principales barreras que se registran en este mercado para los competidores
potenciales se tiene las siguientes:

• Economías de escala.- Se constituyen en una barrera de entrada media puesto que en

función de la cantidad de producción, los costos tenderán a reducirse. La
implementación de equipo tecnológico moderno (inversión en maquinaria) para la
elaboración de pastas permite automatizar la producción y por ende reducir los costos.

• Acceso a proveedores y canales de distribución.- Una de las principales barreras de

entrada para la producción de pastas alimenticias es el acceso a la materia prima
(harina de trigo), puesto que Bolivia tiene un déficit en cuanto a la producción de este
producto, por lo que se requiere su importación, aspecto que limita la cantidad de
producción y establece una relación directa con el precio en ambos mercados.

3.5.5. RED DE DISTRUBCION

Las redes de distribución en el mercado de fideos de quinua y salvado de trigo cuentan
principalmente con dos fuentes de abastecimiento que son la producción nacional y la
exportacion, facilitando la provisión de productos según el siguiente detalle:

 Canal directo, es el medio utilizado de interacción entre los vendedores y

compradores, en este canal no se toma en cuenta a los intermediaros, las ventas
son realizas del productor o importadora directamente al consumidor final.

 Canal indirecto, es el medio en el cual interactúan uno o varios agentes económicos

que comercializan las distintas variedades de pastas alimenticias y salvado de trigo,
este canal puede contar con diferentes intermediaros, los mismos tienen la labor de
distribuir el producto a los almacenes o a comerciantes mayoristas, para
posteriormente, realizar la distribución a canales minorista, instituciones o tiendas.
Por último, son los minoristas los encargados de vender al consumidor final.

La secuencia de agentes económicos en el mercado de fideos de quinua y salvado de

trigo se inicia con la producción y exportación de producto terminado, para
posteriormente distribuirlo y comercializarlo a los mayoristas; supermercados; e
instituciones públicas y privadas; mediante el canal horizontal, para finalmente llegar al
consumidor final.

Del análisis de los diferentes canales de distribución se tiene que el 56% del total de
ventas se las realiza a través del canal de minoristas, puesto que muchas empresas
productoras e importadoras de pastas alimenticias cuentan con agencias y sucursales
distribuidas a nivel nacional, lo cual, permite llegar a vender de manera directa su
producción.

El 30% de las ventas son realizadas en el canal de mayoristas mediante diferentes

políticas de venta (créditos por volumen de venta y por pronto pago), hasta un 2% es
comercializado a las instituciones (Ministerios, subsidios, otras instituciones que
requieren estos alimentos), alrededor del 1% es distribuido a supermercados,
existiendo un 11% del mercado que no tiene registro del mecanismo de ventas o el
canal de comercialización y distribución utilizado por empresas del sector.
 Con respecto a las políticas de venta, se registró que alrededor del 42% del volumen de
ventas de pastas alimenticias es comercializado al contado, el 32% al crédito, el 12% se
realiza descuento por el volumen de venta, el 10% corresponde a descuentos por venta
en tiendas y se tiene un 4% de ventas y descuentos que no son precisados dentro de la
política comercial que ejecutan las empresas del sector.

3.5.6. AMENAZA PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

Dentro de esta categoría de productos, se encuentran las pastas secas y rellenas
elaboradas industrialmente y que son comercializadas principalmente en
supermercados e hipermercados.

De todos modos, no se puede dejar de considerar que en Bolivia casi el 90% de las
pastas se compran a través de este canal de distribución. Por lo que se debe enfrentar
muy bien esta amenaza y atacarlas con las estrategias correctas.

La posición de mercado de fideos de quinua y salvado de trigo, en función al volumen

de facturación de un mercado. Tiene como objetivo diferenciarse del resto de marcas
con propuestas de marketing que singularicen a dicha marca, para que no sea eclipsada
entre toda la gran masa de marcas. Una opción sería especializarse en un nicho de
mercado con posibilidades, en la que la empresa pueda desarrollarse hasta llegar a
convertirse en líder.

3.6. Producto.-

3.6.1. CICLO DE VIDA DEL FIDEOS DE QUINUA Y SALVADO DE TRIGO

Cada uno de los productos o servicios que brindan una determinada empresa presenta
un ciclo de vida útil.
El producto debe estar debidamente sellado y conservado en un lugar fresco y seco, a
una temperatura ambiente. El tiempo de vida útil será 12 meses. Una vez abierto el
empaque, se recomienda guardarlo en la nevera, para que así su tiempo de duración,
después de abierto, sea de 6 meses y no de tres meses, evitando también la infesta de
gorgojos. Dentro de los ciclos de vida dichos productos se encuentran en la ETAPA DE
CRECIMIENTO.

• Etapa de introducción: Es la etapa donde se ingresa un producto nuevo en el

mercado y se determina un período de prueba del mismo.

• Etapa de turbulencia: En esta etapa se define si nuestro producto es un

producto aceptado por el mercado o esta propenso a desaparecer, es una
etapa de inestabilidad.

• Etapa de crecimiento: Una vez que el producto se ha superado la etapa de

turbulencia se tiene una etapa de crecimiento en la cual empieza a copar un
espacio en el mercado, ya sea por su calidad, su marca, su precio, etc.

• Etapa de madurez: Esta etapa es la que se desea conseguir cuando se lanza un

producto nuevo, esta se caracteriza por una rentabilidad no muy elevada pero
se tiene recaudaciones considerables para la empresa.
 • Etapa de declive: Esta etapa se da cuando nuestro producto ya no llena las
expectativas de los clientes, ya sea por la aparición de nuevos productos en el
mercado o sencillamente porque la competencia presentas productos similares
a menores costos que los de nuestra empresa.

Ahora el objetivo de toda empresa es determinar las bondades que presentan nuestros
productos y servicios hacia los consumidores, para poder obtener fidelidad de los
mismos, es por esta razón que se debe trazar un plan de marketing que abarque al
producto en sí.

3.6.2. CARTERA DE PRODUCTOS

Se conoce que esta empresa distribuye dos clases de productos el primero es la pasta
corta de fideo que ellos producen y los otros productos
Las pastas alimenticias y el salvado de trigo constituyen uno de los productos de mayor
consumo y preferencia en Bolivia, según los datos de consumo per cápita de alimentos,
elaborado por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras con datos del Instituto
Nacional de Estadística
La presentación de los productos fideos de quinua y salvado de trigo serán con
empaque de polipropileno biorientado, en su presentación de 500 gramos. Dicho
empaque será amigable con el medio ambiente, además de tener un diseño tradicional
y sencillo en el cual pueda resaltar el logo de la marca AURORA, los datos nutricionales,
fecha de vencimiento, y todos los demás requeridos por ley.

Mercado de alimentos funcionales Alimentos orgánicos. Ingredientes naturales con alto

índice de nutrientes y beneficios para combatir enfermedades cardiovasculares y
anemia. No gluten.

Mercado sostenible. Cuenta con un empaque amigable con el medio ambiente. Proceso
productivo orientado a la conservación ecológica.
Mercado de Alimentos Funcionales

Es un producto orgánico. Mercado de bienes perecederos Son de consumo inmediato o

por un determinado tiempo. Enfocado al mercado de compradores potenciales, de
productos de corto plazo de vida útil.

Mercado local Consumidores de Bolivia. Abarca necesidad de familias bolivianas,

personas que consuman fideos oportunidad de probar nuevos productos

Investigación de mercado con el objetivo de conocer nuestro mercado, y para la

obtención de respuestas y la identificación de oportunidades con mayor precisión, se
empezará resolviendo dudas sobre ciertos criterios, con el fin de considerar y evaluar su
objetivo de comercialización.

3.7. Posicionamiento.-

Se pretende conseguir que MOLINO Y FABRICA DE FIDEOS AURORA S.R.L. sea percibida como la
marca de fideos de quinua y salvado de trigo. La diferenciación que existe ante la competencia
directa e indirecta será la frescura, la calidad del producto. La calidad se verá reflejada
principalmente en dichos productos.
El ámbito de la proyección. Para realizar una excelente proyección se desarrollará el desglose
por zona geográfica, nivel socioeconómico, sexo, edad y estilo de vida de las personas.

A fin de considerar la posibilidad de venta de nuestra producción se ha recurrido a las cifras y

estadísticas disponibles bajo publicaciones del ramo del país y del exterior.

La tendencia alimentaría actual define a la harina, salvado de trigo y el fideo como una comida
natural encontrándose dentro de los elementos de amplia recomendación por los nutricionistas
y dietólogos, por dicha razón, es esperable que el consumo tienda a incrementarse cada año.

Existen en el país alrededor de 20 empresas productoras de harinas, salvado de trigo y pastas

secas, en su mayoría pequeñas y medianas con procesos industriales semiartesanales, la
demanda de estos productos se halla concentrada tanto en el área urbana y rural, en lo que se
refiere a marcas, se observa que el mercado no tiene una gran concentración ya que una de las
empresas productoras.

Para nuestro producto, el criterio de compra se basa en la calidad, composición principalmente

su contenido de quinua y trigo como fuente nutritiva de forma natural, con materias primas de
calidad y un precio competitivo al de otros productos tradicionales.

Descripción de los participantes del sector. En el mercado objetivo que estará enmarcado la
empresa, una de las más importantes fabricas a nivel Nacional quienes tienen una trayectoria
continua por lo que nuestro producto se encuentra en los lugares donde se comercializa el 62%
de nuestro producto, sin embargo no cubre en forma completa el mercado por lo que se
encuentra otros productos como Famosa y otros sin marca registrada elaborados en forma
artesanal que entran como productos argentinos.

La tendencia clave de nuestra actividad es la diferenciación entre productos, ya que nuestra

empresa en su estrategia de producción es enriquecer la harina y fideo de trigo con quinua, y la
población tendrá una alternativa de consumo haciendo notar que el producto es altamente
nutritivo en comparación del producto tradicional. La tecnología que utilizaremos influirá
positivamente en el proceso de producción aumentando la homogeneidad del producto
llevando a un control preciso de los componentes del mismo, permitiéndonos acceder a
innovaciones durante los próximos años, para mantenernos con nuestros procesos de
producción.

Nuestra empresa proveerá productos cuyo consumo vaya creciendo, tratando de crear una
demanda estable y consecuente competencia por calidad y precio.

Con respecto a nuestro mercado objetivo, la localización de la fábrica es una ventaja primordial
para la comercialización de nuestros productos, ya que se tiene acceso para poder realizar la
distribución a nivel nacional e internacional.

El posicionamiento de la empresa es que los consumidores definen a nuestros productos por

sus atributos más importantes. La empresa hará todo un esfuerzo para grabar los beneficios de
su producto en la mente del consumidor con respecto a los fideos normales. Y por promover
que lo saludable también es rico y sabroso. Como ya se mencionó anteriormente, es un
alimento altamente nutritivo, el cual está elaborado a base de quinua y salvado de trigo. Los
aportes nutricionales del producto son capaces de ayudar a las personas que lo consumen a
lidiar con enfermedades como anemia, enfermedades cardiovasculares, diabetes, otras.
3.8. Comunicación.-

Las promociones de ventas son programas y actividades que se encargan de acercar el producto
al consumidor en un determinado punto de venta.
Es estimular las compras del consumidor y la efectividad de los intermediarios a través de
exhibiciones, presentaciones, demostraciones y otros esfuerzos de ventas con la única finalidad
de atraer al consumidor final a nuestros productos y obtener fidelidad de los mismos.

La promoción de un producto tiene como objetivo general estimular la demanda y aumentar las
ventas de los productos. Entre los objetivos tenemos los siguientes:

 Incrementar el número de consumidores, clientes finales, para nuestros productos o

servicios.
 Encontrar un mayor uso de nuestros productos o servicios mediantes campañas
publicitarias destinado a varios segmentos.
 Obtener rentabilidad de nuestro producto en todas las temporadas del año.
 Llamar la atención de los clientes por nuestros productos, dando a conocer las ventajas
de éstos sobre los productos similares existentes en el mercado.

Para cumplir con estos objetivos la empresa debe buscar varios medios promocionales o
actividades que puedan ser incluidas como promociones de ventas, con la finalidad de dar a
conocer nuestros productos.

Hoy en día con la revolución tecnológica existen varios medios para publicitar o promocionar
nuestros productos, ya sean estos por medios televisivos, radiales, escritos o por el internet,
con la finalidad de abarcar un mayor segmento del mercado.

La comunicación del producto se llevará a cabo mediante publicidad, relaciones públicas,

promociones y merchandising principalmente publicidad

El principal objetivo que se quiere cubrir con la publicidad es dar a conocer una nueva
alternativa de comer pasta en casa. Para esto se realizarán cuatro acciones puntuales:

a) Creación de una página web (www.fideosaurora.com) o similar.

b) Anuncios publicitarios en la web. El primer año se colocará anuncios publicitarios en la

página de nuestro líder de opinión.

c) Distribución de flyers que invitan a la inauguración del local, ya que se realizará una
degustación gratuita del producto. Se contratará una persona para que reparta los
flyers afuera del local. Los principales objetivos de la degustación es incentivar que la
gente entre a la tienda, pruebe el producto y realice su primera compra.

d) Folletos donde se explica el concepto de Pavarotti, la descripción y beneficios de los

productos, las ventajas de las pastas frescas sobre las pastas que se venden en el
supermercado, recomendaciones y sugerencias de las mejores combinaciones de
pastas y salsas, etc. El folleto se encontrará permanentemente en el local, y en el mes
de apertura se distribuirá a las casas de la zona.

Se actualizará cada tres meses; y el sexto mes cuando se incorpore el servicio a domicilio se
incluirá en los folletos los precios de los productos.
El principal objetivo del folleto es enseñar al cliente sobre los beneficios del producto; lo cual
ayudará a provocar la compra.

Se establece un presupuesto anual para el desarrollo de las distintas campañas de promoción

de USD. 20.000.

4.- OBJETIVOS

4.1. Objetivo General de la empresa.-

El objetivo general de la empresa MOLINO Y FABRICA DE “FIDEOS AURORA S.R.L.” es el

“Mantener la clientela existente en la empresa creando planes de servicio al cliente con el
apoyo de todos los miembros de los departamentos de ventas y gerencia”.

4.2. Objetivos Específicos.-

Los objetivos específicos que tiene planteado la empresa MOLINO Y FABRICA DE FIDEOS
“AURORA S.R.L.” son los que se indican a continuación:

• Lograr un crecimiento sostenido en la comercialización de pasta de fideo corto.

• Mejorar los servicios de atención al cliente para obtener la lealtad de los mismos.
Experimentados por algunos de los factores internos que influyen sobre esta, como
puede ser, por ejemplo, gastos que se pueden incurrir por promoción de un
determinado producto.
• Valor del producto en los clientes , se debe analizar el comportamiento de los
clientes ante éste es decir la aceptación que el producto tiene por parte del mercado;
esto se puede deber a la marca o ventajas que presente este producto para el
consumidor final.
• El momento de realizar una alza o baja de precios se debe analizar las posibles
reacciones de la competencia y de los productos sustitutivos y sobre todo de la
elasticidad de la demanda.

5.- ESTRATEGIAS
Los medios de promoción del producto se encargan de hacer conocer las bondades de nuestro
fideo de quinua y salvado de trigo con la particularidad de que tenemos un aditivo muy
nutritivo, lo que diferenciara nuestro producto de los demás tradicionales, nuestra tecnología
utilizada y las pruebas de laboratorio realizadas nos darán un seguro de que nuestro producto
es de calidad no solo en la presentación sino en su preparación como en la palatabilidad del
mismo, lo que hará que estos productos puedan volver a ser comprados.

Estrategia comercial
Nuestra política de precios incluye financiación y descuentos por cantidad, especialmente para
aquellos clientes que demuestren continuidad y solvencia, premiando la fidelidad, que a largo
plazo tendrá un mejor resultado. En todos los casos los precios de los productos estarán de
acuerdo a la de los productos importados o locales, viendo posibilidades de hacerlo
sensiblemente más bajos ya que instalado lugares de venta directa.
Informar a los potenciales consumidores sobre la existencia de fideos de quinua y salvado de
trigo en el mercado. Resaltar sus beneficios nutritivos y como pueden ayudarles a tener una
dieta balanceada.
Persuadir la compra de fideos de quinua y salvado de trigo a través de medios y canales de
comunicación que impulsen el deseo de adquirir el producto y en un futuro repetir su compra.

Estrategia de distribución
Para la promoción de nuestros productos desarrollaremos campañas de distinción del producto
por su contenido de quinua y trigo frente a los otros productos tradicionales a través de medios
de comunicación provinciales como departamentales y nacionales. Diseñaremos una serie de
cuadernillos para ser utilizados por los consumidores de nuestro Salvado de Trigo y Fideos de
Quinua, con recetario para la elaboración con salsas y condimentos y platos en los que se
presenta nuestro producto.

Por lo tanto, será necesario establecer una estrategia de promoción que se adecue a las
diferentes edades de nuestro público objetivo.

Objetivos:
Estrategia de publicidad
Dado que los fideos de quinua y salvado de trigo son un nuevo producto se empleará la
estrategia comparativa en donde se resaltarán las propiedades y beneficios que otorgan a
diferencia de los comunes a base de harina de trigo.

Estrategia de Publicidad Visual

Se usará paneles publicitarios en las principales avenidas del Pais para persuadir visualmente la
compra de fideos de quinua y salvado de trigo al potencial consumidor. Elaboración de paneles.

Avisos de radio
Los bolivianos escuchan diariamente radio, desde diferentes lugares como el hogar, calles, auto,
etc. siendo el horario más sintonizado de 6 a 9 am. Estudios afirman que lo que entra por el
oído llega más fácilmente a la mente del consumidor y perdura a lo largo del día. Es una buena
inversión anunciar la publicidad por radio especialmente para productos de consumo masivo
como lo son los fideos de quinua y salvado de trigo. Por lo tanto, es necesario invertir en este
medio de comunicación para crear interés en el producto, que como consecuencia genere
curiosidad por adquirir más información sobre este y posteriormente posicionar la marca.

Marketing online
Incluye a las principales redes sociales que los jóvenes y jóvenes adultos usan que son
Facebook, Instagram y Twitter. Este marketing es directo ya que permite conectar con
potenciales compradores a un nivel más personal en donde pueden conocer el producto en un
ambiente más relajado.
El punto clave de esta forma de publicidad es enviar el mensaje de calidad y valor nutricional
que tienen los fideos de quinua y salvado de trigo AURORA en comparación a los fideos y
salvado comunes y proporcionándoles los beneficios exclusivos que estos pueden ofrecerle a
diferencia de otros, dado que la publicidad en las redes sociales no requiere una inversión muy
grande comparada con otros medios se aprovechara el espacio que tenemos para brindar la
más completa información sobre el producto a través de los medios digitales.
Muestras de productos
A diferencia de la generación más joven, los adultos mayores tienen otro tipo de acercamiento
a un producto y este no es digital. Hacer degustación de los fideos de quinua y salvado de trigo
dentro de los supermercados no solo brindara una experiencia real a los clientes, sino que
también ser una buena manera de difundir los beneficios del producto y así lograr un mayor
alcance hacia clientes potenciales respectivamente.

5.1. Competencia.-

5.2. Producto y Servicios.- (Catálogo de Productos de la Empresa, Aspectos Tecnológicos.

Planificar la Producción, Eliminar Productos “Perros”,
Evaluando su Rentabilidad, Incrementar en Productos
“Estrellas”, Introducir Mejoras y Modificaciones en la Marca,
Nombre, Etiqueta, Garantía, etc.).

5.3. Promociones

Plan promocional
Se realizarán cuatro promociones durante el primer año de operación de cada producto:

I. Degustación gratuita del producto: Con este plan de acción se quiere incitar a la prueba
del producto y aumentar el número de clientes potenciales.

II. Cupón de descuento en próxima compra: Por la compra de cada 100 bolivianos, obtiene
un cupón del 15% de descuento en la próxima compra. Esta promoción estará vigente
el primer mes. De esta manera se incentiva la repetición de compra.

III. Por la compra de 1 kilo de fideo de quinua o salvado de trigo los días miércoles, se
regalará una botella de vino. La idea es crear un hábito para que los días miércoles se
invite a la familia o amigos a la casa a comer pastas frescas. Esta promoción empezará
en el cuarto mes, y durará 6 meses. El principal objetivo es crear el hábito de consumo
de nuestros productos.

IV. Tarjeta de fidelización: El cliente recibe una tarjeta. Por cada compra que realice
(superior a 100 bolivianos) se perfora la tarjeta; hasta la cuarta compra donde se regala
250grs de fideo de quinua o salvado de trigo. Cada semana se regalará un tipo de fideo
o salvado diferente para incentivar a la prueba de los diferentes productos. Además se
regalará una pasta diferente a la que el cliente compró. La promoción estará vigente
por cuatro meses, y no será valida con otras promociones.

Esta promoción tiene como objetivos principales retener y recompensar a los clientes, además
de mantener los hábitos de consumo ya creados, por lo tanto se realizará el último trimestre del
primer año de operación.

Distribución
La comercialización del producto se realizará mediante tres tiendas propias, comerciantes ,
mercados, supermercados, tiendas de barrio, etc., durante el primer año de operación. Es decir,
que se trabajará con una estrategia de distribución exclusiva. Esto ayudará a crear valor en el
producto que se verá plasmado en una fidelización en el cliente, a largo plazo.
Otra ventaja de la distribución exclusiva es que existe un contacto directo con el cliente. Lo cual
permitirá explicar las características y beneficios del producto. Además de poder incentivar a
que las personas que visitan las tiendas quieran probar el producto. Asimismo se puede contar
con la retroalimentación y sugerencias del cliente que ayudarán a realizar una mejora continua
del producto y del servicio.

Las tiendas propias

Como se ha mencionado anteriormente, las tiendas estarán localizadas en tres distintos
sectores de los departamentos de Bolivia..

Las tiendas pretenden ofrecer un ambiente cálido, acogedor y familiar. Este se logrará gracias a
la combinación de muebles de madera y paredes del color corporativo. Al entrar a la tienda, el
cliente se encontrará con un mostrador que tendrá toda la variedad nuestros productos. La
descripción de los productos y los precios estarán escritos en pizarras en la parte superior.

Es decir, encontrar un producto fresco, cuyo sabor es inigualable al que se puede conseguir en
un supermercado.

Las tiendas cuentan con un mostrador donde se colocarán los productos (muestras plásticas)
acompañados de una decoración sobria. De esta manera las tiendas cumplirán una doble
función: ser el canal de distribución y ser un medio de comunicación que despierte el interés de
un cliente potencial, cree el deseo de compra y provoque la entrada a la tienda.

Dentro de los locales se encontrarán hojas de sugerencias acerca del producto y del servicio.

Fuerza de ventas
La vendedora es un factor clave en la tienda, ya que es la cara de AURORA ante el cliente. Por lo
tanto tendrá una formación previa sobre cómo debe ser el trato y el servicio que se debe
ofrecer al cliente. Además estará entrenado para sugerir y recomendar sobre los productos y
combinaciones que pueden hacer con las distintas salsas. De esta manera, ella ayudará a
incentivar la prueba del producto en un inicio.

Las vendedoras estarán uniformadas con camisa de color blanco, delantal naranja con el logo.

Servicio a domicilio
Al sexto mes, AURORA ofrecerá servicio a domicilio. Se atenderá 1 kilómetro a la redonda de las
tiendas. Para despachar el producto gratuitamente a domicilio, el cliente deberá realizar una
compra mínima de 200 bolivianos. Como material de apoyo se regalarán imanes para las
neveras con el número de teléfono.

Precio
La política de precios será estar un poco por encima de los precios de la competencia, es decir,
dichos productos fideo de quinua y salvado de trigo que se encuentra en el supermercado
(entre el 10% y 15% aproximado). Ya que se está dando un valor agregado que es la calidad
reflejada en la calidad.

Medios de pago serán efectivo y tarjeta de crédito

En caso de que los precios no sean aceptados por el mercado, se corregirá al sexto mes antes
de abrir la segunda tienda.