Unidad 3: Fase 4 - Introducción a medidas de manejo de enfermedades.

Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

MANUEL GUILLERMO LOPEZ

. Código: 1003787775

Programa: Agronomía.

Fitopatología.

Grupo:

30165_19

Director (a):

María Del Carmen Garcés.

2018.

CEAD: Turbo Antioquia.

 Introducción.
Cifras de Fedecacao indican que en el primer semestre del año se produjeron 33.728
toneladas, dato que evidencia el buen desempeño del sector en el presente periodo.

El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que suele indicarse
para aquellas personas que realicen actividades deportivas o ejercicio físico de manera
intensa. Exponga las oportunidades, debilidades, fortalezas y aptitudes del cultivar
seleccionado en la fase 3 Cacao, frente a los distintos problemas fitopatológicos presentes
en la zona.
 Objetivos.

Exponga las oportunidades, debilidades, fortalezas y aptitudes del cultivar

seleccionado en la fase 3 frente a los distintos problemas fitopatológicos presentes
en la zona.
Teniendo en cuenta la línea productiva, condiciones y características del cultivo,
establezcan un modelo productivo ideal.
Establezca 5 enfermedades de este cultivar que se presenten en postcosecha y el
control que se le realiza cada integrante del grupo presenta 1.
 Exponga las oportunidades, debilidades, fortalezas y aptitudes del cultivar seleccionado
en la fase 3 frente a los distintos problemas fitopatológicos presentes en la zona.
Teniendo en cuenta la línea productiva, condiciones y características del cultivo,
FORTALEZAS
El cacao es una fruta de origen tropical.
El cacao es un producto que tiene una alta
demanda, en países europeos y en el mercado
norteamericano.
Gracias a la industria del chocolate, el cacao
es un producto que siempre será requerido, sin
importar los cambios en la sociedad en cuanto
a gustos.
el sabor del chocolate hecho a base de este
mismo, se usa recientemente en nuevos
productos como por ejemplo los cigarros de
chocolate, adornos de chocolate e incluso se
usa como tratamiento para la piel.
Disponibilidad de zonas agroecológicas
apropiadas para la producción de cacao.
Agricultores con experiencia en el cultivo
Disponibilidad y bajo costo de mano de obra.
Capacitaciones continúas en los cacaocultores
de la zona.
DEBILIDADES
Las condiciones óptimas para la producción de
cacao se encuentran entre 19 y 28°C, con 23°
C, por lo tanto no en cualquier lugar se puede
producir el cacao.
Las semillas deben secar durante unos 3 días en
la sombra, por lo tanto se debe proteger de la
lluvia.
Se deben cuidar las plantaciones de los insectos
y al mismo tiempo no usar muchos insecticidas
para no perjudicar al cultivo.
Podar y abonar frecuentemente los cultivos.
Bajo nivel tecnológico del agro e
investigación.
Desconocimiento de especificaciones técnicas
Mal establecimiento de drenajes.
Falta de capital económico para invertir en las
labores necesarias para el buen establecimiento
del cultivo.
establezcan un modelo productivo ideal.
OPORTUNIDADES
Reside en la exportación del mismo, para lo cual
se debe cumplir con ciertas normas o estándares
para garantizar su calidad.
se encuentre bien fermentado y secado.
no debe tener granos partidos ni con restos de
cáscaras.
tenga un tamaño razonable.
Incremento de la demanda mundial por productos
orgánicos.
Mejoramiento en el control de plagas
Prioridad del gobierno en promover el cultivo
alternativo.
Exportación del cacao para lo cual se debe
cumplir a cabalidad con unos estándares de
calidad.
AMENAZAS
El virus CSSV llamado “cacao swollen shoot
virus” infecta los árboles de cacao, provocando
una enfermedad en el árbol del cacao haciendo que
este no produzca el fruto predilecto.
Estos nuevos brotes de virus están causando una
gran pérdida de cultivos del cacao en los
principales países exportadores del mismo.
Los virus son transmitidos por los insectos de
árboles en árboles.
Presencia de plagas y enfermedades no
controlables.
Incursión de plagas y enfermedades en los
insumos agrícolas.
Condiciones climáticas desfavorables (fenómeno
del niño).
Expansión creciente de la enfermedad (Monilia).
En las fincas de la zona no se establecen
adecuadamente procesos de desinfección, lo cual
hace más difícil el control de virus, bacterias y
hongos generadores de enfermedades.
Familia: Esterculiáceas.

Especie: Theobroma cacao L.

Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica.

Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m
cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un
diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según
las condiciones ambientales.

Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las
cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.

Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o
rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el
tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde
antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser
fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos
puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La
polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya.

Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de
30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de
color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de
consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa
es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por
baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor
dulce o amargo.

Clima: Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la
lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se
desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir
a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho
que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.

Temperatura: El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de

temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una
temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones
fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los
rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.

Agua: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento
por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o
estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo.

Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y
entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.

Viento: Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas.
Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no
sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales
o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao.

Sombreamiento: El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del

sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al
cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la
puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de
sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50
% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen
desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas.

Establecimiento de la zona y cultivo:

Selección del terreno.

Preparación del suelo.
Siembra del cultivo de ciclo cortó.
Trazado para cacao y los sombríos.
Ahoyado sombríos transitorios y permanentes.
Siembra de sombríos transitorios y permanentes.
Construcción de vivero para el cacao.
Ahoyado para el cacao.
Trasplante del cacao.
Manejo del cultivo de ciclo corto y los sombríos transitorios y permanentes.
Enjertación del cacao.
Cosecha cultivo ciclo corto.
 FUENTE_FEDECAO.

Establezca 5 enfermedades de este cultivar que se presenten en postcosecha y el

control que se le realiza cada integrante del grupo presenta 1.

La Moniliasis.

La monilía del cacao es una enfermedad causada por el hongo Moniliophthora roreri,. Es un
hongo que ataca únicamente las mazorcas o frutos de cacao en cualquier edad, causando
Pudrición de los granos. A esta enfermedad también se le conoce como: Moniliasis del cacao,
Pudrición acuosa, Mano de Piedra, Helada, Mancha ceniza o enfermedad de Quevedo.

Los síntomas de monilia varían con la edad del fruto y con la severidad del ataque del
patógeno (Merchán, 1981). Sobre frutos jóvenes se observan áreas de crecimiento anormal,
formándose protuberancias pronunciadas sobre la superficie de los frutos (gibas). Los
síntomas externos pueden estar completamente ausentes hasta la formación de lesiones entre
45 y 90 días después de la penetración del hongo.

La mazorca negra.

Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo;
causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las
cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar
plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes,
hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas.

Cuando el patógeno infecta los frutos durante las primeras semanas de edad, se detiene su
crecimiento causando la muerte o marchitez prematura. En frutos enfermos de 1 a 4 meses
de edad, se presentan deformaciones, hinchazón y se forma un área necrótica más oscura que
la ocasionada por la pudrición por monilia, la cual termina en una pudrición acuosa y en la
pérdida total de las semillas.

Mal del machete.

Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre
infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un
árbol rápidamente. Si no se realiza un buen control de los árboles muertos por esta
enfermedad, puede causar una pérdida de árboles muertos hasta del 10 por ciento a lo largo
de varios años, principalmente en plantaciones abandonadas.

Antracnosis.

La Antracnosis del cacao es causada por el hongo Colletotrichum gloeosporoides Penza.

Conocida con el nombre común Antracnosis donde se ha distribuido mundialmente. En el
cacao el hongo ataca el tallo, hojas, chupones y frutos. El daño a las mazorcas no es
económicamente importante, aunque sí lo es la lesión a los tallo.

Las bubas.
Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque
se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba
de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral,
cuyo agente causal se desconoce.3.6.6 Escoba de bruja

CONCLUSIÓN.
Este trabajo se realizó con el fin de enriquecer al conocimiento de los estudiantes mediante
la búsqueda de información y conocimiento del cultivo seleccionado cacao, sobre el cual
aprendimos sobre su cultivo, siembra, métodos de cosecha, sus enfermedades más fuertes
etc.

BIBLIOGRAFIAS
Suárez, Hernández. 2010. MANEJO DE LAS ENFERMEDADES DEL CACAO
(Theobroma cacao L) EN COLOMBIA, CON ÉNFASIS EN MONILIA. Recuperado de:
(Moniliophthora)roreri)https://www.fedecacao.com.co/site/images/recourses/pub_doctecnic
os/fedecacao-pub-doc_04A.pdf.

PRODUCTOS AGRI-NOVA Science. Productos para Agricultura. (S.F). Recuperado de:

http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cacao.htm

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. 2013. Recuperado de:

https://www.fedecacao.com.co/site/images/recourses/pub_doctecnicos/fedecacao-pub-
doc_05B.pdf